Сухой корм для йорка какой лучше: Страница не найдена — Онлайн журнал о йоркширских терьерах «Йоркин дом»

Содержание

Что лучше: Сухой корм для собак или натуральный? Все ЗА и ПРОТИВ

Этот вопрос неизбежно возникает у любого владельца четвероногого питомца. Споры о пользе и вреде каждого из двух типов рационов не утихают на протяжении многих лет как между ветеринарными врачами, так и между заводчиками.

Мы тоже постараемся разобраться в том, какой тип питания предпочтительнее. И поговорим стоит ли смешивать готовые рационы и натуральные продукты.

Содержание:

Сухой корм для собак

Готовые рационы стремительно набирают популярность среди заводчиков. Все большее количество хозяев собак становятся поклонниками простого и доступного варианта кормления своих питомцев.

Отдавая предпочтение сухим кормам следует помнить основные правила:

  • Выбирать рацион в соответствии с возрастом, образом жизни, состоянием здоровья и породой животного;
  • Придерживаться рекомендаций производителя по суточному количеству и кратности кормления в зависимости от веса;
  • Обеспечить доступ к чистой воде.
  • Если все условия соблюдены, то использование сбалансированного меню обеспечит питомца всеми необходимыми питательными веществами и витаминами.

Плюсы сухого корма

К числу плюсов использования готовых рационов ветеринарные врачи относят:

  • Простота кормления и определения суточной нормы;
  • Сбалансированный состав, исключающий необходимость в дополнительном введении витаминно-минеральных добавок;
  • Возможность путешествовать с питомцев, не меняя привычного рациона;
  • Большое количество разнообразных вкусов, что позволит подобрать оптимальный для конкретного животного с учетом его пристрастий;
  • Огромный выбор в каждой ценовой категории.

Нельзя не отметить, что неоспоримым достоинством готовых кормов является компактность и возможность хранения без холодильника. Единственным условием станет наличие герметичного контейнера, что препятствует раскисанию и порче гранул.

Минусы сухого корма

Критически оценивая использование готовых рационов следует отметить:

  • Отсутствие информации о продуктах, использованных в процессе изготовления;
  • Внушительное количество аллергических реакций, развивающихся от постоянного употребления гранул;
  • Содержание сои в меню эконом класса заменяет использование мясных субпродуктов и удешевляет продукцию;
  • Применение высоких температур на этапе изготовления неизбежно приводит к разрушению витаминов;
  • Наличие консервантов и эмульгаторов, а также введение в состав гранул ароматизаторов повышает вкусовую привлекательность для животного. Но негативно влияет на организм собаки.

Выбирая готовое меню для своего четвероногого любимца следует отдавать предпочтения продукции известных компаний.

Ветеринарные врачи напоминают, что использование меню эконом класса может привести к развитию аллергических реакций, а также стать причиной появления хронических заболеваний.

Рационы Премиум класса или категории Холистик обеспечат животное идеально сбалансированным кормом без вреда для всех систем и органов.

Кормление собаки натуральной пищей

Выбор натурального рациона для питомца многие ветеринарные врачи считают оптимальным решением. Но только в том случае, если владелец готов тратить время на его корректировку в соответствии с изменяющимися потребностями животного. А также использовать для приготовления суточной нормы пищи только продукты хорошего качества.

Важно понимать, что понятие «натуральный корм» не включает в себя:
  • Сладости;
  • Копчености;
  • Испорченные продукты;
  • Консервы, предназначенные для человека;
  • Приправы, специи, уксус, соль;
  • Трубчатые кости.

Эксперты напоминают, что такой тип питания должен содержать в себе обязательный набор витаминов и микроэлементов. Не следует думать, что достаточно ввести в рацион собаки только кости и крупу, чтобы получить право говорить о натуральном рационе.

Для собаки ежедневное меню должно включать в себя:
  • Мясо;
  • Мясные субпродукты;
  • Творог;
  • Кисломолочные продукты;
  • Овощи; крупы;
  • Фрукты;
  • Рыбу и т.д.

Консультация ветеринарного врача поможет оценить необходимые продукты для вашего питомца. А также скорректировать рацион с учетом климатического региона, образа жизни, физиологического состояния и возрастной группы.

Плюсы натурального кормления

Выбор в пользу натуральных продуктов имеет целый ряд неоспоримых достоинств. К числу наиболее значимых специалисты по кормлению животных относят:

  • Возможность самостоятельно подбирать качественные продукты для приготовления пищи;
  • Полный отказ от эмульгаторов, консервантов, красителей и иных химических соединений, пагубно влияющих на здоровье питомца;
  • Появление аллергической реакции на какой-либо компонент позволяет с легкостью заменить его на гипоаллергенный аналог;
  • Наличие в рационе естественной клетчатки, протеинов и жиров. Они легко усваиваются и нормализуют процесс метаболизма и перистальтику кишечника;
  • Оптимальная нагрузка на жевательный аппарат.

Это важно: Сбалансированный рацион, разработанный с учетом потребностей конкретного четвероногого питомца, является идеальным решением.

Минусы минусы натурального кормления

Следует понимать, что при всех положительных моментах натурального типа питания, оно обладает рядом минусов, которые необходимо учитывать:

  • Внушительные временные затраты на приобретение и последующее приготовление пищи;
  • Составление сбалансированных рационов с учетом возраста и климатического региона, а также образа жизни и времени года;
  • Путешествие с собакой, находящейся на натуральном типе питания, сопряжено с серьезными проблемами. Ведь кормить ее следует 2-4 раза в сутки. И пищу нужно где-то приготовить;
  • Высокая стоимость рациона по сравнению с готовыми кормами эконом класса.

Далеко не каждый владелец готов строго соблюдать рекомендации ветеринарного врача по кормлению собственной собаки.

Нельзя предлагать питомцу слишком холодную или горячую пищу. Необходимо разнообразить рацион и использовать только качественные продукты. Но если вы готовы приложить усилия и обеспечить своему четвероногому любимцу правильное натуральное питание, то это станет великолепным решением для поддержания здоровья собаки.

Чем кормить дешевле сухим или натуральным?

Чтобы понять какой тип питания будет дешевле для бюджета хозяина следует произвести несложные расчет.

Рассмотрим для примера стоимость питания сухим кормом Acana Grasslands Dog в месяц для небольшого питомца, весом 6-8 кг:

  • Суточная дозировка составляет 110-115г;
  • Количество корма в месяц колеблется в интервале 3400 — 3600г;
  • Стоимость мешка 11,4 кг (на 3 месяца) составит 6500р;
  • Цена месячного рациона 2200р;
  • Стоимость фруктов и приятных лакомств составит еще 300-350р. ;

Итого, питание небольшой собаки в месяц обходится ее владельцу примерно в 2500-3000р.

Рассчитаем стоимость натурального рациона для животного аналогичной массы:

  • Количество мясных продуктов в сутки составляет 280-300г. В месяц количество мяса достигает 8,5кг. При средней цене в 200р получаем сумму 1700-2000р;
  • Кисломолочные продукты рассчитываем по формуле 110г (суточная доза)*31 день*50р (усредненная стоимость кисломолочных продуктов. Например, кефира, творога, ряженки, простокваши). Получаем 3кг при стоимости 50р. Итого 150р;
  • Овощи и фрукты. 112г (суточная норма)*31день*50р (усредненная стоимость). Получаем 150-200р;
    Крупы. 56г*31 день*30р. Итого 80-100р;
  • Добавляем рыбу на 200-300р;
  • А также мясные субпродукты на 300-400р (кости, рубец, трахея и т.д.)

Подсчитываем общую сумму даже по минимальной границе цены: 1700+150+150+80+200+300. Полученная стоимость рациона составляет по нижней ценовой границе составляет 2500р.

Вывод: Использование хороших продуктов и качественных сухих рационов стоит для владельца примерно одинаково. Поэтому вопрос о выгоде того или иного способа кормления не имеет под собой никакой экономической основы.

Если сравнивать дешевые сухие корма и натуральные продукты хорошего качества, то выбор будет однозначно в пользу гранул эконом-класса. Если же мы говорим о дешевых продуктах (каша на бульоне из одной кости) и премиум рационах известных производителей, то более доступным вариантом будет натуральное питание.

Сухой корм VS натуральный. Выводы

Сложно однозначно оценить какой корм будет более полезным для собаки. Если заводчик выбирает качественный готовый рацион или отдает предпочтение созданию полноценного корма, то польза от такого решения будет одинаковой.

А приобретение некачественных продуктов или гранул эконом класса вполне способно причинить больше вреда, нежели пользы. Только вдумчивый подход к определению рациона собственного питомца позволяет выбрать лучший тип питания для каждой собаки!

Если владелец стремится сохранить здоровье животного и продлить период его активной жизни, то не стоит экономить на кормлении. Правильный рацион станет залогом долголетия. И неважно, натуральные корма или готовое меню было выбрано в качестве его основы!

Это важно: ветеринарные врачи напоминают, что использовать смешанный тип питания категорически не рекомендуется. Нарушения в работе пищеварительной системы станут лишь первой «ласточкой» на пути к развитию более серьезных заболеваний.

Полезная информация о кормах

Главная \ Полезная информация о кормах

Сухой корм или консервы

Не все знают, что для любого питомца тип кормления надо подбирать индивидуально. Не бывает единых рекомендаций, например, что всем ротвейлерам хорошо на натуральной пище, а персам только на любом из сухих кормов.

Поэтому, когда вы забираете понравившегося щенка или котенка, нужно задать пару вопросов: «чем кормили?» и «как питомец на этот корм реагировали?». Выбрав тип кормления, знайте, что сухой корм и пищу со стола, ни в коем случае нельзя смешивать.

Одни хозяева кормят своих животных исключительно сухими кормами, другие исключительно консервами. Каждый уверен в своей правоте, однако на самом деле и у сухого корм, и консервов есть преимущества, а  в дополнении друг друга, дают более высокий уровень питания животных.

Отличаются между собой сухой корм и консервы содержанием влаги: в консервах ее должно быть не менее 70-80%, в сухих кормах — не более 10%. В консервах уровень влаги обусловлен двумя причинами: во-первых, консервы изготовляются в основном из мясных продуктов, а в мясе содержится примерно 83% влаги, еще, в них иногда добавляют кровь и бульон; во-вторых, большое содержание влаги обеспечивает хорошую теплопроводность в процессе консервирования.

Если вы решили кормить питомца и сухим кормом, и консервами, то их соотношение должно быть 3/1 — 75% сухого и 25% консервов. Желательно чтобы корма были одного производителя и рекомендованы специалистами кинологии или фелинологии.

Из-за большой разницы во влаге, консервов употребляется больше чем сухого корма, а это соответственно дороже. Поэтому консервами чаще пользуются хозяева маленьких и средних пород; для хозяев крупных пород — это удовольствие дорогое.

Кошачий корм предназначен только для кошки, нельзя его давать собаке и наоборот. Даже то, что эти животные хищники, они все-таки разных видов. В кошачьих кормах выше процент белка, и если его давать собаке, то могут возникнуть проблемы с почками.

Взрослой собаке хватает одного кормления в сутки, а кошке нужно есть понемногу, но часто из-за содержания в крови уровня глюкозы. В отличие от кошки, собаке нужно получать еду определенное количество раз в день, лучше в одно и то же время. Правильно, если собака съедает за 15 минут. Если собака не все съела, то все убирается и дается вновь в следующее кормление полная порция. И ни каких перекусов. За исключением лакомства во время дрессировки. А вот для кошки сухой корм должен быть в миске все время и она его будет, есть постепенно, в течение дня. Консервы в миске лежать не должны, потому, что быстро портятся: еды нужно давать столько, сколько кошка съедает за один раз.

Некоторые хозяева все еще думают, что лучше не покупать корм в зоомагазине, а кормить животное натуральной пищей лучше, однако надо понимать, что даже при добавлении в еду витамины, питание все равно не будет сбалансированным как надо.

Сухие корма для собак

Для верного и правильного кормления собаки сухим кормом, надо хорошенько изучить ассортимент кормов, чтобы выбрать ту или иную продукцию. Корма подразделяются на супер — премиум, премиум — класс и эконом — класс.

Эконом-класс — продающийся в большинстве неспециализированных магазинах, изготавливается из невысоко-качественного сырья, в основном это субпродукты с добавками злаковых низкого сорта и сои. При кормлении собаки кормом эконом класса у животного в организме может начаться дефицит витаминов и аминокислот, и привести к нарушению обмена веществ, аллергии, расстройствам пищеварения и другим проблемам со здоровьем.

Премиум-класс — изготавливается из продуктов более высокого качества. Главный источник белка, который содержится в таких кормах — это мясные продукты.

Супер-премиум класс отличается наибольшим соответствием нужным требованиям. В кормах этого класса отлично сбалансирован состав и высокая питательно-биологическая ценность, высокая усвояемость организмом. Большинство фирм, специализирующиеся на изготовлении таких кормов имеют собственное сырья: поля, фермы, и т.д. Используются компоненты очень высокого качества: мясо ягненка, индейки, цыпленка, яйцо, качественные злаковые. Состав кормов супер-премиум класса учитывает стадию жизни, массу тела, физические нагрузки, и здоровье животного. Корма премиум и супер-премиум класса не должны продаваться в продуктовых магазинах.                        

Чем кормить собаку

Появилась собачка? Учимся правильно ее кормить.

Заводчики и ветеринары все еще ведут споры о правильном питании собак. Одни говорят, что правильно кормить натуральной едой, другие утверждают, что только сбалансированным кормом. А третьи кормят вперемешку. Не секрет, что питание и правильный уход  — это те факторы, которые помогают вашему любимцу быть в хорошей форме. Витамины и минеральные вещества должны быть обязательной составляющей любого блюда, а жиры, белки, и углеводы легкоусвояемые. Во время роста щенка, в процессе кормления резкая смена корма недопустима.

Помните, нельзя применять два питания сразу. Выбирайте или готовый корм или натуральная еда.

Натуральная еда включает в себя два блюда — кисломолочное и мясное или  рыбное. Это очень удобно, потому что собак правильно кормить два раза в день.

Добавкой к мясу может быть овощи и каша. Но именно добавкой, а не основным блюдом. Из круп больше всего подходит гречка, гречневый продел и рис. Геркулес не подходит т.к. может дать аллергию. Из овощей нельзя крахмалсодержащие, такие как картофель.

Кисломолочное готовить просто. Порцию кефира смешать с нежирным творогом. Довести до комнатной температуры и дать животному. Можно давать биокефир, нежирный и без добавок йогурт.

Как определить количество?


Миска должна быть съедена меньше, чем за 5 минут. Посмотрите на собаку после еды сверху! Или огладьте ее по бокам. Если живот стал шире грудной клетки — то в следующий раз дайте меньше. Если живот еще подтянут, то можно дать добавки, а в следующие разы давать порцию больше.

Никаких костей своей собаке не давайте! Нынешние собаки уже не умеют грызть полноценно. Лучше купить в зоомагазине кости из вываренных жил или специальные сушёные субпродукты и полезно и безопасно.

Если вы выбрали готовые корма, то корма  эконом-класса лучше не давать, не проводите эксперименты на своём питомце. Лучше покупать корм премиум и супер-премиум класса.

Помните — смешивать можно только сухой корм и консервы одной фирмы и одного действия, не смешивайте разные марки.

Чем кормить собаку

Появилась собачка? Учимся правильно ее кормить.

Заводчики и ветеринары все еще ведут споры о правильном питании собак. Одни говорят, что правильно кормить натуральной едой, другие утверждают, что только сбалансированным кормом. А третьи кормят вперемешку. Не секрет, что питание и правильный уход  — это те факторы, которые помогают вашему любимцу быть в хорошей форме. Витамины и минеральные вещества должны быть обязательной составляющей любого блюда, а жиры, белки, и углеводы легкоусвояемые. Во время роста щенка, в процессе кормления резкая смена корма недопустима.

Помните, нельзя применять два питания сразу. Выбирайте или готовый корм или натуральная еда.

Натуральная еда включает в себя два блюда — кисломолочное и мясное или  рыбное. Это очень удобно, потому что собак правильно кормить два раза в день.

Добавкой к мясу может быть овощи и каша. Но именно добавкой, а не основным блюдом. Из круп больше всего подходит гречка, гречневый продел и рис. Геркулес не подходит т.к. может дать аллергию. Из овощей нельзя крахмалсодержащие, такие как картофель.

Кисломолочное готовить просто. Порцию кефира смешать с нежирным творогом. Довести до комнатной температуры и дать животному. Можно давать биокефир, нежирный и без добавок йогурт.

Как правильно давать сухой корм?

 

Определитесь с маркой и, основываясь на массе и упитанности собачки, посмотрите в таблице, на упаковки корма — сколько грамм надо давать день. Обычно это ориентировочная сумма, смотрите по состоянию собаки, если она худеет — прибавьте, если толстеет, то надо убавьте.


Суточную норму разделите на количество кормлений — у собак на два.

У собаки всегда должна быть свежая вода. Сухой корм в желудке разбухает до 3-х раз в объёме и абсорбирует на влагу.

Корм эконом класса

Представленные на российском рынке и зоовыставках промышленные корма, разделяются на три класса: Эконом класса, Премиум класса и Супер-премиум класса. Отличаются между собой по такими параметрами, как качество и источники протеина, наличие красителей, консервантов и отдушек, источники минеральных веществ, витаминов, добавок и соответственно ценой корма.

Экономный класс.

По названию вполне можно догадаться, что речь пойдет о не дорогом корме. Его можно купить практически в любом магазине, который не занимается продажей зоотоваров для ломашних животных. И это его единственно преимущество. Низкая цена достигается простым путем — корма Эконом класса делаются из дешёвого сырья, например мясо старых, больных, или уже испустившего дух животных, а также скота, перекормленного разными химическими и гормональными препаратами. Делают из сои, мясной или мясокостной муки, субпродуктов. В таких кормах чаще обнаруживаются ароматические добавки, красители, консерванты низкого качества.

Кормить питомца постоянно кормами Эконом класса нельзя.

Если вы собираетесь все время кормить животного сухими кормами Эконом класса, будьте готовы, что через некоторое время ваш питомец будет выглядеть хуже, чем до того как вы начали его кормить этим кормом — замедлится или прекратится рост, будут приступы несвойственные вашему питомцу поведения, шерсть начнёт выпадать.

При постоянном употреблении корма Эконом класса у животного может появиться дерматит, экзема, аллергия, нарушится пищеварение. Корма Эконом класса усваиваются плохо, в них нет энергетической ценности.

Недостатки кормов Эконом класса: плохо сбалансированный состав (особенно по составу аминокислот, макро- и микроэлементам), главный источник протеина — растительный, невысокого качества мясные ингредиенты, не исключено наличие красителей, консервантов, отдушек.

Достоинства кормов Эконом класса: содержат все необходимое для животного в минимальных количествах, низкая цена.

Вывод: если есть выбор между макаронами с сосиской или геркулесом с колбасой и сухим кормом этого класса, то лучше отдать предпочтение корм. Если есть альтернатива из гречки с мясом (для собак) и минерально-витаминными добавками, или рыбы, печень (для кошки) то натуральная еда выигрывает.

Перед тем как приобрести питомцу корм Эконом класса подумайте! В странах дальнего зарубежья, например, кормами этого класса кормят только бездомных животных и питомцев в специализированных приютах.

Корм холистик класса

Холистик (Holistic) — переводится как «целостный«. Происходит это от слова Holism.

Holism — с греческого обозначает: все, общее, цельное. Главное  понятие, что все составляющие (химической, биологической, экономической, социальной и т.д.) не могут рассматриваться отдельно.

Слова «холистик» употребляемое в кормах имеет в виду принцип питания и состав корма.

Корма класса Холистик — это продукт нового поколения, который производится из продуктов предназначенных для людей.

Не так давно корма Холистик класса появились и в России. Корм этого класса сделан из натуральных ингредиентов, пригодный в пищу не только животным, но даже людям на 100 процентов.

Какие преимущества есть у новых кормов:
— абсолютно натуральный корм Холистик с прекрасным вкусом;
— мясо четырех видов: баранина, индейка, курица, рыба и только белый и коричневый рис;
— не меньше 10 натуральных добавок со сбалансированными Омега 3 и Омега 6;
— решена проблема, связанная с шерстью, кожей и аллергией;
— витамины, антиоксиданты, аминокислотные минералы;
— натуральные живые пробиотики и пищеварительные ферменты;
— не содержит консервантов, пищевых красителей, вкусовых добавок, антибиотиков, пестицидов, BHA, BHT, гормонов, Etoxyquine;
— без пшеницы, кукурузы, сои и всяких балластных зерновых;
— сбалансирован для любых возрастов и этапов развития.

 

Состав корма Холистик класса

Самое главное в кормах является его состав. А вы часто смотрите состав корма вашего питомца, когда покупаете его в зоомагазине? Возможно, также как и на продукты покупаемые для себя, значит очень редко.

Так что же входит в состав кормов Холистик класса:

Начнем с того, чего там нет, а это: сомнительных субпродуктов, источников белка низкого качества, химических консервантов, сахара, красителей, растительного белка — кукурузы и сои вызывающих аллергию, не перевариваемых наполнителей вроде целлюлозы и т.д.

А теперь, то, что есть: четыре вида мяса — индейка, курица, баранина и рыба, белый и коричневый рис, жир куриный, масло подсолнечное холодного отжима, масло льняное, линолевая кислота, люцерна, лецитин, шалфей, клюква, розмарин, яблоки, бурая водоросль, амарант, дрожжи (пищевые), яйца, юкка, полезная микрофлора такая как — пробиотики, натуральные ферменты улучшающие пищеварение, дрожжевая культура, минералы, витамины.

Что же ещё в кормах Холистик не обычного? Этот корм одинаково полезен для ваших питомцев любых возрастов и приближен к рациону диких животных. Основной рацион диких животных это мясо и небольшое количество зерновых, и аппетит зависит от активности и возраста. Холистик класс больше чем на 50% состоит из мяса, которое употребляет в пищу человек. В состав Холистик входят ферменты улучшающие пищеварение.
Производители кормов Холистик в процессе разработке специально ушли от старых тенденции использования злаков. Решили, что хищники не зря едят молодые зелёные побеги и спелые плоды растений, овощей, фруктов, и ягод. Это спасает слизистую кишечника, оздоровляет и защищает организм. .

Корм премиум класса

Многие хозяева почему-то считают, что их любимцы достойны лучшего корма, только тогда, когда животные участвуют в развлекательных шоу, выступают на выставках, или в спецслужбах. Как раз для таких собак специалисты разработали корма Премиум класса. Это профессиональные первосортные корма.

Хороший корм для животных Премиум класса сложно переоценить. Корм для животных Премиум класса лучше соответствует требованиям здорового питания для наших питомцев. В этот корм добавляют качественные злаковые и яйцо, а в своей основе корм Премиум класса состоит из говядины, мяса птицы, ягнёнка.  Входящих в состав качественных и натуральных продуктов отличает сухой корм Премиум класса от менее полезных и ценных, видов сухих кормов. Корм для животных Премиум класса изготовляется с учётом всех параметров животного, размера, возраста.

Корм Премиум класса — это правильный способ дать питомцу подходящее для него питание.

Корм Премиум класса не содержит субпродукты животного происхождения, как например, в кормах низшего класса. В сухой корм Премиум класса должны входить не больше 50% злаков и овощей, и быть качественными. Правда, есть и корма злаково-овощные этого класса, которые даются в дополнение к мясному рациону.

При изготовлении кормов Премиум класса используют продукты только высокого качества. Если в «обычных» и экономичных кормах  чаще всего источником белка является кукуруза, соя, то в кормах  Премиум класса используется мясная продукция только высшего сорта.
В кормах Премиум класса содержится 22 аминокислоты, необходимые для жизнедеятельности вашего животного и построения белков. Находящиеся в кормах легкоусвояемые натуральные жиры животного происхождения, дают животному дополнительную энергию.
Производители кормов Премиум класса включают в него антиоксиданты. Экстракт розмарина, витамин С, и т.д. Вещества, которые предотвращают накопление в организме окисление жиров и токсических веществ.

В состав корма Премиум класса входит примерно 15 витаминов, полезные для вашего питомца, так же важные минералы. Отметим, что все ингредиенты проходят тщательную обработку для наилучшего усвоения.

Сухой корм Премиум класса, дается питомцу, так же как и другие сухие корма, либо в сухом виде, либо в размоченном водой виде.

Давая питомцу корм Премиум класса, у вас не будет необходимости покупать дополнительное питание.

Корма Премиум класса быстро утоляют чувство голода, отлично усваиваются, Съев небольшою порцию корма, питомец становится сытым.

Сухие корма для кошек

Готовые корма это самый простой способ кормления животного. К ним относятся как сухие корма, так и консервы для кошек. В них, обычно содержатся все микроэлементы, положительно влияющие на здоровье кошки.

Готовые корма можно подразделяются на хорошие и не совсем хорошие. Первые это корма премиум и супер-премиум класса. Другая группа кормов это эконом класс. Эти корма вредны для кошек и совсем не полезны. Российские корма сильно отличаются от зарубежных, и не всегда в лучшую сторону. Для выбора корма лучше сходить на Зоовыставку, на которой можно приобрести большое количество небольших порций на пробу.

Корма различаются по ингредиентам и пропорциям, у каждого корма своя дозировка. Количество корма, положенного в день указано на упаковке. С миской с сухим кормом всегда рядом ставится свежая вода. Кошка, питающаяся сухим кормом, должна выпивать не менее 120 мл воды в день.

Для котят используют корм для кошек, у которых возраст меньше 8 мес. Иногда до 1-го года, если у кошки нет избытка веса. Далее применяют обычный корм для взрослых кошек. Это делается постепенно, в течение недели добавляют новый и уменьшают предыдущий. Сухие корма продаются в зоомагазинах. Корма «в развес» могут отрицательно сказаться на здоровье кошки, так как неизвестен срок годности данного корма и условия его хранения, в открытых упаковках корм заветривается, теряет влагу и в нем может завестись грибок и плесень.

Так же к сухим кормам можно добавлять консервы, лучше одного производителя. Не стоит их ставить кошке на весь день (остатки лучше всего убирать в холодильник), для разнообразия в рационе питомца можно и потрудиться.

Что есть кошке

Молоко и кисломолочные продукты


Котенку дают молоко пастеризованное, подогретое до комнатной температуры, или сливки нежирные. Взрослой кошке молоко давать не стоит, т.к. оно плохо усваивается и может вызвать диарею. В связи с этим от молока постепенно следует отказаться, заменив на кисломолочные продукты. Обязательно нужно давать творог.

Мясные продукты


Кошке лучше давать отварное или сырое мясо (курица, индейка, говядина). Нельзя сырую баранину, свинину,  поскольку у нее могут появиться различные гельминты.

Котятам лучше давать мясо, пропущенное 2 раза через мясорубку или скоблить. Субпродукты (почки, печень, сердце, легкие и т. д.)  очень полезно давать печень, которая отлично влияет на окрас и половые функции животного. Вареная печень — вызывает запоры, сырая — слабит. Нельзя давать ни в коем случае трубчатые кости, т.к. это приводит к травмированию желудочно-кишечного тракта.

Рыбные продукты


В рацион должна входить вареная или сырая морская рыба.
Нельзя давать сырую речной рыбу, а также не давать минтай или треску, т.к. возможно заражение глистами. Филе морской рыбы тщательно вымывают, очищают от костей. Треску дают исключительно в отварном виде. Любую другую рыбу давать не чаще 1-2 раз в неделю.

Каши и крупы


Котят кормят вареными жидкими молочными кашами: рисовой, гречневой,  ячменной, геркулесовой. А взрослым кошкам дают отмоченные каши, но невареные. Нельзя давать каши манной крупы и бобовые.

Овощные продукты


Если кошка любит овощи: сырую морковь, капусту, огурцы, зелень и др. Тогда их можно включать в рацион. Весьма полезные пророщенный ячмень, овес, пшеница. Можно давать листья дикой малины или молодые побеги крапивы, предварительно ошпарив кипятком.

Готовые корма


Для кошек существует огромное количество кормов, премиум и супер-премиум класса. Нельзя кормить дешевыми кормами. Они провоцируют развитие опасных заболеваний и приводят к мочекаменной болезни.

Если вы решили кормить готовыми кормами, то не стоит давать ей натуральную пищу. Производители сухих кормов стремятся к сбалансированности в питании. И возможно, дополнительные компоненты в рационе могут привести к переизбытку отдельных элементов, что также нежелательно, как и их недостаток.

Вода


Всегда должен быть доступ к свежей воде, особенно если кормите сухими кормами. Лучше если это фильтрованная или специальная питьевая вода. Не оставляете открытые сосуды с жидкостями, помните, кошки плохо различают вкус жидкости.


корма для животных интернет магазин

Как выбрать корм для собаки — какой корм выбрать для собаки

Владельцы домашних животных регулярно задаются этим вопросом, особенно находя истерзанный тапок или погрызанную ножку деревянного стола. И это неспроста, ведь сбалансированное питание влияет на все сферы жизни четверолапого любимца. Вы могли быть свидетелем того, как поведение собаки и ее образ жизни меняется вслед за рационом. Сегодня мы ответим на вопросы о том:

  1. Почему так происходит?

  2. Как правильно подобрать корм?

  3. Каким образом это поможет избежать проблем со здоровьем?

  4. Чем кормить собаку во время беременности?

  5. Какой купить корм, если у собаки аллергия?

Возраст собаки

И начнем мы с самого начала — сколько лет вашему четверолапому чуду? Да-да, у собак, также как у людей, в разные периоды жизни меняются потребности в тех или иных питательных веществах, витаминах и минералах. Потому забывайте бабушкины привычки кормить всех собак перловой кашей из одной миски, дальше мы узнаем как именно выбор корма собаки зависит от ее возраста.

Корм для щенков

Если это еще малыш, то необходимо много белка для развития молодого организма. Кальций тоже нужен всем крошкам для развития зубов и костей, но щенкам мелких пород требуется значительно меньше чем их крупным собратьям.

Корм для щенков имеет маркировку Puppy или Junior, они созданы специально для малышей (возрастом до года, если маленькая порода и до 1.5-2 года, если большая). К тому же щенки имеют ускоренный метаболизм, они более активные и сжигают большее количество калорий, в сравнении со взрослыми животными. Вот почему мы настоятельно рекомендуем кормить щенят правильным кормом сейчас, чтобы снизить вероятность появления болезней через несколько лет.

Для взрослых собак

Если же ваш любимец или любимица уже выросли (больше года для маленьких пород, от года-полутора для средних и больших), то вам нужен сбалансированный корм с маркером Adult. Также он разделяется по размеру гранул: small breed, medium, large (см. ниже). В таких продуктах есть все необходимые ингредиенты (особенно кальций и фосфор), углеводы и витамины для здоровья и счастья собаки. На этом этапе уход за любимцем становится проще, а потому просто приносите побольше радости в жизнь вашего питомца и следите, чтобы он не обзавелся избыточным весом!

Для стареющих собак

Рацион старичков (мелкие породы считаются таковыми с 12-14 лет, средние и большие — с 6-8 лет) диетичнее, т.к. им уже не нужно столько энергии, как раньше. В данном случае ищите корм с маркером Senior или Sensitive. Он полон добавок и полезных веществ для пищеварения, а также жирных кислот для суставов. Так как такое питание имеет пониженное содержание жира, ветеринар может прописать молодой собаке специализированный корм для стареющих собак в целях борьбы с ожирением.

Как выбрать сухой корм для собак по размеру породы?

Это еще один важный вопрос, касающийся кормления собак. Не пропускайте этот пункт, он имеет не последнее значение для здоровья домашних животных.

Какие разновидности гранул вообще существуют:

  1. Small breed — маленькие гранулы для маленьких пород. Например, Йоркширский терьер, Померанский шпиц, Цвергшнауцер;

  2. Medium breed — идеальный выбор корма для средних пород (Вельш Корги Пемброк, Бигль, Джек Рассел Терьер), но в целом подходит собакам любых размеров;

  3. Large breed — для крупных и огромных собак, таких как Лабрадор Ретривер, Стаффордширский Терьер, Немецкая овчарка.

Очевидно, что мелким породам будет непросто кушать large breed (или по простому “Большой корм”). А вот то, что проглатывание small breed без пережевывания повышает риск появления проблем с лишним весом — знают не все. Дальше мы объясним, как и почему следует подобрать своему питомцу корм правильного размера.

Для малых пород

Даже те, у кого нет домашних животных знают, что маленькие породы собак активнее их больших собратьев. Их образ жизни — это регулярная беготня, попрыгушки и излучение счастья. Для всего этого нужно много энергии, но это не повод много есть! Потому small breed содержат больше белков, углеводов и питательных веществ, чем корма для крупных пород. Благодаря такому кормлению собака:

  1. Не будет испытывать проблем из-за переедания;

  2. Получит достаточно полезных веществ и энергии для активного образа жизни.

Вы также можете встретить ярлык adult small breed — это говорит о том, что у производителя есть отдельная линейка для взрослых собак мелких пород, для щенков (Puppy small breed) и для пожилых (senior small breed).

Для собак среднего размера

Тут выбор корма максимально прост: Вам нужно найти продукт с пометкой medium. По большому счету это сбалансированный корм для активных собак разных размеров. Идеальным выбором такой корм будет для домашних животных, которые в среднем весят от 10 до 25 килограмм.

Для крупных и гигантских пород

А вот со здоровяками подобрать корм уже не так просто, ведь они предрасположены к набору избыточного веса. Кальций является очень важным ингредиентом в рационе больших собак. Если ваш “малыш” весит больше 25 килограмм, то для ухода за здоровьем его скелета крайне желательно купить корм с ярлыком large breed. Большой размер гранул вынуждает собаку пережевывать пищу, что вдобавок к низкому содержанию жира направлено на избежание проблем с лишним весом.

Класс корма

Следующим пунктом в выборе корма мы рассмотрим разделение по классам:

  • Эконом класс;

  • Премиум класс;

  • Супер-премиум класс;

  • Корма Холистик (Holistic).

Материалы и соотношение Цена/Качество корма могут разниться внутри одного класса, в зависимости от производителя. Далее мы подробнее рассмотрим каждый из них, чтобы вы сделали правильный выбор для своего питомца.

Эконом класс

Как понятно из названия, эконом класс — самый доступный вариант. Обычно их делают из зерна и сои, а “мясная” составляющая — в лучшем случае куриный жир второго сорта, костная мука и консерванты. Вкусовые качества таких кормов достигаются за счет раздражения вкусовых рецепторов собаки солью и сахаром, что может привести к развитию атеросклероза, сахарного диабета и вызвать другие тяжелые нарушения обмена веществ.

При долгом кормлении домашних животных такой едой можно заметить ухудшение внешнего вида и регулярное переедание, т.к. энергетическая ценность продуктов низкая. Но даже однократное употребление опасно для здоровья!

Ваша собака не будет делиться с вами этим кормом не потому что он ей по вкусу, а потому что она любит вас и не хочет чтобы вы страдали.

Примеры брендов эконом класса: Dog Chow, Practik, Ройчер, Пан Пес, Гав!, CLUB 4 PAWS, Darling, Chappi, Nutra Mix, SPORTMiX.


Премиум класс

Корма премиум питательнее за счет большего содержания мяса — мясо-костной муки и субпродуктов, которые не могут позитивно влиять на организм. Но наибольшую опасность такие корма представляют при длительном употреблении, т.к. из-за искусственных усилителей вкуса и запаха, красителей и консервантов у вашего питомца могут развиться аллергия и другие хронические болезни.

Использование таких кормов лучше избегать.

Примеры брендов премиум класса: Profine, Home Food, Morando, Happy Dog, Brit Premium, Royal Canin, PURINA PRO PLAN, Optimeal, JOSERA, Bosch, Trainer, Hill’s.

Супер премиум класс

В основе корма супер-премиум класса — натуральное мясо, выращенное с соблюдением технологий, прошедшее правильную термическую обработку и имеющее все необходимые сертификаты качества. Такая пища не содержит в себе вредные добавки. Для привлекательного запаха в ее составе используют натуральные рыбные и мясные бульоны, специи из фенхеля и розмарина, который в свою очередь является натуральным консервантом. Витамины и минералы, указанные на упаковке, обеспечивают собаке естественную красоту и здоровый вид.

Примеры брендов супер премиум класса: Arden Grange, Carnilove, Nutram, Earthborn Holistic.

Холистик

Холистик — из тех кормов, которые не стыдно попробовать самому пару раз, ведь он изготавливается из эко-ингредиентов. Они имеют соответствующую маркировку и сертификацию безопасности употребления людьми. В составе (в зависимости от производителя) находится до 80% натурального свежего мяса, овощей, фруктов и специй. Благодаря свежему мясу корм имеет самый привлекательный и естественный запах для питомца.

Рацион собаки может состоять исключительно из холистика, так как он содержит все ингредиенты в идеальных пропорциях для покрытия всех потребностей в питательных веществах, минералах и витаминах. Ваш хвостатый друг будет безмерно вам благодарен за миску с холистиком каждый день, и взамен будет дарить радость в течении долгих лет.

Примеры брендов холистик кормов: Grandorf, Barking Heads, GO!, NOW Fresh, ACANA и ORIJEN, Platinum, Alpha Spirit.

Состав корма

Следующим этапом в выборе корма для вашего любимца будет анализ состава. Самое главное при этом — все ингредиенты указываются в порядке убывания пропорции. В первых 4-5 должны быть мясные продукты. Если же в начале указаны только растительные, то ваш пес будет есть “пустой” бесполезный корм.

К примеру, состав корма Josera Баранина и рис: мясная мука из баранины — 25,0%, рис — 25,0%, кукуруза, кукурузная мука, свекольный жом. Свежим мясом тут и не пахнет.

При выборе мясного содержания важны две вещи:

  1. Это натуральное мясо или мясо-костная мука? Очевидно, должно быть первое.

  2. Нет ли у вашей собаки аллергии на это мясо (например на курятину или говядину)?

После этого взгляните на список витаминов и минералов. Вы должны сразу найти кальций и фосфор. Это два элемента, баланс которых необходим для здоровья скелета и всего опорно-двигательного аппарата вообще всех млекопитающих. Потому не удивляйтесь, если в составе корма обнаружится рыбий жир — он имеет прекрасное содержание фосфора и других питательных веществ.

Также не лишними в составе кормов будут:

  • Глюкозамин и Хондроитин — эти добавки укрепляют суставы и связки, что обеспечит активное долголетие вашего питомца;

  • овощи и фрукты — это полезная клетчатка для правильного функционирования всех отделов ЖКТ;

  • Инулин, Таурин, L-Карнитин — полезные добавки для работы сердца, мозга, кроветворной функции;

  • комплексы природных антиоксидантов.

Лучшие производители

Подбор корма — это кропотливая задача владельца, т.к. каждое животное индивидуально, и при выборе нужно учесть не только породу, размер и возраст, но и уровень активности, вкусовые пристрастия, особенности пищеварительной системы, особенности здоровья, в том числе гормональный фон, беременность, роды и т.д.

Если речь идет про бренды самого высокого качества, существующих на Украинском рынке, то вас и вашего питомца заинтересует следующий список:

  • Grandorf;

  • Go! Natural;

  • NOW Fresh;

  • ACANA;

  • ORIJEN;

  • Barking Heads;

  • Platinum;

  • Alpha Spirit;

  • Nutram;

  • Pronature Holistic.


Чем кормить собаку при аллергии?

При появлении у собаки аллергических реакций необходимо очень тщательно проверять и анализировать состав нового корма. Мы настоятельно не рекомендуем использовать в пищу корма, содержащие: кукурузу, сою, пшеницу и их производные (отруби, сечка, мука, глютен, клейковина и т.д), расплывчатое название «белок/протеин животного происхождения», буряковый жом/жмых, томаты, томатный жом, соли (хлорид калия, хлорид натрия), искусственные ароматизаторы, подсластители, сахар, усилители вкуса, красители.

Существуют беззерновые корма, в составе которых вы не найдете зерно и тому подобное. Но это не значит, что все гипоаллергенные корма такие. Производители гидролизуют белок до аминокислот и, благодаря этому, организм собаки не устраивает скандал со всеми вытекающими последствиями (как бы двусмысленно в данном контексте это не звучало). Как и при переходе на лечебные корма, перед изменением рациона собаки следует проконсультироваться с ветеринаром.

Какой корм подойдет для кормящих

Если недавно в вашей четверолапой семье произошло пополнение, то вам нужно купить корм Starter. Он специально предназначен в пищу для матери во время беременности и лактации, и для прикорма щенков с 21 дня.

Некоторые производители, например Grandorf, Now Fresh, не выпускают отдельную формулу Starter. Они адаптировали свою формулу Puppy/Kitten для малышей с 21 дня и для их мамочек. Первый прикорм рекомендуется вводить в размоченном виде (водой комнатной температуры) или использовать со влажными кормами этих же производителей.

Подведем итоги

Итак, в данной статье вы получили исчерпывающую инструкцию о том, как, зачем и почему производители разделяют корма на разные линейки. Вооружившись этими знаниями, вы можете без труда подобрать своему любимцу правильное питание.

P.S. Лучше потратиться на хорошее питание, чем на хорошее лечение.


Где купить продукты без отходов, массовые продукты в Нью-Йорке — без мусора

Олбани

— Кооперативный режим «Честный вес»: выберите заполнение своих контейнеров сыпучими принадлежностями для приготовления и выпечки, макаронами, зерном, рисом, бобами, орехами, семенами. закуски, чаи, травы, специи, ореховые масла, кофе, растительные масла, уксус, экстракты, кленовый сироп, мисо, соевый соус, нетоксичные бытовые чистящие средства от Common Good и даже очищенная вода.
-Lark St. Natural Foods: чайный гриб можно купить на разлив.

Beacon

-SallyeAnder: Кусковое мыло без упаковки и другие объемные продукты личной гигиены.

Brooklyn

— Универсальный магазин «Голубая лента Энни»: есть заправочная станция Common Good для массовых чистящих средств.
-Brooklyn Fare: Найдите оптовые орехи и закуски, как заправочную станцию ​​Common Good для дома и моющие средства.
-Bushwick Food Co-op: вы можете найти бобы, рис, зерно, муку, сухофрукты, орехи, семена, кофе, чай, специи, масло, уксус, мюсли и многое другое (полный список сыпучих продуктов, которые они предложение, нажмите здесь).
-Depanneur: Вы можете приобрести оптовые чистящие средства в Common Good.
-Flatbush Food Co-op: продает оптом травы, специи, зерна, орехи, чай, сухофрукты, семена, бобы, пищевые дрожжи, закуски, а также муку и макаронные изделия без глютена.
-Malko Karkanni Bros .: орехи, семена, закуски, конфеты, сухофрукты, травы, специи и многое другое. Согласно представлению читателя, вы можете принести свои собственные контейнеры.
-Восточная выпечка и бакалея: Найдите специи, травы, чай, орехи, сухофрукты, оливки, а также запеченные ближневосточные пирожные и сладости.
-Package Free Shop: загляните за насыпным кастильским мылом, маслом для лица и тела, стиральным порошком, скрабами для лица, дезодорантом без упаковки, кусковым мылом и другими товарами для хранения дома с нулевыми отходами.Вы можете найти полный список их массовых предложений в магазине здесь.
-Perelandra Natural Foods: сыпучие продукты, такие как зерно, бобы, орехи, закуски и многое другое. Вы также можете наполнить бутылки нетоксичными чистящими средствами местного производства Common Good.
-Precycle: продуктовый магазин в Бушвике, который открылся в ноябре 2018 года. В этом экологически чистом месте есть все продукты и неупакованные продукты, которые вы можете пожелать.
-Сахади: запасайтесь специями, оливками, орехами, сухофруктами и кофейными зернами.
-The Wally Shop: служба доставки продуктов с нулевыми отходами, базирующаяся в Бруклине; они закупаются на местных фермерских рынках и в оптовых магазинах органических продуктов и предлагают доставку в тот же день в многоразовой и возвратной упаковке.

Bronx

-EcoBronx: малоотходные продукты для уборки дома и личной гигиены.

Buffalo

-Lexington Co-op: в двух местах этого кооператива есть целая стена с сыпучими продуктами, включая зерно, муку и принадлежности для выпечки, фасоль и бобовые, орехи и семена, сухофрукты и закуски, мюсли, травы, специи, чай и многое другое.

Chappaqua

-ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Мобильный заправочный центр в районе Нью-Йорка. Они наполняют любой чистый переработанный сосуд натуральными бытовыми продуктами (такими как стиральный порошок) и средствами для ухода за кожей (такими как шампунь, лосьоны и сыворотки). Они также предлагают всплывающие окна и частные мероприятия.

Chatham

-Chatham Real Food Market Co-op: насыпные зерна, мука и выпечка, фасоль, бобовые, орехи, семена, закуски, травы, специи, чаи, жидкое мыло и многое другое. Вы можете найти более полный список их массовых предложений здесь.

Chestnut Ridge

— Кооперативная игра Hungry Hollow: зерно, макаронные изделия, бобы, бобовые, орехи, семена, закуски, травы, специи, чаи и многое другое.

East Marion

-Вилка и якорь: Наполните ваши бутылки нетоксичными чистящими средствами, произведенными Common Good.

Округ Эри

— Кооперативный рынок Восточная Аврора: зерно, бобы, орехи, семена, мюсли, принадлежности для выпечки, закуски, травы, специи, чай и многое другое, включая молоко в стеклянных бутылках и неупакованное мыло.
-Feel-Rite Fresh Markets: зерно, бобы, орехи, семена, закуски, травы, специи, чай, чайный гриб на разливе, стиральный порошок в больших количествах и неупакованные куски мыла.

Fresh Meadows

-Queens Health Emporium: зерно, бобы, орехи, семена, сухофрукты, закуски, конфеты, пищевые дрожжи, травы, специи, чай и многое другое, а также широкий выбор мыла и свечей без упаковки.

Женева

-The Waste Not Shop: малоотходный продуктовый магазин, торгующий сыпучими товарами (зерно, мука и выпечка, бобы, бобовые, ореховые кони, закуски, травы, специи, чай, кофе и многое другое) а также разливной чайный гриб, яблочный уксус в больших количествах, средства для уборки дома и малоотходные предметы личной гигиены, такие как таблетки для зубной пасты, бруски шампуня и мыло.

Ghent

-Hawthorne Valley Farm Store: вы можете покупать сыпучие продукты питания (например, зерна, орехи, макаронные изделия, бобы, специи и травы), а также бытовые чистящие средства производства Common Good and Co. Falls

-High Falls Food Co-op: предлагает сыпучие сухие товары, такие как зерно, бобы, орехи, семена и принадлежности для выпечки.

Hudson Valley

-Valley Variety: Вы можете приобрести многоразовые бытовые чистящие средства производства Common Good and Co. мука и сахар, мюсли, хлопья, сухофрукты, травы, специи, чаи, арахисовое масло, тофу, мед, белый мисо, уксус, нектар агавы, сиропы, масло канолы, оливковое масло, шампунь, кондиционер и многое другое — принесите с собой контейнеры из дома и запасайтесь!

Kingston

-Хранилище Матери-Земли: здесь продаются крупы, макаронные изделия, выпечка, фасоль и бобовые, орехи и семена, закуски, конфеты, травы, специи, чай, ореховое масло, уксус и многое другое.

Manhattan

-Common Good & Co: компания из Нью-Йорка, которая производит нетоксичные, экологически чистые чистящие средства многоразового использования для вашего дома, стирки и тела. У них есть заправочные станции по всему городу, куда вы можете принести повторно использованный контейнер для наполнения.
-Ekosfere: Доставка оптовых заправок бытовых и личных жидких чистящих средств: шампуня для волос и тела, мыла для рук и посуды, стирального порошка и кислородного отбеливателя, зубной пасты и универсального моющего средства.Они побуждают клиентов пополнять свои текущие бутылки, фляги и контейнеры.
-Fairway Market: в этом месте на Манхэттене продаются стандартные сыпучие продукты, такие как мука, бобы, орехи и закуски.
-Fountain House + Body: Кастильское мыло собственного производства, а также универсальный спрей для мытья посуды, средство для мытья стекол, мыло для рук, средство для мытья посуды, спрей для помещений, спрей от плесени и грибка, чистящий уксус и многое другое. Они также продают товары для дома с низким содержанием пластика, в том числе товары от Iris Hantverk, KeepCup, Bee’s Wrap и многое другое.
— Кооператив на Четвертой улице: сухие товары, такие как зерна, бобы, орехи, семена, закуски, специи и многое другое. У них также есть более необычные предметы, такие как сыпучий тофу, морские водоросли, жидкие подсластители, масло, уксус и жидкое мыло, такое как мыло для посуды, а также неупакованное мыло в кусках. Это небольшой магазин, поэтому то, что у них есть на складе, часто меняется, но они стараются обновлять свой веб-сайт так часто, как могут волонтеры. Если вы забыли контейнер, у них есть запасные части; вы также можете пожертвовать свои дополнительные услуги для использования в их массовом разделе.
-The Health Nuts: сухие основные продукты, такие как зерна, бобы, бобовые, орехи, семена, закуски, сухофрукты и многое другое.
-Lifethyme Market: в этом заведении на Манхэттене есть мыло, стиральные порошки и принадлежности для ароматерапии.
-Pasteur Pharmacy: продает безопасные бритвы.

Огденсбург, Нью-Йорк

— Здоровый образ жизни: насыпные травы, специи и чаи.

Oswego

-Green Planet Grocery: насыпные зерна, бобы, орехи, семена, закуски, травы, специи, чай и экологически чистые продукты, такие как бамбуковые зубные щетки.

Plattsburgh

-North Country Food Co-op: имеет большой объем (целая комната, посвященная ему!), В котором есть специи, чай, кофе, травы, рис, бобы, мюсли, мука, сахар, макаронные изделия, мыло и многое другое!

Port Jefferson

-Simple Good: Запасные части с бытовыми средствами для чистки и ухода за собой оптом, такими как кастильское мыло, маски для лица, тоник для лица, зубной порошок, дезодорант, бомбы для унитаза и многое другое, а также малоотходные продукты, такие как дезодоранты , пятновыводители, блоки для мытья посуды, обертывания из пчелиного воска и бамбуковые зубные щетки.

Потсдам

-Потсдамский продовольственный кооператив: есть фасоль, рис, кофе, чай, тонны специй, жареные орехи, оливковое масло, уксус, местный мед, местный кленовый сироп, мука, сахар, травы, мыло для посуды, стиральные порошки (порошковые и жидкие) и мыло местного производства.

Rochester

-Abundance Food Co-op: В этом месте есть большой выбор, в который входят зерна, бобы, мука и принадлежности для выпечки, мюсли, закуски, травы, специи и чай. Они также продают жидкую массу, в том числе оливковое масло, соевый соус, ванильный экстракт, арахисовое и миндальное масло.У них также есть стиральные порошки и средства для мытья посуды, а также шампунь, кондиционер и лосьон оптом.
-Центр натуральных продуктов в Лори: крупы, мука и принадлежности для выпечки, фасоль, бобовые, орехи, семена, закуски, травы, специи и многое другое.

Саратога-Спрингс

-Сознательное наполнение: наполнение ванной, тела и домашних чистящих средств.
— Рынок здорового образа жизни: вы можете пополнить свои контейнеры нетоксичными моющими средствами для дома от Common Good и закупить следующие продукты оптом: зерна, бобы, рис, орехи, сухие смеси, мюсли, специи и принадлежности для выпечки.

Статен-Айленд

-Вкусные продукты: сухие сыпучие продукты, такие как орехи, семена, кофе, зерна, специи, чечевица, сухофрукты, принадлежности для выпечки и закуски.

Syracuse

-Green Planet Grocery: крупа, бобы, орехи, семена, закуски, травы, специи, чай и экологически чистые продукты, такие как бамбуковые зубные щетки.
-Syracuse Real Food Co-op: продает сыпучие продукты, такие как мюсли, зерна, бобы, бобовые, орехи, семена, закуски, травы, специи, чай, кофе, мед, масло и кусковое мыло без упаковки.

Troy

-Hatchet Hardware: многоразовые бытовые чистящие средства от Common Good.

Watertown

— Натуральный рынок семян горчицы: сыпучие продукты, такие как зерна, бобы, орехи, семена, мука и принадлежности для выпечки, мюсли, шоколадная стружка, травы, специи, чай, кофе, арахисовое масло и многое другое.

Queens

-Earth & Me: массовая уборка дома и средства личной гигиены, такие как кастильское мыло, капсулы для стирки, мыло для посуды, шампунь, кондиционер и многое другое.

Объем отзыва кормов для домашних животных увеличился после смерти 70 собак

Компания по производству кормов для домашних животных расширила добровольный отзыв нескольких сухих кормов после того, как более 70 собак умерли и 80 других заболели, возможно, из-за приема внутрь вырабатываемого токсина со смертельным исходом от плесени, говорится в сообщении Управления по контролю за продуктами и лекарствами.

Компания Midwestern Pet Foods Inc. из Эвансвилля, штат Индиана, впервые объявила о добровольном отзыве в конце декабря после того, как испытания некоторых продуктов показали, что уровень афлатоксина, вырабатываемого плесенью, превышает допустимые уровни, согласно F.D.A. сказал.

В то время F.D.A. был предупрежден о сообщениях о том, что по крайней мере 28 собак умерли, а восемь других заболели после употребления отозванного корма для домашних животных.

Расширенный отзыв, о котором компания объявила в понедельник, включает дополнительные сухие корма и корма для кошек, изготовленные из кукурузы, срок годности которых истекает 9 июля 2022 года или ранее.

The F.D.A. говорится в заявлении, что оно «издает этот информационный бюллетень, чтобы уведомить общественность о потенциально смертельных уровнях афлатоксинов в продуктах питания для домашних животных Среднего Запада, которые могут все еще находиться на полках магазинов, в Интернете или в домах владельцев домашних животных».

Продукты включают Sportmix, Pro Pac Originals, Splash, Sportstrail и Nunn Better dry для собак и кошек, которые Midwestern Pet Foods производит в Оклахоме и распространяет на национальном уровне в розничных магазинах и через Интернет.

Розничным торговцам было дано указание не продавать и не передавать отозванные продукты и по возможности связываться с покупателями, купившими эти продукты.

«Как семейная компания в четвертом поколении, Midwestern Pet Foods почти 100 лет стремится к тому, чтобы наши продукты были безопасными и питательными», — говорится в заявлении компании. «До недавнего времени за всю нашу долгую историю мы ни разу не отзывали продукт».

Компания заявила, что расширяет отзыв «из-за большой осторожности». F.D.A. сказало, что его расследование продолжалось и что не все подозреваемые случаи отравления афлатоксином были подтверждены через лабораторное испытание.

Афлатоксин вырабатывается плесенью Aspergillus flavus, которая может расти на кукурузе и зернах, которые используются в качестве ингредиентов в кормах для домашних животных, F.D.A. сказал. По заявлению департамента, при высоких уровнях токсина может вызвать заболевание или смерть домашних животных или бессимптомное повреждение печени. В нем говорилось, что токсин все еще может присутствовать, даже если нет видимой плесени.

Признаки отравления афлатоксином у домашнего животного могут включать медлительность, потерю аппетита, рвоту, желтуху или диарею.сказал.

Хотя ни о каких заболеваниях у людей или кошек не сообщалось, и нет никаких доказательств того, что владельцы домашних животных, которые обрабатывают еду с афлатоксином, подвергаются риску отравления, F.D.A. посоветовал им мыть руки после того, как взяли корм своего питомца.

Что это и как работает? — Отчет Робба

Маленький возраст никому не повредит — если только мы не говорим о наших все более скрипящих коленях и все более туманной памяти или о все более болезненных с каждым днем ​​поясницах. Хорошо, поцарапайте это.Для нас, смертных, возраст болит, и точка. Но когда дело доходит до таких кулинарных изысков, как вино, сыр и красное мясо, возраст может усилить вкус и усилить удовольствие.

Это особенно характерно для говядины сухой выдержки, которая отличается более богатым вкусом и более нежной текстурой, а также более высокой ценой, чем ее свежескошенные аналоги. Но что такого особенного в сухой выдержке, которая так волшебно влияет на мясо?

Даже если вы цените то, что стейк сухой выдержки влияет на ваши вкусовые рецепторы, нюансы того, как он доставляет такое превосходное ощущение, могут ускользнуть от вас.Вот почему с помощью ученых-кулинаров и поваров мы выясняем, что такое говядина сухой выдержки и как она работает.

Что такое сухое старение?

«Неприятный способ объяснить это тем, что сухое старение — это контролируемый процесс разложения», — говорит Кэти Флэннери, мясник и главный операционный директор Flannery Beef. «Вы подвергаете субстраты воздействию кислорода, что позволяет естественным ферментам в мясе работать», — говорит она. «Это аэробные бактерии, поэтому им нужен кислород, чтобы выжить. Они оживают и начинают разрушать молекулярные связи мяса.Это, в свою очередь, изменяет вкус и текстуру нарезки.

Сухая выдержка выглядит как комната, полная заплесневелых туш. В процессе сухого старения мясо висит в среде с контролируемой влажностью таким образом, чтобы открывать все его стороны и беспрепятственно обдувать весь разрез. «Еще есть хорошая плесень, которая попадает на стейки, которая постепенно начинает разрушаться и увеличивать количество испарений», — говорит Крис Пандел, шеф-повар Swift and Sons в Чикаго.«Вы со временем вытягиваете влагу из мяса. Когда это произойдет, плесень продлит свою жизнь и разрастется. Это как плесень на голубом сыре — хорошая плесень, а не плохая ».

Конечно, прежде чем этот кусок говядины попадет на вашу тарелку, вся плесень будет удалена, и останется только «мягкое, вкусное и вкусное мясо», — говорит Пандел. Он описывает вкус мяса сухой выдержки как ореховую нотку, которой нет в стейке влажной выдержки. Точно так же он будет более нежным и будет иметь другое ощущение во рту.

Стейк от Pandel’s Swift & Son’s Фото: любезно предоставлено Swift & Sons

Как сухая выдержка меняет вкус и текстуру мяса?

Потеря влаги — это один из аспектов, который меняет вкус мяса сухой выдержки. «По сути, это концентрирует остаток ткани», — говорит Гарольд МакГи, ученый-диетолог и автор книги Keys to Good Cooking: A Guide to Making Best of Foods and Recipes . «Мясо на 75 процентов состоит из воды.Если вы потеряете несколько процентов из-за испарения … то, что останется, будет более концентрированным, поэтому вкус будет более концентрированным ».

Для тех, кто разбирается в кухне, Фланнери сравнивает этот процесс с уменьшением запаса до полугласа. «У вас есть горшок на плите. По мере испарения все большего и большего количества влаги аромат жидкости становится все более и более концентрированным. В случае с говядиной, когда вода испаряется, естественный вкус говядины усиливается », — говорит она.

Но химические изменения также влияют на вкус.«В течение периода старения некоторые ароматические соединения и другие молекулы в мясе претерпевают химические изменения, которые увеличивают одни вкусовые компоненты и уменьшают другие», — говорит Джо Регенштейн, профессор кафедры пищевых наук Корнельского колледжа сельского хозяйства и наук о жизни. .

Мышечные клетки состоят из множества различных материалов, и главными из них являются белки, которые позволяют мышцам сокращаться, и молекулы, которые подпитывают этот процесс, такие как гликоген, ДНК и РНК.«Во время сухого старения эти большие молекулы без запаха распадаются на более мелкие ароматные фрагменты», — объясняет МакГи.

«Все эти молекулы относительно большие, и когда они расщепляются под действием ферментов, они образуют более ароматные фрагменты, чем исходные большие молекулы», — говорит он. «Некоторые белки расщепляются на аминокислоты. Они могут быть немного горькими, пикантными, например, глутамат натрия, а материал ДНК / РНК может расщепляться на другие молекулы, которые являются пикантными и усиливают пикантность глутамата натрия.И гликоген, расщепленный на сладкие сахара ».

Сухая выдержка также меняет текстуру мяса. «Мясо имеет очень сложную внутреннюю структуру, которую трудно перекусить. Расщепляя некоторые из этих белков, зубы могут легче проходить сквозь мясо », — говорит Регенштейн.

Какие куски мяса сухой выдержки самые лучшие?

Целые стейки, а не отдельные стейки, выдерживаются в сухом виде, но чтобы быть хорошим кандидатом для выдержки в сухом виде, необходимо хорошее защитное покрытие костей или жира.Это означает, что будет меньше площади поверхности, которую нужно будет обрезать позже. «Филе обычно не выдерживается, потому что его не защищают ни кости, ни жир, — говорит Фланнери. Сухая выдержка расточительна, потому что каждая сторона мяса, подвергающаяся воздействию воздуха, разрушается быстрее, чем мясо внутри ». По словам Панделя, полоска из Нью-Йорка или рибай с костью являются хорошими соперниками для сухой выдержки.

Рибай — отличное средство для ухода за сухим возрастом. Фото: Кевин Марпл

Какое идеальное время для созревания мяса?

Идеальная продолжительность выдержки мяса зависит от индивидуального вкуса.Для Фланнери золотая середина составляет от 30 до 35 дней. «Для розничных клиентов мы используем 35 дней, а для клиентов ресторанов — 18–20 дней», — говорит она. «Это потому, что в ресторанной индустрии, если посетитель не знаком с говядиной сухой выдержки, его первой реакцией может быть мысль, что что-то не так».

Пандель говорит, что ему нравится мясо, выдержанное около 45 дней. «Вы можете сказать, что он старый, но это не неприятно», — говорит он. «Мы пошли дальше. В управлении стейк-хаусом это личное предпочтение.Кому-то он нравится по-настоящему фанк, но для кого-то он слишком грубый «.

И чем дольше вы идете, тем веселее становится вкус. «Мясо сухого созревания действительно имеет уникальный запах и вкус. Фанки — хорошее способ описать это », — говорит она. «До 30 дней это более насыщенный вкус. Если вы зайдете дальше этого, и если вы зайдете очень далеко, например, от 60 до 90 дней, у вас появится серьезный фанк с голубым сыром. Он будет замечательно пахнуть голубым сыром.

Почему мясо сухой выдержки дороже?

Дескриптор сухой выдержки имеет более высокую цену, но это не просто модное прозвище.«Существует реакция на более высокие цены, но мы не до конца понимаем, почему мясо сухого созревания дороже, — говорит Фланнери. «Мы не увеличиваем затраты еще на 50 процентов, потому что нам так хочется. Это более дорогостоящий продукт в производстве ».

«За счет удаления заплесневелых частей и испарения влаги вы можете потерять до 50 процентов первоначального веса», — объясняет Фланнери. Это означает, что если ваш мясник купил 10 фунтов мяса, у него, возможно, останется только пять фунтов, чтобы продать к тому времени, когда оно созреет, что фактически вдвое больше, чем она заплатила за это.

Адам Перри Лэнг в своей комнате для старения. Фото: любезно предоставлено Джошем Теллесом.

Сухое старение Vs. «Мокрое старение»

Иногда вы также можете услышать слова «влажного выдержки» для описания куска мяса. Влажная выдержка описывает мясо, которое выдерживалось в герметичном пластиковом пакете. «Мясо хранится в течение недель или месяцев в пластиковом пакете, который предотвращает испарение, поэтому вы не получите такой же потери воды и не получите такой же концентрации вкуса», — говорит МакГи.

«Скажу так: влажное старение — чушь собачья. По сути, это означает, что на продукте появляется слово «старение», не вызывая при этом значительных потерь при сухом старении », — говорит Фланнери. «Поскольку сухое старение настолько дорогое, это одна из причин, по которой люди продвигают влажное старение. Нет потери обрезки и потери влаги. Но у вас есть этот крутой тайник старения.

Влажная выдержка не дает орехового вкуса или ощущения во рту, как у стейка сухой выдержки. «Вы не можете имитировать сухое старение. Вы не можете сжимать время. Это действительно уникальный продукт, — говорит Фланнери.

Сухая выдержка в домашних условиях

Большинство профессионалов посоветуют вам не засушивать старение дома, но что еще скажут профессионалы? Однако, когда дело доходит до вкуса и даже безопасности, они представляют собой очень убедительный аргумент. Сухое старение — это контролируемое брожение, которое Рене Редзепи и Дэвид Зильбер из Noma показали, что вы можете проводить его дома, но при соблюдении необходимых мер предосторожности и оборудования. С стейком сухой выдержки люди сталкиваются с проблемой, которая заключается в том, что они не понимают, что домашний холодильник на самом деле не работает, по нескольким причинам.Вы хотите, чтобы в вашем холодильнике для сухого старения была более постоянная температура и поток воздуха, чем в домашнем холодильнике. Кроме того, вам не нужно больше ничего в холодильнике, потому что со временем стейк начнет впитывать ароматы других продуктов внутри старого холодильника. Поэтому, когда у стейка действительно есть время, чтобы пройти ферментативную реакцию, которая делает стейк сухой выдержки таким восхитительным, он начинает приобретать нечеткий, несвежий вкус из-за того, что он впитал в холодильник. Это не значит, что вы не можете жить в сухом возрасте дома.Ключевым моментом является приобретение специального холодильника для сухой выдержки, который устранит все вышеупомянутые проблемы. И вместо того, чтобы получать отдельные нарезки, большой пластиной, которая позволяет обрезать мясо перед нарезкой на отдельные стейки. Опять же, вы всегда можете просто заказать уже выдержанную говядину у онлайн-поставщика и сэкономить время.

20 лучших гамбургеров в Нью-Йорке — Нью-Йорк

Ищете доставку гамбургеров во время кризиса с коронавирусом? Ознакомьтесь с нашим руководством здесь.

Составить этот список было непросто. Бывали ночи, когда мы просыпались с криком, мечтали о гамбургерах, гнавшихся за нами вдоль обрывов, и спрашивали, почему они не прошли мимо. Целые дни проводились в конференц-залах без еды и воды, и никто не входил и не выходил, пока не были определены рейтинги. И хотя отчасти это может быть преувеличением, вы должны знать, что мы ели много гамбургеров и, по сути, являемся экспертами по бургерам. Итак, вот он: наш список 20 лучших гамбургеров в Нью-Йорке.Поверьте нам, когда мы говорим, что вы хотите знать, что нравится каждому из этих вкусов.

Мы не можем сказать вам, что на самом деле на бургере Эмили (не перечитывая наш обзор, но это было бы обманом). И это потому, что вы не воспринимаете бургер «Эмми» как ингредиенты. Вы переживаете это как единое целое из человеческих эмоций: радости, любви и страха — что ничто другое никогда не приблизится к этому.В Нью-Йорке нет другого такого бургера, поэтому, если вы хотите испытать его на себе, приходите сюда пораньше — многие люди тоже хотят его съесть. (И если вам действительно нужно знать об этих ингредиентах, это говядина сухой выдержки, лук, топленый чеддер, «соус Эмми» и теплая булочка с кренделем.)

Лучший гамбургер Чикаго прибыл с такой же помпой, как королевская семья на Уимблдоне, и хотя почти любой другой кусок хлеба и говяжий фарш разочаровал бы, учитывая такой уровень ажиотажа, бургер Au Cheval оправдывает его.«Сингл» на самом деле является двойным, и две котлеты, обжаренные снаружи, но все еще сочные внутри, покрыты идеальными порциями липкого американского сыра, майонеза и соленых огурцов. Он очень хорош сам по себе, но лучше всего добавить сверху острый, острый бекон, и вы будете удивлены, когда гамбургер не остановится, чтобы дать вам королевскую волну.

4 Чарльз из людей, стоящих за Au Cheval, и бургер здесь тоже фантастический.Как и в Au Cheval, здесь есть две котлеты, тонны сыра, много соуса и булочка, в которой все это пропитается. Но хотя гамбургеры — это в значительной степени близнецы, конечные результаты очень разные, как у близнецов Олсен в фильме «. Требуется два», «». В Au Cheval ваш гамбургер, скорее всего, разделит стол с жареным сэндвичем с болонским соусом, и вы будете окружены людьми, пьющими соленые огурцы и парнями. В 4 Charles гамбургер режет официант в белых перчатках, и его часто делят в качестве закуски до того, как прибывает основное ребро за 99 долларов.Небольшой ресторан West Village выглядит как сигарная комната богатого дяди, и сделать заказ до 23:00 практически невозможно. Но как только вы действительно попадете внутрь, это станет одним из лучших гамбургеров в Нью-Йорке.

Этот гамбургер, который доступен только в отдельной таверне ресторана, и есть Витрувианский человек с гамбургерами.В нем много чего происходит — толстая лепешка, дымный бекон, топленый чеддер, айоли с копченым луком — но пропорции каждого идеальны, так что вы можете попробовать их все, и ни один аромат не подавит другие. Даже бекон нарезан таким образом, чтобы можно было получать по одному ломтику в каждом укусе, и мы готовы держать пари, что да Винчи любил свои гамбургеры.

Когда вы попробуете фирменный бургер в этом крошечном пакистанском заведении в Бушвике, вы вспомните время в своей жизни, когда вы постоянно открывали для себя новые замечательные вещи, такие как закаты и ароматные маркеры.Он может выглядеть не так уж и уникально, но вместо майонеза или горчицы в нем есть пряный мятный чатни, а большая лепешка почему-то светлее, чем кажется. Мы могли бы съесть несколько из них за один присест, и теперь, когда у нас возникла эта идея, мы, вероятно, будем.

Если вы любитель гамбургеров и думаете, что начинки для слабых, Fedora Burger от Bar Sardine — это гамбургер, который изменит ваше мнение.В него входит хрустящий картофель с небольшими затратами, маринованные огурцы, копченый чеддер и майонез для барбекю, но ни одна добавка не превосходит другие, и каждый укус имеет сбалансированный эффект «все-в-одном». Лучше всего наслаждаться этим в баре в одиночестве — в любом случае здесь не будет места для двоих.

Когда кто-то рекомендует заказывать гамбургер средней степени готовности, мы обычно настороженно относимся к этому.В некоторых местах это делают, чтобы скрыть тот факт, что их мясо не очень качественное, в то время как ваша тетя делает это, потому что ей все еще не нравится пищевое отравление в медовый месяц. Но Jeepney рекомендует заказывать бургер с чори среднего размера, потому что пирожок представляет собой смесь говядины и колбасы лонганиса, и ваш единственный вопрос после того, как вы откусите сочное мясо, будет заключаться в том, почему больше мест не кладут острую колбасу в свои котлеты для бургеров. Пирожок не только превосходен, но и украшен острым кетчупом, айоли и жареным яйцом.Даже если яйцо сочится, когда вы надавливаете на булочку бриошь, булочка бриошь впитывает ее, поэтому она никогда не становится слишком грязной.

Обратный жар — лучший способ приготовить стейк, период

Я использую и пишу о обратном жареном — технике медленного приготовления стейка или жаркого, прежде чем закончить его горячим жареным — уже более десяти лет, но я никогда не писал исчерпывающего руководства по его использованию. на стейках. Это действительно замечательный метод, и если вы ищете идеальный стейк средней прожарки от края до края, с хрустящей корочкой, я не знаю лучшего метода.

Вот та исчерпывающая статья, которую нам не хватало, в которой рассказывается, что я считаю лучшим способом приготовить стейк в помещении или на улице.

Полная история обратного шептала немного туманна (хотя у AmazingRibs.com довольно хорошая временная шкала). Это одна из тех техник, которые, кажется, были независимо разработаны несколькими людьми примерно в одно и то же время. При всем интересе к науке о продуктах питания и точных методах приготовления пищи, который возник в начале 2000-х годов, я полагаю, что для этого просто пришло время.

Мой собственный опыт работы с ним начался в 2006 году, когда я только начинал свою первую работу по написанию рецептов. Недавно меня наняли поваром-испытателем в журнале Cook’s Illustrated , и моим первым проектом было разработать надежную технику приготовления толстых стейков. Проверив десятки и десятки переменных, я понял, что уже знаю ответ: готовьте это sous vide. Традиционные методы приготовления неизбежно приводят к образованию серой полосы пережаренного мяса по краям стейка.Sous vide, благодаря мягкому нагреву, устраняет эту серую полосу, в результате чего стейк готовится ровно от края до края.

К сожалению, в то время устройства sous vide были слишком дороги для домашних поваров. Вместо этого я попытался разработать метод, который бы давал аналогичные результаты без специального оборудования. Я придумал обратный шептал, и рецепт был опубликован в выпуске журнала за май / июнь 2007 года (хотя название «обратный шептал» получил лишь некоторое время спустя).

Почему вы должны поджарить стейк в обратном направлении

Его называют обратным шепталом, потому что он переворачивает традиции с ног на голову. Исторически сложилось так, что почти все кулинарные книги и повара учили, что когда вы готовите кусок мяса, первым делом нужно его поджарить. Чаще всего это объясняется тем, что обжигание «запирает соки». В наши дни мы знаем, что это утверждение окончательно ложно. Обжигание на самом деле вообще не блокирует сок; это просто добавляет аромата. Если изменить формулу так, чтобы в конце произошло обжигание, результат будет лучше.Но что это за лучшие результаты?

Более равномерное приготовление

На мясе, приготовленном при очень высоких температурах, появляется толстая серая полоса, указывающая на переварку.

Температурный градиент, который создается внутри куска мяса, то есть разница температур по мере того, как вы продвигаетесь от краев к центру, напрямую зависит от скорости передачи энергии этому куску мяса. Чем выше температура, которую вы используете для приготовления, тем быстрее передается энергия и тем менее равномерно готовится мясо.И наоборот, чем нежнее готовится стейк, тем более равномерно он готовится.

Запустив стейки в низкотемпературной духовке, вы практически не получите пережаренного мяса. Более сочные результаты — ваша награда.

Лучше Браунинг

При обжаривании куска мяса наша цель — создать хрустящую корочку темно-коричневого цвета, которая контрастирует с нежным розовым мясом под ним. Для этого нам нужно запустить реакцию Майяра, каскад химических реакций, которые происходят, когда белки и сахара подвергаются воздействию высокой температуры.Помогает, если вы думаете о своей раскаленной чугунной сковороде как о большом ведре, а содержащуюся в ней тепловую энергию — как о воде, заполняющей это ведро. Когда вы кладете стейк на эту сковороду, вы, по сути, выливаете эту энергию из сковороды в стейк.

В свою очередь, у этого стейка есть три ведра поменьше, которые можно наполнить энергией.

  • Первый — это изменение температуры ведро : Требуется энергия, чтобы поднять температуру поверхности этого стейка.
  • Далее идет ведро для испарения : для испарения поверхностной влаги из стейков требуется энергия.
  • Третье — ведро для подрумянивания Майяра : требуется энергия, чтобы вызвать эти реакции поджаривания.

Дело в том, что все эти ведра нужно заполнять по порядку. Вода не начнет испаряться, пока не нагреется до 212 ° F (100 ° C). На самом деле реакция Майяра не происходит всерьез, пока вы не достигнете температуры около 150 ° C (300 ° F) или выше, и этого не произойдет, пока большая часть поверхностной влаги стейка не испарится.

Ваша цель при обжаривании стейка — сделать так, чтобы ведра для температуры и испарения были как можно меньше, чтобы вы могли быстро наполнить их и перейти к важному процессу подрумянивания.

Популярная викторина: допустим, вы достаете стейк прямо из холодильника. Какое из этих трех ведер самое большое? Вы можете подумать: Ну, это должно быть ведро с температурой — мы начинаем с стейка, который почти ледяной, и доводим его до температуры кипения.

Фактически, это ведро для испарения, которое на сегодняшний день является самым большим. Для испарения грамма воды требуется примерно в пять раз больше энергии, чем для повышения температуры того же грамма воды от замерзания до кипения. Это большое ведро!

Мораль этой истории: влага — самый большой враг хорошего жареного мяса, поэтому любой процесс, который может уменьшить количество поверхностной влаги на стейке, улучшит его подрумянивание и хрустящую корочку — и, как следствие, сведет к минимуму количество времени. он остается на сковороде, тем самым сводя к минимуму количество пережаренного мяса под ним.Странная ирония заключается в том, что для получения максимально влажного результата нужно начинать с максимально сухого стейка.

Обратное шептало помогает удалять поверхностную влагу. Когда стейк медленно нагревается в духовке, его поверхность высыхает, образуя тонкую, сухую пленку, которая очень быстро подрумянивается. Хотите, чтобы стейк подрумянился еще лучше? Положите его на решетку на противне с бортиками и оставьте на ночь в холодильнике без крышки. Прохладный циркулирующий воздух холодильника сделает его красивым и сухим.На следующий день, когда вы будете готовы готовить, просто поставьте всю решетку и противень в духовку.

Больше нежного мяса

Это не так очевидно, но все же может иметь заметное различие: ферментативная тендеризация. В мясе естественным образом содержатся ферменты, называемые катепсинами, которые расщепляют прочный мышечный белок. Их активность отвечает за нежность мяса сухой выдержки (см. Наше полное руководство по сухой выдержке здесь).

При температурах холодильника катеспины работают очень, очень медленно — мясо сухого созревания обычно выдерживается не менее четырех недель — но по мере нагрева мяса их активность увеличивается все быстрее и быстрее, пока она не резко падает при температуре около 122 ° F. (50 ° С).Медленно нагревая стейк, вы, по сути, быстро его «стареете», и он становится более нежным. Стейки, приготовленные традиционным способом, быстро проходят через это окно, достигая точки отсечки 122 ° F слишком быстро, чтобы это действие оказало какой-либо реальный эффект.

Больше гибкости

Когда вы готовите стейк при высокой температуре, у вас есть очень узкое временное окно, в течение которого центр этого стейка является идеальным средне-прожаренным. Минута слишком короткая, и ваш стейк сырой; на минуту слишком долго, и он пережарен.При медленном приготовлении это временное окно значительно расширяется, что значительно упрощает выбор нужной температуры раз за разом. Митхед Голдвин, автор книги Meathead: The Science of Great Bar барбекю , сравнивает ее со стрельбой из стрелы в черепаху и стрельбой по кролику: чем медленнее она движется, тем легче попасть в нее.

Как обжарить стейк в обратном направлении

Процесс обжаривания в обратном направлении очень прост: приправьте жаркое или толстый стейк (этот метод лучше всего подходит для стейков толщиной не менее полутора-двух дюймов), разложите мясо на решетке и установите в выпечку с бортиками. лист и поместите его в низкую духовку — от 200 до 275 ° F (от 93 до 135 ° C).Вы также можете сделать это на открытом воздухе, поместив мясо прямо на более прохладную сторону закрытого гриля с включенной половиной конфорок. Готовьте его до тех пор, пока температура не станет на 10-15 ° F ниже желаемой температуры подачи (см. Таблицу в конце этого раздела), затем выньте его и обжарьте в раскаленной сковороде или на гриле, который будет таким же горячим, как и вы. могу получить это.

Затем попробуйте самый хорошо приготовленный стейк, который вы когда-либо ели в своей жизни.

Вы хотите, чтобы все было разбито шаг за шагом? Хорошо, вот и:

1.Приправить стейк

Приправьте толстые стейки — я люблю ребрышки, но это подойдет к любому толстому стейку — обильно посолив и поперчите со всех сторон, затем поместите их на решетку, установленную на противне с бортиком. Если вы готовите стейки на гриле, откажитесь от решетки и сковороды.

Для еще лучших результатов охладите стейки на ночь в холодильнике, чтобы высушить их внешнюю поверхность.

2. Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до температуры от 200 до 275 ° F (от 93 до 135 ° C).Чем ниже вы опустите, тем равномернее будет приготовление мяса, хотя это также займет больше времени. Если у вас очень хорошая духовка, вы, вероятно, можете установить ее даже ниже этого диапазона, но многие духовки не могут очень точно поддерживать температуру ниже 200 ° F.

Если вы делаете это на открытом воздухе, создайте двухзонный огонь, поставив дымоход из углей под одну сторону гриля или включив только половину конфорок газового гриля. Накройте гриль и дайте ему разогреться.

3. Приготовьте стейк в медленном темпе

Поместите стейки — противень, решетку и все остальное — в духовку и запекайте, пока они не достигнут температуры примерно на 10–15 ° F ниже конечной температуры, при которой вы хотели бы подавать мясо.Хороший термометр абсолютно необходим для этого процесса. Я рекомендую либо Thermapen, либо один из этих недорогих вариантов.

Если вы используете гриль, просто поместите стейки прямо на более прохладную сторону гриля, чтобы они могли нежно приготовиться с помощью непрямого нагрева. Время может варьироваться в зависимости от точной температуры, которую поддерживает ваш гриль, поэтому используйте термометр и проверяйте почаще!

4. Поджарьте стейк

Непосредственно перед тем, как стейки выйдут из духовки, добавьте столовую ложку растительного масла или другого высокотемпературного масла в тяжелую сковороду, затем установите ее на разогрев на самой сильной горелке.Чугун отлично работает, как и нержавеющая сталь с тройным покрытием.

Как только масло начнет дымиться, добавьте стейки вместе со столовой ложкой сливочного масла и дайте им готовиться, время от времени взбивая и приподнимая, пока они не подрумянятся с первой стороны. Это должно занять около 45 секунд. Переверните стейки и возьмите вторую сторону, затем держите стейки боком, чтобы поджарить их края.

Чтобы закончить приготовление на гриле, удалите стейки и накройте их фольгой, пока вы разводите самый большой огонь, который вы можете, либо с помощью всех газовых горелок на полную мощность и крышкой для предварительного разогрева, либо с дополнительными углями.Когда огонь становится невероятно горячим, готовьте стейки на горячей стороне, переворачивая каждые несколько секунд, пока они не станут хрустящими и обугленными, всего около полутора минут.

5. Подать

Подавайте стейки сразу же или, если хотите, дайте им отдохнуть максимум минуту или две. При приготовлении стейков, обжаренных в обратном направлении, не нужно оставлять мясо в покое, как при более традиционном методе приготовления.

Температура и время для обжаренного стейка

Для стейков размером 1 1/2 дюйма в духовке с температурой 250 ° F (120 ° C)

Готовность Целевая температура в духовке Конечная целевая температура Приблизительное время в печи
Редкий 105 ° F (40 ° C) 120 ° F (49 ° C) от 20 до 25 минут
Средне-Редкая 115 ° F (46 ° C) 130 ° F (54 ° C) от 25 до 30 минут
Средний 125 ° F (52 ° C) 140 ° F (60 ° C) от 30 до 35 минут
Средняя скважина 135 ° F (57 ° C) 150 ° F (66 ° C) от 35 до 40 минут

NB: Все временные диапазоны являются приблизительными.Используйте термометр!

Недостатки стейка обратного обжаривания

Я признаю: обратное обжигание — это не все розово-розовые очаги. У этого процесса есть три основных недостатка.

Первое время. Гораздо быстрее просто приправить стейк и бросить его на горячую сковороду, время от времени переворачивая, пока он не приготовится.

Второй недостаток заключается в том, что стейки, приготовленные с помощью обратного шептания, почти не производят fond , подрумянившихся кусочков, которые прилипают к сковороде и образуют основу для соусов для сковороды.Итак, если вам нужен соус для обжаренного стейка, вам придется приготовить его отдельно.

Этот второй недостаток, конечно, не является большим недостатком. Тот факт, что на сковороде нет помадки, означает, что все это уже прочно застряло в вашем мясе. Вы, вероятно, обнаружите, что обжаренный стейк вообще не нуждается в соусе.

Наконец, этот метод не подходит для стейков тоньше полутора дюймов или около того, так как они готовятся слишком быстро.Если стейк толщиной в два дюйма кажется вам слишком большим, я бы посоветовал подавать один большой стейк на каждых двух человек.

Стейк су-вид лучше, чем стейк, обжаренный в обратном направлении?

Верно, что обратное жаркое изначально было предназначено для имитации эффекта приготовления в режиме су-вид, но, как оказалось, этот метод на самом деле лучше в одном важном отношении: обжаривание. Стейки Sous vide выходят из пакетов мокрыми, поэтому их очень сложно поджарить, даже если вы тщательно промокнете их насухо.Стейк, приготовленный с помощью обратного жаркого, будет иметь лучшую корочку и, следовательно, более глубокий и прожаренный вкус. Тем не менее, су-вид даже более надежен, чем обратное обжигание. Практически невозможно пережарить стейк при приготовлении его по принципу су-вид, поэтому, если ваша цель — добиться консистенции, лучше всего подойдет метод приготовления су-вид. (Вы можете ознакомиться с моим полным руководством по стейкам су-вид здесь.)

Как только вы откажетесь от перевернутых представлений о приготовлении стейка, я гарантирую, что в будущем вы не захотите использовать что-либо, кроме традиционного метода приготовления мяса.

Подожди — ударь это. Поменяйте это местами.

Лучшие 6 приложений по доставке еды и на вынос в Нью-Йорке

Нью-Йорк, где проживает более восьми миллионов человек, всегда был эпицентром технологий и тенденций. После пандемии коронавируса и закрытия обеденных залов ресторанов по всей стране доставка еды в Нью-Йорк стала критически важной как для ресторанов Нью-Йорка, так и для их клиентов.

Поскольку многие люди ищут «приложения доставки Нью-Йорка», а рестораны спешат внедрить новейшую систему онлайн-заказов, есть много вариантов на выбор.Возможно, не все они подходят для вашего конкретного места, но вы можете найти один или два, которые подходят для вашего ресторана.

Plus, интеграция системы онлайн-заказов в ресторане и опций еды на вынос в вашу бизнес-модель может помочь вам справиться с проблемами COVID-19 за счет увеличения прибыли и расширения клиентской базы.

В этой статье мы рассмотрим:

  • Что такое сторонние приложения для доставки?
  • Лучшие приложения для доставки еды в Нью-Йорке
  • Альтернативы сторонним приложениям

Что такое сторонние приложения для доставки?

Сторонние приложения для доставки и еды на вынос — это торговые площадки для ресторанов, своего рода каталог, отсортированный по местоположению и типу еды, позволяющий клиентам просматривать и делать заказы из отдельных меню на своем телефоне или компьютере.

Выступая в роли виртуального фуд-холла, стороннее приложение является посредником, который знакомит вас с голодными покупателями в вашем районе, готовыми сделать заказ.

В то время как некоторые из этих приложений ориентированы на доставку заказов на вынос, которые забирают клиенты, большинство из них предлагает независимых подрядчиков, которые доставляют еду из вашего ресторана непосредственно клиенту, а это означает, что вам не нужно нанимать, обучать и оплачивать водителей.

Если вы хотите сохранить больше операций — и получить прибыль — внутри, вы можете выбрать прямой онлайн-заказ (на своем собственном веб-сайте) вместо сторонних приложений, но это будет означать либо предложение самовывоза только по этим заказам. или наняв собственный автопарк.Поскольку некоторые столовые по-прежнему закрыты или работают с ограниченной пропускной способностью, некоторые рестораны переобучили своих уволенных сотрудников на работу в качестве временных водителей-курьеров.

Темная сторона приложений для доставки еды и еды на вынос

Сторонние приложения продемонстрировали огромный рост в 2020 году: количество онлайн-заказов выросло более чем на 25% с начала пандемии, а 78% потребителей делают онлайн-заказы так же часто или чаще, чем раньше.

Однако даже лучшее приложение для доставки еды не бесспорно.Многие берут до 30% комиссии со всех транзакций помимо ежемесячных комиссий, что затрудняет получение прибыли по этим заказам, если вы не имеете дело с большими объемами заказов.

Для отрасли с очень тонкой рентабельностью и уже страдающей от проблем COVID-19 сторонние приложения могут принести больше вреда, чем пользы — настолько, что город Нью-Йорк ввел временное ограничение на комиссию в размере 15% и выше. маркетинговые взносы или другие связанные сборы в размере 5%.

Также подан новый коллективный иск против нескольких сторонних приложений доставки.

Какие самые популярные приложения для доставки в Нью-Йорке?

К июню 2020 года продажи приложений для доставки еды выросли более чем вдвое по сравнению с прошлым годом. Вплоть до 2018 года Grubhub доминировал на большей части территории США, приобретя Eat24 и Seamless. Это приложение по-прежнему остается самым популярным приложением для доставки еды в северо-восточных мегаполисах, включая Бостон и Нью-Йорк.

Но DoorDash сделала огромный шаг вперед в прошлом году, увидев самый быстрый рост использования — 33% — в период с февраля по ноябрь 2019 года и лидируя в стране с долей продаж 45% в США.С. по состоянию на июнь этого года.

Вот как приложения доставки используются в Нью-Йорке:

Grubhub — 52%

UberEats — 25%

DoorDash — 21%

Другое — 2%

Это особенно важно отметить, потому что клиенты не только чаще используют стороннюю доставку, но и половина из них используют для этого более одного приложения. Поэтому, если вы думаете о том, как продвигать свой ресторан на рынке, важно внимательно следить за успехом ваших каналов доставки, чтобы гарантировать, что вы достигнете своих клиентов там, где они есть.

Лучшие приложения для доставки еды в Нью-Йорке

1. Grubhub

После приобретения Seamless, Eat24 и собственного приобретения компанией Just Eat Takeaway, Grubhub стал центром онлайн и мобильных заказов еды с более чем 22,6 миллионами пользователей по всему миру.

Потребители могут фильтровать результаты поиска по кухне, цене, функциям, таким как купоны и отслеживание доставки, а также по рейтингам клиентов.

Потребители также могут выбрать доставку или самовывоз, причем оба варианта предлагают им примерное время прибытия или получения.Они также могут сохранять в приложении несколько мест доставки.

Доступность : Загрузить для iOS и Android; Grubhub доступен более чем в 3200 городах США

.

Комиссии для клиентов: Плата за доставку в размере 3,99 доллара США, а также процентная плата за обслуживание в зависимости от размера вашего заказа.

Комиссия ресторана: Базовая ставка комиссии для заказов Grubhub составляет 10% плюс комиссия за обработку в размере 3,05% + 0,30 доллара США. Также взимается дополнительная плата за маркетинг в размере 20%.

Подписка: Grubhub + — это услуга подписки на 10 долларов в месяц, которая не взимает плату за доставку для участвующих ресторанов.

Обновление по коронавирусу: Grubhub предлагает бесконтактную доставку, включая возможность получения заказа для людей, которым удобнее забирать еду самостоятельно. Клиенты могут выбрать вариант доставки при оформлении заказа и оставить конкретные инструкции для своего водителя.

Они также учредили Фонд помощи общине Grubhub, который позволяет клиентам округлять свои заказы до ближайшего доллара.Дополнительная виртуальная «сдача» передается благотворительным организациям, которые поддерживают местные рестораны и водителей, пострадавших от пандемии.

Клиенты

также могут воспользоваться своей инициативой «Ужин для поддержки», чтобы получить скидку 10 долларов на свой заказ на сумму 30 долларов или более, доступный в участвующих ресторанах с 17:00 до 21:00.

2. Uber Eats

Более 75 миллионов человек во всем мире используют Uber. Это быстрый и простой способ передвижения, избавляющий от необходимости долго ждать или стоять на улице, пытаясь поймать такси.Используя свой успех в сфере совместного использования поездок, Uber Eats особенно хорош, используя свой парк водителей для доставки еды от двери до двери.

Из-за размера своего парка он может обслуживать и некоторые небольшие города, что делает это особенно полезным для ресторанов, которые еще не интегрировали доставку в свою работу.

Uber Eats уже сам по себе был популярным приложением для доставки еды, но благодаря недавнему приобретению Postmates он укрепил свои позиции на рынке доставки еды.

Приложение очень удобное и сортирует рестораны по местонахождению клиента и доступной поблизости еде. Это означает, что, пока ваш ресторан открыт и в приложении, вы будете перечислены в списке местных ресторанов, что даст вам возможность привлечь клиентов, которые в противном случае могли бы пропустить ваш ресторан. Приложение также указывает приблизительное время доставки и позволяет проводить безналичные операции.

Наличие: Скачать на iOS и Android; Uber Eats обслуживает более 3000 городов США.С.

Сборы с клиентов: Плата за обслуживание в размере 15% от промежуточной суммы заказа и обычно включает небольшую комиссию за заказ до 10 долларов США.

Комиссия ресторана: Варьируется от 20% до 30% до введения временного ограничения.

Подписка: Eats Pass — это ответ Uber Eats на рост числа подписных услуг. 10 долларов в месяц дают клиентам 0 долларов за доставку и 5% скидку на заказы свыше 15 долларов для участвующих ресторанов.

Обновление по коронавирусу: Бесконтактная доставка теперь является стандартной, и Uber Eats предоставляет водителям, занимающимся доставкой, дополнительную подготовку по вопросам безопасности, помощь и инструменты для минимизации риска заражения.

3. DoorDash

DoorDash, самое быстрорастущее приложение для доставки еды в стране, может похвастаться более чем 310 000 ресторанов, расположенных в 4 000 городах по всему миру. DoorDash пока не так широко доступен, как Grubhub, но скоро станет доступен.

Функции поиска позволяют пользователям выполнять поиск по типам блюд (гамбургеры, вегетарианские блюда, мексиканская кухня и др.) Или по уровню рейтинга, цене и доставке до 30 минут.

Здесь есть раздел «Рекомендуемые рестораны-партнеры» с более крупными сетями, включая Cheesecake Factory и Chipotle.Приложение также предлагает такие предложения, как отсутствие платы за доставку для вашего первого заказа и возможность попробовать рестораны за пределами вашего непосредственного района.

Наличие: Скачать для iOS и Android; DoorDash обслуживает более 800 городов США

Сборы с клиентов: Варьируются в зависимости от ресторана, но обычно включают плату за доставку в размере 3 долларов США и плату за обслуживание в размере 3 долларов США помимо цены еды и налогов.

Комиссия ресторана: Примерно 20% за заказ

Подписка: DashPass предоставляет 0 долларов США за доставку и сниженную плату за обслуживание заказов на 12 долларов и более через участвующие рестораны по цене 10 долларов в месяц.

Обновление коронавируса: Бесконтактная доставка теперь является опцией по умолчанию для всех заказов. Генеральный директор и соучредитель DoorDash Тони Сюй также объявил о «пакете комиссионных и маркетинговой поддержки» для помощи больным ресторанам, и они внедрили программы по оказанию финансовой помощи и охране здоровья водителей доставки.

4. Одноклассники

Postmates, уже очень популярное среди потребителей приложение для доставки, поскольку оно предлагает больше, чем просто доставку еды, включая алкоголь, теперь будет иметь возможность делиться своими данными с Uber Eats с момента недавнего приобретения.

Такой объем данных позволит каждой платформе делать более актуальные предложения своим клиентам — по крайней мере, до тех пор, пока Uber Eats полностью не поглотит Postmates своим брендом. На данный момент они будут работать независимо.

Для рестораторов Postmates прост в использовании. Как и Uber Eats, у них есть собственный персонал по доставке, который работает круглосуточно, чтобы доставлять еду потребителям в любое время и в любом месте. Все, что вам нужно сделать, это зарегистрироваться, настроить меню и приготовить еду — все остальное сделает Postmates.

Для потребителей Postmates похож на Delivery.com в том, что это всеобъемлющая система доставки, предлагающая почти мгновенное удовлетворение всего, от доставки еды до подарков на день рождения и моющих средств.

Наличие: Скачать на iOS и Android; Postmastes в настоящее время доступен более чем в 4200 городах США.

Комиссии для клиентов: Варьируются, до 10 долларов США, в зависимости от того, в какое время размещен заказ, с ценами Blitz в часы пик.

Комиссия ресторана: Варьируется от 15% до 30%

Подписка: Postmates Unlimited — это услуга подписки за 10 долларов в месяц, позволяющая бесплатную доставку из некоторых магазинов и ресторанов для всех заказов на сумму более 12 долларов.

Обновление по коронавирусу: Предлагает бесконтактную доставку и возможность для клиентов сообщать, если их водитель доставки кажется больным. Postmates также учредил Фонд помощи флоту, чтобы помогать своим сотрудникам с любыми медицинскими расходами, связанными с COVID-19.

5. Delivery.com

В отличие от других приложений по доставке еды в этом списке, Delivery.com не имеет большого количества водителей. Вместо этого он предоставляет платформу, которую вы можете использовать для облегчения онлайн-заказа и вашей собственной доставки.

Этот сайт не только предлагает доставку еды, но и позволяет клиентам получать такие вещи, как доставка продуктов, алкоголь и даже химчистка. Подобно Postmates, это универсальный магазин, где клиенты могут получить все, что им нужно, в любой момент.

Кроме того, из-за его популярности по всей стране американцы, которые приезжают в Нью-Йорк по делам или на отдых и уже являются пользователями Delivery.com, могут по умолчанию выбрать этот вариант, если они решат сделать заказ.

Наличие: Используйте онлайн или загрузите на iOS и Android; Delivery.com работает в 100 городах США

Комиссия для клиентов: Приложение бесплатное, при этом рестораны взимают плату за доставку и минимальные заказы.

Комиссия ресторана: Примерно 15%

Подписка: Они не предлагают услуги по ежемесячной подписке, как другие приложения для доставки в этом списке, но вместо этого имеют программу лояльности и вознаграждений, позволяющую клиентам накапливать баллы за свои покупки.

Обновление по коронавирусу: Delivery.com реализовал несколько инициатив для поддержки своих партнерских организаций, таких как, например, согласование взносов пользователей и защита водителей с помощью бесконтактной доставки и дополнительного обучения технике безопасности. Они даже помогали медицинским работникам, собирая средства для пожертвований на питание местным больницам.

6. ChowNow

ChowNow может похвастаться онлайн-заказом в ресторанах без комиссии — долгожданным инструментом во время пандемии коронавируса.Их подход работает для ресторанов двумя способами. Во-первых, за счет поддержки систем онлайн-заказов для более чем 14 000 ресторанов по всей Северной Америке через их собственные веб-сайты — все более популярный вариант для приложений по доставке еды.

Во-вторых, включив бесшовную интеграцию с социальными инструментами ресторана, включая Facebook, Instagram и Google, что позволяет клиентам делать заказы через каналы, которые они уже используют.

ChowNow также использует приложение для поиска, поэтому клиенты могут искать рестораны в своем районе или просматривать рестораны в зависимости от типа еды.Это приложение может предоставить вам информацию о клиентах и ​​маркетинговую поддержку. Для дополнительного брендинга и освещения вы даже можете создать индивидуальное приложение ChowNow с вашим собственным логотипом и брендингом.

Наличие: Заказать онлайн или загрузить на iOS и Android; ChowNow доступен во всех крупных мегаполисах США и сотрудничает с более чем 14 000 ресторанов.

Сборы с клиентов: Варьируются в зависимости от ресторана и местоположения. Ценообразование прозрачно для клиентов до того, как они завершат свой заказ.

Комиссионные сборы ресторана: Никаких комиссий по любым заказам, работа вместо этого по месячному или годовому плану, начиная с 99 долларов в месяц плюс плата за установку при двухлетнем соглашении.

Подписка: Нет ежемесячной подписки для клиентов.

Обновление по коронавирусу: Несмотря на то, что они были основаны в 2011 году, их услуги и миссия по оказанию помощи ресторанам сейчас еще более важны — онлайн-заказ без комиссии для ресторанов и прозрачное ценообразование, чтобы рестораны сохраняли большую прибыль в это непростое время.


Они также внедрили бесконтактный прием и доставку через собственный парк водителей.

Альтернативы сторонним приложениям для доставки

В наши дни предложение еды на вынос и доставка является ключом к выживанию. Хотя сторонние приложения могут помочь решить некоторые проблемы, важно отметить, что более высокие комиссии — в некоторых случаях до 30% — могут затруднить получение прибыли.

Рестораторы также меньше контролируют качество обслуживания клиентов с помощью этих приложений и работают на переполненном рынке, что затрудняет выделение, когда у клиентов есть так много возможностей в одном приложении.

По этим причинам многие рестораны выбирают прямой онлайн-заказ прямо через свой собственный веб-сайт, чтобы обеспечить удобство, сохраняя при этом прибыльность и контроль.

Принимая заказы через наш собственный сайт, вы сохраняете 100% прибыли, потому что здесь нет посредников. Вы также можете использовать больше членов своей команды, позволяя им обучать новым навыкам, таким как подготовка упаковки для продуктов питания для еды на вынос и удержание их в качестве водителей доставки и координаторов по доставке.

Ваш бренд, маркетинговые усилия и предложения будут распространяться через вашу операцию по доставке, помогая вам улучшить качество обслуживания клиентов и уменьшить количество ошибок при заказе.

Службы доставки здесь и надолго

Одно можно сказать наверняка: программное обеспечение для онлайн-заказов и приложения для доставки останутся в обозримом будущем. Даже несмотря на то, что некоторые части страны снова открылись, потребительское доверие по-прежнему отсутствует, и только около половины клиентов планируют обедать вне дома так же часто, как и раньше.Это означает больше ночей и больше заказов, размещенных онлайн.

Трудно спорить с удобством для занятых жителей Нью-Йорка, поэтому приложения для доставки и онлайн-заказы останутся одним из ключевых способов продолжения работы ресторанов и поиска способов получения дохода до тех пор, пока мы не вернемся к нормальной жизни.

Ричард Гавлас

Ричард — маркетинговый копирайтер и редактор TouchBistro, делится советами и историями, чтобы помочь рестораторам сиять.Он считает себя ценителем бороды, бургеров и бордо, но ему всегда любопытно попробовать что-нибудь новое и интересное.

Мытье рук и использование перчаток для работников пищевой промышленности

Копия брошюры «Мытье рук и использование перчаток для рабочих» доступна на английском, испанском и китайском языках в формате Adobe Portable Document Format (PDF, 416 КБ, 8 стр.).

По какой основной причине мыть руки и не прикасаться к готовой еде голыми руками?

Основная причина, по которой нельзя прикасаться к готовым к употреблению продуктам голыми руками, — это предотвратить заражение продуктов вирусами и бактериями, которые присутствуют в вашем теле.Вирусы и бактерии невидимы невооруженным глазом, но могут присутствовать на ваших руках, если вы их не вымываете тщательно, особенно после посещения туалета. Закон запрещает контакт голыми руками с готовыми к употреблению продуктами питания и требует, чтобы работники общественного питания тщательно мыли руки.

Когда мне нужно мыть руки?

  • перед началом работы;
  • перед тем, как надеть перчатки одноразовые;
  • после прикосновения к сырой, свежей или замороженной говядине, птице, рыбе или мясу;
  • после мытья полов, подметания, удаления мусора или использования телефона;
  • после посещения туалета;
  • после курения, еды, чихания или питья;
  • после прикосновения к чему-либо, что может привести к загрязнению рук.

Что такое хорошее мытье рук?

Все сотрудники, занятые приготовлением пищи, должны мыть руки и открытые части рук с мылом и водой. Тщательное мытье рук осуществляется путем интенсивного трения друг о друга поверхностей намыленных кистей и рук в течение не менее 20 секунд с последующим тщательным ополаскиванием чистой водой. Для сушки рук используйте одноразовое полотенце или сушилку с горячим воздухом. Никакого специального мыла не требуется.

Требуется ли носить одноразовые гигиенические перчатки?

Закон штата не требует ношения перчаток, но требует, чтобы готовые к употреблению блюда готовились и подавались без контакта с голыми руками.Ношение одноразовых гигиенических перчаток — один из нескольких приемлемых способов соблюдения этого закона.

Как приготовить или подать готовую еду, чтобы не прикасаться голыми руками?

Вы можете использовать любое из следующего для приготовления или подачи пищи без контакта с руками:

  • щипцы;
  • вилок и ложек;
  • деликатесная бумага;
  • перчатки одноразовые;
  • вощеная бумага;
  • салфеток;
  • шпателей.

К каким продуктам нельзя прикасаться голыми руками?

  • готовых свежих фруктов и овощей, подаваемых в сыром виде;
  • салатов и ингредиентов салатов;
  • колбасных изделий и бутербродов;
  • хлеб, тосты, булочки и выпечка;
  • гарниры, такие как салат, петрушка, дольки лимона, картофельные чипсы или соленые огурцы на тарелках;
  • фруктов или овощей для смешанных напитков;
  • Заказчику подано
  • льда;
  • любая пища, которая не будет тщательно приготовлена ​​или разогрета после приготовления.

Что делать с готовым к употреблению продуктом, если к нему прикоснулись голыми руками?

Вы можете либо тщательно нагреть пищу до температуры, необходимой для приготовления или разогрева, либо выбросить ее, если к ней прикоснулись голыми руками.

Должен ли я менять перчатки после касания денег в перчатках?

Нет. В ходе расследований вспышек пищевых продуктов обращение с деньгами не было выявлено как причину болезни. Но рекомендуется менять перчатки и мыть руки между касанием денег и приготовлением еды.Многие посетители жалуются в местный отдел здравоохранения, если видят, что работники общественного питания используют одни и те же перчатки для приготовления еды и обращения с деньгами.

Требуется ли повар быстрого приготовления в перчатках?

Повар не может прикасаться к готовым блюдам голыми руками. Одноразовые перчатки — один из возможных способов предотвратить контакт голыми руками с готовыми к употреблению продуктами. Другой способ — использовать вилки, щипцы или шпатели.

Когда нужно менять перчатки?

Всегда меняйте перчатки, если они порваны, порваны или загрязнены.Заражение может произойти после посещения туалета, курения, кашля, чихания и между приготовлением сырых и приготовленных продуктов. Перед тем, как надеть новые перчатки, необходимо тщательно вымыть руки работников пищевой промышленности.

Где я могу узнать больше о мытье рук и использовании перчаток?

Ваш местный отдел здравоохранения может ответить на ваши вопросы или предоставить дополнительную информацию о мытье рук и использовании перчаток, а также о важности использования перчаток для предотвращения заболеваний.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *