Аллергия на гречку у собак: Пищевая аллергия у собак на курицу, гречку, индейку, рис и другие продукты

Содержание

Пищевая аллергия у собак на курицу, гречку, индейку, рис и другие продукты

Аллергии могут появиться у собак по разным причинам. Чаще всего их вызывают пищевые продукты-аллергены. Рассмотрим подробнее, как проявляется пищевая аллергия у собак на курицу, гречку, индейку, рис и другие продукты. Болезнь требует медицинского вмешательства. В противном случае может быть неблагоприятный исход.

Аллергические реакции ранее не были свойственны собакам. Но из-за селекционного выведения пород происходят разные генные мутации, которые негативно влияют на их здоровье. Патология может проявиться в любом возрасте. Обычно она возникает не по причине введения новых продуктов в рацион. Ее вызывают ингредиенты, присутствующие в меню питомца уже очень долго.

Содержание материала:

Как проявляется пищевая аллергия у собак?

Мясо – это естественный источник животного белка, на который иногда развивается реакция. Но симптомы могут появляться только на определенный продукт. К примеру, на крольчатину и ягнятину аллергии практически не бывает.

Патология имеет ярко выраженный индивидуальный характер. То есть один питомец может есть много определенной пищи и вреда не будет, а у другого даже ее маленький кусок вызовет неприятные симптомы.

Ветеринары выявили, какие породы обладают склонностью к аллергиям. Это шар-пеи, немецкие овчарки, таксы, далматинцы, бульдоги, лабрадоры. Чаще недуг появляется у питомцев с белым окрасом шерсти. Продуктами, вызывающими аллергию, является курица, говядина, молочная продукция, манка, пшенка, соя, яйца. Реакцию вызывают сухие корма низкого качества, в составе которых имеются искусственные добавки. Бывает аллергия на печень, так как в ней могут находиться гормоны. На кашу она встречается редко, в основном этот продукт разрешен при заболевании.

Обычно патология происходит после исключения из рациона аллергена. Но иногда необходима медикаментозная терапия, потому что есть опасность осложнений, таких как анафилактический шок.

Признаки заболевания и его первые симптомы

Пищевая аллергия по проявлениям похожа на другие ее виды. Первичный симптом – раздражение кожного покрова конечностей, морды, в области подмышек, ушей, возле ануса. Также могут быть ушные заболевания рецидивирующей или хронической формы, регулярные расчесывания, выпадение шерсти, инфекции кожи, пятна красного цвета. От этого избавляются с помощью антибиотиков, но при прекращении приема признаки возвращаются.

У заболевших питомцев обычно более частый стул. Здоровые собаки испражняются приблизительно 1,5 раза в день, а аллергики втрое чаще. По физическим симптомам отличить пищевую аллергию от других типов сложно. Наиболее частые признаки:

  1. Регулярно повторяющиеся заболевания ушей, такие как кандидоз.
  2. Проблемы с кожей умеренной и тяжелой формы у щенков и подростков.
  3. Симптомы аллергии наблюдаются весь год или в зимний период при ослаблении иммунитета.
  4. Сильное раздражение кожного покрова и прием лекарств, основанных на гормонах, не приносит результата.

Как точно установить аллергены?

Многие заболевания имеют схожие признаки с пищевой аллергией. Поэтому важно выявить другие патологии и устранить их, перед тем как приступать к лечению. Схожие симптомы наблюдаются при гиперчувствительности из-за заражения кишечными паразитами, реакции на блошиные укусы, бактериальных инфекций, кандидоза и зудневой чесотки.

После диагностики следует провести испытание новым кормом. Его нужно давать в пищу минимум 12 недель. В составленном меню должны быть углеводы и белки, которые ранее питомец не употреблял.

Например, рис и крольчатина, картошка и оленина – подобных диетических рационов много. Есть особые корма, в составе которых очень мало углеводов и белков, поэтому реакции быть не должно. Специалисты называют такой эксперимент «диета на основе гидролизованного белка» или «ограничение антигена».

Разрешается давать питомцу домашнюю еду, но необходимо строго следить за количеством ингредиентов. Независимо от выбранной диеты, важно, чтобы источник белков стал на три месяца единственной пищей собаки.

Необходимо исключить из повседневной жизни любимца такие блюда и вещи, как:

  • сыромятная кожа;
  • копыта коров;
  • свиные уши;
  • лакомства;
  • любой корм при непосредственном приеме препаратов;
  • ароматизированные лекарственные средства (в том числе медикаменты от глистов), добавки;
  • ароматные игрушки из пластика;
  • зубные пасты с добавками.

Пес не должен ничего употреблять, кроме выбранной еды и воды. Если есть возможность, остальных питомцев тоже следует перевести на диетическое питание. Иначе потребуется давать корм в другом месте. Аллергику запрещено касаться их пищи.

Обед хозяина тоже должен проходить без участия собаки. Если он уронит на пол кусок, а пес его подберет или просто вылижет тарелку, эксперимент начинается снова. Детям нужно тщательно мыть лицо и руки после еды.

Любимец не должен один гулять на улице, следует всегда держать его на поводке. Потребуется записывать в специальный журнал еду, которое животное могло случайно съесть и дату, когда это произошло.

Ранее врачи советовали сажать собаку на диету на 21 день, но с помощью новых исследований было выявлено, что только у 26 процентов при пищевой аллергии реакция наблюдается в этот период. У многих она замечалась спустя 12 недель. Поэтому необходимо соблюдать режим питания на протяжении именно этого срока.

Если у питомца значительно уменьшились или совсем исчезли признаки аллергии, его кормят как раньше. Данный процесс получил название «провоцирующее тестирование». Для подтверждения диагноза провести его необходимо.

В случае возвращения прежних симптомов диагноз ставится окончательно. Если изменений нет, но подозрение остается, можно провести эксперимент еще раз с применением другого нового для собаки корма.

В настоящее время отсутствуют доказательства, что анализ крови точно выявляет пищевую аллергию. Интрадермальные аллергологические тесты хорошо диагностируют другие ее типы. Поэтому для постановки точного диагноза единственным методом будет элиминационная диета.

Специальное тестирование основывается на расширенной формуле, которая состоит из 24 наименований. Их хозяин собаки должен выбрать самостоятельно. Врач производит оценку полученных результатов и выявляет, что следует убрать из рациона, а что оставить. Тест помогает разделить продукты на три группы:

  1. Полностью убрать из меню.
  2. Осторожно давать животному.
  3. Разрешенная еда.

Дифференциальная диагностика позволяет отличить настоящую аллергию от ложной. В последнем случае признаки появляются из-за гистамина, вырабатываемого иммунной системой. Также вещество часто попадает в организм с пищей, в результате чего происходит псевдоаллергический ответ иммунитета на определенную еду. Признаки у этих недугов почти одинаковые.

Диетическое меню при этом не помогает. Из рациона нужно убрать многие продукты с большим количеством гистамина или провоцирующих его выработку. «Ложная» реакция требует особой диеты, при которой постепенно включают подобную еду, чтобы организм к ней привык. Мясо птицы обычно не входит в перечень источников гистамина. Его советуют давать псу с признаками «псевдоаллергии».

Лечение недуга

Терапия основывается на коррекции повседневного меню питомца. Его подбирают, обращая внимание на результаты тестирования. При этом они выдаются не сразу, а любимца нужно кормить. В это время стоит соблюдать следующие правила:

  • Убрать из рациона привычную еду.
  • Не давать ничего с обеденного стола.
  • Перевести животное на раздельное питание, предлагать непривычный для него продукт (кашу, мясо).
  • Отказаться от лакомств.

Питание – основной аспект, помогающий лечить собаку в домашних условиях. Но в запущенных случаях врач может выписать противоаллергические препараты:

  • Антигистаминные средства («Тавегил», «Супрастин», «Диазолин»).
  • Противозудные для применения наружно («Алюспрей», «Стоп-зуд»). Перед использованием нужно провести обработку сыпи с помощью антисептиков.
  • Мочегонные. Они выводят лишнюю жидкость из организма, что избавит от отеков.
  • Иммуномодулирующие таблетки.

Как экстренная помощь, иногда требуется введение физиологических растворов внутривенно. Это может быть хлорид натрия, глюкоза (5-10%), гемодез, хлорид кальция. Введение средств происходит постепенно, доза в сутки – 1-2 л.

Все лекарства назначаются собаке, основываясь на индивидуальных показателях. Выбор максимально подходящего средства может осуществить только специалист.

Чем кормить питомца, если у него аллергия на продукты?

Низкой аллергенностью обладают следующие продукты:

  • груши и яблоки;
  • морковка;
  • мясо ягненка и индейки;
  • гречка и рисовая каша;
  • морская рыба нежирных сортов;
  • кефир и йогурт в свежем виде без добавок.

Можно давать каши при пищевой аллергии. Разрешено сочетать ее с диетическим мясом – с домашней курицей, бараниной, говядиной. Положить ингредиенты в мультиварку, влить воду, варить четверть часа при высоком давлении.

Если продукты готовятся по отдельности без мультиварки, то не стоит лить в кашу бульон. В нем присутствует лишний жир, который бывает вредным при аллергии. Можно вводить субпродукты, такие как рубец, печень, язык.

Иногда ветеринар советует перевести питомца на специальные корма для аллергиков. Для этого нужно сдать анализ на чувствительность, где в перечень будут входить наименования рационов с их составом.

Такая еда не предназначена для постоянного кормления собаки. При нормализации состояния меню заменяют на стандартное или профилактическое.

Меры профилактики

Профилактика патологии заключается в запрете на продукты-аллергены. Лучше придерживаться натурального рациона, составленного самим владельцем пса и ветеринаром.

Важно определить, что приводит к реакции и исключить из меню полностью этот ингредиент. Даже корма класса премиум вызывают аллергии. Есть специальное гипоаллергенное питание, но оно тоже не дает стопроцентную гарантию защиты от заболевания.

Особая диета рекомендуется после диагностики и лечения, когда точно выявлен аллерген. Сразу покупать корма не стоит. Сначала лучше давать собаке рисовую кашу, гречку, овощи, диетическое мясо (баранина, индейка).

При необходимости перевода на корма нужно вводить его постепенно. Важен контроль состояния здоровья питомца, чтобы медицинское вмешательство было своевременным. Съедобные игрушки лучше не использовать, потому что в них присутствуют вредные компоненты при аллергии.

Хозяевам теперь необходимо заботиться о здоровье собаки. Составленного рациона стоит придерживаться строго. Все члены семьи должны быть в курсе о возможных приступах у питомца, чтобы исключить кормление с обеденного стола.

Видео: пищевая аллергия у собак, ее симптомы и лечение

Дополнительные вопросы

►Как отличить атопический дерматит от аллергии у собаки?

Если при диагностике не удалось определить аллерген, это может указывать на атопический дерматит. Маленькая сыпь, зуд и гиперемия кожи – признаки болезни. Обычно она носит наследственный характер. Перед лечением следует полностью исключить продукт, который считается раздражителем. Иначе дальнейшая терапия бессмысленна.

Перестраховываться важно не только изменением в питании. Запрещается использовать шампунь при купании питомца. Если спустя 14 дней ограничений в рационе и применении химических веществ улучшений не происходит, следует незамедлительно обратиться в ветеринарную клинику.

Обнаружить признаки заболевания довольно просто. При отсутствии терапии у питомцев выпадает шерстяной покров, кожа на пораженных участках приобретает черноватый цвет. Зуд бывает интенсивным или незаметным. Обычно симптомы принимают за заражение блохами. У каждого питомца признаки могут проявляться индивидуально.

Специальное меню при пищевой аллергии следует соблюдать всю жизнь. Поощрять лакомством собаку даже при дрессировке опасно. Иначе предыдущая терапия окажется бессмысленной.

аллергия на гречку у собак — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Пищевая аллергия, поллиноз, аллергия на животных и пыль, обструктивные бронхиты, отек Квинке - вот список трудностей, с которыми я столкнулась за два года жизни моей дочери Евы.


Мы научились с этим жить, нашли способы поддерживать стабильное состояние. Хочу поделиться ими в надежде, что для кого-то они будут полезными, так как поначалу было очень трудно. Я ничего не знала об этой проблеме, врачи давали недостаточно информации, пришлось пройти путь проб и ошибок.

Пересматривая фотографии Евы месяцев до 4, я вижу, какая она была красная. Педиатр тогда говорила, что перерастете, до года со всеми бывает, соблюдайте диету (мы были на смешанном вскармливании: грудное + смесь). Те редкие случаи, когда кожа была чистая - это когда я ела только гречку с индейкой и когда мы Еву замазывали гормональными мазями.

Пищевая с рождения

Первые проявления аллергии, как я понимаю уже сейчас, были еще в роддоме после того, как я один раз докармливала дочь смесью НАН. Часто были покраснения и сыпь. В 2 месяца мы первый раз наконец пошли к платному аллергологу (бесплатно нам дали направление только после первого обструктивного бронхита в 4,5 мес). Она посоветовала исключить коровье молоко и продукты из него, перейти на смесь с частично гидролизованным (расщепленным) белком коровьего молока или полный гидролизат.

Мы стали давать НАН гипоаллергенный. Я соблюдала диету, но признаюсь, изредка я могла съесть молочную кашу, выпить молочный коктейль или капучино (это моя слабость). Тогда я не осознавала весь риск. Белок коровьего молока - самый распространенный у детей аллерген сейчас, и у Евы это впоследствии подтвердилось.

Бронхит

В 4,5 месяца, в середине апреля, случился обструктивный бронхит, которому предшествовало недельное клокотание соплей в горле. После всех обследований врачи больше склонялись к аллергическому бронхиту. Педиатр высказала предположение, что он на березу, которая только что зацвела. Так как педиатр сама аллергик, она попала в точку. Это была аллергия на цветение березы, о чем мы узнали, сдав анализ в 1,3 года. В июне был еще один бронхит, видимо, уже на полевые цветы.

Анализ на аллергены

Прикорм у нас никак не шел. К 1,2 годам Евин рацион состоял из кукурузной каши, брокколи, кролика. В это же время (к 1,3) мы смогли ввести гречку и индейку, и это удалось при приеме ферментов для кишечника. Я была уже в отчаянии.

В 1,2 года мы сдали анализ крови из вены на аллергены, направление на который лежало у меня с 9 месяцев (такая аллергодиагностика информативна после года). Результаты анализа стали настоящим спасением для нас. Некоторые аллергены без него мы бы не выявили. Плюс, многое, на что анализ не подтвердил аллергию, давало реакцию только из-за ферментной недостаточности в кишечнике и присутствии других аллергенов - новые продукты были как катализаторы.

Итак, наши пищевые аллергены: белок коровьего молока, говядина, куриное яйцо, соевые бобы, лесные орехи + опытным путем (такой аллерген отсутствовал в панели) козье молоко.

Ингаляционные аллергены: береза, кошка, собака, домашняя пыль + до сих пор неясно, на какие цветения аллергия каждый год в середине июня.

Поллиноз

Подтвердив аллергию на березу, по совету нашего аллерголога мы приняли решение уезжать на время цветения в ту полосу, где березы нет или она уже отцвела. Оставаться в полосе, где цветет береза, это тяжелейшее испытание для иммунитета даже взрослого человека, который будет подорван на год вперед.

Выбрали Лазаревское (Сочи) на полтора месяца с середины апреля до конца мая. Там кожа очистилась, удалось ввести много новых продуктов: яблоко, банан, картофель, огурец, печенье (пекла сама из гречневой и пшеничной муки и яблочного пюре), лаваш (он без яиц и молока, на которые у нас аллергия).

Отек Квинке

По приезду из Сочи мы уехали из квартиры, где жила кошка, на которую у Евы аллергия. Сопли стали появляться крайне редко, питание тоже наладилось. Казалось, мы вошли в ремиссию, но в 1,9 лет с нами случился отек Квинке.

Все началось на прогулке в осеннем парке после полдника. Что именно спровоцировало отек, мы так и не выявили. То ли опавшие листья в парке, то ли полдник: творог в сырниках (аллерголог разрешила изредка давать кисломолочку, которая не то же самое, что чистая молочка, и при ограниченном употреблении может не вызывать аллергию) или перепелиные яйца (ранее мы ели их в печеночных оладьях), которые я добавила в сырники. После отека я сбавила темпы в вводе новых продуктов.

Аллергия и кишечник

Теперь у нас обострилась проблема с кишечником. Вообще это две взаимосвязанные вещи. Обычно если страдает одно, то есть проблема и с другим.

Кишечник у Евы и так слабый: недостаточно ферментов, газы, запоры. Но первое серьезное обострение случилось недавно, после новогодних праздников, когда болели ОРВИ. Прием новых препаратов (Анаферон детский и Ибупрофен) вызвал жуткую аллергию, газообразование, запоры и боли в животе. Сейчас мы обследуемся у гастроэнтеролога. О результатах напишу позже.

Аллергия у собак: как правильно подобрать мясо собаке? - Ветеринария - Полезные статьи

Пищевая аллергия или пищевая непереносимость проявляется у собаки в виде кожных заболеваний, связанные с зудом (покраснения покровов подмышечных впадин, ушных раковин, паха), иногда поносами, истечениями из глаз. Пищевые аллергии вызываются аллергенами, содержащимися в корме.

Чаще всего аллергию вызывают белки животного происхождения. Выяснить на что именно у собаки появляется аллергия довольно сложно. Цель - устранить из рациона Вашего питомца все белки, вызывающие аллергию.

Как определить на что аллергия и какое питание гипоаллергенное?

Если Ваша собака на натуральном кормлении, Вы должны знать, что самый аллергичный продукт для собаки - это курица, чаще всего аллергические реакции возникают на нее. Говядина и баранина так же могут вызывать аллергию.

А вот кролик, перепелка и индейка, например, не вызывают аллергических реакций, поэтому, если у Вашего питомца возникли проблемы, следует отказаться от всех видов мяса кроме тех, которые аллергий не вызывают. В идеале, собаку сажают только на индейку и рис, т. к. гречка, например, является так же аллергичным продуктом.

Такая диета должна длиться 2 недели. Для облегчения состояния собаки, можно подавать супрастин утром и вечером по 1 таблетке в течении 3-5 дней. Купить гипоаллергенное натуральное мясо собаке можно, например, в интернет магазине Мясо-собакам.рф - там есть несколько видов гипоаллергенной продукции: кролик, перепелка, индейка.

После 2-х недельной диеты, если собака пришла в норму, можно попробовать ввести в рацион говядину или баранину и посмотреть на результат. Если состояние ухудшилось, значит этот вид мяса вызывает аллергию и употреблять его в пищу собаке не стоит. Если после 2-х недельной диеты состояние собаки не улучшилось, значит: 1) это не пищевая аллергия, 2) собака получала что-то помимо индейки и риса.

Если Ваша собака на профессиональных кормах:

Существует много промышленных, гипоаллергенных кормов. Производителем утверждается, что эти корма содержат белки из двух источников, например: ягненок и рис, тунец и рис, лосось и рис. Однако, если прочитать состав корма, то мы видим многочисленные источники белков животного и растительного происхождения.

Это кукурузный глютен, кукуруза, дегидратированное мясо птицы, яичный порошок, соевая мука, мясо-костная мука из курицы и индейки, высушенные цельные яйца, сорго, ячмень, рыбная мука. То есть не ограниченное количество источников белка. Если Вы перешли на гипоаллергенный корм и у собаки уменьшился, а потом и совсем пропал зуд, Вам повезло. Внимательно прочитайте состав. Чего нет? Что раньше было в рационе? Вероятнее всего на это и была аллергия, например, говядина.

Существуют корма, в производстве которых, используют гидролизаты белков. Это продукты расщепления белков, называемые полипептидами. Молекулы пептидов слишком малы, чтобы клетки иммунной системы могли распознавать их как аллергены, следовательно, они не могут вызывать аллергическую реакцию. Эти корма стоят значительно дороже и относятся к линейке лечебных кормов.

Есть и другие причины, по которым собака начинает «чесаться». Очень часто аллергические реакции провоцируют гельминты. Многие владельцы забывают о правильной и своевременной дегельминтизации животных. Большинство препаратов нужно давать с переодичностью 1 раз в квартал (каждые 3 месяца), а также, нужно правильно глистогонить собак: утром на голодный желудок, вместо утреннего кормления.

Есть одна проблема: ветеринарные препараты не всегда бывают оригинальными, часто продаются подделки, которые не приносят результата. Хозяин вроде все делает по инструкции, а результата нет. Выход простой: покупайте не дорогие глистогонные препараты – их обычно не подделывают.

Гельминты - это только один пример, на самом деле причин может быть очень много и все нужно исключить.

Аллергия у собак – симптомы и лечение. Что делать, если у вашей собаки аллергия на блох или на корм

Содержание
  1. Аллергия у собак
  2. Аллергия на слюну блох
  3. Атопия
  4. Пищевая аллергия
  5. Признаки аллергии
  6. Диагностика
  7. Лечение и профилактика


Чаще всего на прием к ветеринарному дерматологу приводят собак, испытывающих зуд. Данное состояние, как правило, возникает вследствие аллергической реакции.

Аллергия — это наследственное заболевание иммунной системы, которое проявляется повышенной чувствительностью организма к каким-либо веществам.

Наиболее распространенными видами аллергических реакций являются пищевая, атопия (аллергия на вещества из внешней среды) и аллергия на слюну блох у собак.

Аллергия на слюну блох


Большинство видов блох ведут активный образ жизни, с перерывами поселяясь на хозяевах. Напившись кровью, они спрыгивают с животного. Могут неоднократно переселяться с одной особи на другую. Блохи, как правило, питаются один раз в сутки.  Без еды могут обходиться в течение нескольких месяцев.

В  своем цикле развития блоха проходит несколько стадий: яйцо – личинка – куколка — взрослая особь. Это развитие происходит не на хозяине, а в щелях полов, газонах и т.д., по времени длится от нескольких недель до нескольких месяцев.

Из этого краткого повествования можно сделать один вывод: собаки – это еда, а не домик для блох. Если мы не видим паразитов на питомце – это еще не значит, что они его не «кушают». Прокалывая кожу, блоха впрыскивает слюну в рану, которая вызывает сильнейший зуд. Характерные места поражения – это спина, круп и область паха – именно на них больше всего проявляются симптомы аллергии у собак.  Эти места зудят, кожа и шерсть повреждаются из-за расчесов, может присоединиться вторичная бактериальная инфекция.

Атопия (аллергия на вещества внешней среды)

Атопический дерматит (атопия) – часто встречаемая аллергия, проявляющаяся, как правило, в раннем возрасте (от 1 до 3-х лет), так как животное должно вступить в контакт с аллергеном. Аллергенами чаще всего выступают клещи домашней пыли, кладовые клещи, плесневые грибки, пыльца растений и деревьев.

При атопическом дерматите животное нуждается в пожизненном лечении и контроле доктора.

Пищевая аллергия

Под аллергией на пищу понимают зудящие кожные заболевания вследствие аллергической реакции на составные части пищи или продукты ее разложения (Х.Г. Ниманд, П.Ф. Сутер).  Аллергия на пищу может проявляться в любом возрасте и у всех пород. Для ее развития нужно время, поэтому реакция часто возникает на привычную еду, а на новую — редко.

Аллергия у собак, как правило, бывает на один вид белка или углевода. Аллерген для каждого животного свой, если у вас несколько собак – это не значит, что курица будет вызывать реакцию у всех животных. Количество аллергена не имеет значения, важен лишь факт его попадания в организм.

Признаки

Признаком всех видов аллергий является зуд. При блошиной инфестации чаще поражаются спина, круп и хвост. При пищевой аллергии и атопии поражаются морда, лапы, область паха и подмышек,  часто фиксируются отиты. Атопия и блошиная аллергия могут иметь сезонность, так как зимой лежит снег и нет растений.

Диагностика

Что делать, если у собаки аллергия? В первую очередь, необходимо установить первопричину. Диагностика проводится в комплексе, владелец «чешущегося» питомца должен набраться сил и терпения, и строго соблюдать рекомендации дерматолога.

Во всем мире нет тестов, которые  могли бы отдифференцировать одну аллергию от другой.  Их диагностика проводится путем последовательного исключения одной от другой.  Атопия – это диагноз исключения, поэтому мы начинаем с диагностики аллергии на корм у собак и реакции на блох. Для этого мы животное и дом  обрабатываем от эктопаразитов (капли на холку, спреи, эмульсии и т.д.).

После обработки или одновременно назначается диагностическая диета продолжительностью 6-8 недель, рацион животного будут составлять один вид белка и углевода, но самое важное — эти продукты должны быть незнакомы вашему животному. Если вы кормите домашней пищей – меняем курицу на говядину, рис на гречку и т.д. При кормлении промышленными кормами меняем корм с говядиной на корм с кониной и т.п., но очень важно читать состав корма. В готовых кормах часто белок, заявленный на этикетке как единственный (например, «Лучший в мире корм с курицей»), по факту таковым не является, пусть в небольшом количестве, но параллельно в корме присутствует другой вид животного белка (рыбные субпродукты, конина, и т.д.). Важно строго соблюдать рекомендации врача, так как небольшое количество попавшего аллергена внутрь, вызывает аллергическую реакцию и животное опять будет мучать зуд.

Когда владельцы постоянно подкармливают «крошечными» вкусняшками  или животное тайком ворует лакомство, диагностика заходит в тупик. Если спустя 8 недель при полном соблюдении всех рекомендаций ваш любимец продолжает чесаться, то ставится  диагноз атопический дерматит.

Лечение и профилактика

Лечение аллергии у собак и ее последующая профилактика заключается в исключении аллергена пищевого происхождения из рациона — подборе специального диетического корма или разработке диетического меню натурального кормления.  Так же назначают системные противозудные препараты,  антибиотики или противогрибковые средства, если имеют место вторичные бактериальные осложнения.

Чем лечить другие виды аллергии у собак? К вышеописанной схеме добавляются тщательный уход и осмотр питомца, обработка от эктопаразитов, ношение специального ошейника от блох.

Статья подготовлена врачами отделения дерматологии «МЕДВЕТ»
© 2014 СВЦ «МЕДВЕТ»

симптомы, причины возникновения, лечение и режим кормления собак, склонных к аллергии

Содержание статьи:

 

Пищевая аллергия у собак – довольно распространенное явление, занимающее не последнее место среди всех аллергий, которое могут возникать у животных.

Симптомы пищевой аллергии схожи с симптомами других заболеваний собак, поэтому важно установить, что аллергическая реакция вызвана именно кормом.

Аллергию у собак могут вызывать средства бытовой химии (особенно, обладающие резким запахом – кондиционеры для белья, освежители воздуха, полироли для мебели), строительная и автохимия, пыль, цветочная пыльца, наружные паразиты (блошиный дерматит).

Важно также отличать пищевую аллергию от пищевой непереносимости отдельных продуктов. Во втором случае негативной реакцией организма собаки могут быть понос и/или рвота без сопутствующих проявлений типично аллергического характера.

Симптомы пищевой аллергии у собак:

— кожный зуд

— покраснения отдельных участков кожи

— высыпания на коже (чаще всего локализуются на животе, подмышках, морде, области вокруг анального отверстия)

— выделения из глаз (закисшие, слезящиеся глаза)

— выделения из носа

— отечность

— намокание отдельных участков кожи (особенно в районе подмышек и других естественных складок кожи).

— неприятный запах от кожи и шерсти собаки

— экзема наружного уха

— возможны также расстройства пищеварения (понос).

Причины пищевой аллергии у собак – продукты-аллергены

Аллергическая реакция у собак имеет ярко выраженный индивидуальный характер. Это означает, что один и тот же продукт может быть абсолютно безвреден для одной собаки, и быть сильным аллергеном для другой.

Как показывает ветеринарная практика, наиболее подвержены возникновению пищевой аллергии следующие породы собак: далматины, стаффордширские терьеры, немецкие овчарки, шар-пеи, английские и французские бульдоги. Чаще аллергия возникает у собак белого окраса.

Наиболее часто пищевую аллергию у собак вызывают:

— сырое и вареное куриное мясо

— говядина

— соя

— овсяная, пшеничная и манная крупа (каши из этих круп)

— яичный желток

— рыба

— молочные и кисломолочные продукты

— витаминно-минеральные добавки (особенно содержащие витамины группы В и дрожжи)

— низкокачественные (дешевые) готовые корма для собак (как сухие, так и консервы, но сухие – в больше степени)

— низкокачественные лакомства для собак (драже, косточки, бисквиты, содержащие  синтетические консерванты, красители и ароматизаторы)

— запрещенные для собаки продукты.

Как определить, какой продукт вызывает пищевую аллергию?

Самый надежный способ установить продукт-аллерген для вашей собаки, это – проведение эксперимента.

Собаку с признаками пищевой аллергии необходимо перевести на строгую диету, которая будет включать лишь несколько продуктов, не вызывающих аллергических реакций. Обычно это рис и баранина. Больше ничего собаке предлагать нельзя.

Сложность выявления аллергенов состоит в том, что аллергия у собак редко проявляется мгновенно после принятия аллергена – пищевая аллергия имеет «накопительный» характер. Т.е. собака может в течение месяца поедать неподходящий для нее корм, и лишь потом у нее может проявиться аллергическая реакция. То же самое происходит и при прекращении кормления аллергенами – реакция присутствует, хотя продукт исключен из рациона.

Поэтому такой строгой ограниченной диеты нужно придерживаться минимум 3 недели до исчезновения или уменьшения проявлений аллергии.

Затем нужно постепенно пытаться вводить в рацион собаки какой-либо продукт и наблюдать за ее реакцией. Например, к рису можно добавить гречку, а баранину заменить крольчатиной. Вводить нужно только по одному продукту – для того, чтобы в случае возвращения симптомов точно знать, на что именно у собаки возникла аллергическая реакция.

Срок «тестирования» вводимого продукта должен быть не менее двух недель – не забываем, что пищевая аллергия у собак накопительного типа. Подтвержденный таким образом аллерген нужно навсегда исключать из рациона собаки.

Через две-три недели после введения строгой диеты можно попробовать предложить собаке кисломолочные продукты. Делать это нужно очень осторожно, и использовать только качественные, свежие, с наименьшим количеством консервантов, без ароматизаторов и иных добавок, продукты. Лучше, если это будут биологически активные продукты – биокефир, бифидум-ряженка и тому подобные. Они будут не только помогать процессу пищеварения, но и бороться с дисбактериозом кишечника, который может возникнуть у собаки в период аллергии.

С этой же целью в еду для собаки можно добавлять лактобифид.

Как видно, на установление аллергенов и наоборот, продуктов, которые безопасны для собаки, может уйти достаточно много времени и ваших усилий. К тому же такая домашняя гипоаллергенная диета имеет обедненный состав.

Гипоаллергенные корма для собак

Более простой и эффективный путь  — скармливание собаки специальных гипоаллергенных кормов промышленного производства. Такие корма содержат в своем составе необходимые для поддержания здоровья собаки питательные вещества, витамины, жирные кислоты. Основными компонентами готовых гипоаллергенных кормов, как сухих, так и влажных, обычно являются рис и мясо ягненка.

Лучше всего зарекомендовали себя гипоаллергенные корма таких производителей как Роял Канин (Royal Canin), Хиллс (Hiil`s), Екануба (Eukanuba).

Переходить на гипоаллергенные корма можно сразу, т.е. не требуется постепенный переход с заменой части ежедневной порции. Вы просто исключаете текущий рацион, и полностью переводите собаку на кормление таким кормом.

Лечение пищевой аллергии у собак

Лечение аллергии сводится к пожизненному исключению продуктов-аллергенов из рациона собаки после их установления.

Помочь собаке пережить проявления аллергической реакции можно путем применения препаратов, способствующих абсорбции и выведению из организма аллергенов (активированный угол, энтеросгель), а также препаратов, активирующих дренажные функции печени и почек.

Хорошо зарекомендовал себя препарат «Тыквеол» на масляной основе, не только повышающий защитные качества печени, но и содержащий витамины и жирные кислоты, положительно влияющие на обменные процессы в организме собаки.

Для достижения выраженного эффекта «Тыквеол» нужно применять длительно, курсом длительностью не менее одного месяца.

При острой форме аллергии можно прибегнуть к помощи глюкокортикостероидов (дексаметазон, дексафорт) и антигистаминных препаратов (тавегил, супрастин, цетрин, кларитин). Но решение об этом должен применять только ваш ветеринарный врач. Самолечение категорически недопустимо – погасив симптомы аллергии, вы можете нанести серьезный вред здоровью вашего питомца.

Источник: сайт о собаках VashaSobaka.com.ua

С этой статьей еще читают:

как лечить от нее собаку, причины появления и симптомы + как определить, что нельзя давать

Французский бульдог – собака с , которую нельзя спутать с внешностью других .

«Французы» относятся к декоративным породам и подходят для содержания в квартире, при этом они довольно мощные и коренастые, с крепким костяком, развитой мускулатурой и бойцовским характером.

Не смотря на вполне , собаки этой породы склонны к аллергиям, и чаще всего так они реагируют на . Владельцы должны знать о симптомах заболевания, чтобы в случае необходимости оказать питомцу первую помощь.

Об этом и пойдет речь в статье — вы узнает про причины аллергии и про способы лечения от нее, а также увидите на фото, как она может проявляться внешне.

Содержание статьи

Виды и причины аллергии

Аллергию у французских бульдогов может спровоцировать множество факторов — от употребления продуктов-аллергенов до использования неподходящих за собакой.

Пищевая

Из-за отторжения некоторых видов белка иммунной системой французских бульдогов включение в рацион их источников чревато развитием аллергии.

Составляя меню или выбирая корм для питомца, следует избегать присутствия в нем:

  • куриного мяса;
  • морепродуктов;
  • яиц;
  • молочных и кисломолочных продуктов;
  • дрожжей и сои;
  • кукурузы;
  • овощей и фруктов красного цвета;
  • растительных масел;
  • рыбьего жира.

Пищевая аллергия имеет накопительный эффект, что усложняет процесс определения аллергена.

Аллергия – основная проблема у французских бульдогов. Я советую внимательно наблюдать за собакой после приема пищи и при появлении любой отрицательной реакции – сыпи, покраснений, зуда – немедленно менять корм или убирать из рациона питания продукт, вызвавший ее. И не нужно заниматься лечением животного самостоятельно – сразу же обращайтесь к ветеринару.

Также читайте о том, как правильно французского бульдога.

Лекарственная

Среди лекарств особую опасность представляют антибиотики, также следует опасаться:

  • барбитуратов;
  • хинина;
  • пирамидона;
  • морфина;
  • хлоралгидрата;
  • пивных дрожжей;
  • экстракта люцерны;
  • новокаина;
  • витамина B1.

Кроме того, опасность представляют препараты с живыми бактериями, а также цветочная и пчелиная пыльца.

Химическая

Спровоцировать развитие контактного дерматита у французского бульдога может применение неподходящего для мытья питомца шампуня и мыла. Необходимо использовать только гипоаллергенные средства гигиены.

ВАЖНО!

Вызвать отрицательную реакцию могут и средства бытовой химии, поэтому доступ к ним должен быть закрыт.

Аутоаллергия

Этот тип аллергии вызван аутоиммунными болезнями, в результате которых организм собаки вырабатывает собственные аллергены.

Избавиться от них можно только после точного определения заболевания, вызвавшего сбои в иммунной системе.

На владельцев

«Французы» могут реагировать контактным дерматитом на волосы, частички эпителия и перхоть человека.

Снизить риск развития аллергической реакции в такой ситуации можно, ограничив тесный контакт с питомцем.

Другие раздражители

Редко, но все же встречаются случаи аллергических реакций на перхоть и шерсть животных, в том числе и на свою, укусы паразитов и насекомых, вирусы и гельминтов.

Наиболее частые симптомы

Большинство собаководов не придают значения первым симптомам болезни, принимая их за обычное поведение собаки.

Из-за аллергии у «французов» в первую очередь страдают кожные покровы, что проявляется в:

  • покраснениях и воспалениях;
  • постоянном зуде, заставляющем питомца расчесывать кожу до крови;
  • возникновении сыпи в виде гнойников и пузырьков;
  • потении подмышек;
  • локальном облысении;
  • неприятном запахе;
  • сухости эпидермиса, перхоти.

Необходимо обратить внимание на то, в каком место сосредоточен зуд. Расчесывание питомцем промежности или области в основании хвоста говорит о заражении паразитами или аллергии на укусы блох, а зуд в области носа, ушей, и живота – признак атопического дерматита.

Также при возникновении аллергии у собаки появляются выделения из носа и глаз, развивается конъюнктивит.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Наиболее яркий и точный симптом аллергии у французского бульдога – постоянные ушные инфекции.

Кроме проявления определенных симптомов, меняется и поведение французского бульдога — собака нервничает, проявляет беспокойство, расчесывает, зализывает или грызет места локализации раздражения, трясет головой. При аллергическом воспалении на лапах, «француз» испытывает болевые ощущения и начинает хромать.

Бывают случаи, когда при аллергическом энтерите проявляется симптоматика пищевых отравлений:

  • тошнота и рвота, при которой из пасти выделяется пена и желчь;
  • вздутие живота, колики, частый выход газов;
  • диарея, появление слизи в кале.

Крайний признак аллергии – анафилактический шок.

При подозрении аллергической реакции необходимо как можно скорее показать собаку ветеринару. Отсутствие необходимого лечения может привести к летальному исходу.

Первая помощь

Уменьшить зуд и болевые ощущения питомца при возникновении аллергического воспаления между пальцев можно, разбавив белый уксус водой и протерев этим раствором пораженные участки.

Справиться с зудом на теле собаке помогут обтирания прохладной водой, эффекта от них хватает примерно на полчаса.

ОСТОРОЖНО!

Этот метод можно использовать только в жаркую погоду, иначе у французского бульдога появится простуда.

Если у собаки открылась рвота с пеной, необходимо пропустить следующие кормления и вместо еды несколько раз в течение суток давать питомцу пить. Рвота должна прекратиться, в противном случае откладывать визит к врачу нельзя – необходимо сдать анализ на токсины и получить назначение противорвотных препаратов.

При аллергии, проявляющейся возникновением перхоти и повышенной сухостью кожи, следует убрать косметические средства, используемые в уходе за питомцем на данный момент.

Медикаментозное лечение

При появлении на коже собаки ранок, их нужно смазывать зеленкой или «Мастиэтом Форте» – это способствует скорейшему заживлению, а в случае сильного аллергического дерматита помогает бальзам «Чага» или смесь равных частей «Синафлана» и детского крема.

Также для лечения аллергии назначается применение антигистаминных препаратов, например «Диазолин» или «Супрастин», обработка ушей спреем «Стоп зуд» и препарат «Карсил» для вывода токсинов из печени.

Для лечения пищевой аллергии французских бульдогов используется ступенчатая система гомеопатических препаратов:

  • «Энгистол» – регулирует венозное кровообращение;
  • «Траумель» – регенерирует поврежденные клеточные структуры;
  • «Кардус композитум» – нормализует детоксикационную функцию печени;
  • «Коензим композитум» – восстанавливает активность клеточных ферментов;
  • «Мукоза композитум» – назначается для терапии тканей;
  • «Эхинацея композитум» и «Нукс вомика-Гомаккорд» назначаюются при демодекозах и дерматитах.

Препараты нужно вводить подкожно, в область шеи или холки собаки, форма выпуска препаратов – ампулы по 5 мл.

Дозировка препаратов зависит от веса питомца и назначается только ветеринаром.

Гипоаллергенные корма

Необходимо избегать кормов эконом-класса, содержащих химию, ароматизаторы и красители, оказывающие негативное влияние на здоровье «француза».

Подходят корма фирм Purina HA Diet и DVM Exclude – белки в них расщеплены и не вредят собакам. Также не вызывает аллергических реакций корм Hill’s Prescription Diet – Canine Z/D.

Французским бульдогам с повышенной чувствительностью могут подойти сбалансированные корма таких фирм, как:

  • Nature’s;
  • Recipe Innovative;
  • Veterinary Diets.

ВАЖНО!

Подбирая корм, который подойдет питомцу, нельзя резко заменять один другим. Необходимо делать это постепенно, применяя разгрузочные или голодные дни.

Нужна ли диета?

Пищевая аллергия и непереносимость некоторых кормов возникает у французских бульдогов чаще, чем у представителей других пород.

Если возникли подозрения на пищевую аллергию, следует посадить питомца на элиминационную диету, основанную на исключении из рациона собаки продуктов, способных спровоцировать развитие аллергической реакции.

В течение первых 3-4 дней давать собаке только пустой рис или гречку, затем добавить к каше отварную индюшатину. Придерживаться этого питания нужно на протяжении 2-х недель.

Такая диета провоцирует сбои в работе ЖКТ, поэтому в начале 3-й недели необходимо добавить в рацион питомца нежирный кефир или ряженку.

Если спустя 3 недели не появилось признаков аллергии, следует ввести в меню собаки один из продуктов, подозреваемых в наличии аллергенов, затем через 1-2 недели – еще один, и продолжать так до тех пор, пока продукт, вызывающий аллергию, не будет обнаружен.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Аллергия могла быть вызвана зеленью или цветами, съеденными собакой во время прогулки. Важно следить за питомцем на прогулках и не позволять ему ничего есть.

Профилактические меры

Для профилактики аллергии необходимо ограждать французского бульдога от любых контактов с продуктами и веществами, провоцирующих ее развитие и проводить своевременную обработку от блох, клещей и гельминтов.

Нужно следить за питанием собаки, особенно до того, как ей исполнится 6 месяцев – именно щенки чаще всего отрицательно реагируют на продукты питания. Важно сразу же приучить питомца не просить еду со стола и следить за тем, чтобы члены семьи или гости не давали ему запрещенные продукты в качестве лакомства.

Иногда аллергические реакции у французских бульдогов возникают даже при сбалансированном рационе питания, что связано с накоплением токсинов в печени животного.

Раз в несколько месяцев рекомендуется проведение профилактического курса питания, состоящего из риса или гречки и мяса. Во избежание накопления токсинов в печени питомца такое питание следует дополнить применением препарата «Карсил» в дозировке, указанной ветеринаром.

Отзывы хозяев собак

Ниже представлены французских бульдогов о причинах и лечении аллергии у этих собак:

Мнение о породе Есть опыт содержания? Добавьте свой отзыв!

Заключение и выводы

Лечить аллергию бесполезно — лекарств, способных полностью избавить от нее французского бульдога, не существует. Если это заболевание появилось, оно останется с собакой навсегда, и можно лишь купировать его симптомы.

Поэтому необходимо с самого начала обеспечить питомцу надлежащий уход, используя для кормления только качественные корма и выбирая гипоаллергенные ухаживающие средства. Это поможет минимизировать риск развития аллергии.

Полезное видео

В этом видео рассказывается про причины появления, признаки и лечение аллергии у собак:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Пищевая аллергия у собак

Еще совсем недавно пищевая аллергия у собак встречалась довольно редко. Нет, этот недуг хорошо известен ветеринарам, однако считался чем-то исключительным. Сегодня повышенная чувствительность на тот или иной продукт наблюдается у каждой двадцатой собаки, а в рамках одной породы иногда и более часто. Как и чем кормить собаку при аллергии? И есть ли шанс полностью избавиться от постоянно возвращающейся болезни?

Общие сведения

По своей сути аллергия – это «иммунитет» к некоему веществу, которое «показалось» организму патогенным. Вещество это может быть абсолютно безобидным, но иммунная система принимает его за врага, запуская механизмы защиты, которые и приводят к проявлению симптомов. И неважно, чувствителен ли питомец к морепродуктам или это аллергия на говядину у собаки, последствия контакта с аллергеном могут быть самыми разными:

  • слезотечение, воспаление конъюнктивы;
  • чихание, кашель, истечения из носа;
  • нарушения дыхания, включая истинную астму;
  • понос и/или рвота;
  • головокружение, наружный отит.

Но чаще пищевая аллергия у собак проявляет симптомы в виде зудящей сыпи по всему телу или только на ушках, морде, животе. В тяжелых случаях образуются язвы, экземы, но и обычная сыпь опасна – в мельчайшие ранки проникают бактерии, грибки и т.д. У некоторых питомцев опухают лапы, морда, язык, гортань. Коварность аллергии в том, что без лечения недуг всегда перетекает в более тяжелую форму, постепенно разрушая иммунитет: организм становится беззащитным к настоящим «врагам», тратя все время на борьбу с «врагом придуманным».

Откуда взялась аллергия?

Аллергия может быть наследственной (генетически передается только склонность к недугу, а не, например, аллергия на курицу у собак) или приобретенной (неправильное кормление, хронические болезни, плохой уход, стрессы и т.д.). Про отдельные породы говорить не будем, так как ситуация постоянно меняется. Дело не в том, что какая-то из перечисляемых в тематических статьях пород более склонна к аллергии. Дело в том, что на определенном этапе заводчики отнеслись к выбору производителей без должного внимания.

Аллергия или?

Нередко бактериальные, грибковые и паразитарные инфекции принимают за повышенную чувствительность к пище. Иногда симптомы очень похожи: сильный зуд, слезящиеся глаза, тусклая выпадающая шерсть и т.д. Например, аллергия на белок у собак – любимый ветеринарами диагноз «на глазок». И пока владелец пичкает собаку антигистаминами и гормонами, кормит кашками и овощными пюре, настоящая проблема расцветает до невероятных масштабов. А ветеринар только разводит руками: «Что поделать? Аллергия – штука сложная, не всегда лечение помогает».

Первое: бегите от ветеринара, который, только взглянув на собаку, ставит диагноз «аллергия»;

Второе: не жалейте средств на глубокую диагностику. Например, бактерии (тот же стафилококк) часто провоцируют состояние иммунитета, которое можно принять за аллергическую реакцию. Общий анализ крови убедит врача, что это действительно аллергия, а окажется, что иммунитет реагирует на бактерии, а не на корм.

Третье: помимо симптоматических препаратов, ничего не давайте питомцу до тех пор, пока диагноз не будет подтвержден лабораторно. Для многих ветеринаров лечение пищевой аллергии у собак – золотое дно. Другие излишне самоуверенны. Такой врач, не дожидаясь результатов анализов, выпишет с десяток препаратов, большинство из которых окажутся бесполезными (в лучшем случае).

Существуют ли «опасные» продукты?

Иногда можно услышать мнение, что тот или иной продукт вызывает аллергию чаще, чем другие. Но на самом деле все очень индивидуально: одна из собак объедается рыбой, а вторая начинает чесаться от одного только запаха мойвы. Аллергию провоцируют и животные, и растительные белки, поэтому неправильно думать, что курица опаснее свеклы.

Как правило, пресловутая аллергия на курицу у собак – результат перенасыщения организма одним видом белка. Кстати, именно мясо курицы часто используют в производстве кормов, что усугубляет проблему. То же касается и свекольного жома, который добавляют в большинство кормов средней и низшей ценовой категории. Курицу можно заменить ягненком, кроликом или говядиной, суть останется неизменной: если собака три года ест одно и то же мясо, на четвертый год иммунитет может не выдержать, и пожелает «убрать» из организма избыток какого-либо вещества.

Довольно часто за пищевую аллергию у собак принимают белковое отравление. Это состояние, при котором организм не может усвоить огромное количества мяса, и не может быстро избавиться от него. Развивается рвота, поносы, появляется зуд и сыпь, шерсть лезет клоками, глаза слезятся. Функция печени и почек нарушается, что со временем может привести к хроническому недугу и даже к гибели питомца. А ветеринар говорит: «Это у собаки аллергия на говядину, меняем говядину на ягненка». Но толку от такой замены не будет, так как в этой ситуации необходимо ограничить потребление мускульного мяса. Формула «50% мяса и 50% всего остального» подразумевает, что в 50% входит не только мускульное мясо, но и внутренности, жилистые кусочки и т.д. Нельзя кормить питомца сплошной вырезкой.

Чтобы определить продукты, вызывающие аллергию у собаки, нужно сдать тест на чувствительность. По расширенной формуле это 24 наименования, которые владелец выбирает самостоятельно из предложенного списка. По результатам станет ясно, что необходимо убрать из рациона, а какие продукты организм переносит нормально.

Ветеринары относят следующие продукты к числу «опасных», однако помним, что делать выводы, основываясь только на предложенном списке, неразумно:

  • жирные сорта рыбы, креветки и др. морепродукты, икра;
  • почки, печень, курица и утка, баранина, все копчености;
  • рожь, кукуруза, манка и пшеница, ячмень;
  • орехи, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, мед;
  • клубника, персики и абрикосы, цитрусовые, инжир, хурма, дыня;
  • баклажаны, томаты, тыква, свекла;
  • яйца, молоко, плавленый сыр, реже творог и др. кисломолочные продукты.

«Ложная» аллергия

Симптомы аллергии провоцирует гистамин, который образуется в организме в результате иммунного ответа. Однако гистамин (и другое «вредное» вещество под названием тирамин) может попасть в организм вместе с пищей. В результате возникает псевдоаллергический ответ на определенные продукты питания, симптоматически ничем не отличающийся от истинной аллергии. В этом случае корм для собак с аллергией или специальная диета могут быть малоэффективными, так как нужно исключить не один продукт, а целый список продуктов с высоким содержанием тирамина и/или гистамина. Затем врач определяет условно «безопасную» дозу и назначает диету, цель которой – «приучить» организм к тому или иному продукту питания. Если любимец в целом здоров и наблюдается у грамотного специалиста, чувствительность к гистамину (тирамину) постепенно снижается, и от «ложной» аллергии удается избавиться полностью.

Список продуктов с высоким содержанием тирамина и гистамина:

  • сыр, особенно чеддер, камамбер и плавленый;
  • сельдь, икра, рыбные консервы;
  • сосиски, ветчина, колбасы, особенно говяжьи;
  • баклажаны, томаты, цитрусы, сливы и бананы;
  • почки и печень, особенно свиные.

Кормление при аллергии

Избавиться от аллергии полностью удается лишь в редких случаях. Но можно убрать симптомы, исключив из рациона питомца все продукты, вызывающие аллергические реакции. Понятно, что если у собаки аллергия на рис, ей нельзя кушать не только рис, но и все блюда и готовые продукты, в состав которых входит рис и рисовая мука.

Важно, чтобы рацион был сбалансирован, поэтому исключенный продукт обязательно заменяют равноценным по питательным качествам продуктом. В противном случае, рано или поздно, организм истощится от нехватки одного из элементов питания, что может вызвать самые разнообразные последствия.

Итак, чем кормить собаку при аллергии нельзя, станет видно из результатов анализов: красный список продуктов – полное исключение, желтый список – с осторожностью, зеленый – разрешено. Но результата еще нужно дождаться, а питомец кушать хочет уже сейчас. Поступаем просто: все, что ела собака до «сегодня», убираем из рациона. Все – это все, включая подачки со стола, печенье, маленький кусочек сыра (даже совсем маленький, даже крошечку). Чем же тогда кормить?

Существует специальная диета при аллергии для собак, которая и не диета вовсе, а скорее принцип кормления. Суть в том, чтобы предложить любимцу продукты, которые он никогда не ел раньше. Или ел, но давным-давно и эпизодично (угощали разок). При этом меню ограничивают одним видом мяса и одним видом злаков. И все, никаких лакомств, творога, овощей и т.д. Не забываем, что это временное решение, а не диета на всю жизнь.

Посредством этой диеты можно выявить аллерген, если постепенно добавлять в меню новые продукты (один продукт спустя две недели выдержанной диеты). Т.е. кормим ягненок+рис, через две недели добавляем творог, еще через две недели – морковь и т.д. Появилась сыпь, зуд – нашли аллерген, исключили, и не меняем рацион до полного избавления от симптомов.

Список «опасных» продуктов приведен выше, ниже – список продуктов, которые реже провоцируют аллергию:

  • белая нежирная морская рыба;
  • ягненок, индейка, кролик, говядина;
  • груши и яблоки зеленые, кабачки, морковь;
  • овес, рис, гречка;
  • сегодняшний кефир, йогурт без красителей. Если есть подозрение, что аллергию вызывают именно молочные продукты, исключаем не только их, но и говядину.

Можно использовать лечебный корм для собак с аллергией, но к выбору нужно отнестись крайне внимательно. Лучше сдать еще один анализ на чувствительность, где список состоит не из продуктов, а из названий корма (марка плюс состав). При этом важно, чтобы в состав корма входил один «незнакомый» источник углеводов и один источник белка. К сожалению, большинство из таких кормов являются «бедными» по составу, и не всегда могут полностью удовлетворить потребность организма в питательных веществах. Со временем их обязательно заменяют профилактическими рационами или обычным кормом, выбранным по результатам анализов на чувствительность.

Конечно, лечение пищевой аллергии у собак не ограничивается одной лишь диетой. Врач назначит симптоматические препараты, снижающие уровень гистамина, устраняющие зуд и отеки, снимающие воспаление и т.д. Возможно, потребуется курс иммуномодуляторов. Но избавиться от пищевой аллергии, не подобрав специальное меню, не удастся никогда. И помните, что маленький кусок лакомства может перечеркнуть все старания, поэтому объясните домашним и гостям, почему собаку нельзя угощать тем, что не входит в ее рацион.

Могут ли собаки есть гречку? Безопасный или токсичный? - Дикие Баркеры

Могут ли собаки есть гречку? Да, собаки могут безопасно употреблять зерноподобные семена после того, как они приготовлены. Это отличная безглютеновая альтернатива пшенице. Он может похвастаться множеством преимуществ для здоровья и богат минералами и антиоксидантами.
Однако остальная часть гречихи токсична для собак. Может вызвать светочувствительность (ссылка).

Что такое гречка? 5 фактов
  • Гречка - это семя, которое считается псевдозлаком (например, киноа и чиа).
  • Он коричневый и в сыром виде имеет треугольную форму.
  • Имеет ореховый и слегка горьковатый привкус.
  • Он не содержит глютена и, несмотря на название, не имеет отношения к пшенице.
  • Гречка обычно используется для приготовления блинов и является основным ингредиентом лапши соба (соба - это японское название гречки).

Занято? Быстро возьмите ответы на свои вопросы…

Польза гречки для собак

Альтернатива без глютена
Гречка - отличный углевод, не содержащий пшеницы. Если у вашей собаки аллергия на зерно или глютен, в качестве альтернативы можно добавить гречку в ее корм или лакомства.

Антиоксиданты
Гречка содержит несколько антиоксидантов.Они потенциально могут снизить риск рака, сердечных заболеваний, а также улучшить воспаление и кровяное давление.

с высоким содержанием питательных веществ
Гречка содержит клетчатку, белок и углеводы.
Волокно - Это важно для регулярного ухода за собакой и предотвращения запоров. Это также может помочь при проблемах с анальными железами.
Белок - Собакам нужен белок, хотя большая часть должна поступать из животных источников, это дает небольшое дополнительное количество.Белок помогает поддерживать здоровье мускулов вашей собаки.
Углеводы - Углеводы обеспечивают энергией ваших собак, и это отличная альтернатива пшенице, картофелю, овсу и рису.

Помогите контролировать диабет
Исследование показало, что гречка снижает уровень сахара в крови на 12-19%. Считается, что это связано с соединением D-хиро-инозитол. Это может быть полезно для собак с диабетом.

Риски гречки для собак

Аллергия
У собак может быть аллергия практически на все, и гречка не исключение.Аллергия обычно проявляется у собак в виде зуда, расстройства желудка и отека.

Добавленные ингредиенты
Если вы покупаете предварительно приготовленную гречку, гречневую лапшу, батончики или каши, содержащие гречку, они могут не подходить для собак из-за добавленных ингредиентов. Ингредиенты, на которые следует обратить внимание, - это изюм, подсластители, шоколад, избыток соли или сахара. Некоторые из этих ингредиентов могут быть смертельными.

Расстройство желудка
Как и все новые продукты, гречку вводите медленно.Любое изменение рациона собаки может вызвать рвоту и диарею. Добавляйте новые продукты в небольших количествах к существующим приемам пищи и постепенно увеличивайте их количество.

Токсична ли гречка для собак?

Семена считаются безопасными для собак. Однако растение ядовито.
Растение гречихи содержит фагопирин. Фагопирин присутствует во всех частях растения, кроме съедобных семян. Фагопирин может вызвать светочувствительность при приеме внутрь в больших количествах.При попадании внутрь он всасывается в кровь и вступает в реакцию с солнцем.
Собаки, которые проглотили значительное количество, обычно прячутся в тени.
Симптомы отравления гречкой включают:
  • Страх перед солнцем и укрытие от солнца
  • Вздутие
  • Струпья
  • Дискомфорт
  • Шишки на коже
  • Беспокойство
Если вы подозреваете, что ваша собака отравлена ​​гречкой, держите ее подальше от солнца.Солнцезащитный крем не эффективен против фагопирина. Держите собаку в тени и подальше от окон.
Противовоспалительные средства могут быть прописаны вашим ветеринаром, чтобы помочь при повреждении кожи. В более тяжелых случаях может потребоваться удаление поврежденной кожи.
Чтобы предотвратить отравление гречкой, обязательно ограничьте доступ к растениям гречихи и следите за своей собакой, когда они находятся на улице или в неизвестной среде (ссылка) (ссылка).

Зерно и собаки

Могут ли собаки есть злаки?
Это зависит от обстоятельств.Здоровая собака, не страдающая аллергией, должна уметь перерабатывать зерно и получать от этого пользу.
Аллергия - основная причина, по которой вы должны исключить зерновые из рациона собак.
В целом, нет причин исключать зерновые из рациона вашей собаки, если у нее нет аллергии или по другой причине, рекомендованной ветеринаром.

Какие зерна можно есть собакам?
Большинство злаков подходят для собак, но некоторые из них имеют больше питательных свойств, чем другие.
Все собаки обрабатывают зерно по-разному. Тот, который подходит одной собаке, может не подходить для другой.
Например, наши фавориты - коричневый рис, цельнозерновая мука и овес. Однако они могут быть слишком волокнистыми для собаки с чувствительным желудком или желудочно-кишечными проблемами.
Вам могут понравиться другие наши статьи Могут ли собаки есть муку и Могут ли собаки есть киноа.
Какие злаки вредны для собак?
Ни один из них не является особо «плохим», но наименее питательными являются кукуруза, белый рис и белая или отбеленная пшеница.Они, как правило, дешевле и используются в качестве «наполнителя» корма для собак и сухих кормов. Они увеличивают содержание углеводов, а также количество кусочков, которые они могут производить с меньшими затратами.
Мы предпочитаем по возможности придерживаться более натуральных цельнозерновых продуктов. Однако белый рис отлично подходит для собак, выздоравливающих от диареи и рвоты.

Почему беззерновые, безглютеновые и низкоуглеводные диеты так популярны у собак?
Эти диеты сейчас распространены в собачьем мире.Это связано со многими причинами, основными из которых являются:
Скандал с кормом для собак - В 2007 году пшеница, импортированная из Китая, была заражена химическими веществами. Компании по производству кормов для собак использовали эту пшеницу, и, к сожалению, многие собаки заболели и умерли. С тех пор многие люди избегают пшеницы. Однако причиной гибели была не пшеница, а химические вещества.
Волки - Многие люди думают, что из-за того, что их дикие предки не нуждались в зерне и не ели его, их домашние собаки также не нуждаются в зерне в своем рационе.Однако собаки могут переваривать разные продукты. Ученые считают, что когда собаки эволюционировали, у них появилась способность переваривать зерна.
Кето, диеты Аткинса, палеодиеты - Многие люди видят или слышат о пользе этих диет для людей и проецируют это на своих собак. Большинство (до 50%) компаний по производству кормов для собак производят версию без зерна или глютена, чтобы удовлетворить этот спрос, несмотря на очень мало доказательств того, что это лучше.
Риски безглютеновой и беззерновой диеты:
Коммерчески производимый корм для собак без зерна, как правило, содержит альтернативные углеводы, такие как картофель и бобовые (фасоль, нут, горох, чечевица и т. Д.).). Это было связано с потенциальным риском развития дилатационной кардиомиопатии собак.
DCM - распространенное заболевание сердца у собак. Это когда не хватает давления, чтобы перекачивать кровь по телу. Хотя DCM не редкость у собак, он чаще встречается у определенных пород. Обычно это более крупные породы, включая афганских борзых, сенбернаров, ньюфаундлендов, немецких догов, ирландских волкодавов и т. Д.
Сообщалось о том, что породы, обычно не подверженные высокому риску ДКМП, страдают от него.FDA изучает возможную связь между собаками, которые придерживались диеты, в основном состоящей из картофеля и бобовых (включая чечевицу, нут, бобовые и другие горох и бобы), и приобретением DCM.
FDA все еще изучает это. Проверьте это, чтобы получить дополнительную информацию и быть в курсе.

Как приготовить гречку для собаки

В качестве альтернативы киноа, рису, овсу или пшенице гречку можно добавлять в корм вашей собаки или добавлять в лакомства.

Как приготовить гречневую муку:
Вы можете приготовить муку, измельчив жареную гречку в кухонном комбайне до образования муки.

Как приготовить гречку:
Состав:
  • 1 часть жареной или поджаренной гречки
  • 2 части воды
Направление:
1. Перед использованием убедитесь, что гречка была обжарена или поджарена.
2. Тщательно промойте, чтобы удалить мусор.
3. Положите гречку и воду в кастрюлю на сильном огне.
4. Как только вода закипит, убавьте огонь и тушите 10-15 минут.

Рецепты лакомства для собак из гречки

Лакомства для собак из банана, гречки и моркови, вдохновленные Heavenlynn Healthy
Состав:
  • 2 моркови
  • 1 банан
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки топленого кокосового масла
  • 1 1/2 стакана гречневой муки
Направление:
1.Разогрейте духовку до 180 градусов C и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Морковь вымыть и натереть на терке.
3. Разомните бананы вилкой в ​​большой миске.
4. Добавьте яйцо, кокосовое масло, тертую морковь и муку. Хорошо перемешайте, пока не образуется тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
5. Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки и разрежьте на кусочки.
6. Переложите на противень.
7. Выпекать около 20-25 минут или до золотистой корочки и хрустящей корочки.
8. Дайте остыть перед подачей на стол.

Лакомства для собак из черники и гречихи, вдохновленные Pet Food Diva
Состав:
  • 2 1/2 стакана гречневой муки
  • 1/2 стакана свежей или замороженной черники
  • 1/2 стакана несладкого чистого яблочного пюре
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки топленого кокосового масла
  • 1/4 стакана воды
  • 1/2 ч.л.молотой корицы
Направление:
1.Разогрейте духовку до 205 градусов C и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Добавьте чернику и несладкое яблочное пюре в кухонный комбайн и разотрите до однородной массы.
3. Перелейте смесь в большую миску.
4. Добавьте муку, яйцо, растопленное кокосовое масло, воду и корицу. Хорошо перемешайте до образования тестообразной консистенции.
5. Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 1/4 дюйма и нарежьте на кусочки размером с лакомство.
6. Переложите на противень.
7. Выпекать примерно 15-18 минут или до хрустящей корочки.
8. Дайте остыть перед подачей на стол.

Лакомства для собак из петрушки и гречихи, вдохновленные Brown Eyed Baker
Состав:
  • 1 1/2 стакана гречневой муки
  • 4 столовые ложки свежей мелко нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки свежей мяты, мелко нарезанной
  • 2 столовые ложки топленого кокосового масла
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 взбитое яйцо
  • Вода
Направление:
1.Разогрейте духовку до 205 градусов C и застелите противень пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте муку, петрушку и мяту.
3. Добавьте кокосовое масло и перемешайте. Добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы (смесь все равно будет сухой и рассыпчатой).
4. Выложите смесь на чистую рабочую поверхность и замесите тесто, чтобы все ингредиенты тщательно перемешались. Добавляйте по чайной ложке воды, чтобы тесто собралось вместе (это должно занять около 5 минут).
5. Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 1/4 дюйма и нарежьте на кусочки размером с лакомство.
6. Переложите на противень.
7. Выпекать около 15 минут до золотистой корочки и хрустящей корочки.
8. Дайте остыть перед подачей на стол.

Блины со щенками из гречки, вдохновленные The Work Top
Состав:
  • 1 яйцо среднего размера
  • 1/2 стакана + 2 столовые ложки пахты
  • 2 столовые ложки 100% арахисового масла комнатной температуры
  • 1/2 стакана гречневой муки
  • 2 столовые ложки поленты быстрого приготовления
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 2-3 столовые ложки воды по мере необходимости
  • Кокосовое масло для кулинарии по мере необходимости
Для моросящего дождя:
  • 2 столовые ложки 100% арахисового масла комнатной температуры
  • 1 столовая ложка теплой воды
Направление:
1.Сделайте дождь, смешав арахисовое масло и воду, отставив в сторону.
2. В средней миске взбить яйцо. Смешайте пахту и арахисовое масло.
3. Добавьте муку, поленту и разрыхлитель. Тесто должно быть густым, но его можно медленно сбрызгивать ложкой.
4. При необходимости добавьте воды столовой ложкой. Оставьте на 10 минут.
5. Нагрейте сковороду на средний огонь. Добавьте в сковороду немного масла.
6. Выложите тесто для блинов на сковороду.
7. Готовьте около 2 минут, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Переверните и готовьте еще минуту, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
8. Подавать с моросящим дождем.

Часто задаваемые вопросы

Могут ли кошки есть гречку?
Как и собаки, растение токсично для кошек. Также рекомендуется избегать гречневой муки (ссылка). Существует не так много доказательств того, является ли само семя токсичным для кошек.На всякий случай рекомендуем избегать кормления кошек гречкой.

Могут ли собаки есть гречневые оладьи?
Может быть. Это зависит от ингредиентов, из которых они сделаны.
Обычно гречневые оладьи содержат безопасные для собак ингредиенты. У нас также есть рецепт, описанный выше для гречневых оладий для собак.
Осторожные ингредиенты, которые небезопасны для собак, - это подсластители, виноград и шоколад. Если ваша собака чувствительна к молочным продуктам, обратите внимание на пахту, сливки или молоко.

Ищете более похабные сообщения? Проверьте это ...

Могут ли собаки есть салат?

Как сделать табакерку

Когда щенки теряют зубы?

Могут ли собаки есть брокколи?

Могут ли собаки есть арбуз?

Заявление об ограничении ответственности: Каждая собака индивидуальна, и все обстоятельства индивидуальны. Были приложены все усилия, чтобы предоставить точную информацию. Однако он не предоставляется квалифицированным ветеринаром, ветеринаром-хирургом или специалистом по поведению.Представленная информация носит чисто образовательный характер. Информация не должна использоваться в качестве альтернативы или замены медицинской помощи. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем или со здоровьем, немедленно обратитесь к квалифицированному ветеринару или ветеринару.

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или смахивайте влево / вправо при использовании мобильного устройства

Могут ли собаки есть гречку и полезна ли гречка для собак?

Очень популярная здоровая пища во многих странах , гречка также начинает набирать популярность в США из-за большого количества питательных веществ, минералов и антиоксидантов.Несмотря на название, он не имеет отношения к пшенице и не содержит глютена. Но могут ли собаки есть гречку и полезна ли гречка для собак?

Если вы задавались вопросом: «, могу ли я дать своей собаке гречку », ответ: ДА - вы можете давать гречку собакам , если вы правильно ее приготовите. Обязательно тщательно приготовьте семена и превратите их в пюре, чтобы получилась легкоусвояемая еда. Гречку можно добавлять в обычную пищу вашей собаки или использовать в качестве основы для домашних лакомств.

В этой статье мы подробнее рассмотрим, что такое гречка, могут ли собаки есть гречку без каких-либо последствий, и каковы ее преимущества для здоровья и побочные эффекты.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: Могут ли собаки есть чернику?

Что такое гречка?

Гречка - это семя, которое веками использовалось в продуктах питания человека, в первую очередь из-за разнообразия питательных веществ. Его часто можно найти в качестве основного продукта во многих современных продуктах питания, таких как блины, и в качестве заменителя пасты с высоким содержанием глютена и риса. Добавление гречки в свой рацион поможет вам оставаться в форме, быть стройным и здоровым.

Гречиха относится к группе продуктов питания, называемых псевдозерновыми, потому что ее употребляют как обычные злаки, но она не растет на травах.Это семя считается суперпродуктом, богатым необходимыми витаминами и питательными веществами для людей и собак.

Вот так выглядит сырая гречка:

Несмотря на название, гречка - это не пшеница и не зерно. Это семя треугольной формы, обладающее мощным питательным эффектом, с высоким содержанием белка, лизина и аминокислот. Это также отличный источник стойкого крахмала и растворимой клетчатки. Это может быть полезным средством при запорах, гипертонии и ожирении.

К популярным формам гречки относятся:

  • Крупа гречневая; очищенные от шелушения ядра семян, готовые по форме, близкой к форме риса
  • Мука гречневая; используется как заменитель глютена в выпечке
  • лапша соба; гречка переработанная как лапша из гречневой муки

СВЯЗАННЫЙ: Могут ли собаки есть мясо Болоньи?

Гречка для собак 101
Могут ли собаки есть гречку?

Так могут ли собаки есть гречку так же, как люди? Да, конечно. После того, как вы тщательно приготовите его, вы можете добавить его в домашнюю еду вашей собаки или даже в коммерческий корм для собак (как влажный, так и сухой корм), чтобы улучшить пищевой профиль еды.

Гречка полна минералов, но не богата витаминами. Это хороший источник клетчатки с небольшим количеством белка. В гречневой крупе содержится больше всего питательных веществ:

Марганец
Медь
Магний
Железо
Фосфор

Исследования на животных и людях показали множество преимуществ включения гречки в рацион.Вот некоторые из самых известных:

  • Гречка способствует здоровью сердца (1, 2, 3)
  • Гречка помогает контролировать уровень сахара в крови (4, 5, 6)
  • Рутин в гречке может уменьшить воспаление и кровяное давление (7, 8, 9)
  • Кверцетин в гречке может снизить риск сердечных заболеваний и рака (10, 11)
  • D-хироинситол в гречке может помочь в лечении диабета (12)

Так гречка полезна для собак? Да, это так - учитывая тот факт, что после приготовления он не токсичен и не вреден для собак, вы можете видеть, что есть много причин для включения его в рацион вашего питомца.

СВЯЗАННЫЙ: Могут ли собаки есть тофу?

5 преимуществ гречки для собак

Вот еще пять преимуществ гречки для собак, которые могут быть особенно полезны вашим собакам.

1. Гречка - источник клетчатки.

Значительное количество растворимой клетчатки в гречке помогает замедлить всасывание глюкозы, что особенно важно для собак с диабетом, и нормализует работу пищеварительного тракта.Волокно также защищает желудок от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами, тем самым предотвращая инфекции и рак.

2. Семена гречихи способствуют здоровью толстой кишки.

Гречка - источник устойчивого крахмала, который не переваривается в тонком кишечнике. Этот тип крахмала содержит как растворимые, так и нерастворимые волокна. Большая часть гречки легко усваивается, но ее небольшое количество резистентного крахмала может способствовать здоровью толстой кишки.

3. Высокий уровень протеина в гречке улучшает общее состояние здоровья собаки.

Гречка содержит больше белка, чем традиционные зерна, такие как рис, кукуруза или пшеница. Белки необходимы для здоровья собак, поскольку они влияют на функции органов, синтез веществ, пищеварительные процессы и разложение продуктов жизнедеятельности.

4. Гречка богата важными минералами и витаминами.

Это семя может похвастаться впечатляющим количеством минералов и витаминов, необходимых для здорового функционирования организма, в том числе:

  • Марганец для белков, углеводов и ферментов
  • Магний для структуры костей и зубов, функции ферментов и стабильности мышц
  • Калий для передачи нервных импульсов и транспортных функций
  • Комплекс витаминов B для энергии и обмена веществ, выработки глюкозы, функции красных кровяных телец, регуляции гормонов и функции нервной системы
  • Полифенольные соединения (растительные антиоксиданты) для остановки повреждения клеток, вызванного свободными радикалами
  • Рутин, биофлавоноид, обладающий противовоспалительным действием и способный бороться с раком
  • Цинк для функции кожи, заживления ран, репликации клеток и метаболизма белков и углеводов
5.Гречка не содержит глютена и идеально подходит для собак, чувствительных к зерну.

Если ваша собака страдает пищевой аллергией или ей необходимо избегать употребления глютена в еде, возможно, вам нужна гречка. Эти семена, естественно, не содержат глютена, что облегчает их переваривание для собак, чувствительных к глютену и аллергенам.

Итак, можно ли собакам безопасно есть гречку?

Собаки могут есть гречку без проблем, если она правильно приготовлена ​​и дана в умеренных количествах.Не вызывает никаких побочных эффектов кормление собак самой вареной гречкой в ​​качестве части их случайного приема пищи. На самом деле, может быть даже целесообразно добавить немного в их рацион.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: Могут ли собаки есть тыквенные семечки?

4 Возможные побочные эффекты гречки для собак

С учетом вышесказанного, полезна ли гречка для собак? Это так, но вы должны быть осторожны с слишком большим количеством гречки или неправильным ее приготовлением, как и с любой другой человеческой пищей, которую вы даете собакам.Хотя семена гречихи безопасны для собак, есть некоторые соображения, которые следует учесть, прежде чем включать их в рацион вашей собаки.

1. Магазинная гречка может содержать вредные для здоровья добавки.

Обязательно купите сертифицированную органическую гречку и приготовьте ее дома, прежде чем кормить собаку. Многие коммерческие формы гречки включают добавленный сахар и другие обработанные добавки, которые могут быть вредными для вашей собаки.

Если вы покупаете гречку в форме лапши соба, убедитесь, что вы покупаете 100% гречку, так как некоторые виды лапши частично состоят из гречихи и частично из пшеницы, что может быть проблематичным для собак с аллергией на зерно.

2. Гречка может вызывать аллергию у некоторых собак.

Даже если это семя, а не зерно, у некоторых собак может развиться острая чувствительность к гречке. Симптомы пищевой аллергии могут включать частый зуд, сыпь и тошноту.

3. Эти семена могут вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.

Как и любой новый корм, обязательно тщательно готовьте гречку и постепенно добавляйте ее в рацион собаки. Гречка содержит значительное количество клетчатки, и если ваша собака не привыкла к такому количеству клетчатки в своем рационе, у нее может появиться газообразование, а также появятся боли в желудке и диарея.

4. Слишком много гречки может привести к увеличению веса.

Не переусердствуйте с количеством гречки, которую скармливаете собаке, поскольку гречневая мука содержит много калорий. Слишком много в течение длительного периода может привести к тому, что ваша собака наберет вес или станет ожирением.

Дополнительное предупреждение о гречке

Остерегайтесь гречихи.

Семена гречихи полезны и безвредны для большинства собак. Однако гречневая крупа сама по себе - нет.Настоящее растение, входящее в семейство Polygonaceae , содержит фагопирин, вещество, токсичное для собак.

Вот так выглядит гречиха:

Позвольте собаке есть семена гречихи, но держите ее подальше от самого растения.

Резюме
Могут ли собаки есть гречку?

Итак, могут ли собаки есть гречку? Учитывая все вышесказанное, ответ положительный - ваша собака может спокойно есть гречку в умеренных количествах.Убедитесь, что вы готовите гречку правильно и добавляете ее в еду собаки или даже в крупы, чтобы повысить ее питательную ценность.

Семена гречихи очень питательны и содержат множество витаминов и минералов, необходимых для правильного и здорового функционирования организма. Гречка может быть особенно полезной для собак, страдающих аллергией на зерно, хотя умеренность в конечном итоге является ключом к тому, чтобы ваша собака в полной мере использовала эти семена.

Однако держитесь подальше от гречихи. Само растение токсично для собак.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: 4 веские причины кормить собак человеческой пищей

Связанные

Понимание аллергии на гречку для лечения аллергических реакций у людей и животных

Breed Sci. 2020 Март; 70 (1): 85–92.

Ри Сато

1 Группа оценки функциональности, Отдел исследований пищевых функций, Институт исследований пищевых продуктов, Национальная организация по исследованию сельского хозяйства и пищевых продуктов, 2-1-12 Каннондай, Цукуба, Ибараки 305-8642, Япония

Эрика Дженсен-Джаролим

2 Институт патофизиологии и исследований аллергии, Центр патофизиологии, инфектиологии и иммунологии, Венский медицинский университет, Waehringer Guertel 18-20, A-1090 Вена, Австрия

3 Межвузовский научно-исследовательский институт им. Мессерли, Венский университет ветеринарной медицины, Венский медицинский университет, Венский университет, Veterinaerplatz 1, 1210, Вена, Австрия

Рейко Тешима

4 Отдел безопасности пищевых продуктов, факультет ветеринарной медицины, Университет наук Окаяма, 1-3 Икоинуока, Имабари, Эхимэ 794-8555, Япония

1 Группа оценки функциональности, Отдел исследований пищевых функций, Институт исследований пищевых продуктов, Национальная организация по исследованию сельского хозяйства и пищевых продуктов, 2-1-12 Каннондай, Цукуба, Ибараки 305-8642, Япония

2 Институт патофизиологии и исследований аллергии, Центр патофизиологии, инфектиологии и иммунологии, Венский медицинский университет, Waehringer Guertel 18-20, A-1090 Вена, Австрия

3 Межвузовский исследовательский институт им. Мессерли, Венский университет ветеринарной медицины, Венский медицинский университет, Венский университет, Veterinaerplatz 1, 1210, Вена, Австрия

4 Отдел безопасности пищевых продуктов, факультет ветеринарной медицины, Университет наук Окаяма, 1-3 Икоинуока, Имабари, Эхимэ 794-8555, Япония

Сообщено Рио Осава

Поступило 1 апреля 2019 г .; Принята в печать 14 ноября 2019 г.

Авторские права © 2020 ЯПОНСКОЕ ОБЩЕСТВО РАЗВЕДЕНИЯ

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Аллергия на гречку - это реакция гиперчувствительности немедленного типа, которая включает анафилаксию, опосредованную специфическими антителами IgE.Некоторые IgE-связывающие белки гречихи обыкновенной могут быть клинически значимыми аллергенами гречихи. Хотя обычная гречка широко употребляется в Азии, аллергия на гречку становится серьезной проблемой не только в Азии, но и в Европе. Кроме того, было обнаружено, что гречиха обыкновенная является возбудителем аллергических симптомов у животных. В последние годы, в дополнение к обычным методам тестирования пищевой аллергии, разработка компонентно-разрешенной диагностики (CRD) повысила точность диагностики пищевой аллергии.Идентификация аллергенов важна для построения CRD. В этом обзоре мы представляем различные типы аллергенов гречихи и обсуждаем, как каждый аллерген гречихи способствует диагностике аллергии на гречку. Также мы представляем анализ аллергена гречихи, который поможет снизить аллергенность гречки обыкновенной и уменьшить количество молекул аллергена гречихи. Эти данные могут быть полезны в борьбе с аллергией на гречку у людей и животных.

Ключевые слова: компонент аллергена, молекулы аллергена, анафилаксия, аллерген на гречку, аллергия на гречиху, компонентный диагноз

Введение

Пищевая аллергия является серьезной проблемой для здоровья, и частота этих аллергий растет во всем мире.Пищевая аллергия определяется как «неблагоприятная реакция на пищу, при которой проявляются иммунологические механизмы» (Muraro et al. 2014). Проглатывание, вдыхание или контакт кожи с причинными пищевыми компонентами может вызвать аллергические реакции у людей. Компонентами, вызывающими аллергические реакции, в основном являются связывающие иммуноглобулин E (IgE) белки, называемые аллергенами или компонентами аллергенов. Когда организм впервые подвергается воздействию продуктов, вызывающих аллергию, вырабатываются специфические для пищевого аллергена IgE-антитела; эти антитела связываются с высокоаффинными рецепторами IgE, также известными как рецептор Fc-эпсилон I (FcεRI), на поверхности тучных клеток в крови.Тучные клетки являются эффекторными клетками при IgE-опосредованной гиперчувствительности немедленного типа и аллергических состояниях (Kawakami and Galli, 2002). Второе воздействие продуктов, вызывающих заболевание, вызывает связывание аллергенов со специфическими антителами IgE, что приводит к перекрестному связыванию FcεRI, и активируются тучные клетки. Активированные тучные клетки вызывают дегрануляцию гранул, в которых хранятся химические медиаторы воспаления, такие как гистамины и протеазы, а активированные тучные клетки производят и выделяют цитокины и хемокины.Следовательно, высвобождаемые медиаторы воспаления вызывают клинические симптомы аллергических реакций.

Гречиха обыкновенная ( Fagopyrum esculentum Moench) - высокопитательный псевдозерновой, содержащий такие питательные вещества, как белки, пищевые волокна, витамины и минералы (Gimenez-Bastida and Zielinski 2015). Гречка обыкновенная также содержит рутин - функциональный ингредиент, обладающий антиоксидантными свойствами. Гречневую крупу едят во всем мире в виде различных блюд, таких как лапша, пельмени, галет (гречневые оладьи), супы, каши, печенье и колбасы.Для начинки подушек используют гречневую шелуху обыкновенную. Аллергия на гречку характеризуется тяжелыми и критическими симптомами, вызванными проглатыванием или вдыханием даже небольшого количества обычной гречневой муки или продуктов, содержащих обычную гречку (Horesh 1972, Nakamura et al. 1974, Wieslander 1996). О тяжелой аллергии на гречку обыкновенную впервые сообщили в 1909 году (Smith 1909). Гречиха обыкновенная также добавляется в корм для животных с целью добавления питательных веществ (Keles et al. 2018), а его шелуха используется в качестве подстилки, чтобы создать комфорт в среде разведения животных. Однако в последнее время сообщалось об аллергии на гречку и у лошадей (Einhorn et al. 2018).

Принцип лечения пищевой аллергии - отказ от продуктов-возбудителей после постановки правильного диагноза. Чрезмерное избегание продуктов, которые предположительно являются причиной пищевых аллергенов, может привести к замедлению роста и дефициту питательных веществ. Поэтому необходима точная диагностика пищевой аллергии, чтобы избежать развития аллергических симптомов за счет исключения из рациона минимального количества продуктов-возбудителей.Обычная диагностика аллергии в основном проводится с использованием тестов на аллерген-специфический IgE (sIgE) in vitro с сыворотками пациентов, кожными прик-тестами (SPT) и тестами на пероральную пищу (OFC) в дополнение к медицинским собеседованиям (Muraro et al. 2014) . Первым выбором для диагностики аллергии являются тесты sIgE и / или SPT из-за их практической применимости, хотя эти тесты показывают более низкую прогностическую точность положительных результатов. Тест OFC - самый надежный метод диагностики пищевой аллергии, и он в основном выполняется для окончательного диагноза и подтверждения приобретения толерантности.Однако тест OFC связан со значительным риском возникновения серьезных аллергических реакций. Тест OFC можно использовать для точной диагностики пищевой аллергии, используя данные о количестве безопасных и пригодных для употребления продуктов. Кривая вероятности может помочь предсказать реактивность на пищу у пациентов с пищевой аллергией (Sampson 2001). Тест на экспрессию люциферазы, индуцированную перекрестным связыванием IgE (EXiLE), представляет собой удобный и чувствительный метод обнаружения активации тучных клеток, индуцированной перекрестным связыванием IgE (Nakamura et al. 2010). Компонентно-разрешенная диагностика (CRD) - это метод диагностики in vitro, который обеспечивает индивидуальный профиль IgE-реактивности пациента, страдающего аллергией, для каждого компонента аллергена (Matricardi et al. 2016). Разработка CRD, позволяющая определять риск тяжелых реакций и идентифицировать подлинный аллерген, способствовала повышению точности диагностики пищевой аллергии.

В этом обзоре мы познакомимся с аллергией на гречку и вызывающими ее аллергенами. Целью этого обзора было объяснить механизмы или факторы, вызывающие аллергическую реакцию на гречневую крупу, и то, как можно улучшить качество жизни пациентов и животных с этой аллергией.

Симптомы аллергии на гречку

Аллергия на гречку встречается относительно нечасто - только 0,22% детей школьного населения Японии страдают аллергическими реакциями на гречку обыкновенную (Takahashi et al. 1998). Тем не менее гречиха обыкновенная считается серьезным пищевым аллергеном, поскольку иногда она вызывает у этих пациентов серьезные симптомы, такие как анафилаксия (Имамура и др. 2008 г., Ли и др. 2016 г.) (). Симптомы аллергии на гречку включают крапивницу (Smith 1909), астму (Stember 2006, Wieslander et al. 2000), атопический дерматит (Chandrupatla et al. 2005, Wieslander et al. 2000), аллергический ринит (Fritz and Gold 2003) и анафилаксия (Schiffner et al. 2001). Сообщалось также о случае анафилаксии, вызванной пищевой зависимостью, вызванной употреблением гречихи обыкновенной (Noma et al. 2001). Подобно пекарской астме, аллергические реакции могут быть вызваны вдыханием гречневой крупы (Obase et al. 2000).

Иллюстрация кормов для животных и продуктов питания, обычно содержащих обычную гречиху и вызывающих симптомы от легких до тяжелых.Авторские права принадлежат Fotolia.com: © somma; © dalaprod, © Rock and Wask, © tinglee1631 и pixabay (https://pixabay.com/de/).

Случаи аллергии на гречку обычно регистрируются в азиатских странах, таких как Япония, Корея и Китай (Lee et al. 2016, Nakamura and Yamaguchi 1974, Wieslander et al. 2000). Одной из причин высокой частоты аллергии на гречку в этих странах может быть то, что люди в азиатских странах употребляют обычную гречку вместо основных продуктов, таких как лапша, клецки или каши.В Японии и Корее гречиха обыкновенная должна быть указана на этикетке пищевых продуктов в качестве ингредиента из-за серьезности аллергических реакций (Akiyama et al. 2011, Taylor and Baumert 2015, Teshima 2009).

Со времени первого сообщения о случае аллергии на гречку, в то время классифицированного как «отравление гречкой» (Smith 1909), пациенты с аллергией на гречку обыкновенную регистрировались не только в Азии, но и в других странах (Asero et al. 2009, Badiu et al. 2013, Wang et al. 2006). В Японии обычную гречку едят как лапшу соба (). Однако в западных странах гречиха обыкновенная часто смешивается с некоторыми блюдами, например, она используется в качестве агента вместе с перцем (Yuge et al. 2001) или присутствует в пшеничных бургерах (Wuthrich and Trojan 1995), каши, пасты и пиццы (Heffler et al. 2007, 2011) как скрытый пищевой аллерген. Поскольку в маркировке продуктов питания в любой стране, кроме Японии и Кореи, нет правил, запрещающих употребление гречневой крупы, продукты, которые могут содержать гречиху обыкновенную, следует употреблять с осторожностью.

Кроме того, подушки, наполненные шелухой обычной гречихи, которые используются в нескольких азиатских странах, также вызывают аллергические реакции (Hong et al. 1987, Matsumura et al. 1964, 1969, Rui et al. 2010). У нескольких пациентов в Германии и США, которые использовали подушки, наполненные шелухой гречихи, также наблюдались тяжелые аллергические реакции (Fritz and Gold 2003, van Ginkel 2002).

Целиакия - серьезное аутоиммунное заболевание, которое вызывает симптоматическое повреждение ворсинок тонкого кишечника.Поскольку пациенты с глютеновой болезнью должны избегать употребления глютена в продуктах питания, продукты без глютена получили широкое распространение (Saturni et al. 2010) и стали незаменимыми для людей с непереносимостью глютена (Rai et al. 2018). В безглютеновых продуктах вместо пшеницы используются другие злаки, в том числе гречиха (Joshi et al. 2019). Гречневая крупа содержит функциональные ингредиенты и не содержит глютена (Gimenez-Bastida and Zielinski 2015, Schoenlechner et al. 2010).Пациентов с подозрением на аллергию на гречку следует предупредить, чтобы они проверяли наличие гречихи в качестве ингредиента при покупке продуктов без глютена.

Пищевые аллергены

Аллергия на гречку представляет собой немедленную реакцию гиперчувствительности, которая включает анафилаксию, опосредованную специфическими антителами IgE. Поэтому важно идентифицировать молекулы аллергена гречки и выяснить механизм аллергии на гречку, чтобы разработать точную диагностическую процедуру и безопасную иммунотерапию.IgE-связывающие белки, вызывающие аллергию, называются аллергенами или компонентами аллергена. Был идентифицирован ряд аллергенов, которые классифицируются на несколько семейств белков с ограниченными биохимическими функциями (Radauer et al. 2008). Большинство пищевых аллергенов растений подразделяются на четыре суперсемейства белков: суперсемейство проламинов, суперсемейство купинов, профилин и белок, родственный Bet v 1 (Radauer and Breiteneder 2007, Satoh and Teshima 2016).

Несколько аллергенов были названы в соответствии с номенклатурой аллергенов (http: // www.Allergen.org/) (Помес и др. 2018). Кроме того, были выяснены нуклеотидные последовательности, выведенные аминокислотные последовательности, стерические структуры и сайты связывания с антителом IgE, присутствующим в сыворотке пациентов, называемым эпитопами IgE некоторых идентифицированных аллергенов. Существует несколько баз данных аллергенов с такой информацией (). Характеристики каждой базы данных разные. Например, AllergenOnline - полезная база данных аллергенов для оценки новых пищевых белков с потенциальной перекрестной реактивностью (Goodman et al. 2016), тогда как База данных аллергенов для безопасности пищевых продуктов содержит информацию о последовательности IgE-эпитопа каждого аллергена (Nakamura et al. 2005).

На сегодняшний день в пищевых продуктах, вызывающих заболевание, обнаружено несколько молекул аллергена, а в одном продукте, вызывающем заболевание, может быть несколько молекул аллергенов. Более того, вид и количество аллергенов, вызывающих заболевание, различаются для каждого пациента, а компоненты аллергена связаны с типом симптомов. Следовательно, измерение титра специфических IgE-антител для одной молекулы аллергена (компонента аллергена) способствует повышению точности диагноза (Valenta et al. 1999). Диагностика с использованием компонентов аллергена, называемая CRD, использовалась в последние годы для повышения точности диагностики аллергии. Следовательно, обнаружение и идентификация аллергенов может быть важной информацией для диагностики, профилактики и лечения аллергенов.

Аллергены гречихи

Некоторые аллергены гречихи уже выяснены (Cho et al. 2015, Park et al. 2000, Urisu et al. 1994, Yoshimasu et al. 2000) - в основном запасные белки семян - и некоторые из них были зарегистрированы в базах данных (). Исследование связывающей активности с IgE в сыворотках от пациентов с аллергией показало, что Fag e 1 проявляет реактивность у всех пациентов с аллергией на гречку и считается основным аллергеном, поскольку вызывает реакцию у> 50% пациентов с аллергией на гречку ( Урису и др. 1994). Йошиока и др. (2004) выделил кДНК Fag e 1 и идентифицировал линейные эпитопы IgE в Fag e 1.Исследование, объединяющее 2D-электрофорез и вестерн-блоттинг с использованием сыворотки пациентов, показало присутствие новых белковых субъединиц или изоформ 13S-глобулина (Satoh et al. 2011).

Таблица 2.

Известные аллергены гречихи

С другой стороны, поскольку Fag e 2 показал реактивность IgE, используя сыворотки пациентов с анафилактическими реакциями на гречку обыкновенную в анамнезе, он считается аллергеном, вызывающим анафилаксию из-за гречка обыкновенная (Tanaka et al. 2002). Более того, было обнаружено, что Fag e 2 устойчив к перевариванию пепсином, тогда как Fag e 1 и Fag e 3 перевариваются быстро; Таким образом, на основании имеющихся данных можно считать, что Fag e 2 является аллергеном, вызывающим анафилаксию гречихи. Полноразмерная кДНК Fag e 2 была клонирована, и было обнаружено, что это аллерген, принадлежащий к семейству 2S альбумина, в соответствии с выведенной аминокислотной последовательностью (Koyano et al. 2006). Семейство альбуминов 2S также включает аллергены арахиса и клещевины.В частности, аллергены арахиса Ara h 2 и Ara h 6 считаются аллергенами, вызывающими серьезные симптомы, вызванные употреблением арахиса (Kukkonen et al. 2015). Идентифицирован линейный IgE-эпитоп Fag e 2 и критический аминокислотный остаток в IgE-эпитопе для связывания IgE (Satoh et al. 2010). Fag e 10 кДа представляет собой ингибитор α-амилазы / ингибитор трипсина, аналогичный Fag e 2 (Matsumoto et al. 2004). Fag e 3 представляет собой вицилиноподобный запасной белок семян и является одним из основных аллергенов гречихи обыкновенной (Choi et al. 2007, Park et al. 2000). Park et al. (2000) сообщил, что Fag e 3 является относительно специфическим аллергеном у пациентов с аллергией на гречку.

Варга и др. (2011) сообщил о случае анафилаксии на гречневую крупу у 7-летнего мальчика и указал, что глобулин 11S массой 60–70 кДа, содержащийся в гречихе обыкновенной, может вызывать анафилаксию. Это указывает на возможность появления разновидностей аллергенов, вызывающих анафилаксию.

Недавно Fag e 4 и Fag e 5 были идентифицированы как аллергены гречихи, поскольку они вступали в реакцию с сыворотками пациентов с аллергией на гречку (Geiselhart et al. 2018). Fag e 4 представляет собой гевеиноподобный противомикробный пептид, который состоит из 40 аминокислотных остатков и потенциально перекрестно реагирует с латексом. Fag e 5 был идентифицирован как частичный пептид вицилин-подобного белка, полноразмерная кДНК которого не была выделена.

Перекрестная реактивность

Несколько исследований показали перекрестную реактивность между аллергенами гречихи и другими аллергенами. Yamada et al. (1995) показал, что антитела IgE к гречихе обыкновенной обладают перекрестной реактивностью с антителами к рису.Они показали возможность того, что антитела IgE от пациентов без каких-либо симптомов после употребления обычной гречки могут распознавать эпитопы на аллергенах гречки, которые перекрестно реагируют с аллергенами риса, тогда как антитела IgE от пациентов с тяжелыми симптомами после употребления обычной гречки могут связываться с эпитопы, специфичные для гречихи. Это указывает на то, что разница в эпитопах IgE связана с различиями в пищевых аллергенах, которые реагируют, и, кроме того, с наличием или отсутствием перекрестной реактивности.

Мы сообщили, что линейный IgE-эпитоп Fag e 2 не имеет известных гомологичных эпитопов, за исключением одного из линейных IgE-эпитопов Fag e 1 (Satoh et al. 2010). Ожидается, что растущее число исследований последовательностей IgE-эпитопов из сывороток пациентов с аллергией на гречку углубит данные о перекрестной реактивности у гречихи обыкновенной.

Несколько сообщений о случаях показали перекрестную реактивность между гречкой обыкновенной и латексом (Abeck et al. 1994, De Maat-Bleeker and Stapel 1998), маком (Oppel et al. 2006) и кокосового ореха (Cifuentes et al. 2015). Чтобы выяснить перекрестную реактивность между гречкой обыкновенной и другими продуктами питания, необходимо идентифицировать аллергены и их эпитопы IgE, которые являются мишенями перекрестной реактивности.

Диагностика аллергии на гречку

Поскольку аллергия на гречку может привести к серьезным симптомам, важно выбрать лучшие методы / тесты для постановки точного диагноза. Янагида и др. (2017) обнаружил, что истинные аллергические реакции на гречку обыкновенную редко встречаются у детей с положительным IgE-тестом на гречиху; тем не менее, при выполнении теста на OFC гречихи необходимо уделять особое внимание возможным анафилактическим реакциям.С другой стороны, измерение титров специфических IgE-антител к компонентам аллергена гречихи при диагностике аллергии на гречку полезно. Tohgi et al. (2011) указал, что Fag e 2-специфический IgE-тест полезен для точной диагностики аллергии на гречку, а нативный Fag e 2, очищенный от солерастворимого гречишного белка, более ценен, чем рекомбинантный Fag e 2. Важность четырех Типы компонентов аллергена гречихи при диагностике аллергии на гречку оценивались с использованием компонентов рекомбинантных аллергенов, экспрессируемых в Escherichia coli , и было показано, что измерение Fag e 3-специфических IgE-антител повышает диагностическую точность (Maruyama et al. 2016). Кроме того, сообщалось, что Fag e 3-специфический тест на IgE может прогнозировать результаты OFC и анафилаксию, вызванную OFC (Yanagida et al. 2018).

Аллергия на гречку у животных

Как и у людей, у домашних животных, таких как собаки, кошки и лошади, также развиваются IgE-опосредованные аллергии (Gershwin 2015). Пыльца (Jensen-Jarolim et al. 2015) и пищевые продукты (Pali-Scholl et al. 2017) являются основными антигенами, вызывающими аллергию у животных, но эти причинные аллергены еще не исследовались подробно.Лошади, у которых развиваются аллергические реакции, проявляющиеся такими симптомами, как экзема, крапивница, хронический кашель или рецидивирующая обструкция дыхательных путей. Внутрикожное введение экстракта аллергена в настоящее время используется для диагностики и лечения аллергических симптомов у животных. Недавнее развитие CRD сделало возможным обнаружение причинных аллергенов с помощью сывороток пациентов. Микроматрица аллергенов ImmunoCAP ® ISAC 112 (Phadia AB, Упсала, Швеция) представляет собой полезный инструмент для обнаружения компонентов причинного аллергена (Harwanegg and Hiller 2005, Hiller et al. 2002, Якоб и др. 2015). Поскольку этот тест может быть выполнен с использованием собранных и сохраненных образцов крови, он может быть очень ценным инструментом для диагностики. В предыдущем исследовании мы настроили ImmunoCAP ® ISAC 112 для лошадей, добавив 19 дополнительных аллергенов, и создали ImmunoCAP ISAC 131 (Einhorn et al. 2018). Используя «ImmunoCAP ® ISAC 131», нам удалось определить Fag e 2 в качестве причинного аллергена у 70% исследованных лошадей с аллергическими симптомами, которые, вероятно, были сенсибилизированы специальными «богатыми белками» диетами для лошадей, такими как «конские мюсли» () .Это указывает на то, что CRD также эффективен для выявления сенсибилизирующих аллергенов у пораженных животных.

Снижение количества аллергенов гречихи в продуктах питания и выработка гипоаллергенов

Поскольку небольшое количество гречки обыкновенной вызывает серьезные аллергические реакции, следует уменьшить содержание аллергенов гречихи в продуктах питания или исключить их из рациона. Таким образом, существует большой интерес к снижению аллергенности гречихи обыкновенной и уменьшению каждого компонента-аллергена гречихи.Однако в настоящее время нет сообщений об аллогенных сортах гречки обыкновенной с различными аллергенными свойствами.

По-видимому, основные аллергены гречихи в основном присутствуют в эмбрионе, а не в эндосперме (Licen and Kreft 2005). Зародыш гречки в семенах гречихи обыкновенной имеет сложную структуру, и полностью удалить зародыш сложно, когда семена гречки измельчаются для получения гречневой муки. Тем не менее, распределение аллергенов гречихи в семенах различается, и можно приготовить порошки с разным количеством аллергенов гречихи на стадии измельчения (Morita et al. 2006).

Определение нуклеотидных / аминокислотных последовательностей, идентификация эпитопов IgE и прогнозирование трехмерных структур аллергенов также эффективны для разработки гипоаллергенных молекул и безопасной иммунотерапии. Скрининг мимотопов использовался как мощный инструмент для идентификации эпитопов, таких как эпитопы пыльцы (Jensen-Jarolim et al. 1998), а также пищевых аллергенов (Lukschal et al. 2016). Мы идентифицировали линейный IgE-эпитоп на пищевом аллергене Fag e 2, используя набор пептидов и мимотопный скрининг, но не конформационные эпитопы (Satoh et al. 2010). С другой стороны, мутация некоторых остатков цистеина влияет на перевариваемость пепсина и IgE-связывающую активность (Satoh et al. 2008). Кроме того, Katayama et al. (2018) показал, что фосфорилированный Fag e 2 может вызывать более сильную и безопасную десенсибилизацию, чем неповрежденный Fag e 2.

Заключение

Исследования аллергии на гречку начались позже, чем исследования других пищевых аллергий, несмотря на сообщения о серьезных аллергических реакциях. пациентами, употреблявшими гречку обыкновенную.Тем не менее, недавний прогресс в исследованиях аллергии на гречку впечатляет. Крупномасштабное исследование, включающее различия в странах, регионах, этнических группах и пищевых привычках, для анализа реактивности каждого аллергена гречихи у пациентов и их симптомов будет способствовать выявлению причинных аллергенов гречихи и созданию эффективного теста на аллергию. Кроме того, определение индекса, подобного кривым вероятности, показанным для других пищевых аллергий, может облегчить точный диагноз аллергии на гречку.

Заявление об участии автора

Рукопись была разработана RS. Все авторы подготовили рукопись. РС доработал рукопись. Все авторы одобрили окончательный вариант рукописи.

Благодарности

РС и РТ были поддержаны грантом Министерства здравоохранения, труда и социального обеспечения, грантом Комиссии по безопасности пищевых продуктов и грантом на научные исследования (183) Министерства образования. Культура, спорт, наука и технологии Японии.EJJ был поддержан Австрийским научным фондом FWF, грант SFB F4606-B28. Авторы хотели бы поблагодарить Enago (www.enago.jp) за обзор на английском языке.

Цитированная литература

  • Abeck D., Borries M., Kuwert C., Steinkraus V., Vieluf D. и Ring J. (1994) Пищевой анафилаксия при аллергии на латекс. Hautarzt 45: 364–367. [PubMed] [Google Scholar]
  • Акияма Х., Имаи Т. и Эбисава М. (2011) Регулирование маркировки пищевых аллергенов в Японии - история и оценка. Adv.Food Nutr. Res. 62: 139–171. [PubMed] [Google Scholar]
  • Асеро Р., Антоничелли Л., Арена А., Боммарито Л., Карузо Б., Коломбо Г., Кривелларо М., Де Карли М., Делла Торре Э., Делла Торре Ф. . и другие. (2009) Причины пищевой анафилаксии у взрослых итальянцев: многоцентровое исследование. Int. Arch. Allergy Immunol. 150: 271–277. [PubMed] [Google Scholar]
  • Бадиу И., Оливьери Э., Монтаньи М., Гуида Г., Миетта С., Пиццименти С., Каминати М., Якуб М.Р., Томбетти Э., Прециози Д. и др.(2013) Итальянское исследование аллергии на гречку: распространенность и клинические особенности у сенсибилизированных к гречке пациентов в Италии. Int. J. Immunopathol. Pharmacol. 26: 801–806. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чандрупатла К.В., Кунду Р.В. и Аронсон И.К. (2005) Аллергия на гречку и атопический дерматит. Варенье. Акад. Дерматол. 53: 356–357. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чо Дж., Ли Джо, Чой Дж., Парк М.Р., Шон Д.Х., Ким Дж., Ан К. и Хан Й. (2015) Значение 40, 45 и 48 -kDa белки при умеренных и тяжелых клинических симптомах аллергии на гречку.Allergy Asthma Immunol. Res. 7: 37–43. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Choi S.Y., Sohn J.H., Lee Y.W., Lee E.K., Hong C.S. и Park J.W. (2007) Характеристика аллергена гречихи 19 кД и ее применение для диагностики клинической реактивности. Int. Arch. Allergy Immunol. 144: 267–274. [PubMed] [Google Scholar]
  • Cifuentes L., Mistrello G., Amato S., Kolbinger A., ​​Ziai M., Ollert M., Pennino D., Ring J., Darsow U. and Heffler E. (2015 г.) ) Определение перекрестной реактивности между гречкой и кокосом.Аня. Allergy Asthma Immunol. 115: 530–532. [PubMed] [Google Scholar]
  • Де Маат-Бликер Ф. и Стапель С.О. (1998) Перекрестная реактивность между гречкой и латексом. Аллергия 53: 538–539. [PubMed] [Google Scholar]
  • Einhorn L., Hofstetter G., Brandt S., Hainisch EK, Fukuda I., Kusano K., Scheynius A., Mittermann I., Resch-Marat Y., Vrtala S. et al. al. (2018) Молекулярное профилирование аллергенов у лошадей с помощью микроматрицы показывает, что Fag e 2 из гречихи является частым сенсибилизатором. Аллергия 73: 1436–1446.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Fritz S.B. и Gold B.L. (2003) Астма и аллергический ринит, вызванные гречневой подушкой. Аня. Allergy Asthma Immunol. 90: 355–358. [PubMed] [Google Scholar]
  • Geiselhart S., Nagl C., Dubiela P., Pedersen A.C., Bublin M., Radauer C., Bindslev-Jensen C., Hoffmann-Sommergruber K. и Mortz C.G. (2018) Сопутствующая сенсибилизация к бобовым, Fag e 2 и Fag e 5 предсказывают аллергию на гречку. Clin. Exp. Аллергия 48: 217–224. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Gershwin L.J. (2015) Сравнительная иммунология аллергических реакций. Анну. Rev. Anim. Biosci. 3: 327–346. [PubMed] [Google Scholar]
  • Gimenez-Bastida J.A. и Зелински Х. (2015) Гречка как функциональная пища и ее влияние на здоровье. J. Agric. Food Chem. 63: 7896–7913. [PubMed] [Google Scholar]
  • Goodman R.E., Ebisawa M., Ferreira F., Sampson H.A., van Ree R., Vieths S., Baumert J.L., Bohle B., Lalithambika S., Wise J. et al. (2016) AllergenOnline: рецензируемая и курируемая база данных аллергенов для оценки новых пищевых белков на предмет потенциальной перекрестной реактивности.Мол. Nutr. Food Res. 60: 1183–1198. [PubMed] [Google Scholar]
  • Харванегг К. и Хиллер Р. (2005) Белковые микрочипы для диагностики аллергических заболеваний: современное состояние и будущее развитие. Clin. Chem. Лаборатория. Med. 43: 1321–1326. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хеффлер Э., Гуида Г., Бадиу И., Небиоло Ф. и Ролла Г. (2007) Анафилаксия после употребления итальянской пиццы, содержащей гречку в качестве скрытого пищевого аллергена. J. Investig. Аллергол. Clin. Иммунол. 17: 261–263. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хеффлер Э., Небиоло Ф., Асеро Р., Гуида Г., Бадиу И., Пиццименти С., Марчезе К., Амато С., Мистрелло Г., Каналетти Ф. и др. (2011) Клинические проявления, сопутствующие сенсибилизации и профили иммуноблоттинга у пациентов с аллергией на гречку. Аллергия 66: 264–270. [PubMed] [Google Scholar]
  • Hiller R., Laffer S., Harwanegg C., Huber M., Schmidt W.M., Twardosz A., Barletta B., Becker W.M., Blaser K., Breiteneder H. et al. (2002) Микроматричные молекулы аллергенов: диагностические привратники для лечения аллергии.FASEB J. 16: 414–416. [PubMed] [Google Scholar]
  • Hong C.S., Park H.S. и Oh S.H. (1987) Dermatophagoides Farinae, важное аллергенное вещество в подушках из гречневой лузги. Yonsei Med. Дж. 28: 274–281. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хореш А.Дж. (1972) Чувствительность к гречке у детей. Аня. Аллергия 30: 685–689. [PubMed] [Google Scholar]
  • Имамура Т., Канагава Ю. и Эбисава М. (2008) Опрос пациентов с тяжелой пищевой аллергией, о которых они сообщили в Японии. Педиатр.Allergy Immunol. 19: 270–274. [PubMed] [Google Scholar]
  • Якоб Т., Форстенлехнер П., Матрикарди П. и Кляйне-Теббе Дж. (2015) Молекулярная диагностика аллергии с использованием мультиплексных тестов: методологические и практические соображения для использования в исследованиях и клинической практике: часть 21 из серии молекулярная аллергология. Allergo J. Int. 24: 320–332. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Jensen-Jarolim E., Leitner A., ​​Kalchhauser H., Zurcher A., ​​Ganglberger E., Bohle B., Scheiner O., Boltz-nitulescu G. и Breiteneder H. (1998) Пептидные мимотопы, отображаемые фагом, ингибируют связывание антител с Bet v 1, основным аллергеном пыльцы березы, и индуцируют специфический IgG-ответ у мышей. FASEB J. 12: 1635–1642. [PubMed] [Google Scholar]
  • Jensen-Jarolim E., Einhorn L., Herrmann I., Thalhammer J.G. и Панакова Л. (2015) Аллергия на пыльцу у людей и их собак, кошек и лошадей: различия и сходства. Clin. Пер. Аллергия 5:15. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Джоши Д.К., Чаудхари Г.В., Суд С., Кант Л., Паттанаяк А., Чжан К., Фан Ю., Яновска Д., Меглик В. и Чжоу М. (2019). селекционно-геномный подход. Planta 250: 783–801. [PubMed] [Google Scholar]
  • Катаяма С., Ямагути Д., Судзуки Ю., Атхамнех AMA, Митани Т., Сато Р., Тешима Р., Майн Ю. и Накамура С. (2018) Оральная иммунотерапия с помощью фосфорилированный гипоаллергенный аллерген ослабляет аллергические реакции более эффективно, чем интактный аллерген на мышиной модели аллергии на гречку.Мол. Nutr. Food Res. 62: e1800303. [PubMed] [Google Scholar]
  • Каваками Т. и Галли С.Дж. (2002) Регулирование функции и выживаемости тучных клеток и базофилов с помощью IgE. Nat. Rev. Immunol. 2: 773–786. [PubMed] [Google Scholar]
  • Келес Г., Коджаман В., Устундаг А.О., Зунгур А. и Оздоган М. (2018) Скорость роста, характеристики туши и качество мяса растущих ягнят, получавших гречневую крупу или кукурузный силос. Азиатско-Австралийский. J. Anim. Sci. 31: 522–528. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Кояно С., Такаги К., Тешима Р. и Савада Дж. (2006) Молекулярное клонирование кДНК, экспрессия рекомбинантного белка и характеристика основного аллергена гречихи 16 кДа. Int. Arch. Allergy Immunol. 140: 73–81. [PubMed] [Google Scholar]
  • Кукконен А.К., Пелконен А.С., Макинен-Кильюнен С., Воутилайнен Х. и Макела М.Дж. (2015) Ara h 2 и Ara 6 являются лучшими предикторами тяжелой аллергии на арахис: двойное слепое плацебо -контролируемое исследование. Аллергия 70: 1239–1245. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ли С.Ю., Ан К., Ким Дж., Джанг Г. К., Мин Т. К., Ян Х. Дж., Пьюн Б. Ю., Квон Дж. В., Сон М. Х., Ким К. В. и другие. (2016) Многоцентровое ретроспективное исследование триггеров анафилаксии по возрасту у корейских детей. Allergy Asthma Immunol. Res. 8: 535–540. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Licen M. и Kreft I. (2005) Гречка ( Fagopyrum esculentum Moench) низкомолекулярные белки семян семян ограничены эмбрионом и не обнаруживаются в эндосперме. Plant Physiol. Biochem.43: 862–865. [PubMed] [Google Scholar]
  • Lukschal A., Wallmann J., Bublin M., Hofstetter G., Mothes-Luksch N., Breiteneder H., Pali-Scholl I. and Jensen-Jarolim E. (2016) Мимотопы для Api g 5, релевантного перекрестно-реактивного аллергена, при синдроме сельдерея-полыни-березы-пряностей. Allergy Asthma Immunol. Res. 8: 124–131. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Маруяма Н., Сато С., Янагида Н., Кабанос К., Ито К., Боррес М.П., ​​Мовераре Р., Танака А. и Эбисава М. (2016 г. ) Клиническая ценность компонентов рекомбинантных аллергенов в диагностике аллергии на гречку.J. Allergy Clin. Иммунол. Практик. 4: 322–323.e3. [PubMed] [Google Scholar]
  • Matricardi, P.M., J. Kleine-Tebbe, H.J. Hoffmann, R. Valenta и M. Ollert (2016). Руководство пользователя по молекулярной аллергологии. Европейская академия аллергии и клинической иммунологии, Цюрих, Швейцария, стр. 381. [Google Scholar]
  • Matsumoto R., Fujino K., Nagata Y., Hashiguchi S., Ito Y., Aihara Y., Takahashi Y., Maeda K. and Sugimura K. (2004) Молекулярная характеристика Молекула гречихи массой 10 кДа реагирует на IgE пациентов с аллергией.Аллергия 59: 533–538. [PubMed] [Google Scholar]
  • Мацумура Т., Татено К., Югами С. и Куруме Т. (1964) Шесть случаев гречневой астмы, вызванной гречневой мукой, прикрепленной к гречневой мякине в подушках. J. Asthma Res. 15: 219–227. [PubMed] [Google Scholar]
  • Мацумура Т., Татено К., Югами С., Фуджи Х. и Кимура Т. (1969) Выявление аллергенов при бронхиальной астме в детстве и ее лечение. Бронхиальная астма, вызванная гречневой мукой, прикрепленной к гречневой шелухе в подушке.Ареруги 18: 902–911. [PubMed] [Google Scholar]
  • Морита Н., Маэда Т., Сай Р., Мияке К., Йошиока Х., Урису А. и Адачи Т. (2006) Исследования распределения белка и аллергена в приготовленной сортовой муке из цельных зерен гречихи. Food Res. Int. 39: 782–790. [Google Scholar]
  • Muraro A., Werfel T., Hoffmann-Sommergruber K., Roberts G., Beyer K., Bindslev-Jensen C., Cardona V., Dubois A., duToit G., Eigenmann P. et al. al. (2014) Рекомендации EAACI по пищевой аллергии и анафилаксии: диагностика и лечение пищевой аллергии.Аллергия 69: 1008–1025. [PubMed] [Google Scholar]
  • Накамура Р., Тешима Р., Такаги К. и Савада Дж. (2005) Разработка базы данных аллергенов для безопасности пищевых продуктов (ADFS): интегрированная база данных для поиска аллергенов и прогнозирования аллергенности. Кокурицу Иякухин Шокухин Эйсэй Кенкюсё Хококу 123: 32–36. [PubMed] [Google Scholar]
  • Nakamura R., Uchida Y., Higuchi M., Nakamura R., Tsuge I., Urisu A. and Teshima R. (2010) Удобный и чувствительный тест на аллергию: индуцированное сшиванием IgE экспрессия люциферазы в культивируемых тучных клетках.Аллергия 65: 1266–1273. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Накамура С. и Ямагути М.Ю. (1974) Исследование аллергоза на гречку, отчет 2: клиническое исследование 169 случаев аллергозы на гречку, собранное по всей Японии. Аллерг. Иммунол. (Лейпц) 20-21: 457–465. [PubMed] [Google Scholar]
  • Накамура С., Ямагути М., Оиси М. и Хаяма Т. (1974) Исследование аллергоза на гречку, отчет 1: случаи аллергоза на гречку. Аллерг.Иммунол. (Лейпц) 20-21: 449–456. [PubMed] [Google Scholar]
  • Нома Т., Йошизава И., Огава Н., Ито М., Аоки К. и Кавано Ю. (2001) Смертельная гречневая анафилаксия, вызванная физической нагрузкой. Азиатский пак. J. Allergy Immunol. 19: 283–286. [PubMed] [Google Scholar]
  • Obase Y., Shimoda T., Mitsuta K., Matsuse H. и Kohno S. (2000) Два пациента с профессиональной астмой, которые вернулись к работе с пылезащитными респираторами. Ок. Environ. Med. 57: 62–64. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Оппель Т., Томас П. и Волленберг А. (2006) Перекрестная сенсибилизация между маком и гречкой у пациента с пищевой аллергией и анафилаксией макового семени. Int. Arch. Allergy Immunol. 140: 170–173. [PubMed] [Google Scholar]
  • Пали-Шолл И., Де Люсия М., Джексон Х., Джанда Дж., Мюллер Р.С. и Jensen-Jarolim E. (2017) Сравнение пищевой аллергии немедленного типа у людей и домашних животных, выявление неудовлетворенных потребностей. Аллергия 72: 1643–1656. [PubMed] [Google Scholar]
  • Park J.W., Kang D.B., Kim C.W., Ko S.H., Yum H.Y., Kim K.E., Hong C.-S. и Ли К. (2000) Идентификация и характеристика основных аллергенов гречихи. Аллергия 55: 1035–1041. [PubMed] [Google Scholar]
  • Park SS, Abe K., Kimura M., Urisu A. and Yamasaki N. (1997) Первичная структура и аллергенная активность ингибиторов трипсина из семян гречихи ( Fagopyrum esculentum Moench) . FEBS Lett. 400: 103–107. [PubMed] [Google Scholar]
  • Помес А., Дэвис Дж. М., Гадермайер Г., Хильгер К., Holzhauser T., Lidholm J., Lopata A.L., Mueller G.A., Nandy A., Radauer C. et al. (2018) Номенклатура аллергенов ВОЗ / IUIS: обеспечение общего языка. Мол. Иммунол. 100: 3–13. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Радауэр К. и Брайтенедер Х. (2007) Эволюционная биология пищевых аллергенов растений. J. Allergy Clin. Иммунол. 120: 518–525. [PubMed] [Google Scholar]
  • Радауэр К., Бублин М., Вагнер С., Мари А. и Брайтенедер Х. (2008) Аллергены распределены по нескольким семействам белков и обладают ограниченным количеством биохимических функций.J. Allergy Clin. Иммунол. 121: 847–852.e7. [PubMed] [Google Scholar]
  • Рай С., Каур А. и Чопра С.С. (2018) Безглютеновые продукты для людей, предрасположенных к целиакии. Фронт. Nutr. 5: 116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Rui T., Hongyu Z. и Ruiqi W. (2010) Семь китайских пациентов с аллергией на гречку. Являюсь. J. Med. Sci. 339: 22–24. [PubMed] [Google Scholar]
  • Sampson H.A. (2001) Использование концентраций IgE в пищевых продуктах для прогнозирования симптоматической пищевой аллергии.J. Allergy Clin. Иммунол. 107: 891–896. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сато Р., Кояно С., Такаги К., Накамура Р., Тешима Р. и Савада Дж. (2008) Иммунологическая характеристика и мутационный анализ рекомбинантного белка BWp16, основного аллергена в гречиха. Биол. Pharm. Бык. 31: 1079–1085. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сато Р., Кояно С., Такаги К., Накамура Р. и Тешима Р. (2010) Идентификация IgE-связывающего эпитопа основного аллергена гречихи, BWp16, с помощью анализа SPOT и мимотопный скрининг.Int. Arch. Allergy Immunol. 153: 133–140. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сато Р., Накамура Р. и Тешима Р. (2011) Протеомная идентификация IgE-связывающих белков в гречихе. Jpn. J. Food Chem. 18: 103–109. [Google Scholar]
  • Сато Р. и Р. Тешима (2016) Глава 40 - Анализ аллергенов в растениях и использование при оценке генетически модифицированных растений. В: Watson, R.R. and V.R. Preedy (eds.) Генетически модифицированные организмы в продуктах питания, Academic Press, Сан-Диего, стр.455–463. [Google Scholar]
  • Сатурни Л., Ферретти Г. и Баккетти Т. (2010) Безглютеновая диета: безопасность и качество питания. Питательные вещества 2: 16–34. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Шиффнер Р., Пшибилла Б., Бургдорф Т., Ландталер М. и Штольц В. (2001) Анафилаксия гречихи. Аллергия 56: 1020–1021. [PubMed] [Google Scholar]
  • Schoenlechner R., Drausinger J., Ottenschlaeger V., Jurackova K. и Berghofer E. (2010) Функциональные свойства макаронных изделий без глютена, полученных из амаранта, киноа и гречихи.Растительная еда Hum. Nutr. 65: 339–349. [PubMed] [Google Scholar]
  • Smith H.L. (1909) Отравление гречкой с сообщением о случае у человека. Arch. Междунар. Med. 3: 350–359. [Google Scholar]
  • Stember R.H. (2006) Аллергия на гречку. Allergy Asthma Proc. 27: 393–395. [PubMed] [Google Scholar]
  • Такахаши Ю., Итикава С., Айхара Ю. и Йокота С. (1998) Аллергия на гречку у 90 000 школьников в Иокогаме. Ареруги 47: 26–33. [PubMed] [Google Scholar]
  • Танака К., Мацумото К., Akasawa A., Nakajima T., Nagasu T., Iikura Y. и Saito H. (2002) Пепсин-резистентный белок гречихи 16 кДа ассоциирован с немедленной реакцией гиперчувствительности у пациентов с аллергией на гречку. Int. Arch. Allergy Immunol. 129: 49–56. [PubMed] [Google Scholar]
  • Taylor S.L. и Baumert J.L. (2015) Маркировка пищевых аллергенов во всем мире и обнаружение аллергенов в обработанных пищевых продуктах. Chem. Иммунол. Аллергия 101: 227–234. [PubMed] [Google Scholar]
  • Тешима Р. (2009) Регулирование продуктов аллергенов в Японии.Арб. Paul Ehrlich Inst. Bundesamt. Сера. Impfstoffe. Франкф. ЯВЛЯЮСЬ. 96: 224–229. [PubMed] [Google Scholar]
  • Тохги К., Коно К., Такахаши Х., Мацуо Х., Накаяма С. и Морита Э. (2011) Использование Fag e 2 ImmunoCAP в диагностике аллергии на гречку. Arch. Дерматол. Res. 303: 635–642. [PubMed] [Google Scholar]
  • Urisu A., Kondo Y., Morita Y., Wada E., Tsuruta M., Yasaki T., Yamada K., Kuzaya H., Suzuki M., Titani K. et al. . (1994) Идентификация основного аллергена семян гречихи методами иммуноблоттинга.Allergy Clin. Иммунол. Новости 6: 151–155. [Google Scholar]
  • Valenta R., Lidholm J., Niederberger V., Hayek B., Kraft D. и Gronlund H. (1999) Концепция компонентно-разрешенной диагностики и иммунотерапии на основе рекомбинантных аллергенов (CRD и CRIT) . Clin. Exp. Аллергия 29: 896–904. [PubMed] [Google Scholar]
  • van Ginkel C.J. (2002) Сенсибилизация к «poffertjes» в результате сна на подушке, содержащей гречку. Нед. Tijdschr. Geneeskd. 146: 624–625. [PubMed] [Google Scholar]
  • Варга Э.М., Коллманн Д., Зак М. и Боле Б. (2011) Анафилаксия на гречку у ребенка с атопией: фактор риска тяжелой аллергии на орехи и семена? Int. Arch. Allergy Immunol. 156: 112–116. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ван Т.К., Шюр С.Д., Вэнь Д.К., Као Ю.Х. и Хуанг Л.Х. (2006) Анафилаксия гречихи: необычный аллерген на Тайване. Азиатский пак. J. Allergy Immunol. 24: 167–170. [PubMed] [Google Scholar]
  • Wieslander G. (1996) Обзор аллергии на гречку. Аллергия 51: 661–665. [PubMed] [Google Scholar]
  • Висландер Г., Norback D., Wang Z., Zhang Z., Mi Y. и Lin R. (2000) Аллергия на гречку и сообщения об астме и атопических расстройствах в городе Тайюань, Северный Китай. Азиатский пак. J. Allergy Immunol. 18: 147–152. [PubMed] [Google Scholar]
  • Wuthrich B. и Trojan A. (1995) Анафилаксия Уитбургера из-за скрытой гречки. Clin. Exp. Аллергия 25: 1263. [PubMed] [Google Scholar]
  • Yamada K., Urisu A., Morita Y., Kondo Y., Wada E., Komada H., Yamada M., Inagaki Y. and Torii S. (1995 ) Немедленные реакции гиперчувствительности на употребление гречихи и перекрестная аллергенность между гречишными и рисовыми антигенами у субъектов с высоким уровнем антител IgE к гречихе.Аня. Allergy Asthma Immunol. 75: 56–61. [PubMed] [Google Scholar]
  • Янагида Н., Сато С., Такахаши К., Нагакура К.И., Огура К., Асауми Т. и Эбисава М. (2017) Реакции гиперчувствительных к гречихе пациентов во время перорального приема пищи редки , но часто анафилактический. Int. Arch. Allergy Immunol. 172: 116–122. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Янагида Н., Сато С., Маруяма Н., Такахаши К., Нагакура К.И., Огура К., Асауми Т. и Эбисава М. (2018) специфический IgE для Fag e 3 предсказывает результаты теста на пероральную гречневую еду и анафилаксию: пилотное исследование.Int. Arch. Allergy Immunol. 176: 8–14. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Yoshimasu M.A., Zhang J.W., Hayakawa S. и Mine Y. (2000) Электрофоретическая и иммунохимическая характеристика аллергенных белков гречихи. Int. Arch. Allergy Immunol. 123: 130–136. [PubMed] [Google Scholar]
  • Йошиока Х., Охмото Т., Урису А., Майн Ю. и Адачи Т. (2004) Анализ экспрессии и эпитопа основного аллергенного белка Fag e 1 из гречихи. J. Plant Physiol. 161: 761–767.[PubMed] [Google Scholar]
  • Yuge M., Niimi Y. и Kawana S. (2001) Случай анафилаксии, вызванной гречихой в виде добавки, содержащейся в перце. Ареруги 50: 555–557. [PubMed] [Google Scholar]

Понимание аллергии на гречку для лечения аллергических реакций у людей и животных

Breed Sci. 2020 Март; 70 (1): 85–92.

Ри Сато

1 Группа оценки функциональности, Отдел исследований пищевых функций, Институт исследований пищевых продуктов, Национальная организация по исследованию сельского хозяйства и пищевых продуктов, 2-1-12 Каннондай, Цукуба, Ибараки 305-8642, Япония

Эрика Дженсен-Джаролим

2 Институт патофизиологии и исследований аллергии, Центр патофизиологии, инфектиологии и иммунологии, Венский медицинский университет, Waehringer Guertel 18-20, A-1090 Вена, Австрия

3 Межвузовский научно-исследовательский институт им. Мессерли, Венский университет ветеринарной медицины, Венский медицинский университет, Венский университет, Veterinaerplatz 1, 1210, Вена, Австрия

Рейко Тешима

4 Отдел безопасности пищевых продуктов, факультет ветеринарной медицины, Университет наук Окаяма, 1-3 Икоинуока, Имабари, Эхимэ 794-8555, Япония

1 Группа оценки функциональности, Отдел исследований пищевых функций, Институт исследований пищевых продуктов, Национальная организация по исследованию сельского хозяйства и пищевых продуктов, 2-1-12 Каннондай, Цукуба, Ибараки 305-8642, Япония

2 Институт патофизиологии и исследований аллергии, Центр патофизиологии, инфектиологии и иммунологии, Венский медицинский университет, Waehringer Guertel 18-20, A-1090 Вена, Австрия

3 Межвузовский исследовательский институт им. Мессерли, Венский университет ветеринарной медицины, Венский медицинский университет, Венский университет, Veterinaerplatz 1, 1210, Вена, Австрия

4 Отдел безопасности пищевых продуктов, факультет ветеринарной медицины, Университет наук Окаяма, 1-3 Икоинуока, Имабари, Эхимэ 794-8555, Япония

Сообщено Рио Осава

Поступило 1 апреля 2019 г .; Принята в печать 14 ноября 2019 г.

Авторские права © 2020 ЯПОНСКОЕ ОБЩЕСТВО РАЗВЕДЕНИЯ

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Аллергия на гречку - это реакция гиперчувствительности немедленного типа, которая включает анафилаксию, опосредованную специфическими антителами IgE.Некоторые IgE-связывающие белки гречихи обыкновенной могут быть клинически значимыми аллергенами гречихи. Хотя обычная гречка широко употребляется в Азии, аллергия на гречку становится серьезной проблемой не только в Азии, но и в Европе. Кроме того, было обнаружено, что гречиха обыкновенная является возбудителем аллергических симптомов у животных. В последние годы, в дополнение к обычным методам тестирования пищевой аллергии, разработка компонентно-разрешенной диагностики (CRD) повысила точность диагностики пищевой аллергии.Идентификация аллергенов важна для построения CRD. В этом обзоре мы представляем различные типы аллергенов гречихи и обсуждаем, как каждый аллерген гречихи способствует диагностике аллергии на гречку. Также мы представляем анализ аллергена гречихи, который поможет снизить аллергенность гречки обыкновенной и уменьшить количество молекул аллергена гречихи. Эти данные могут быть полезны в борьбе с аллергией на гречку у людей и животных.

Ключевые слова: компонент аллергена, молекулы аллергена, анафилаксия, аллерген на гречку, аллергия на гречиху, компонентный диагноз

Введение

Пищевая аллергия является серьезной проблемой для здоровья, и частота этих аллергий растет во всем мире.Пищевая аллергия определяется как «неблагоприятная реакция на пищу, при которой проявляются иммунологические механизмы» (Muraro et al. 2014). Проглатывание, вдыхание или контакт кожи с причинными пищевыми компонентами может вызвать аллергические реакции у людей. Компонентами, вызывающими аллергические реакции, в основном являются связывающие иммуноглобулин E (IgE) белки, называемые аллергенами или компонентами аллергенов. Когда организм впервые подвергается воздействию продуктов, вызывающих аллергию, вырабатываются специфические для пищевого аллергена IgE-антитела; эти антитела связываются с высокоаффинными рецепторами IgE, также известными как рецептор Fc-эпсилон I (FcεRI), на поверхности тучных клеток в крови.Тучные клетки являются эффекторными клетками при IgE-опосредованной гиперчувствительности немедленного типа и аллергических состояниях (Kawakami and Galli, 2002). Второе воздействие продуктов, вызывающих заболевание, вызывает связывание аллергенов со специфическими антителами IgE, что приводит к перекрестному связыванию FcεRI, и активируются тучные клетки. Активированные тучные клетки вызывают дегрануляцию гранул, в которых хранятся химические медиаторы воспаления, такие как гистамины и протеазы, а активированные тучные клетки производят и выделяют цитокины и хемокины.Следовательно, высвобождаемые медиаторы воспаления вызывают клинические симптомы аллергических реакций.

Гречиха обыкновенная ( Fagopyrum esculentum Moench) - высокопитательный псевдозерновой, содержащий такие питательные вещества, как белки, пищевые волокна, витамины и минералы (Gimenez-Bastida and Zielinski 2015). Гречка обыкновенная также содержит рутин - функциональный ингредиент, обладающий антиоксидантными свойствами. Гречневую крупу едят во всем мире в виде различных блюд, таких как лапша, пельмени, галет (гречневые оладьи), супы, каши, печенье и колбасы.Для начинки подушек используют гречневую шелуху обыкновенную. Аллергия на гречку характеризуется тяжелыми и критическими симптомами, вызванными проглатыванием или вдыханием даже небольшого количества обычной гречневой муки или продуктов, содержащих обычную гречку (Horesh 1972, Nakamura et al. 1974, Wieslander 1996). О тяжелой аллергии на гречку обыкновенную впервые сообщили в 1909 году (Smith 1909). Гречиха обыкновенная также добавляется в корм для животных с целью добавления питательных веществ (Keles et al. 2018), а его шелуха используется в качестве подстилки, чтобы создать комфорт в среде разведения животных. Однако в последнее время сообщалось об аллергии на гречку и у лошадей (Einhorn et al. 2018).

Принцип лечения пищевой аллергии - отказ от продуктов-возбудителей после постановки правильного диагноза. Чрезмерное избегание продуктов, которые предположительно являются причиной пищевых аллергенов, может привести к замедлению роста и дефициту питательных веществ. Поэтому необходима точная диагностика пищевой аллергии, чтобы избежать развития аллергических симптомов за счет исключения из рациона минимального количества продуктов-возбудителей.Обычная диагностика аллергии в основном проводится с использованием тестов на аллерген-специфический IgE (sIgE) in vitro с сыворотками пациентов, кожными прик-тестами (SPT) и тестами на пероральную пищу (OFC) в дополнение к медицинским собеседованиям (Muraro et al. 2014) . Первым выбором для диагностики аллергии являются тесты sIgE и / или SPT из-за их практической применимости, хотя эти тесты показывают более низкую прогностическую точность положительных результатов. Тест OFC - самый надежный метод диагностики пищевой аллергии, и он в основном выполняется для окончательного диагноза и подтверждения приобретения толерантности.Однако тест OFC связан со значительным риском возникновения серьезных аллергических реакций. Тест OFC можно использовать для точной диагностики пищевой аллергии, используя данные о количестве безопасных и пригодных для употребления продуктов. Кривая вероятности может помочь предсказать реактивность на пищу у пациентов с пищевой аллергией (Sampson 2001). Тест на экспрессию люциферазы, индуцированную перекрестным связыванием IgE (EXiLE), представляет собой удобный и чувствительный метод обнаружения активации тучных клеток, индуцированной перекрестным связыванием IgE (Nakamura et al. 2010). Компонентно-разрешенная диагностика (CRD) - это метод диагностики in vitro, который обеспечивает индивидуальный профиль IgE-реактивности пациента, страдающего аллергией, для каждого компонента аллергена (Matricardi et al. 2016). Разработка CRD, позволяющая определять риск тяжелых реакций и идентифицировать подлинный аллерген, способствовала повышению точности диагностики пищевой аллергии.

В этом обзоре мы познакомимся с аллергией на гречку и вызывающими ее аллергенами. Целью этого обзора было объяснить механизмы или факторы, вызывающие аллергическую реакцию на гречневую крупу, и то, как можно улучшить качество жизни пациентов и животных с этой аллергией.

Симптомы аллергии на гречку

Аллергия на гречку встречается относительно нечасто - только 0,22% детей школьного населения Японии страдают аллергическими реакциями на гречку обыкновенную (Takahashi et al. 1998). Тем не менее гречиха обыкновенная считается серьезным пищевым аллергеном, поскольку иногда она вызывает у этих пациентов серьезные симптомы, такие как анафилаксия (Имамура и др. 2008 г., Ли и др. 2016 г.) (). Симптомы аллергии на гречку включают крапивницу (Smith 1909), астму (Stember 2006, Wieslander et al. 2000), атопический дерматит (Chandrupatla et al. 2005, Wieslander et al. 2000), аллергический ринит (Fritz and Gold 2003) и анафилаксия (Schiffner et al. 2001). Сообщалось также о случае анафилаксии, вызванной пищевой зависимостью, вызванной употреблением гречихи обыкновенной (Noma et al. 2001). Подобно пекарской астме, аллергические реакции могут быть вызваны вдыханием гречневой крупы (Obase et al. 2000).

Иллюстрация кормов для животных и продуктов питания, обычно содержащих обычную гречиху и вызывающих симптомы от легких до тяжелых.Авторские права принадлежат Fotolia.com: © somma; © dalaprod, © Rock and Wask, © tinglee1631 и pixabay (https://pixabay.com/de/).

Случаи аллергии на гречку обычно регистрируются в азиатских странах, таких как Япония, Корея и Китай (Lee et al. 2016, Nakamura and Yamaguchi 1974, Wieslander et al. 2000). Одной из причин высокой частоты аллергии на гречку в этих странах может быть то, что люди в азиатских странах употребляют обычную гречку вместо основных продуктов, таких как лапша, клецки или каши.В Японии и Корее гречиха обыкновенная должна быть указана на этикетке пищевых продуктов в качестве ингредиента из-за серьезности аллергических реакций (Akiyama et al. 2011, Taylor and Baumert 2015, Teshima 2009).

Со времени первого сообщения о случае аллергии на гречку, в то время классифицированного как «отравление гречкой» (Smith 1909), пациенты с аллергией на гречку обыкновенную регистрировались не только в Азии, но и в других странах (Asero et al. 2009, Badiu et al. 2013, Wang et al. 2006). В Японии обычную гречку едят как лапшу соба (). Однако в западных странах гречиха обыкновенная часто смешивается с некоторыми блюдами, например, она используется в качестве агента вместе с перцем (Yuge et al. 2001) или присутствует в пшеничных бургерах (Wuthrich and Trojan 1995), каши, пасты и пиццы (Heffler et al. 2007, 2011) как скрытый пищевой аллерген. Поскольку в маркировке продуктов питания в любой стране, кроме Японии и Кореи, нет правил, запрещающих употребление гречневой крупы, продукты, которые могут содержать гречиху обыкновенную, следует употреблять с осторожностью.

Кроме того, подушки, наполненные шелухой обычной гречихи, которые используются в нескольких азиатских странах, также вызывают аллергические реакции (Hong et al. 1987, Matsumura et al. 1964, 1969, Rui et al. 2010). У нескольких пациентов в Германии и США, которые использовали подушки, наполненные шелухой гречихи, также наблюдались тяжелые аллергические реакции (Fritz and Gold 2003, van Ginkel 2002).

Целиакия - серьезное аутоиммунное заболевание, которое вызывает симптоматическое повреждение ворсинок тонкого кишечника.Поскольку пациенты с глютеновой болезнью должны избегать употребления глютена в продуктах питания, продукты без глютена получили широкое распространение (Saturni et al. 2010) и стали незаменимыми для людей с непереносимостью глютена (Rai et al. 2018). В безглютеновых продуктах вместо пшеницы используются другие злаки, в том числе гречиха (Joshi et al. 2019). Гречневая крупа содержит функциональные ингредиенты и не содержит глютена (Gimenez-Bastida and Zielinski 2015, Schoenlechner et al. 2010).Пациентов с подозрением на аллергию на гречку следует предупредить, чтобы они проверяли наличие гречихи в качестве ингредиента при покупке продуктов без глютена.

Пищевые аллергены

Аллергия на гречку представляет собой немедленную реакцию гиперчувствительности, которая включает анафилаксию, опосредованную специфическими антителами IgE. Поэтому важно идентифицировать молекулы аллергена гречки и выяснить механизм аллергии на гречку, чтобы разработать точную диагностическую процедуру и безопасную иммунотерапию.IgE-связывающие белки, вызывающие аллергию, называются аллергенами или компонентами аллергена. Был идентифицирован ряд аллергенов, которые классифицируются на несколько семейств белков с ограниченными биохимическими функциями (Radauer et al. 2008). Большинство пищевых аллергенов растений подразделяются на четыре суперсемейства белков: суперсемейство проламинов, суперсемейство купинов, профилин и белок, родственный Bet v 1 (Radauer and Breiteneder 2007, Satoh and Teshima 2016).

Несколько аллергенов были названы в соответствии с номенклатурой аллергенов (http: // www.Allergen.org/) (Помес и др. 2018). Кроме того, были выяснены нуклеотидные последовательности, выведенные аминокислотные последовательности, стерические структуры и сайты связывания с антителом IgE, присутствующим в сыворотке пациентов, называемым эпитопами IgE некоторых идентифицированных аллергенов. Существует несколько баз данных аллергенов с такой информацией (). Характеристики каждой базы данных разные. Например, AllergenOnline - полезная база данных аллергенов для оценки новых пищевых белков с потенциальной перекрестной реактивностью (Goodman et al. 2016), тогда как База данных аллергенов для безопасности пищевых продуктов содержит информацию о последовательности IgE-эпитопа каждого аллергена (Nakamura et al. 2005).

На сегодняшний день в пищевых продуктах, вызывающих заболевание, обнаружено несколько молекул аллергена, а в одном продукте, вызывающем заболевание, может быть несколько молекул аллергенов. Более того, вид и количество аллергенов, вызывающих заболевание, различаются для каждого пациента, а компоненты аллергена связаны с типом симптомов. Следовательно, измерение титра специфических IgE-антител для одной молекулы аллергена (компонента аллергена) способствует повышению точности диагноза (Valenta et al. 1999). Диагностика с использованием компонентов аллергена, называемая CRD, использовалась в последние годы для повышения точности диагностики аллергии. Следовательно, обнаружение и идентификация аллергенов может быть важной информацией для диагностики, профилактики и лечения аллергенов.

Аллергены гречихи

Некоторые аллергены гречихи уже выяснены (Cho et al. 2015, Park et al. 2000, Urisu et al. 1994, Yoshimasu et al. 2000) - в основном запасные белки семян - и некоторые из них были зарегистрированы в базах данных (). Исследование связывающей активности с IgE в сыворотках от пациентов с аллергией показало, что Fag e 1 проявляет реактивность у всех пациентов с аллергией на гречку и считается основным аллергеном, поскольку вызывает реакцию у> 50% пациентов с аллергией на гречку ( Урису и др. 1994). Йошиока и др. (2004) выделил кДНК Fag e 1 и идентифицировал линейные эпитопы IgE в Fag e 1.Исследование, объединяющее 2D-электрофорез и вестерн-блоттинг с использованием сыворотки пациентов, показало присутствие новых белковых субъединиц или изоформ 13S-глобулина (Satoh et al. 2011).

Таблица 2.

Известные аллергены гречихи

С другой стороны, поскольку Fag e 2 показал реактивность IgE, используя сыворотки пациентов с анафилактическими реакциями на гречку обыкновенную в анамнезе, он считается аллергеном, вызывающим анафилаксию из-за гречка обыкновенная (Tanaka et al. 2002). Более того, было обнаружено, что Fag e 2 устойчив к перевариванию пепсином, тогда как Fag e 1 и Fag e 3 перевариваются быстро; Таким образом, на основании имеющихся данных можно считать, что Fag e 2 является аллергеном, вызывающим анафилаксию гречихи. Полноразмерная кДНК Fag e 2 была клонирована, и было обнаружено, что это аллерген, принадлежащий к семейству 2S альбумина, в соответствии с выведенной аминокислотной последовательностью (Koyano et al. 2006). Семейство альбуминов 2S также включает аллергены арахиса и клещевины.В частности, аллергены арахиса Ara h 2 и Ara h 6 считаются аллергенами, вызывающими серьезные симптомы, вызванные употреблением арахиса (Kukkonen et al. 2015). Идентифицирован линейный IgE-эпитоп Fag e 2 и критический аминокислотный остаток в IgE-эпитопе для связывания IgE (Satoh et al. 2010). Fag e 10 кДа представляет собой ингибитор α-амилазы / ингибитор трипсина, аналогичный Fag e 2 (Matsumoto et al. 2004). Fag e 3 представляет собой вицилиноподобный запасной белок семян и является одним из основных аллергенов гречихи обыкновенной (Choi et al. 2007, Park et al. 2000). Park et al. (2000) сообщил, что Fag e 3 является относительно специфическим аллергеном у пациентов с аллергией на гречку.

Варга и др. (2011) сообщил о случае анафилаксии на гречневую крупу у 7-летнего мальчика и указал, что глобулин 11S массой 60–70 кДа, содержащийся в гречихе обыкновенной, может вызывать анафилаксию. Это указывает на возможность появления разновидностей аллергенов, вызывающих анафилаксию.

Недавно Fag e 4 и Fag e 5 были идентифицированы как аллергены гречихи, поскольку они вступали в реакцию с сыворотками пациентов с аллергией на гречку (Geiselhart et al. 2018). Fag e 4 представляет собой гевеиноподобный противомикробный пептид, который состоит из 40 аминокислотных остатков и потенциально перекрестно реагирует с латексом. Fag e 5 был идентифицирован как частичный пептид вицилин-подобного белка, полноразмерная кДНК которого не была выделена.

Перекрестная реактивность

Несколько исследований показали перекрестную реактивность между аллергенами гречихи и другими аллергенами. Yamada et al. (1995) показал, что антитела IgE к гречихе обыкновенной обладают перекрестной реактивностью с антителами к рису.Они показали возможность того, что антитела IgE от пациентов без каких-либо симптомов после употребления обычной гречки могут распознавать эпитопы на аллергенах гречки, которые перекрестно реагируют с аллергенами риса, тогда как антитела IgE от пациентов с тяжелыми симптомами после употребления обычной гречки могут связываться с эпитопы, специфичные для гречихи. Это указывает на то, что разница в эпитопах IgE связана с различиями в пищевых аллергенах, которые реагируют, и, кроме того, с наличием или отсутствием перекрестной реактивности.

Мы сообщили, что линейный IgE-эпитоп Fag e 2 не имеет известных гомологичных эпитопов, за исключением одного из линейных IgE-эпитопов Fag e 1 (Satoh et al. 2010). Ожидается, что растущее число исследований последовательностей IgE-эпитопов из сывороток пациентов с аллергией на гречку углубит данные о перекрестной реактивности у гречихи обыкновенной.

Несколько сообщений о случаях показали перекрестную реактивность между гречкой обыкновенной и латексом (Abeck et al. 1994, De Maat-Bleeker and Stapel 1998), маком (Oppel et al. 2006) и кокосового ореха (Cifuentes et al. 2015). Чтобы выяснить перекрестную реактивность между гречкой обыкновенной и другими продуктами питания, необходимо идентифицировать аллергены и их эпитопы IgE, которые являются мишенями перекрестной реактивности.

Диагностика аллергии на гречку

Поскольку аллергия на гречку может привести к серьезным симптомам, важно выбрать лучшие методы / тесты для постановки точного диагноза. Янагида и др. (2017) обнаружил, что истинные аллергические реакции на гречку обыкновенную редко встречаются у детей с положительным IgE-тестом на гречиху; тем не менее, при выполнении теста на OFC гречихи необходимо уделять особое внимание возможным анафилактическим реакциям.С другой стороны, измерение титров специфических IgE-антител к компонентам аллергена гречихи при диагностике аллергии на гречку полезно. Tohgi et al. (2011) указал, что Fag e 2-специфический IgE-тест полезен для точной диагностики аллергии на гречку, а нативный Fag e 2, очищенный от солерастворимого гречишного белка, более ценен, чем рекомбинантный Fag e 2. Важность четырех Типы компонентов аллергена гречихи при диагностике аллергии на гречку оценивались с использованием компонентов рекомбинантных аллергенов, экспрессируемых в Escherichia coli , и было показано, что измерение Fag e 3-специфических IgE-антител повышает диагностическую точность (Maruyama et al. 2016). Кроме того, сообщалось, что Fag e 3-специфический тест на IgE может прогнозировать результаты OFC и анафилаксию, вызванную OFC (Yanagida et al. 2018).

Аллергия на гречку у животных

Как и у людей, у домашних животных, таких как собаки, кошки и лошади, также развиваются IgE-опосредованные аллергии (Gershwin 2015). Пыльца (Jensen-Jarolim et al. 2015) и пищевые продукты (Pali-Scholl et al. 2017) являются основными антигенами, вызывающими аллергию у животных, но эти причинные аллергены еще не исследовались подробно.Лошади, у которых развиваются аллергические реакции, проявляющиеся такими симптомами, как экзема, крапивница, хронический кашель или рецидивирующая обструкция дыхательных путей. Внутрикожное введение экстракта аллергена в настоящее время используется для диагностики и лечения аллергических симптомов у животных. Недавнее развитие CRD сделало возможным обнаружение причинных аллергенов с помощью сывороток пациентов. Микроматрица аллергенов ImmunoCAP ® ISAC 112 (Phadia AB, Упсала, Швеция) представляет собой полезный инструмент для обнаружения компонентов причинного аллергена (Harwanegg and Hiller 2005, Hiller et al. 2002, Якоб и др. 2015). Поскольку этот тест может быть выполнен с использованием собранных и сохраненных образцов крови, он может быть очень ценным инструментом для диагностики. В предыдущем исследовании мы настроили ImmunoCAP ® ISAC 112 для лошадей, добавив 19 дополнительных аллергенов, и создали ImmunoCAP ISAC 131 (Einhorn et al. 2018). Используя «ImmunoCAP ® ISAC 131», нам удалось определить Fag e 2 в качестве причинного аллергена у 70% исследованных лошадей с аллергическими симптомами, которые, вероятно, были сенсибилизированы специальными «богатыми белками» диетами для лошадей, такими как «конские мюсли» () .Это указывает на то, что CRD также эффективен для выявления сенсибилизирующих аллергенов у пораженных животных.

Снижение количества аллергенов гречихи в продуктах питания и выработка гипоаллергенов

Поскольку небольшое количество гречки обыкновенной вызывает серьезные аллергические реакции, следует уменьшить содержание аллергенов гречихи в продуктах питания или исключить их из рациона. Таким образом, существует большой интерес к снижению аллергенности гречихи обыкновенной и уменьшению каждого компонента-аллергена гречихи.Однако в настоящее время нет сообщений об аллогенных сортах гречки обыкновенной с различными аллергенными свойствами.

По-видимому, основные аллергены гречихи в основном присутствуют в эмбрионе, а не в эндосперме (Licen and Kreft 2005). Зародыш гречки в семенах гречихи обыкновенной имеет сложную структуру, и полностью удалить зародыш сложно, когда семена гречки измельчаются для получения гречневой муки. Тем не менее, распределение аллергенов гречихи в семенах различается, и можно приготовить порошки с разным количеством аллергенов гречихи на стадии измельчения (Morita et al. 2006).

Определение нуклеотидных / аминокислотных последовательностей, идентификация эпитопов IgE и прогнозирование трехмерных структур аллергенов также эффективны для разработки гипоаллергенных молекул и безопасной иммунотерапии. Скрининг мимотопов использовался как мощный инструмент для идентификации эпитопов, таких как эпитопы пыльцы (Jensen-Jarolim et al. 1998), а также пищевых аллергенов (Lukschal et al. 2016). Мы идентифицировали линейный IgE-эпитоп на пищевом аллергене Fag e 2, используя набор пептидов и мимотопный скрининг, но не конформационные эпитопы (Satoh et al. 2010). С другой стороны, мутация некоторых остатков цистеина влияет на перевариваемость пепсина и IgE-связывающую активность (Satoh et al. 2008). Кроме того, Katayama et al. (2018) показал, что фосфорилированный Fag e 2 может вызывать более сильную и безопасную десенсибилизацию, чем неповрежденный Fag e 2.

Заключение

Исследования аллергии на гречку начались позже, чем исследования других пищевых аллергий, несмотря на сообщения о серьезных аллергических реакциях. пациентами, употреблявшими гречку обыкновенную.Тем не менее, недавний прогресс в исследованиях аллергии на гречку впечатляет. Крупномасштабное исследование, включающее различия в странах, регионах, этнических группах и пищевых привычках, для анализа реактивности каждого аллергена гречихи у пациентов и их симптомов будет способствовать выявлению причинных аллергенов гречихи и созданию эффективного теста на аллергию. Кроме того, определение индекса, подобного кривым вероятности, показанным для других пищевых аллергий, может облегчить точный диагноз аллергии на гречку.

Заявление об участии автора

Рукопись была разработана RS. Все авторы подготовили рукопись. РС доработал рукопись. Все авторы одобрили окончательный вариант рукописи.

Благодарности

РС и РТ были поддержаны грантом Министерства здравоохранения, труда и социального обеспечения, грантом Комиссии по безопасности пищевых продуктов и грантом на научные исследования (183) Министерства образования. Культура, спорт, наука и технологии Японии.EJJ был поддержан Австрийским научным фондом FWF, грант SFB F4606-B28. Авторы хотели бы поблагодарить Enago (www.enago.jp) за обзор на английском языке.

Цитированная литература

  • Abeck D., Borries M., Kuwert C., Steinkraus V., Vieluf D. и Ring J. (1994) Пищевой анафилаксия при аллергии на латекс. Hautarzt 45: 364–367. [PubMed] [Google Scholar]
  • Акияма Х., Имаи Т. и Эбисава М. (2011) Регулирование маркировки пищевых аллергенов в Японии - история и оценка. Adv.Food Nutr. Res. 62: 139–171. [PubMed] [Google Scholar]
  • Асеро Р., Антоничелли Л., Арена А., Боммарито Л., Карузо Б., Коломбо Г., Кривелларо М., Де Карли М., Делла Торре Э., Делла Торре Ф. . и другие. (2009) Причины пищевой анафилаксии у взрослых итальянцев: многоцентровое исследование. Int. Arch. Allergy Immunol. 150: 271–277. [PubMed] [Google Scholar]
  • Бадиу И., Оливьери Э., Монтаньи М., Гуида Г., Миетта С., Пиццименти С., Каминати М., Якуб М.Р., Томбетти Э., Прециози Д. и др.(2013) Итальянское исследование аллергии на гречку: распространенность и клинические особенности у сенсибилизированных к гречке пациентов в Италии. Int. J. Immunopathol. Pharmacol. 26: 801–806. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чандрупатла К.В., Кунду Р.В. и Аронсон И.К. (2005) Аллергия на гречку и атопический дерматит. Варенье. Акад. Дерматол. 53: 356–357. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чо Дж., Ли Джо, Чой Дж., Парк М.Р., Шон Д.Х., Ким Дж., Ан К. и Хан Й. (2015) Значение 40, 45 и 48 -kDa белки при умеренных и тяжелых клинических симптомах аллергии на гречку.Allergy Asthma Immunol. Res. 7: 37–43. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Choi S.Y., Sohn J.H., Lee Y.W., Lee E.K., Hong C.S. и Park J.W. (2007) Характеристика аллергена гречихи 19 кД и ее применение для диагностики клинической реактивности. Int. Arch. Allergy Immunol. 144: 267–274. [PubMed] [Google Scholar]
  • Cifuentes L., Mistrello G., Amato S., Kolbinger A., ​​Ziai M., Ollert M., Pennino D., Ring J., Darsow U. and Heffler E. (2015 г.) ) Определение перекрестной реактивности между гречкой и кокосом.Аня. Allergy Asthma Immunol. 115: 530–532. [PubMed] [Google Scholar]
  • Де Маат-Бликер Ф. и Стапель С.О. (1998) Перекрестная реактивность между гречкой и латексом. Аллергия 53: 538–539. [PubMed] [Google Scholar]
  • Einhorn L., Hofstetter G., Brandt S., Hainisch EK, Fukuda I., Kusano K., Scheynius A., Mittermann I., Resch-Marat Y., Vrtala S. et al. al. (2018) Молекулярное профилирование аллергенов у лошадей с помощью микроматрицы показывает, что Fag e 2 из гречихи является частым сенсибилизатором. Аллергия 73: 1436–1446.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Fritz S.B. и Gold B.L. (2003) Астма и аллергический ринит, вызванные гречневой подушкой. Аня. Allergy Asthma Immunol. 90: 355–358. [PubMed] [Google Scholar]
  • Geiselhart S., Nagl C., Dubiela P., Pedersen A.C., Bublin M., Radauer C., Bindslev-Jensen C., Hoffmann-Sommergruber K. и Mortz C.G. (2018) Сопутствующая сенсибилизация к бобовым, Fag e 2 и Fag e 5 предсказывают аллергию на гречку. Clin. Exp. Аллергия 48: 217–224. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Gershwin L.J. (2015) Сравнительная иммунология аллергических реакций. Анну. Rev. Anim. Biosci. 3: 327–346. [PubMed] [Google Scholar]
  • Gimenez-Bastida J.A. и Зелински Х. (2015) Гречка как функциональная пища и ее влияние на здоровье. J. Agric. Food Chem. 63: 7896–7913. [PubMed] [Google Scholar]
  • Goodman R.E., Ebisawa M., Ferreira F., Sampson H.A., van Ree R., Vieths S., Baumert J.L., Bohle B., Lalithambika S., Wise J. et al. (2016) AllergenOnline: рецензируемая и курируемая база данных аллергенов для оценки новых пищевых белков на предмет потенциальной перекрестной реактивности.Мол. Nutr. Food Res. 60: 1183–1198. [PubMed] [Google Scholar]
  • Харванегг К. и Хиллер Р. (2005) Белковые микрочипы для диагностики аллергических заболеваний: современное состояние и будущее развитие. Clin. Chem. Лаборатория. Med. 43: 1321–1326. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хеффлер Э., Гуида Г., Бадиу И., Небиоло Ф. и Ролла Г. (2007) Анафилаксия после употребления итальянской пиццы, содержащей гречку в качестве скрытого пищевого аллергена. J. Investig. Аллергол. Clin. Иммунол. 17: 261–263. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хеффлер Э., Небиоло Ф., Асеро Р., Гуида Г., Бадиу И., Пиццименти С., Марчезе К., Амато С., Мистрелло Г., Каналетти Ф. и др. (2011) Клинические проявления, сопутствующие сенсибилизации и профили иммуноблоттинга у пациентов с аллергией на гречку. Аллергия 66: 264–270. [PubMed] [Google Scholar]
  • Hiller R., Laffer S., Harwanegg C., Huber M., Schmidt W.M., Twardosz A., Barletta B., Becker W.M., Blaser K., Breiteneder H. et al. (2002) Микроматричные молекулы аллергенов: диагностические привратники для лечения аллергии.FASEB J. 16: 414–416. [PubMed] [Google Scholar]
  • Hong C.S., Park H.S. и Oh S.H. (1987) Dermatophagoides Farinae, важное аллергенное вещество в подушках из гречневой лузги. Yonsei Med. Дж. 28: 274–281. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хореш А.Дж. (1972) Чувствительность к гречке у детей. Аня. Аллергия 30: 685–689. [PubMed] [Google Scholar]
  • Имамура Т., Канагава Ю. и Эбисава М. (2008) Опрос пациентов с тяжелой пищевой аллергией, о которых они сообщили в Японии. Педиатр.Allergy Immunol. 19: 270–274. [PubMed] [Google Scholar]
  • Якоб Т., Форстенлехнер П., Матрикарди П. и Кляйне-Теббе Дж. (2015) Молекулярная диагностика аллергии с использованием мультиплексных тестов: методологические и практические соображения для использования в исследованиях и клинической практике: часть 21 из серии молекулярная аллергология. Allergo J. Int. 24: 320–332. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Jensen-Jarolim E., Leitner A., ​​Kalchhauser H., Zurcher A., ​​Ganglberger E., Bohle B., Scheiner O., Boltz-nitulescu G. и Breiteneder H. (1998) Пептидные мимотопы, отображаемые фагом, ингибируют связывание антител с Bet v 1, основным аллергеном пыльцы березы, и индуцируют специфический IgG-ответ у мышей. FASEB J. 12: 1635–1642. [PubMed] [Google Scholar]
  • Jensen-Jarolim E., Einhorn L., Herrmann I., Thalhammer J.G. и Панакова Л. (2015) Аллергия на пыльцу у людей и их собак, кошек и лошадей: различия и сходства. Clin. Пер. Аллергия 5:15. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Джоши Д.К., Чаудхари Г.В., Суд С., Кант Л., Паттанаяк А., Чжан К., Фан Ю., Яновска Д., Меглик В. и Чжоу М. (2019). селекционно-геномный подход. Planta 250: 783–801. [PubMed] [Google Scholar]
  • Катаяма С., Ямагути Д., Судзуки Ю., Атхамнех AMA, Митани Т., Сато Р., Тешима Р., Майн Ю. и Накамура С. (2018) Оральная иммунотерапия с помощью фосфорилированный гипоаллергенный аллерген ослабляет аллергические реакции более эффективно, чем интактный аллерген на мышиной модели аллергии на гречку.Мол. Nutr. Food Res. 62: e1800303. [PubMed] [Google Scholar]
  • Каваками Т. и Галли С.Дж. (2002) Регулирование функции и выживаемости тучных клеток и базофилов с помощью IgE. Nat. Rev. Immunol. 2: 773–786. [PubMed] [Google Scholar]
  • Келес Г., Коджаман В., Устундаг А.О., Зунгур А. и Оздоган М. (2018) Скорость роста, характеристики туши и качество мяса растущих ягнят, получавших гречневую крупу или кукурузный силос. Азиатско-Австралийский. J. Anim. Sci. 31: 522–528. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Кояно С., Такаги К., Тешима Р. и Савада Дж. (2006) Молекулярное клонирование кДНК, экспрессия рекомбинантного белка и характеристика основного аллергена гречихи 16 кДа. Int. Arch. Allergy Immunol. 140: 73–81. [PubMed] [Google Scholar]
  • Кукконен А.К., Пелконен А.С., Макинен-Кильюнен С., Воутилайнен Х. и Макела М.Дж. (2015) Ara h 2 и Ara 6 являются лучшими предикторами тяжелой аллергии на арахис: двойное слепое плацебо -контролируемое исследование. Аллергия 70: 1239–1245. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ли С.Ю., Ан К., Ким Дж., Джанг Г. К., Мин Т. К., Ян Х. Дж., Пьюн Б. Ю., Квон Дж. В., Сон М. Х., Ким К. В. и другие. (2016) Многоцентровое ретроспективное исследование триггеров анафилаксии по возрасту у корейских детей. Allergy Asthma Immunol. Res. 8: 535–540. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Licen M. и Kreft I. (2005) Гречка ( Fagopyrum esculentum Moench) низкомолекулярные белки семян семян ограничены эмбрионом и не обнаруживаются в эндосперме. Plant Physiol. Biochem.43: 862–865. [PubMed] [Google Scholar]
  • Lukschal A., Wallmann J., Bublin M., Hofstetter G., Mothes-Luksch N., Breiteneder H., Pali-Scholl I. and Jensen-Jarolim E. (2016) Мимотопы для Api g 5, релевантного перекрестно-реактивного аллергена, при синдроме сельдерея-полыни-березы-пряностей. Allergy Asthma Immunol. Res. 8: 124–131. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Маруяма Н., Сато С., Янагида Н., Кабанос К., Ито К., Боррес М.П., ​​Мовераре Р., Танака А. и Эбисава М. (2016 г. ) Клиническая ценность компонентов рекомбинантных аллергенов в диагностике аллергии на гречку.J. Allergy Clin. Иммунол. Практик. 4: 322–323.e3. [PubMed] [Google Scholar]
  • Matricardi, P.M., J. Kleine-Tebbe, H.J. Hoffmann, R. Valenta и M. Ollert (2016). Руководство пользователя по молекулярной аллергологии. Европейская академия аллергии и клинической иммунологии, Цюрих, Швейцария, стр. 381. [Google Scholar]
  • Matsumoto R., Fujino K., Nagata Y., Hashiguchi S., Ito Y., Aihara Y., Takahashi Y., Maeda K. and Sugimura K. (2004) Молекулярная характеристика Молекула гречихи массой 10 кДа реагирует на IgE пациентов с аллергией.Аллергия 59: 533–538. [PubMed] [Google Scholar]
  • Мацумура Т., Татено К., Югами С. и Куруме Т. (1964) Шесть случаев гречневой астмы, вызванной гречневой мукой, прикрепленной к гречневой мякине в подушках. J. Asthma Res. 15: 219–227. [PubMed] [Google Scholar]
  • Мацумура Т., Татено К., Югами С., Фуджи Х. и Кимура Т. (1969) Выявление аллергенов при бронхиальной астме в детстве и ее лечение. Бронхиальная астма, вызванная гречневой мукой, прикрепленной к гречневой шелухе в подушке.Ареруги 18: 902–911. [PubMed] [Google Scholar]
  • Морита Н., Маэда Т., Сай Р., Мияке К., Йошиока Х., Урису А. и Адачи Т. (2006) Исследования распределения белка и аллергена в приготовленной сортовой муке из цельных зерен гречихи. Food Res. Int. 39: 782–790. [Google Scholar]
  • Muraro A., Werfel T., Hoffmann-Sommergruber K., Roberts G., Beyer K., Bindslev-Jensen C., Cardona V., Dubois A., duToit G., Eigenmann P. et al. al. (2014) Рекомендации EAACI по пищевой аллергии и анафилаксии: диагностика и лечение пищевой аллергии.Аллергия 69: 1008–1025. [PubMed] [Google Scholar]
  • Накамура Р., Тешима Р., Такаги К. и Савада Дж. (2005) Разработка базы данных аллергенов для безопасности пищевых продуктов (ADFS): интегрированная база данных для поиска аллергенов и прогнозирования аллергенности. Кокурицу Иякухин Шокухин Эйсэй Кенкюсё Хококу 123: 32–36. [PubMed] [Google Scholar]
  • Nakamura R., Uchida Y., Higuchi M., Nakamura R., Tsuge I., Urisu A. and Teshima R. (2010) Удобный и чувствительный тест на аллергию: индуцированное сшиванием IgE экспрессия люциферазы в культивируемых тучных клетках.Аллергия 65: 1266–1273. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Накамура С. и Ямагути М.Ю. (1974) Исследование аллергоза на гречку, отчет 2: клиническое исследование 169 случаев аллергозы на гречку, собранное по всей Японии. Аллерг. Иммунол. (Лейпц) 20-21: 457–465. [PubMed] [Google Scholar]
  • Накамура С., Ямагути М., Оиси М. и Хаяма Т. (1974) Исследование аллергоза на гречку, отчет 1: случаи аллергоза на гречку. Аллерг.Иммунол. (Лейпц) 20-21: 449–456. [PubMed] [Google Scholar]
  • Нома Т., Йошизава И., Огава Н., Ито М., Аоки К. и Кавано Ю. (2001) Смертельная гречневая анафилаксия, вызванная физической нагрузкой. Азиатский пак. J. Allergy Immunol. 19: 283–286. [PubMed] [Google Scholar]
  • Obase Y., Shimoda T., Mitsuta K., Matsuse H. и Kohno S. (2000) Два пациента с профессиональной астмой, которые вернулись к работе с пылезащитными респираторами. Ок. Environ. Med. 57: 62–64. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Оппель Т., Томас П. и Волленберг А. (2006) Перекрестная сенсибилизация между маком и гречкой у пациента с пищевой аллергией и анафилаксией макового семени. Int. Arch. Allergy Immunol. 140: 170–173. [PubMed] [Google Scholar]
  • Пали-Шолл И., Де Люсия М., Джексон Х., Джанда Дж., Мюллер Р.С. и Jensen-Jarolim E. (2017) Сравнение пищевой аллергии немедленного типа у людей и домашних животных, выявление неудовлетворенных потребностей. Аллергия 72: 1643–1656. [PubMed] [Google Scholar]
  • Park J.W., Kang D.B., Kim C.W., Ko S.H., Yum H.Y., Kim K.E., Hong C.-S. и Ли К. (2000) Идентификация и характеристика основных аллергенов гречихи. Аллергия 55: 1035–1041. [PubMed] [Google Scholar]
  • Park SS, Abe K., Kimura M., Urisu A. and Yamasaki N. (1997) Первичная структура и аллергенная активность ингибиторов трипсина из семян гречихи ( Fagopyrum esculentum Moench) . FEBS Lett. 400: 103–107. [PubMed] [Google Scholar]
  • Помес А., Дэвис Дж. М., Гадермайер Г., Хильгер К., Holzhauser T., Lidholm J., Lopata A.L., Mueller G.A., Nandy A., Radauer C. et al. (2018) Номенклатура аллергенов ВОЗ / IUIS: обеспечение общего языка. Мол. Иммунол. 100: 3–13. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Радауэр К. и Брайтенедер Х. (2007) Эволюционная биология пищевых аллергенов растений. J. Allergy Clin. Иммунол. 120: 518–525. [PubMed] [Google Scholar]
  • Радауэр К., Бублин М., Вагнер С., Мари А. и Брайтенедер Х. (2008) Аллергены распределены по нескольким семействам белков и обладают ограниченным количеством биохимических функций.J. Allergy Clin. Иммунол. 121: 847–852.e7. [PubMed] [Google Scholar]
  • Рай С., Каур А. и Чопра С.С. (2018) Безглютеновые продукты для людей, предрасположенных к целиакии. Фронт. Nutr. 5: 116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Rui T., Hongyu Z. и Ruiqi W. (2010) Семь китайских пациентов с аллергией на гречку. Являюсь. J. Med. Sci. 339: 22–24. [PubMed] [Google Scholar]
  • Sampson H.A. (2001) Использование концентраций IgE в пищевых продуктах для прогнозирования симптоматической пищевой аллергии.J. Allergy Clin. Иммунол. 107: 891–896. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сато Р., Кояно С., Такаги К., Накамура Р., Тешима Р. и Савада Дж. (2008) Иммунологическая характеристика и мутационный анализ рекомбинантного белка BWp16, основного аллергена в гречиха. Биол. Pharm. Бык. 31: 1079–1085. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сато Р., Кояно С., Такаги К., Накамура Р. и Тешима Р. (2010) Идентификация IgE-связывающего эпитопа основного аллергена гречихи, BWp16, с помощью анализа SPOT и мимотопный скрининг.Int. Arch. Allergy Immunol. 153: 133–140. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сато Р., Накамура Р. и Тешима Р. (2011) Протеомная идентификация IgE-связывающих белков в гречихе. Jpn. J. Food Chem. 18: 103–109. [Google Scholar]
  • Сато Р. и Р. Тешима (2016) Глава 40 - Анализ аллергенов в растениях и использование при оценке генетически модифицированных растений. В: Watson, R.R. and V.R. Preedy (eds.) Генетически модифицированные организмы в продуктах питания, Academic Press, Сан-Диего, стр.455–463. [Google Scholar]
  • Сатурни Л., Ферретти Г. и Баккетти Т. (2010) Безглютеновая диета: безопасность и качество питания. Питательные вещества 2: 16–34. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Шиффнер Р., Пшибилла Б., Бургдорф Т., Ландталер М. и Штольц В. (2001) Анафилаксия гречихи. Аллергия 56: 1020–1021. [PubMed] [Google Scholar]
  • Schoenlechner R., Drausinger J., Ottenschlaeger V., Jurackova K. и Berghofer E. (2010) Функциональные свойства макаронных изделий без глютена, полученных из амаранта, киноа и гречихи.Растительная еда Hum. Nutr. 65: 339–349. [PubMed] [Google Scholar]
  • Smith H.L. (1909) Отравление гречкой с сообщением о случае у человека. Arch. Междунар. Med. 3: 350–359. [Google Scholar]
  • Stember R.H. (2006) Аллергия на гречку. Allergy Asthma Proc. 27: 393–395. [PubMed] [Google Scholar]
  • Такахаши Ю., Итикава С., Айхара Ю. и Йокота С. (1998) Аллергия на гречку у 90 000 школьников в Иокогаме. Ареруги 47: 26–33. [PubMed] [Google Scholar]
  • Танака К., Мацумото К., Akasawa A., Nakajima T., Nagasu T., Iikura Y. и Saito H. (2002) Пепсин-резистентный белок гречихи 16 кДа ассоциирован с немедленной реакцией гиперчувствительности у пациентов с аллергией на гречку. Int. Arch. Allergy Immunol. 129: 49–56. [PubMed] [Google Scholar]
  • Taylor S.L. и Baumert J.L. (2015) Маркировка пищевых аллергенов во всем мире и обнаружение аллергенов в обработанных пищевых продуктах. Chem. Иммунол. Аллергия 101: 227–234. [PubMed] [Google Scholar]
  • Тешима Р. (2009) Регулирование продуктов аллергенов в Японии.Арб. Paul Ehrlich Inst. Bundesamt. Сера. Impfstoffe. Франкф. ЯВЛЯЮСЬ. 96: 224–229. [PubMed] [Google Scholar]
  • Тохги К., Коно К., Такахаши Х., Мацуо Х., Накаяма С. и Морита Э. (2011) Использование Fag e 2 ImmunoCAP в диагностике аллергии на гречку. Arch. Дерматол. Res. 303: 635–642. [PubMed] [Google Scholar]
  • Urisu A., Kondo Y., Morita Y., Wada E., Tsuruta M., Yasaki T., Yamada K., Kuzaya H., Suzuki M., Titani K. et al. . (1994) Идентификация основного аллергена семян гречихи методами иммуноблоттинга.Allergy Clin. Иммунол. Новости 6: 151–155. [Google Scholar]
  • Valenta R., Lidholm J., Niederberger V., Hayek B., Kraft D. и Gronlund H. (1999) Концепция компонентно-разрешенной диагностики и иммунотерапии на основе рекомбинантных аллергенов (CRD и CRIT) . Clin. Exp. Аллергия 29: 896–904. [PubMed] [Google Scholar]
  • van Ginkel C.J. (2002) Сенсибилизация к «poffertjes» в результате сна на подушке, содержащей гречку. Нед. Tijdschr. Geneeskd. 146: 624–625. [PubMed] [Google Scholar]
  • Варга Э.М., Коллманн Д., Зак М. и Боле Б. (2011) Анафилаксия на гречку у ребенка с атопией: фактор риска тяжелой аллергии на орехи и семена? Int. Arch. Allergy Immunol. 156: 112–116. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ван Т.К., Шюр С.Д., Вэнь Д.К., Као Ю.Х. и Хуанг Л.Х. (2006) Анафилаксия гречихи: необычный аллерген на Тайване. Азиатский пак. J. Allergy Immunol. 24: 167–170. [PubMed] [Google Scholar]
  • Wieslander G. (1996) Обзор аллергии на гречку. Аллергия 51: 661–665. [PubMed] [Google Scholar]
  • Висландер Г., Norback D., Wang Z., Zhang Z., Mi Y. и Lin R. (2000) Аллергия на гречку и сообщения об астме и атопических расстройствах в городе Тайюань, Северный Китай. Азиатский пак. J. Allergy Immunol. 18: 147–152. [PubMed] [Google Scholar]
  • Wuthrich B. и Trojan A. (1995) Анафилаксия Уитбургера из-за скрытой гречки. Clin. Exp. Аллергия 25: 1263. [PubMed] [Google Scholar]
  • Yamada K., Urisu A., Morita Y., Kondo Y., Wada E., Komada H., Yamada M., Inagaki Y. and Torii S. (1995 ) Немедленные реакции гиперчувствительности на употребление гречихи и перекрестная аллергенность между гречишными и рисовыми антигенами у субъектов с высоким уровнем антител IgE к гречихе.Аня. Allergy Asthma Immunol. 75: 56–61. [PubMed] [Google Scholar]
  • Янагида Н., Сато С., Такахаши К., Нагакура К.И., Огура К., Асауми Т. и Эбисава М. (2017) Реакции гиперчувствительных к гречихе пациентов во время перорального приема пищи редки , но часто анафилактический. Int. Arch. Allergy Immunol. 172: 116–122. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Янагида Н., Сато С., Маруяма Н., Такахаши К., Нагакура К.И., Огура К., Асауми Т. и Эбисава М. (2018) специфический IgE для Fag e 3 предсказывает результаты теста на пероральную гречневую еду и анафилаксию: пилотное исследование.Int. Arch. Allergy Immunol. 176: 8–14. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Yoshimasu M.A., Zhang J.W., Hayakawa S. и Mine Y. (2000) Электрофоретическая и иммунохимическая характеристика аллергенных белков гречихи. Int. Arch. Allergy Immunol. 123: 130–136. [PubMed] [Google Scholar]
  • Йошиока Х., Охмото Т., Урису А., Майн Ю. и Адачи Т. (2004) Анализ экспрессии и эпитопа основного аллергенного белка Fag e 1 из гречихи. J. Plant Physiol. 161: 761–767.[PubMed] [Google Scholar]
  • Yuge M., Niimi Y. и Kawana S. (2001) Случай анафилаксии, вызванной гречихой в виде добавки, содержащейся в перце. Ареруги 50: 555–557. [PubMed] [Google Scholar]

Понимание аллергии на гречку для лечения аллергических реакций у людей и животных

Breed Sci. 2020 Март; 70 (1): 85–92.

Ри Сато

1 Группа оценки функциональности, Отдел исследований пищевых функций, Институт исследований пищевых продуктов, Национальная организация по исследованию сельского хозяйства и пищевых продуктов, 2-1-12 Каннондай, Цукуба, Ибараки 305-8642, Япония

Эрика Дженсен-Джаролим

2 Институт патофизиологии и исследований аллергии, Центр патофизиологии, инфектиологии и иммунологии, Венский медицинский университет, Waehringer Guertel 18-20, A-1090 Вена, Австрия

3 Межвузовский научно-исследовательский институт им. Мессерли, Венский университет ветеринарной медицины, Венский медицинский университет, Венский университет, Veterinaerplatz 1, 1210, Вена, Австрия

Рейко Тешима

4 Отдел безопасности пищевых продуктов, факультет ветеринарной медицины, Университет наук Окаяма, 1-3 Икоинуока, Имабари, Эхимэ 794-8555, Япония

1 Группа оценки функциональности, Отдел исследований пищевых функций, Институт исследований пищевых продуктов, Национальная организация по исследованию сельского хозяйства и пищевых продуктов, 2-1-12 Каннондай, Цукуба, Ибараки 305-8642, Япония

2 Институт патофизиологии и исследований аллергии, Центр патофизиологии, инфектиологии и иммунологии, Венский медицинский университет, Waehringer Guertel 18-20, A-1090 Вена, Австрия

3 Межвузовский исследовательский институт им. Мессерли, Венский университет ветеринарной медицины, Венский медицинский университет, Венский университет, Veterinaerplatz 1, 1210, Вена, Австрия

4 Отдел безопасности пищевых продуктов, факультет ветеринарной медицины, Университет наук Окаяма, 1-3 Икоинуока, Имабари, Эхимэ 794-8555, Япония

Сообщено Рио Осава

Поступило 1 апреля 2019 г .; Принята в печать 14 ноября 2019 г.

Авторские права © 2020 ЯПОНСКОЕ ОБЩЕСТВО РАЗВЕДЕНИЯ

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Аллергия на гречку - это реакция гиперчувствительности немедленного типа, которая включает анафилаксию, опосредованную специфическими антителами IgE.Некоторые IgE-связывающие белки гречихи обыкновенной могут быть клинически значимыми аллергенами гречихи. Хотя обычная гречка широко употребляется в Азии, аллергия на гречку становится серьезной проблемой не только в Азии, но и в Европе. Кроме того, было обнаружено, что гречиха обыкновенная является возбудителем аллергических симптомов у животных. В последние годы, в дополнение к обычным методам тестирования пищевой аллергии, разработка компонентно-разрешенной диагностики (CRD) повысила точность диагностики пищевой аллергии.Идентификация аллергенов важна для построения CRD. В этом обзоре мы представляем различные типы аллергенов гречихи и обсуждаем, как каждый аллерген гречихи способствует диагностике аллергии на гречку. Также мы представляем анализ аллергена гречихи, который поможет снизить аллергенность гречки обыкновенной и уменьшить количество молекул аллергена гречихи. Эти данные могут быть полезны в борьбе с аллергией на гречку у людей и животных.

Ключевые слова: компонент аллергена, молекулы аллергена, анафилаксия, аллерген на гречку, аллергия на гречиху, компонентный диагноз

Введение

Пищевая аллергия является серьезной проблемой для здоровья, и частота этих аллергий растет во всем мире.Пищевая аллергия определяется как «неблагоприятная реакция на пищу, при которой проявляются иммунологические механизмы» (Muraro et al. 2014). Проглатывание, вдыхание или контакт кожи с причинными пищевыми компонентами может вызвать аллергические реакции у людей. Компонентами, вызывающими аллергические реакции, в основном являются связывающие иммуноглобулин E (IgE) белки, называемые аллергенами или компонентами аллергенов. Когда организм впервые подвергается воздействию продуктов, вызывающих аллергию, вырабатываются специфические для пищевого аллергена IgE-антитела; эти антитела связываются с высокоаффинными рецепторами IgE, также известными как рецептор Fc-эпсилон I (FcεRI), на поверхности тучных клеток в крови.Тучные клетки являются эффекторными клетками при IgE-опосредованной гиперчувствительности немедленного типа и аллергических состояниях (Kawakami and Galli, 2002). Второе воздействие продуктов, вызывающих заболевание, вызывает связывание аллергенов со специфическими антителами IgE, что приводит к перекрестному связыванию FcεRI, и активируются тучные клетки. Активированные тучные клетки вызывают дегрануляцию гранул, в которых хранятся химические медиаторы воспаления, такие как гистамины и протеазы, а активированные тучные клетки производят и выделяют цитокины и хемокины.Следовательно, высвобождаемые медиаторы воспаления вызывают клинические симптомы аллергических реакций.

Гречиха обыкновенная ( Fagopyrum esculentum Moench) - высокопитательный псевдозерновой, содержащий такие питательные вещества, как белки, пищевые волокна, витамины и минералы (Gimenez-Bastida and Zielinski 2015). Гречка обыкновенная также содержит рутин - функциональный ингредиент, обладающий антиоксидантными свойствами. Гречневую крупу едят во всем мире в виде различных блюд, таких как лапша, пельмени, галет (гречневые оладьи), супы, каши, печенье и колбасы.Для начинки подушек используют гречневую шелуху обыкновенную. Аллергия на гречку характеризуется тяжелыми и критическими симптомами, вызванными проглатыванием или вдыханием даже небольшого количества обычной гречневой муки или продуктов, содержащих обычную гречку (Horesh 1972, Nakamura et al. 1974, Wieslander 1996). О тяжелой аллергии на гречку обыкновенную впервые сообщили в 1909 году (Smith 1909). Гречиха обыкновенная также добавляется в корм для животных с целью добавления питательных веществ (Keles et al. 2018), а его шелуха используется в качестве подстилки, чтобы создать комфорт в среде разведения животных. Однако в последнее время сообщалось об аллергии на гречку и у лошадей (Einhorn et al. 2018).

Принцип лечения пищевой аллергии - отказ от продуктов-возбудителей после постановки правильного диагноза. Чрезмерное избегание продуктов, которые предположительно являются причиной пищевых аллергенов, может привести к замедлению роста и дефициту питательных веществ. Поэтому необходима точная диагностика пищевой аллергии, чтобы избежать развития аллергических симптомов за счет исключения из рациона минимального количества продуктов-возбудителей.Обычная диагностика аллергии в основном проводится с использованием тестов на аллерген-специфический IgE (sIgE) in vitro с сыворотками пациентов, кожными прик-тестами (SPT) и тестами на пероральную пищу (OFC) в дополнение к медицинским собеседованиям (Muraro et al. 2014) . Первым выбором для диагностики аллергии являются тесты sIgE и / или SPT из-за их практической применимости, хотя эти тесты показывают более низкую прогностическую точность положительных результатов. Тест OFC - самый надежный метод диагностики пищевой аллергии, и он в основном выполняется для окончательного диагноза и подтверждения приобретения толерантности.Однако тест OFC связан со значительным риском возникновения серьезных аллергических реакций. Тест OFC можно использовать для точной диагностики пищевой аллергии, используя данные о количестве безопасных и пригодных для употребления продуктов. Кривая вероятности может помочь предсказать реактивность на пищу у пациентов с пищевой аллергией (Sampson 2001). Тест на экспрессию люциферазы, индуцированную перекрестным связыванием IgE (EXiLE), представляет собой удобный и чувствительный метод обнаружения активации тучных клеток, индуцированной перекрестным связыванием IgE (Nakamura et al. 2010). Компонентно-разрешенная диагностика (CRD) - это метод диагностики in vitro, который обеспечивает индивидуальный профиль IgE-реактивности пациента, страдающего аллергией, для каждого компонента аллергена (Matricardi et al. 2016). Разработка CRD, позволяющая определять риск тяжелых реакций и идентифицировать подлинный аллерген, способствовала повышению точности диагностики пищевой аллергии.

В этом обзоре мы познакомимся с аллергией на гречку и вызывающими ее аллергенами. Целью этого обзора было объяснить механизмы или факторы, вызывающие аллергическую реакцию на гречневую крупу, и то, как можно улучшить качество жизни пациентов и животных с этой аллергией.

Симптомы аллергии на гречку

Аллергия на гречку встречается относительно нечасто - только 0,22% детей школьного населения Японии страдают аллергическими реакциями на гречку обыкновенную (Takahashi et al. 1998). Тем не менее гречиха обыкновенная считается серьезным пищевым аллергеном, поскольку иногда она вызывает у этих пациентов серьезные симптомы, такие как анафилаксия (Имамура и др. 2008 г., Ли и др. 2016 г.) (). Симптомы аллергии на гречку включают крапивницу (Smith 1909), астму (Stember 2006, Wieslander et al. 2000), атопический дерматит (Chandrupatla et al. 2005, Wieslander et al. 2000), аллергический ринит (Fritz and Gold 2003) и анафилаксия (Schiffner et al. 2001). Сообщалось также о случае анафилаксии, вызванной пищевой зависимостью, вызванной употреблением гречихи обыкновенной (Noma et al. 2001). Подобно пекарской астме, аллергические реакции могут быть вызваны вдыханием гречневой крупы (Obase et al. 2000).

Иллюстрация кормов для животных и продуктов питания, обычно содержащих обычную гречиху и вызывающих симптомы от легких до тяжелых.Авторские права принадлежат Fotolia.com: © somma; © dalaprod, © Rock and Wask, © tinglee1631 и pixabay (https://pixabay.com/de/).

Случаи аллергии на гречку обычно регистрируются в азиатских странах, таких как Япония, Корея и Китай (Lee et al. 2016, Nakamura and Yamaguchi 1974, Wieslander et al. 2000). Одной из причин высокой частоты аллергии на гречку в этих странах может быть то, что люди в азиатских странах употребляют обычную гречку вместо основных продуктов, таких как лапша, клецки или каши.В Японии и Корее гречиха обыкновенная должна быть указана на этикетке пищевых продуктов в качестве ингредиента из-за серьезности аллергических реакций (Akiyama et al. 2011, Taylor and Baumert 2015, Teshima 2009).

Со времени первого сообщения о случае аллергии на гречку, в то время классифицированного как «отравление гречкой» (Smith 1909), пациенты с аллергией на гречку обыкновенную регистрировались не только в Азии, но и в других странах (Asero et al. 2009, Badiu et al. 2013, Wang et al. 2006). В Японии обычную гречку едят как лапшу соба (). Однако в западных странах гречиха обыкновенная часто смешивается с некоторыми блюдами, например, она используется в качестве агента вместе с перцем (Yuge et al. 2001) или присутствует в пшеничных бургерах (Wuthrich and Trojan 1995), каши, пасты и пиццы (Heffler et al. 2007, 2011) как скрытый пищевой аллерген. Поскольку в маркировке продуктов питания в любой стране, кроме Японии и Кореи, нет правил, запрещающих употребление гречневой крупы, продукты, которые могут содержать гречиху обыкновенную, следует употреблять с осторожностью.

Кроме того, подушки, наполненные шелухой обычной гречихи, которые используются в нескольких азиатских странах, также вызывают аллергические реакции (Hong et al. 1987, Matsumura et al. 1964, 1969, Rui et al. 2010). У нескольких пациентов в Германии и США, которые использовали подушки, наполненные шелухой гречихи, также наблюдались тяжелые аллергические реакции (Fritz and Gold 2003, van Ginkel 2002).

Целиакия - серьезное аутоиммунное заболевание, которое вызывает симптоматическое повреждение ворсинок тонкого кишечника.Поскольку пациенты с глютеновой болезнью должны избегать употребления глютена в продуктах питания, продукты без глютена получили широкое распространение (Saturni et al. 2010) и стали незаменимыми для людей с непереносимостью глютена (Rai et al. 2018). В безглютеновых продуктах вместо пшеницы используются другие злаки, в том числе гречиха (Joshi et al. 2019). Гречневая крупа содержит функциональные ингредиенты и не содержит глютена (Gimenez-Bastida and Zielinski 2015, Schoenlechner et al. 2010).Пациентов с подозрением на аллергию на гречку следует предупредить, чтобы они проверяли наличие гречихи в качестве ингредиента при покупке продуктов без глютена.

Пищевые аллергены

Аллергия на гречку представляет собой немедленную реакцию гиперчувствительности, которая включает анафилаксию, опосредованную специфическими антителами IgE. Поэтому важно идентифицировать молекулы аллергена гречки и выяснить механизм аллергии на гречку, чтобы разработать точную диагностическую процедуру и безопасную иммунотерапию.IgE-связывающие белки, вызывающие аллергию, называются аллергенами или компонентами аллергена. Был идентифицирован ряд аллергенов, которые классифицируются на несколько семейств белков с ограниченными биохимическими функциями (Radauer et al. 2008). Большинство пищевых аллергенов растений подразделяются на четыре суперсемейства белков: суперсемейство проламинов, суперсемейство купинов, профилин и белок, родственный Bet v 1 (Radauer and Breiteneder 2007, Satoh and Teshima 2016).

Несколько аллергенов были названы в соответствии с номенклатурой аллергенов (http: // www.Allergen.org/) (Помес и др. 2018). Кроме того, были выяснены нуклеотидные последовательности, выведенные аминокислотные последовательности, стерические структуры и сайты связывания с антителом IgE, присутствующим в сыворотке пациентов, называемым эпитопами IgE некоторых идентифицированных аллергенов. Существует несколько баз данных аллергенов с такой информацией (). Характеристики каждой базы данных разные. Например, AllergenOnline - полезная база данных аллергенов для оценки новых пищевых белков с потенциальной перекрестной реактивностью (Goodman et al. 2016), тогда как База данных аллергенов для безопасности пищевых продуктов содержит информацию о последовательности IgE-эпитопа каждого аллергена (Nakamura et al. 2005).

На сегодняшний день в пищевых продуктах, вызывающих заболевание, обнаружено несколько молекул аллергена, а в одном продукте, вызывающем заболевание, может быть несколько молекул аллергенов. Более того, вид и количество аллергенов, вызывающих заболевание, различаются для каждого пациента, а компоненты аллергена связаны с типом симптомов. Следовательно, измерение титра специфических IgE-антител для одной молекулы аллергена (компонента аллергена) способствует повышению точности диагноза (Valenta et al. 1999). Диагностика с использованием компонентов аллергена, называемая CRD, использовалась в последние годы для повышения точности диагностики аллергии. Следовательно, обнаружение и идентификация аллергенов может быть важной информацией для диагностики, профилактики и лечения аллергенов.

Аллергены гречихи

Некоторые аллергены гречихи уже выяснены (Cho et al. 2015, Park et al. 2000, Urisu et al. 1994, Yoshimasu et al. 2000) - в основном запасные белки семян - и некоторые из них были зарегистрированы в базах данных (). Исследование связывающей активности с IgE в сыворотках от пациентов с аллергией показало, что Fag e 1 проявляет реактивность у всех пациентов с аллергией на гречку и считается основным аллергеном, поскольку вызывает реакцию у> 50% пациентов с аллергией на гречку ( Урису и др. 1994). Йошиока и др. (2004) выделил кДНК Fag e 1 и идентифицировал линейные эпитопы IgE в Fag e 1.Исследование, объединяющее 2D-электрофорез и вестерн-блоттинг с использованием сыворотки пациентов, показало присутствие новых белковых субъединиц или изоформ 13S-глобулина (Satoh et al. 2011).

Таблица 2.

Известные аллергены гречихи

С другой стороны, поскольку Fag e 2 показал реактивность IgE, используя сыворотки пациентов с анафилактическими реакциями на гречку обыкновенную в анамнезе, он считается аллергеном, вызывающим анафилаксию из-за гречка обыкновенная (Tanaka et al. 2002). Более того, было обнаружено, что Fag e 2 устойчив к перевариванию пепсином, тогда как Fag e 1 и Fag e 3 перевариваются быстро; Таким образом, на основании имеющихся данных можно считать, что Fag e 2 является аллергеном, вызывающим анафилаксию гречихи. Полноразмерная кДНК Fag e 2 была клонирована, и было обнаружено, что это аллерген, принадлежащий к семейству 2S альбумина, в соответствии с выведенной аминокислотной последовательностью (Koyano et al. 2006). Семейство альбуминов 2S также включает аллергены арахиса и клещевины.В частности, аллергены арахиса Ara h 2 и Ara h 6 считаются аллергенами, вызывающими серьезные симптомы, вызванные употреблением арахиса (Kukkonen et al. 2015). Идентифицирован линейный IgE-эпитоп Fag e 2 и критический аминокислотный остаток в IgE-эпитопе для связывания IgE (Satoh et al. 2010). Fag e 10 кДа представляет собой ингибитор α-амилазы / ингибитор трипсина, аналогичный Fag e 2 (Matsumoto et al. 2004). Fag e 3 представляет собой вицилиноподобный запасной белок семян и является одним из основных аллергенов гречихи обыкновенной (Choi et al. 2007, Park et al. 2000). Park et al. (2000) сообщил, что Fag e 3 является относительно специфическим аллергеном у пациентов с аллергией на гречку.

Варга и др. (2011) сообщил о случае анафилаксии на гречневую крупу у 7-летнего мальчика и указал, что глобулин 11S массой 60–70 кДа, содержащийся в гречихе обыкновенной, может вызывать анафилаксию. Это указывает на возможность появления разновидностей аллергенов, вызывающих анафилаксию.

Недавно Fag e 4 и Fag e 5 были идентифицированы как аллергены гречихи, поскольку они вступали в реакцию с сыворотками пациентов с аллергией на гречку (Geiselhart et al. 2018). Fag e 4 представляет собой гевеиноподобный противомикробный пептид, который состоит из 40 аминокислотных остатков и потенциально перекрестно реагирует с латексом. Fag e 5 был идентифицирован как частичный пептид вицилин-подобного белка, полноразмерная кДНК которого не была выделена.

Перекрестная реактивность

Несколько исследований показали перекрестную реактивность между аллергенами гречихи и другими аллергенами. Yamada et al. (1995) показал, что антитела IgE к гречихе обыкновенной обладают перекрестной реактивностью с антителами к рису.Они показали возможность того, что антитела IgE от пациентов без каких-либо симптомов после употребления обычной гречки могут распознавать эпитопы на аллергенах гречки, которые перекрестно реагируют с аллергенами риса, тогда как антитела IgE от пациентов с тяжелыми симптомами после употребления обычной гречки могут связываться с эпитопы, специфичные для гречихи. Это указывает на то, что разница в эпитопах IgE связана с различиями в пищевых аллергенах, которые реагируют, и, кроме того, с наличием или отсутствием перекрестной реактивности.

Мы сообщили, что линейный IgE-эпитоп Fag e 2 не имеет известных гомологичных эпитопов, за исключением одного из линейных IgE-эпитопов Fag e 1 (Satoh et al. 2010). Ожидается, что растущее число исследований последовательностей IgE-эпитопов из сывороток пациентов с аллергией на гречку углубит данные о перекрестной реактивности у гречихи обыкновенной.

Несколько сообщений о случаях показали перекрестную реактивность между гречкой обыкновенной и латексом (Abeck et al. 1994, De Maat-Bleeker and Stapel 1998), маком (Oppel et al. 2006) и кокосового ореха (Cifuentes et al. 2015). Чтобы выяснить перекрестную реактивность между гречкой обыкновенной и другими продуктами питания, необходимо идентифицировать аллергены и их эпитопы IgE, которые являются мишенями перекрестной реактивности.

Диагностика аллергии на гречку

Поскольку аллергия на гречку может привести к серьезным симптомам, важно выбрать лучшие методы / тесты для постановки точного диагноза. Янагида и др. (2017) обнаружил, что истинные аллергические реакции на гречку обыкновенную редко встречаются у детей с положительным IgE-тестом на гречиху; тем не менее, при выполнении теста на OFC гречихи необходимо уделять особое внимание возможным анафилактическим реакциям.С другой стороны, измерение титров специфических IgE-антител к компонентам аллергена гречихи при диагностике аллергии на гречку полезно. Tohgi et al. (2011) указал, что Fag e 2-специфический IgE-тест полезен для точной диагностики аллергии на гречку, а нативный Fag e 2, очищенный от солерастворимого гречишного белка, более ценен, чем рекомбинантный Fag e 2. Важность четырех Типы компонентов аллергена гречихи при диагностике аллергии на гречку оценивались с использованием компонентов рекомбинантных аллергенов, экспрессируемых в Escherichia coli , и было показано, что измерение Fag e 3-специфических IgE-антител повышает диагностическую точность (Maruyama et al. 2016). Кроме того, сообщалось, что Fag e 3-специфический тест на IgE может прогнозировать результаты OFC и анафилаксию, вызванную OFC (Yanagida et al. 2018).

Аллергия на гречку у животных

Как и у людей, у домашних животных, таких как собаки, кошки и лошади, также развиваются IgE-опосредованные аллергии (Gershwin 2015). Пыльца (Jensen-Jarolim et al. 2015) и пищевые продукты (Pali-Scholl et al. 2017) являются основными антигенами, вызывающими аллергию у животных, но эти причинные аллергены еще не исследовались подробно.Лошади, у которых развиваются аллергические реакции, проявляющиеся такими симптомами, как экзема, крапивница, хронический кашель или рецидивирующая обструкция дыхательных путей. Внутрикожное введение экстракта аллергена в настоящее время используется для диагностики и лечения аллергических симптомов у животных. Недавнее развитие CRD сделало возможным обнаружение причинных аллергенов с помощью сывороток пациентов. Микроматрица аллергенов ImmunoCAP ® ISAC 112 (Phadia AB, Упсала, Швеция) представляет собой полезный инструмент для обнаружения компонентов причинного аллергена (Harwanegg and Hiller 2005, Hiller et al. 2002, Якоб и др. 2015). Поскольку этот тест может быть выполнен с использованием собранных и сохраненных образцов крови, он может быть очень ценным инструментом для диагностики. В предыдущем исследовании мы настроили ImmunoCAP ® ISAC 112 для лошадей, добавив 19 дополнительных аллергенов, и создали ImmunoCAP ISAC 131 (Einhorn et al. 2018). Используя «ImmunoCAP ® ISAC 131», нам удалось определить Fag e 2 в качестве причинного аллергена у 70% исследованных лошадей с аллергическими симптомами, которые, вероятно, были сенсибилизированы специальными «богатыми белками» диетами для лошадей, такими как «конские мюсли» () .Это указывает на то, что CRD также эффективен для выявления сенсибилизирующих аллергенов у пораженных животных.

Снижение количества аллергенов гречихи в продуктах питания и выработка гипоаллергенов

Поскольку небольшое количество гречки обыкновенной вызывает серьезные аллергические реакции, следует уменьшить содержание аллергенов гречихи в продуктах питания или исключить их из рациона. Таким образом, существует большой интерес к снижению аллергенности гречихи обыкновенной и уменьшению каждого компонента-аллергена гречихи.Однако в настоящее время нет сообщений об аллогенных сортах гречки обыкновенной с различными аллергенными свойствами.

По-видимому, основные аллергены гречихи в основном присутствуют в эмбрионе, а не в эндосперме (Licen and Kreft 2005). Зародыш гречки в семенах гречихи обыкновенной имеет сложную структуру, и полностью удалить зародыш сложно, когда семена гречки измельчаются для получения гречневой муки. Тем не менее, распределение аллергенов гречихи в семенах различается, и можно приготовить порошки с разным количеством аллергенов гречихи на стадии измельчения (Morita et al. 2006).

Определение нуклеотидных / аминокислотных последовательностей, идентификация эпитопов IgE и прогнозирование трехмерных структур аллергенов также эффективны для разработки гипоаллергенных молекул и безопасной иммунотерапии. Скрининг мимотопов использовался как мощный инструмент для идентификации эпитопов, таких как эпитопы пыльцы (Jensen-Jarolim et al. 1998), а также пищевых аллергенов (Lukschal et al. 2016). Мы идентифицировали линейный IgE-эпитоп на пищевом аллергене Fag e 2, используя набор пептидов и мимотопный скрининг, но не конформационные эпитопы (Satoh et al. 2010). С другой стороны, мутация некоторых остатков цистеина влияет на перевариваемость пепсина и IgE-связывающую активность (Satoh et al. 2008). Кроме того, Katayama et al. (2018) показал, что фосфорилированный Fag e 2 может вызывать более сильную и безопасную десенсибилизацию, чем неповрежденный Fag e 2.

Заключение

Исследования аллергии на гречку начались позже, чем исследования других пищевых аллергий, несмотря на сообщения о серьезных аллергических реакциях. пациентами, употреблявшими гречку обыкновенную.Тем не менее, недавний прогресс в исследованиях аллергии на гречку впечатляет. Крупномасштабное исследование, включающее различия в странах, регионах, этнических группах и пищевых привычках, для анализа реактивности каждого аллергена гречихи у пациентов и их симптомов будет способствовать выявлению причинных аллергенов гречихи и созданию эффективного теста на аллергию. Кроме того, определение индекса, подобного кривым вероятности, показанным для других пищевых аллергий, может облегчить точный диагноз аллергии на гречку.

Заявление об участии автора

Рукопись была разработана RS. Все авторы подготовили рукопись. РС доработал рукопись. Все авторы одобрили окончательный вариант рукописи.

Благодарности

РС и РТ были поддержаны грантом Министерства здравоохранения, труда и социального обеспечения, грантом Комиссии по безопасности пищевых продуктов и грантом на научные исследования (183) Министерства образования. Культура, спорт, наука и технологии Японии.EJJ был поддержан Австрийским научным фондом FWF, грант SFB F4606-B28. Авторы хотели бы поблагодарить Enago (www.enago.jp) за обзор на английском языке.

Цитированная литература

  • Abeck D., Borries M., Kuwert C., Steinkraus V., Vieluf D. и Ring J. (1994) Пищевой анафилаксия при аллергии на латекс. Hautarzt 45: 364–367. [PubMed] [Google Scholar]
  • Акияма Х., Имаи Т. и Эбисава М. (2011) Регулирование маркировки пищевых аллергенов в Японии - история и оценка. Adv.Food Nutr. Res. 62: 139–171. [PubMed] [Google Scholar]
  • Асеро Р., Антоничелли Л., Арена А., Боммарито Л., Карузо Б., Коломбо Г., Кривелларо М., Де Карли М., Делла Торре Э., Делла Торре Ф. . и другие. (2009) Причины пищевой анафилаксии у взрослых итальянцев: многоцентровое исследование. Int. Arch. Allergy Immunol. 150: 271–277. [PubMed] [Google Scholar]
  • Бадиу И., Оливьери Э., Монтаньи М., Гуида Г., Миетта С., Пиццименти С., Каминати М., Якуб М.Р., Томбетти Э., Прециози Д. и др.(2013) Итальянское исследование аллергии на гречку: распространенность и клинические особенности у сенсибилизированных к гречке пациентов в Италии. Int. J. Immunopathol. Pharmacol. 26: 801–806. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чандрупатла К.В., Кунду Р.В. и Аронсон И.К. (2005) Аллергия на гречку и атопический дерматит. Варенье. Акад. Дерматол. 53: 356–357. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чо Дж., Ли Джо, Чой Дж., Парк М.Р., Шон Д.Х., Ким Дж., Ан К. и Хан Й. (2015) Значение 40, 45 и 48 -kDa белки при умеренных и тяжелых клинических симптомах аллергии на гречку.Allergy Asthma Immunol. Res. 7: 37–43. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Choi S.Y., Sohn J.H., Lee Y.W., Lee E.K., Hong C.S. и Park J.W. (2007) Характеристика аллергена гречихи 19 кД и ее применение для диагностики клинической реактивности. Int. Arch. Allergy Immunol. 144: 267–274. [PubMed] [Google Scholar]
  • Cifuentes L., Mistrello G., Amato S., Kolbinger A., ​​Ziai M., Ollert M., Pennino D., Ring J., Darsow U. and Heffler E. (2015 г.) ) Определение перекрестной реактивности между гречкой и кокосом.Аня. Allergy Asthma Immunol. 115: 530–532. [PubMed] [Google Scholar]
  • Де Маат-Бликер Ф. и Стапель С.О. (1998) Перекрестная реактивность между гречкой и латексом. Аллергия 53: 538–539. [PubMed] [Google Scholar]
  • Einhorn L., Hofstetter G., Brandt S., Hainisch EK, Fukuda I., Kusano K., Scheynius A., Mittermann I., Resch-Marat Y., Vrtala S. et al. al. (2018) Молекулярное профилирование аллергенов у лошадей с помощью микроматрицы показывает, что Fag e 2 из гречихи является частым сенсибилизатором. Аллергия 73: 1436–1446.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Fritz S.B. и Gold B.L. (2003) Астма и аллергический ринит, вызванные гречневой подушкой. Аня. Allergy Asthma Immunol. 90: 355–358. [PubMed] [Google Scholar]
  • Geiselhart S., Nagl C., Dubiela P., Pedersen A.C., Bublin M., Radauer C., Bindslev-Jensen C., Hoffmann-Sommergruber K. и Mortz C.G. (2018) Сопутствующая сенсибилизация к бобовым, Fag e 2 и Fag e 5 предсказывают аллергию на гречку. Clin. Exp. Аллергия 48: 217–224. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Gershwin L.J. (2015) Сравнительная иммунология аллергических реакций. Анну. Rev. Anim. Biosci. 3: 327–346. [PubMed] [Google Scholar]
  • Gimenez-Bastida J.A. и Зелински Х. (2015) Гречка как функциональная пища и ее влияние на здоровье. J. Agric. Food Chem. 63: 7896–7913. [PubMed] [Google Scholar]
  • Goodman R.E., Ebisawa M., Ferreira F., Sampson H.A., van Ree R., Vieths S., Baumert J.L., Bohle B., Lalithambika S., Wise J. et al. (2016) AllergenOnline: рецензируемая и курируемая база данных аллергенов для оценки новых пищевых белков на предмет потенциальной перекрестной реактивности.Мол. Nutr. Food Res. 60: 1183–1198. [PubMed] [Google Scholar]
  • Харванегг К. и Хиллер Р. (2005) Белковые микрочипы для диагностики аллергических заболеваний: современное состояние и будущее развитие. Clin. Chem. Лаборатория. Med. 43: 1321–1326. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хеффлер Э., Гуида Г., Бадиу И., Небиоло Ф. и Ролла Г. (2007) Анафилаксия после употребления итальянской пиццы, содержащей гречку в качестве скрытого пищевого аллергена. J. Investig. Аллергол. Clin. Иммунол. 17: 261–263. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хеффлер Э., Небиоло Ф., Асеро Р., Гуида Г., Бадиу И., Пиццименти С., Марчезе К., Амато С., Мистрелло Г., Каналетти Ф. и др. (2011) Клинические проявления, сопутствующие сенсибилизации и профили иммуноблоттинга у пациентов с аллергией на гречку. Аллергия 66: 264–270. [PubMed] [Google Scholar]
  • Hiller R., Laffer S., Harwanegg C., Huber M., Schmidt W.M., Twardosz A., Barletta B., Becker W.M., Blaser K., Breiteneder H. et al. (2002) Микроматричные молекулы аллергенов: диагностические привратники для лечения аллергии.FASEB J. 16: 414–416. [PubMed] [Google Scholar]
  • Hong C.S., Park H.S. и Oh S.H. (1987) Dermatophagoides Farinae, важное аллергенное вещество в подушках из гречневой лузги. Yonsei Med. Дж. 28: 274–281. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хореш А.Дж. (1972) Чувствительность к гречке у детей. Аня. Аллергия 30: 685–689. [PubMed] [Google Scholar]
  • Имамура Т., Канагава Ю. и Эбисава М. (2008) Опрос пациентов с тяжелой пищевой аллергией, о которых они сообщили в Японии. Педиатр.Allergy Immunol. 19: 270–274. [PubMed] [Google Scholar]
  • Якоб Т., Форстенлехнер П., Матрикарди П. и Кляйне-Теббе Дж. (2015) Молекулярная диагностика аллергии с использованием мультиплексных тестов: методологические и практические соображения для использования в исследованиях и клинической практике: часть 21 из серии молекулярная аллергология. Allergo J. Int. 24: 320–332. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Jensen-Jarolim E., Leitner A., ​​Kalchhauser H., Zurcher A., ​​Ganglberger E., Bohle B., Scheiner O., Boltz-nitulescu G. и Breiteneder H. (1998) Пептидные мимотопы, отображаемые фагом, ингибируют связывание антител с Bet v 1, основным аллергеном пыльцы березы, и индуцируют специфический IgG-ответ у мышей. FASEB J. 12: 1635–1642. [PubMed] [Google Scholar]
  • Jensen-Jarolim E., Einhorn L., Herrmann I., Thalhammer J.G. и Панакова Л. (2015) Аллергия на пыльцу у людей и их собак, кошек и лошадей: различия и сходства. Clin. Пер. Аллергия 5:15. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Джоши Д.К., Чаудхари Г.В., Суд С., Кант Л., Паттанаяк А., Чжан К., Фан Ю., Яновска Д., Меглик В. и Чжоу М. (2019). селекционно-геномный подход. Planta 250: 783–801. [PubMed] [Google Scholar]
  • Катаяма С., Ямагути Д., Судзуки Ю., Атхамнех AMA, Митани Т., Сато Р., Тешима Р., Майн Ю. и Накамура С. (2018) Оральная иммунотерапия с помощью фосфорилированный гипоаллергенный аллерген ослабляет аллергические реакции более эффективно, чем интактный аллерген на мышиной модели аллергии на гречку.Мол. Nutr. Food Res. 62: e1800303. [PubMed] [Google Scholar]
  • Каваками Т. и Галли С.Дж. (2002) Регулирование функции и выживаемости тучных клеток и базофилов с помощью IgE. Nat. Rev. Immunol. 2: 773–786. [PubMed] [Google Scholar]
  • Келес Г., Коджаман В., Устундаг А.О., Зунгур А. и Оздоган М. (2018) Скорость роста, характеристики туши и качество мяса растущих ягнят, получавших гречневую крупу или кукурузный силос. Азиатско-Австралийский. J. Anim. Sci. 31: 522–528. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Кояно С., Такаги К., Тешима Р. и Савада Дж. (2006) Молекулярное клонирование кДНК, экспрессия рекомбинантного белка и характеристика основного аллергена гречихи 16 кДа. Int. Arch. Allergy Immunol. 140: 73–81. [PubMed] [Google Scholar]
  • Кукконен А.К., Пелконен А.С., Макинен-Кильюнен С., Воутилайнен Х. и Макела М.Дж. (2015) Ara h 2 и Ara 6 являются лучшими предикторами тяжелой аллергии на арахис: двойное слепое плацебо -контролируемое исследование. Аллергия 70: 1239–1245. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ли С.Ю., Ан К., Ким Дж., Джанг Г. К., Мин Т. К., Ян Х. Дж., Пьюн Б. Ю., Квон Дж. В., Сон М. Х., Ким К. В. и другие. (2016) Многоцентровое ретроспективное исследование триггеров анафилаксии по возрасту у корейских детей. Allergy Asthma Immunol. Res. 8: 535–540. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Licen M. и Kreft I. (2005) Гречка ( Fagopyrum esculentum Moench) низкомолекулярные белки семян семян ограничены эмбрионом и не обнаруживаются в эндосперме. Plant Physiol. Biochem.43: 862–865. [PubMed] [Google Scholar]
  • Lukschal A., Wallmann J., Bublin M., Hofstetter G., Mothes-Luksch N., Breiteneder H., Pali-Scholl I. and Jensen-Jarolim E. (2016) Мимотопы для Api g 5, релевантного перекрестно-реактивного аллергена, при синдроме сельдерея-полыни-березы-пряностей. Allergy Asthma Immunol. Res. 8: 124–131. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Маруяма Н., Сато С., Янагида Н., Кабанос К., Ито К., Боррес М.П., ​​Мовераре Р., Танака А. и Эбисава М. (2016 г. ) Клиническая ценность компонентов рекомбинантных аллергенов в диагностике аллергии на гречку.J. Allergy Clin. Иммунол. Практик. 4: 322–323.e3. [PubMed] [Google Scholar]
  • Matricardi, P.M., J. Kleine-Tebbe, H.J. Hoffmann, R. Valenta и M. Ollert (2016). Руководство пользователя по молекулярной аллергологии. Европейская академия аллергии и клинической иммунологии, Цюрих, Швейцария, стр. 381. [Google Scholar]
  • Matsumoto R., Fujino K., Nagata Y., Hashiguchi S., Ito Y., Aihara Y., Takahashi Y., Maeda K. and Sugimura K. (2004) Молекулярная характеристика Молекула гречихи массой 10 кДа реагирует на IgE пациентов с аллергией.Аллергия 59: 533–538. [PubMed] [Google Scholar]
  • Мацумура Т., Татено К., Югами С. и Куруме Т. (1964) Шесть случаев гречневой астмы, вызванной гречневой мукой, прикрепленной к гречневой мякине в подушках. J. Asthma Res. 15: 219–227. [PubMed] [Google Scholar]
  • Мацумура Т., Татено К., Югами С., Фуджи Х. и Кимура Т. (1969) Выявление аллергенов при бронхиальной астме в детстве и ее лечение. Бронхиальная астма, вызванная гречневой мукой, прикрепленной к гречневой шелухе в подушке.Ареруги 18: 902–911. [PubMed] [Google Scholar]
  • Морита Н., Маэда Т., Сай Р., Мияке К., Йошиока Х., Урису А. и Адачи Т. (2006) Исследования распределения белка и аллергена в приготовленной сортовой муке из цельных зерен гречихи. Food Res. Int. 39: 782–790. [Google Scholar]
  • Muraro A., Werfel T., Hoffmann-Sommergruber K., Roberts G., Beyer K., Bindslev-Jensen C., Cardona V., Dubois A., duToit G., Eigenmann P. et al. al. (2014) Рекомендации EAACI по пищевой аллергии и анафилаксии: диагностика и лечение пищевой аллергии.Аллергия 69: 1008–1025. [PubMed] [Google Scholar]
  • Накамура Р., Тешима Р., Такаги К. и Савада Дж. (2005) Разработка базы данных аллергенов для безопасности пищевых продуктов (ADFS): интегрированная база данных для поиска аллергенов и прогнозирования аллергенности. Кокурицу Иякухин Шокухин Эйсэй Кенкюсё Хококу 123: 32–36. [PubMed] [Google Scholar]
  • Nakamura R., Uchida Y., Higuchi M., Nakamura R., Tsuge I., Urisu A. and Teshima R. (2010) Удобный и чувствительный тест на аллергию: индуцированное сшиванием IgE экспрессия люциферазы в культивируемых тучных клетках.Аллергия 65: 1266–1273. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Накамура С. и Ямагути М.Ю. (1974) Исследование аллергоза на гречку, отчет 2: клиническое исследование 169 случаев аллергозы на гречку, собранное по всей Японии. Аллерг. Иммунол. (Лейпц) 20-21: 457–465. [PubMed] [Google Scholar]
  • Накамура С., Ямагути М., Оиси М. и Хаяма Т. (1974) Исследование аллергоза на гречку, отчет 1: случаи аллергоза на гречку. Аллерг.Иммунол. (Лейпц) 20-21: 449–456. [PubMed] [Google Scholar]
  • Нома Т., Йошизава И., Огава Н., Ито М., Аоки К. и Кавано Ю. (2001) Смертельная гречневая анафилаксия, вызванная физической нагрузкой. Азиатский пак. J. Allergy Immunol. 19: 283–286. [PubMed] [Google Scholar]
  • Obase Y., Shimoda T., Mitsuta K., Matsuse H. и Kohno S. (2000) Два пациента с профессиональной астмой, которые вернулись к работе с пылезащитными респираторами. Ок. Environ. Med. 57: 62–64. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Оппель Т., Томас П. и Волленберг А. (2006) Перекрестная сенсибилизация между маком и гречкой у пациента с пищевой аллергией и анафилаксией макового семени. Int. Arch. Allergy Immunol. 140: 170–173. [PubMed] [Google Scholar]
  • Пали-Шолл И., Де Люсия М., Джексон Х., Джанда Дж., Мюллер Р.С. и Jensen-Jarolim E. (2017) Сравнение пищевой аллергии немедленного типа у людей и домашних животных, выявление неудовлетворенных потребностей. Аллергия 72: 1643–1656. [PubMed] [Google Scholar]
  • Park J.W., Kang D.B., Kim C.W., Ko S.H., Yum H.Y., Kim K.E., Hong C.-S. и Ли К. (2000) Идентификация и характеристика основных аллергенов гречихи. Аллергия 55: 1035–1041. [PubMed] [Google Scholar]
  • Park SS, Abe K., Kimura M., Urisu A. and Yamasaki N. (1997) Первичная структура и аллергенная активность ингибиторов трипсина из семян гречихи ( Fagopyrum esculentum Moench) . FEBS Lett. 400: 103–107. [PubMed] [Google Scholar]
  • Помес А., Дэвис Дж. М., Гадермайер Г., Хильгер К., Holzhauser T., Lidholm J., Lopata A.L., Mueller G.A., Nandy A., Radauer C. et al. (2018) Номенклатура аллергенов ВОЗ / IUIS: обеспечение общего языка. Мол. Иммунол. 100: 3–13. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Радауэр К. и Брайтенедер Х. (2007) Эволюционная биология пищевых аллергенов растений. J. Allergy Clin. Иммунол. 120: 518–525. [PubMed] [Google Scholar]
  • Радауэр К., Бублин М., Вагнер С., Мари А. и Брайтенедер Х. (2008) Аллергены распределены по нескольким семействам белков и обладают ограниченным количеством биохимических функций.J. Allergy Clin. Иммунол. 121: 847–852.e7. [PubMed] [Google Scholar]
  • Рай С., Каур А. и Чопра С.С. (2018) Безглютеновые продукты для людей, предрасположенных к целиакии. Фронт. Nutr. 5: 116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Rui T., Hongyu Z. и Ruiqi W. (2010) Семь китайских пациентов с аллергией на гречку. Являюсь. J. Med. Sci. 339: 22–24. [PubMed] [Google Scholar]
  • Sampson H.A. (2001) Использование концентраций IgE в пищевых продуктах для прогнозирования симптоматической пищевой аллергии.J. Allergy Clin. Иммунол. 107: 891–896. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сато Р., Кояно С., Такаги К., Накамура Р., Тешима Р. и Савада Дж. (2008) Иммунологическая характеристика и мутационный анализ рекомбинантного белка BWp16, основного аллергена в гречиха. Биол. Pharm. Бык. 31: 1079–1085. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сато Р., Кояно С., Такаги К., Накамура Р. и Тешима Р. (2010) Идентификация IgE-связывающего эпитопа основного аллергена гречихи, BWp16, с помощью анализа SPOT и мимотопный скрининг.Int. Arch. Allergy Immunol. 153: 133–140. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сато Р., Накамура Р. и Тешима Р. (2011) Протеомная идентификация IgE-связывающих белков в гречихе. Jpn. J. Food Chem. 18: 103–109. [Google Scholar]
  • Сато Р. и Р. Тешима (2016) Глава 40 - Анализ аллергенов в растениях и использование при оценке генетически модифицированных растений. В: Watson, R.R. and V.R. Preedy (eds.) Генетически модифицированные организмы в продуктах питания, Academic Press, Сан-Диего, стр.455–463. [Google Scholar]
  • Сатурни Л., Ферретти Г. и Баккетти Т. (2010) Безглютеновая диета: безопасность и качество питания. Питательные вещества 2: 16–34. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Шиффнер Р., Пшибилла Б., Бургдорф Т., Ландталер М. и Штольц В. (2001) Анафилаксия гречихи. Аллергия 56: 1020–1021. [PubMed] [Google Scholar]
  • Schoenlechner R., Drausinger J., Ottenschlaeger V., Jurackova K. и Berghofer E. (2010) Функциональные свойства макаронных изделий без глютена, полученных из амаранта, киноа и гречихи.Растительная еда Hum. Nutr. 65: 339–349. [PubMed] [Google Scholar]
  • Smith H.L. (1909) Отравление гречкой с сообщением о случае у человека. Arch. Междунар. Med. 3: 350–359. [Google Scholar]
  • Stember R.H. (2006) Аллергия на гречку. Allergy Asthma Proc. 27: 393–395. [PubMed] [Google Scholar]
  • Такахаши Ю., Итикава С., Айхара Ю. и Йокота С. (1998) Аллергия на гречку у 90 000 школьников в Иокогаме. Ареруги 47: 26–33. [PubMed] [Google Scholar]
  • Танака К., Мацумото К., Akasawa A., Nakajima T., Nagasu T., Iikura Y. и Saito H. (2002) Пепсин-резистентный белок гречихи 16 кДа ассоциирован с немедленной реакцией гиперчувствительности у пациентов с аллергией на гречку. Int. Arch. Allergy Immunol. 129: 49–56. [PubMed] [Google Scholar]
  • Taylor S.L. и Baumert J.L. (2015) Маркировка пищевых аллергенов во всем мире и обнаружение аллергенов в обработанных пищевых продуктах. Chem. Иммунол. Аллергия 101: 227–234. [PubMed] [Google Scholar]
  • Тешима Р. (2009) Регулирование продуктов аллергенов в Японии.Арб. Paul Ehrlich Inst. Bundesamt. Сера. Impfstoffe. Франкф. ЯВЛЯЮСЬ. 96: 224–229. [PubMed] [Google Scholar]
  • Тохги К., Коно К., Такахаши Х., Мацуо Х., Накаяма С. и Морита Э. (2011) Использование Fag e 2 ImmunoCAP в диагностике аллергии на гречку. Arch. Дерматол. Res. 303: 635–642. [PubMed] [Google Scholar]
  • Urisu A., Kondo Y., Morita Y., Wada E., Tsuruta M., Yasaki T., Yamada K., Kuzaya H., Suzuki M., Titani K. et al. . (1994) Идентификация основного аллергена семян гречихи методами иммуноблоттинга.Allergy Clin. Иммунол. Новости 6: 151–155. [Google Scholar]
  • Valenta R., Lidholm J., Niederberger V., Hayek B., Kraft D. и Gronlund H. (1999) Концепция компонентно-разрешенной диагностики и иммунотерапии на основе рекомбинантных аллергенов (CRD и CRIT) . Clin. Exp. Аллергия 29: 896–904. [PubMed] [Google Scholar]
  • van Ginkel C.J. (2002) Сенсибилизация к «poffertjes» в результате сна на подушке, содержащей гречку. Нед. Tijdschr. Geneeskd. 146: 624–625. [PubMed] [Google Scholar]
  • Варга Э.М., Коллманн Д., Зак М. и Боле Б. (2011) Анафилаксия на гречку у ребенка с атопией: фактор риска тяжелой аллергии на орехи и семена? Int. Arch. Allergy Immunol. 156: 112–116. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ван Т.К., Шюр С.Д., Вэнь Д.К., Као Ю.Х. и Хуанг Л.Х. (2006) Анафилаксия гречихи: необычный аллерген на Тайване. Азиатский пак. J. Allergy Immunol. 24: 167–170. [PubMed] [Google Scholar]
  • Wieslander G. (1996) Обзор аллергии на гречку. Аллергия 51: 661–665. [PubMed] [Google Scholar]
  • Висландер Г., Norback D., Wang Z., Zhang Z., Mi Y. и Lin R. (2000) Аллергия на гречку и сообщения об астме и атопических расстройствах в городе Тайюань, Северный Китай. Азиатский пак. J. Allergy Immunol. 18: 147–152. [PubMed] [Google Scholar]
  • Wuthrich B. и Trojan A. (1995) Анафилаксия Уитбургера из-за скрытой гречки. Clin. Exp. Аллергия 25: 1263. [PubMed] [Google Scholar]
  • Yamada K., Urisu A., Morita Y., Kondo Y., Wada E., Komada H., Yamada M., Inagaki Y. and Torii S. (1995 ) Немедленные реакции гиперчувствительности на употребление гречихи и перекрестная аллергенность между гречишными и рисовыми антигенами у субъектов с высоким уровнем антител IgE к гречихе.Аня. Allergy Asthma Immunol. 75: 56–61. [PubMed] [Google Scholar]
  • Янагида Н., Сато С., Такахаши К., Нагакура К.И., Огура К., Асауми Т. и Эбисава М. (2017) Реакции гиперчувствительных к гречихе пациентов во время перорального приема пищи редки , но часто анафилактический. Int. Arch. Allergy Immunol. 172: 116–122. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Янагида Н., Сато С., Маруяма Н., Такахаши К., Нагакура К.И., Огура К., Асауми Т. и Эбисава М. (2018) специфический IgE для Fag e 3 предсказывает результаты теста на пероральную гречневую еду и анафилаксию: пилотное исследование.Int. Arch. Allergy Immunol. 176: 8–14. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Yoshimasu M.A., Zhang J.W., Hayakawa S. и Mine Y. (2000) Электрофоретическая и иммунохимическая характеристика аллергенных белков гречихи. Int. Arch. Allergy Immunol. 123: 130–136. [PubMed] [Google Scholar]
  • Йошиока Х., Охмото Т., Урису А., Майн Ю. и Адачи Т. (2004) Анализ экспрессии и эпитопа основного аллергенного белка Fag e 1 из гречихи. J. Plant Physiol. 161: 761–767.[PubMed] [Google Scholar]
  • Yuge M., Niimi Y. и Kawana S. (2001) Случай анафилаксии, вызванной гречихой в виде добавки, содержащейся в перце. Ареруги 50: 555–557. [PubMed] [Google Scholar]

Понимание аллергии на гречку для лечения аллергических реакций у людей и животных

Breed Sci. 2020 Март; 70 (1): 85–92.

Ри Сато

1 Группа оценки функциональности, Отдел исследований пищевых функций, Институт исследований пищевых продуктов, Национальная организация по исследованию сельского хозяйства и пищевых продуктов, 2-1-12 Каннондай, Цукуба, Ибараки 305-8642, Япония

Эрика Дженсен-Джаролим

2 Институт патофизиологии и исследований аллергии, Центр патофизиологии, инфектиологии и иммунологии, Венский медицинский университет, Waehringer Guertel 18-20, A-1090 Вена, Австрия

3 Межвузовский научно-исследовательский институт им. Мессерли, Венский университет ветеринарной медицины, Венский медицинский университет, Венский университет, Veterinaerplatz 1, 1210, Вена, Австрия

Рейко Тешима

4 Отдел безопасности пищевых продуктов, факультет ветеринарной медицины, Университет наук Окаяма, 1-3 Икоинуока, Имабари, Эхимэ 794-8555, Япония

1 Группа оценки функциональности, Отдел исследований пищевых функций, Институт исследований пищевых продуктов, Национальная организация по исследованию сельского хозяйства и пищевых продуктов, 2-1-12 Каннондай, Цукуба, Ибараки 305-8642, Япония

2 Институт патофизиологии и исследований аллергии, Центр патофизиологии, инфектиологии и иммунологии, Венский медицинский университет, Waehringer Guertel 18-20, A-1090 Вена, Австрия

3 Межвузовский исследовательский институт им. Мессерли, Венский университет ветеринарной медицины, Венский медицинский университет, Венский университет, Veterinaerplatz 1, 1210, Вена, Австрия

4 Отдел безопасности пищевых продуктов, факультет ветеринарной медицины, Университет наук Окаяма, 1-3 Икоинуока, Имабари, Эхимэ 794-8555, Япония

Сообщено Рио Осава

Поступило 1 апреля 2019 г .; Принята в печать 14 ноября 2019 г.

Авторские права © 2020 ЯПОНСКОЕ ОБЩЕСТВО РАЗВЕДЕНИЯ

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Аллергия на гречку - это реакция гиперчувствительности немедленного типа, которая включает анафилаксию, опосредованную специфическими антителами IgE.Некоторые IgE-связывающие белки гречихи обыкновенной могут быть клинически значимыми аллергенами гречихи. Хотя обычная гречка широко употребляется в Азии, аллергия на гречку становится серьезной проблемой не только в Азии, но и в Европе. Кроме того, было обнаружено, что гречиха обыкновенная является возбудителем аллергических симптомов у животных. В последние годы, в дополнение к обычным методам тестирования пищевой аллергии, разработка компонентно-разрешенной диагностики (CRD) повысила точность диагностики пищевой аллергии.Идентификация аллергенов важна для построения CRD. В этом обзоре мы представляем различные типы аллергенов гречихи и обсуждаем, как каждый аллерген гречихи способствует диагностике аллергии на гречку. Также мы представляем анализ аллергена гречихи, который поможет снизить аллергенность гречки обыкновенной и уменьшить количество молекул аллергена гречихи. Эти данные могут быть полезны в борьбе с аллергией на гречку у людей и животных.

Ключевые слова: компонент аллергена, молекулы аллергена, анафилаксия, аллерген на гречку, аллергия на гречиху, компонентный диагноз

Введение

Пищевая аллергия является серьезной проблемой для здоровья, и частота этих аллергий растет во всем мире.Пищевая аллергия определяется как «неблагоприятная реакция на пищу, при которой проявляются иммунологические механизмы» (Muraro et al. 2014). Проглатывание, вдыхание или контакт кожи с причинными пищевыми компонентами может вызвать аллергические реакции у людей. Компонентами, вызывающими аллергические реакции, в основном являются связывающие иммуноглобулин E (IgE) белки, называемые аллергенами или компонентами аллергенов. Когда организм впервые подвергается воздействию продуктов, вызывающих аллергию, вырабатываются специфические для пищевого аллергена IgE-антитела; эти антитела связываются с высокоаффинными рецепторами IgE, также известными как рецептор Fc-эпсилон I (FcεRI), на поверхности тучных клеток в крови.Тучные клетки являются эффекторными клетками при IgE-опосредованной гиперчувствительности немедленного типа и аллергических состояниях (Kawakami and Galli, 2002). Второе воздействие продуктов, вызывающих заболевание, вызывает связывание аллергенов со специфическими антителами IgE, что приводит к перекрестному связыванию FcεRI, и активируются тучные клетки. Активированные тучные клетки вызывают дегрануляцию гранул, в которых хранятся химические медиаторы воспаления, такие как гистамины и протеазы, а активированные тучные клетки производят и выделяют цитокины и хемокины.Следовательно, высвобождаемые медиаторы воспаления вызывают клинические симптомы аллергических реакций.

Гречиха обыкновенная ( Fagopyrum esculentum Moench) - высокопитательный псевдозерновой, содержащий такие питательные вещества, как белки, пищевые волокна, витамины и минералы (Gimenez-Bastida and Zielinski 2015). Гречка обыкновенная также содержит рутин - функциональный ингредиент, обладающий антиоксидантными свойствами. Гречневую крупу едят во всем мире в виде различных блюд, таких как лапша, пельмени, галет (гречневые оладьи), супы, каши, печенье и колбасы.Для начинки подушек используют гречневую шелуху обыкновенную. Аллергия на гречку характеризуется тяжелыми и критическими симптомами, вызванными проглатыванием или вдыханием даже небольшого количества обычной гречневой муки или продуктов, содержащих обычную гречку (Horesh 1972, Nakamura et al. 1974, Wieslander 1996). О тяжелой аллергии на гречку обыкновенную впервые сообщили в 1909 году (Smith 1909). Гречиха обыкновенная также добавляется в корм для животных с целью добавления питательных веществ (Keles et al. 2018), а его шелуха используется в качестве подстилки, чтобы создать комфорт в среде разведения животных. Однако в последнее время сообщалось об аллергии на гречку и у лошадей (Einhorn et al. 2018).

Принцип лечения пищевой аллергии - отказ от продуктов-возбудителей после постановки правильного диагноза. Чрезмерное избегание продуктов, которые предположительно являются причиной пищевых аллергенов, может привести к замедлению роста и дефициту питательных веществ. Поэтому необходима точная диагностика пищевой аллергии, чтобы избежать развития аллергических симптомов за счет исключения из рациона минимального количества продуктов-возбудителей.Обычная диагностика аллергии в основном проводится с использованием тестов на аллерген-специфический IgE (sIgE) in vitro с сыворотками пациентов, кожными прик-тестами (SPT) и тестами на пероральную пищу (OFC) в дополнение к медицинским собеседованиям (Muraro et al. 2014) . Первым выбором для диагностики аллергии являются тесты sIgE и / или SPT из-за их практической применимости, хотя эти тесты показывают более низкую прогностическую точность положительных результатов. Тест OFC - самый надежный метод диагностики пищевой аллергии, и он в основном выполняется для окончательного диагноза и подтверждения приобретения толерантности.Однако тест OFC связан со значительным риском возникновения серьезных аллергических реакций. Тест OFC можно использовать для точной диагностики пищевой аллергии, используя данные о количестве безопасных и пригодных для употребления продуктов. Кривая вероятности может помочь предсказать реактивность на пищу у пациентов с пищевой аллергией (Sampson 2001). Тест на экспрессию люциферазы, индуцированную перекрестным связыванием IgE (EXiLE), представляет собой удобный и чувствительный метод обнаружения активации тучных клеток, индуцированной перекрестным связыванием IgE (Nakamura et al. 2010). Компонентно-разрешенная диагностика (CRD) - это метод диагностики in vitro, который обеспечивает индивидуальный профиль IgE-реактивности пациента, страдающего аллергией, для каждого компонента аллергена (Matricardi et al. 2016). Разработка CRD, позволяющая определять риск тяжелых реакций и идентифицировать подлинный аллерген, способствовала повышению точности диагностики пищевой аллергии.

В этом обзоре мы познакомимся с аллергией на гречку и вызывающими ее аллергенами. Целью этого обзора было объяснить механизмы или факторы, вызывающие аллергическую реакцию на гречневую крупу, и то, как можно улучшить качество жизни пациентов и животных с этой аллергией.

Симптомы аллергии на гречку

Аллергия на гречку встречается относительно нечасто - только 0,22% детей школьного населения Японии страдают аллергическими реакциями на гречку обыкновенную (Takahashi et al. 1998). Тем не менее гречиха обыкновенная считается серьезным пищевым аллергеном, поскольку иногда она вызывает у этих пациентов серьезные симптомы, такие как анафилаксия (Имамура и др. 2008 г., Ли и др. 2016 г.) (). Симптомы аллергии на гречку включают крапивницу (Smith 1909), астму (Stember 2006, Wieslander et al. 2000), атопический дерматит (Chandrupatla et al. 2005, Wieslander et al. 2000), аллергический ринит (Fritz and Gold 2003) и анафилаксия (Schiffner et al. 2001). Сообщалось также о случае анафилаксии, вызванной пищевой зависимостью, вызванной употреблением гречихи обыкновенной (Noma et al. 2001). Подобно пекарской астме, аллергические реакции могут быть вызваны вдыханием гречневой крупы (Obase et al. 2000).

Иллюстрация кормов для животных и продуктов питания, обычно содержащих обычную гречиху и вызывающих симптомы от легких до тяжелых.Авторские права принадлежат Fotolia.com: © somma; © dalaprod, © Rock and Wask, © tinglee1631 и pixabay (https://pixabay.com/de/).

Случаи аллергии на гречку обычно регистрируются в азиатских странах, таких как Япония, Корея и Китай (Lee et al. 2016, Nakamura and Yamaguchi 1974, Wieslander et al. 2000). Одной из причин высокой частоты аллергии на гречку в этих странах может быть то, что люди в азиатских странах употребляют обычную гречку вместо основных продуктов, таких как лапша, клецки или каши.В Японии и Корее гречиха обыкновенная должна быть указана на этикетке пищевых продуктов в качестве ингредиента из-за серьезности аллергических реакций (Akiyama et al. 2011, Taylor and Baumert 2015, Teshima 2009).

Со времени первого сообщения о случае аллергии на гречку, в то время классифицированного как «отравление гречкой» (Smith 1909), пациенты с аллергией на гречку обыкновенную регистрировались не только в Азии, но и в других странах (Asero et al. 2009, Badiu et al. 2013, Wang et al. 2006). В Японии обычную гречку едят как лапшу соба (). Однако в западных странах гречиха обыкновенная часто смешивается с некоторыми блюдами, например, она используется в качестве агента вместе с перцем (Yuge et al. 2001) или присутствует в пшеничных бургерах (Wuthrich and Trojan 1995), каши, пасты и пиццы (Heffler et al. 2007, 2011) как скрытый пищевой аллерген. Поскольку в маркировке продуктов питания в любой стране, кроме Японии и Кореи, нет правил, запрещающих употребление гречневой крупы, продукты, которые могут содержать гречиху обыкновенную, следует употреблять с осторожностью.

Кроме того, подушки, наполненные шелухой обычной гречихи, которые используются в нескольких азиатских странах, также вызывают аллергические реакции (Hong et al. 1987, Matsumura et al. 1964, 1969, Rui et al. 2010). У нескольких пациентов в Германии и США, которые использовали подушки, наполненные шелухой гречихи, также наблюдались тяжелые аллергические реакции (Fritz and Gold 2003, van Ginkel 2002).

Целиакия - серьезное аутоиммунное заболевание, которое вызывает симптоматическое повреждение ворсинок тонкого кишечника.Поскольку пациенты с глютеновой болезнью должны избегать употребления глютена в продуктах питания, продукты без глютена получили широкое распространение (Saturni et al. 2010) и стали незаменимыми для людей с непереносимостью глютена (Rai et al. 2018). В безглютеновых продуктах вместо пшеницы используются другие злаки, в том числе гречиха (Joshi et al. 2019). Гречневая крупа содержит функциональные ингредиенты и не содержит глютена (Gimenez-Bastida and Zielinski 2015, Schoenlechner et al. 2010).Пациентов с подозрением на аллергию на гречку следует предупредить, чтобы они проверяли наличие гречихи в качестве ингредиента при покупке продуктов без глютена.

Пищевые аллергены

Аллергия на гречку представляет собой немедленную реакцию гиперчувствительности, которая включает анафилаксию, опосредованную специфическими антителами IgE. Поэтому важно идентифицировать молекулы аллергена гречки и выяснить механизм аллергии на гречку, чтобы разработать точную диагностическую процедуру и безопасную иммунотерапию.IgE-связывающие белки, вызывающие аллергию, называются аллергенами или компонентами аллергена. Был идентифицирован ряд аллергенов, которые классифицируются на несколько семейств белков с ограниченными биохимическими функциями (Radauer et al. 2008). Большинство пищевых аллергенов растений подразделяются на четыре суперсемейства белков: суперсемейство проламинов, суперсемейство купинов, профилин и белок, родственный Bet v 1 (Radauer and Breiteneder 2007, Satoh and Teshima 2016).

Несколько аллергенов были названы в соответствии с номенклатурой аллергенов (http: // www.Allergen.org/) (Помес и др. 2018). Кроме того, были выяснены нуклеотидные последовательности, выведенные аминокислотные последовательности, стерические структуры и сайты связывания с антителом IgE, присутствующим в сыворотке пациентов, называемым эпитопами IgE некоторых идентифицированных аллергенов. Существует несколько баз данных аллергенов с такой информацией (). Характеристики каждой базы данных разные. Например, AllergenOnline - полезная база данных аллергенов для оценки новых пищевых белков с потенциальной перекрестной реактивностью (Goodman et al. 2016), тогда как База данных аллергенов для безопасности пищевых продуктов содержит информацию о последовательности IgE-эпитопа каждого аллергена (Nakamura et al. 2005).

На сегодняшний день в пищевых продуктах, вызывающих заболевание, обнаружено несколько молекул аллергена, а в одном продукте, вызывающем заболевание, может быть несколько молекул аллергенов. Более того, вид и количество аллергенов, вызывающих заболевание, различаются для каждого пациента, а компоненты аллергена связаны с типом симптомов. Следовательно, измерение титра специфических IgE-антител для одной молекулы аллергена (компонента аллергена) способствует повышению точности диагноза (Valenta et al. 1999). Диагностика с использованием компонентов аллергена, называемая CRD, использовалась в последние годы для повышения точности диагностики аллергии. Следовательно, обнаружение и идентификация аллергенов может быть важной информацией для диагностики, профилактики и лечения аллергенов.

Аллергены гречихи

Некоторые аллергены гречихи уже выяснены (Cho et al. 2015, Park et al. 2000, Urisu et al. 1994, Yoshimasu et al. 2000) - в основном запасные белки семян - и некоторые из них были зарегистрированы в базах данных (). Исследование связывающей активности с IgE в сыворотках от пациентов с аллергией показало, что Fag e 1 проявляет реактивность у всех пациентов с аллергией на гречку и считается основным аллергеном, поскольку вызывает реакцию у> 50% пациентов с аллергией на гречку ( Урису и др. 1994). Йошиока и др. (2004) выделил кДНК Fag e 1 и идентифицировал линейные эпитопы IgE в Fag e 1.Исследование, объединяющее 2D-электрофорез и вестерн-блоттинг с использованием сыворотки пациентов, показало присутствие новых белковых субъединиц или изоформ 13S-глобулина (Satoh et al. 2011).

Таблица 2.

Известные аллергены гречихи

С другой стороны, поскольку Fag e 2 показал реактивность IgE, используя сыворотки пациентов с анафилактическими реакциями на гречку обыкновенную в анамнезе, он считается аллергеном, вызывающим анафилаксию из-за гречка обыкновенная (Tanaka et al. 2002). Более того, было обнаружено, что Fag e 2 устойчив к перевариванию пепсином, тогда как Fag e 1 и Fag e 3 перевариваются быстро; Таким образом, на основании имеющихся данных можно считать, что Fag e 2 является аллергеном, вызывающим анафилаксию гречихи. Полноразмерная кДНК Fag e 2 была клонирована, и было обнаружено, что это аллерген, принадлежащий к семейству 2S альбумина, в соответствии с выведенной аминокислотной последовательностью (Koyano et al. 2006). Семейство альбуминов 2S также включает аллергены арахиса и клещевины.В частности, аллергены арахиса Ara h 2 и Ara h 6 считаются аллергенами, вызывающими серьезные симптомы, вызванные употреблением арахиса (Kukkonen et al. 2015). Идентифицирован линейный IgE-эпитоп Fag e 2 и критический аминокислотный остаток в IgE-эпитопе для связывания IgE (Satoh et al. 2010). Fag e 10 кДа представляет собой ингибитор α-амилазы / ингибитор трипсина, аналогичный Fag e 2 (Matsumoto et al. 2004). Fag e 3 представляет собой вицилиноподобный запасной белок семян и является одним из основных аллергенов гречихи обыкновенной (Choi et al. 2007, Park et al. 2000). Park et al. (2000) сообщил, что Fag e 3 является относительно специфическим аллергеном у пациентов с аллергией на гречку.

Варга и др. (2011) сообщил о случае анафилаксии на гречневую крупу у 7-летнего мальчика и указал, что глобулин 11S массой 60–70 кДа, содержащийся в гречихе обыкновенной, может вызывать анафилаксию. Это указывает на возможность появления разновидностей аллергенов, вызывающих анафилаксию.

Недавно Fag e 4 и Fag e 5 были идентифицированы как аллергены гречихи, поскольку они вступали в реакцию с сыворотками пациентов с аллергией на гречку (Geiselhart et al. 2018). Fag e 4 представляет собой гевеиноподобный противомикробный пептид, который состоит из 40 аминокислотных остатков и потенциально перекрестно реагирует с латексом. Fag e 5 был идентифицирован как частичный пептид вицилин-подобного белка, полноразмерная кДНК которого не была выделена.

Перекрестная реактивность

Несколько исследований показали перекрестную реактивность между аллергенами гречихи и другими аллергенами. Yamada et al. (1995) показал, что антитела IgE к гречихе обыкновенной обладают перекрестной реактивностью с антителами к рису.Они показали возможность того, что антитела IgE от пациентов без каких-либо симптомов после употребления обычной гречки могут распознавать эпитопы на аллергенах гречки, которые перекрестно реагируют с аллергенами риса, тогда как антитела IgE от пациентов с тяжелыми симптомами после употребления обычной гречки могут связываться с эпитопы, специфичные для гречихи. Это указывает на то, что разница в эпитопах IgE связана с различиями в пищевых аллергенах, которые реагируют, и, кроме того, с наличием или отсутствием перекрестной реактивности.

Мы сообщили, что линейный IgE-эпитоп Fag e 2 не имеет известных гомологичных эпитопов, за исключением одного из линейных IgE-эпитопов Fag e 1 (Satoh et al. 2010). Ожидается, что растущее число исследований последовательностей IgE-эпитопов из сывороток пациентов с аллергией на гречку углубит данные о перекрестной реактивности у гречихи обыкновенной.

Несколько сообщений о случаях показали перекрестную реактивность между гречкой обыкновенной и латексом (Abeck et al. 1994, De Maat-Bleeker and Stapel 1998), маком (Oppel et al. 2006) и кокосового ореха (Cifuentes et al. 2015). Чтобы выяснить перекрестную реактивность между гречкой обыкновенной и другими продуктами питания, необходимо идентифицировать аллергены и их эпитопы IgE, которые являются мишенями перекрестной реактивности.

Диагностика аллергии на гречку

Поскольку аллергия на гречку может привести к серьезным симптомам, важно выбрать лучшие методы / тесты для постановки точного диагноза. Янагида и др. (2017) обнаружил, что истинные аллергические реакции на гречку обыкновенную редко встречаются у детей с положительным IgE-тестом на гречиху; тем не менее, при выполнении теста на OFC гречихи необходимо уделять особое внимание возможным анафилактическим реакциям.С другой стороны, измерение титров специфических IgE-антител к компонентам аллергена гречихи при диагностике аллергии на гречку полезно. Tohgi et al. (2011) указал, что Fag e 2-специфический IgE-тест полезен для точной диагностики аллергии на гречку, а нативный Fag e 2, очищенный от солерастворимого гречишного белка, более ценен, чем рекомбинантный Fag e 2. Важность четырех Типы компонентов аллергена гречихи при диагностике аллергии на гречку оценивались с использованием компонентов рекомбинантных аллергенов, экспрессируемых в Escherichia coli , и было показано, что измерение Fag e 3-специфических IgE-антител повышает диагностическую точность (Maruyama et al. 2016). Кроме того, сообщалось, что Fag e 3-специфический тест на IgE может прогнозировать результаты OFC и анафилаксию, вызванную OFC (Yanagida et al. 2018).

Аллергия на гречку у животных

Как и у людей, у домашних животных, таких как собаки, кошки и лошади, также развиваются IgE-опосредованные аллергии (Gershwin 2015). Пыльца (Jensen-Jarolim et al. 2015) и пищевые продукты (Pali-Scholl et al. 2017) являются основными антигенами, вызывающими аллергию у животных, но эти причинные аллергены еще не исследовались подробно.Лошади, у которых развиваются аллергические реакции, проявляющиеся такими симптомами, как экзема, крапивница, хронический кашель или рецидивирующая обструкция дыхательных путей. Внутрикожное введение экстракта аллергена в настоящее время используется для диагностики и лечения аллергических симптомов у животных. Недавнее развитие CRD сделало возможным обнаружение причинных аллергенов с помощью сывороток пациентов. Микроматрица аллергенов ImmunoCAP ® ISAC 112 (Phadia AB, Упсала, Швеция) представляет собой полезный инструмент для обнаружения компонентов причинного аллергена (Harwanegg and Hiller 2005, Hiller et al. 2002, Якоб и др. 2015). Поскольку этот тест может быть выполнен с использованием собранных и сохраненных образцов крови, он может быть очень ценным инструментом для диагностики. В предыдущем исследовании мы настроили ImmunoCAP ® ISAC 112 для лошадей, добавив 19 дополнительных аллергенов, и создали ImmunoCAP ISAC 131 (Einhorn et al. 2018). Используя «ImmunoCAP ® ISAC 131», нам удалось определить Fag e 2 в качестве причинного аллергена у 70% исследованных лошадей с аллергическими симптомами, которые, вероятно, были сенсибилизированы специальными «богатыми белками» диетами для лошадей, такими как «конские мюсли» () .Это указывает на то, что CRD также эффективен для выявления сенсибилизирующих аллергенов у пораженных животных.

Снижение количества аллергенов гречихи в продуктах питания и выработка гипоаллергенов

Поскольку небольшое количество гречки обыкновенной вызывает серьезные аллергические реакции, следует уменьшить содержание аллергенов гречихи в продуктах питания или исключить их из рациона. Таким образом, существует большой интерес к снижению аллергенности гречихи обыкновенной и уменьшению каждого компонента-аллергена гречихи.Однако в настоящее время нет сообщений об аллогенных сортах гречки обыкновенной с различными аллергенными свойствами.

По-видимому, основные аллергены гречихи в основном присутствуют в эмбрионе, а не в эндосперме (Licen and Kreft 2005). Зародыш гречки в семенах гречихи обыкновенной имеет сложную структуру, и полностью удалить зародыш сложно, когда семена гречки измельчаются для получения гречневой муки. Тем не менее, распределение аллергенов гречихи в семенах различается, и можно приготовить порошки с разным количеством аллергенов гречихи на стадии измельчения (Morita et al. 2006).

Определение нуклеотидных / аминокислотных последовательностей, идентификация эпитопов IgE и прогнозирование трехмерных структур аллергенов также эффективны для разработки гипоаллергенных молекул и безопасной иммунотерапии. Скрининг мимотопов использовался как мощный инструмент для идентификации эпитопов, таких как эпитопы пыльцы (Jensen-Jarolim et al. 1998), а также пищевых аллергенов (Lukschal et al. 2016). Мы идентифицировали линейный IgE-эпитоп на пищевом аллергене Fag e 2, используя набор пептидов и мимотопный скрининг, но не конформационные эпитопы (Satoh et al. 2010). С другой стороны, мутация некоторых остатков цистеина влияет на перевариваемость пепсина и IgE-связывающую активность (Satoh et al. 2008). Кроме того, Katayama et al. (2018) показал, что фосфорилированный Fag e 2 может вызывать более сильную и безопасную десенсибилизацию, чем неповрежденный Fag e 2.

Заключение

Исследования аллергии на гречку начались позже, чем исследования других пищевых аллергий, несмотря на сообщения о серьезных аллергических реакциях. пациентами, употреблявшими гречку обыкновенную.Тем не менее, недавний прогресс в исследованиях аллергии на гречку впечатляет. Крупномасштабное исследование, включающее различия в странах, регионах, этнических группах и пищевых привычках, для анализа реактивности каждого аллергена гречихи у пациентов и их симптомов будет способствовать выявлению причинных аллергенов гречихи и созданию эффективного теста на аллергию. Кроме того, определение индекса, подобного кривым вероятности, показанным для других пищевых аллергий, может облегчить точный диагноз аллергии на гречку.

Заявление об участии автора

Рукопись была разработана RS. Все авторы подготовили рукопись. РС доработал рукопись. Все авторы одобрили окончательный вариант рукописи.

Благодарности

РС и РТ были поддержаны грантом Министерства здравоохранения, труда и социального обеспечения, грантом Комиссии по безопасности пищевых продуктов и грантом на научные исследования (183) Министерства образования. Культура, спорт, наука и технологии Японии.EJJ был поддержан Австрийским научным фондом FWF, грант SFB F4606-B28. Авторы хотели бы поблагодарить Enago (www.enago.jp) за обзор на английском языке.

Цитированная литература

  • Abeck D., Borries M., Kuwert C., Steinkraus V., Vieluf D. и Ring J. (1994) Пищевой анафилаксия при аллергии на латекс. Hautarzt 45: 364–367. [PubMed] [Google Scholar]
  • Акияма Х., Имаи Т. и Эбисава М. (2011) Регулирование маркировки пищевых аллергенов в Японии - история и оценка. Adv.Food Nutr. Res. 62: 139–171. [PubMed] [Google Scholar]
  • Асеро Р., Антоничелли Л., Арена А., Боммарито Л., Карузо Б., Коломбо Г., Кривелларо М., Де Карли М., Делла Торре Э., Делла Торре Ф. . и другие. (2009) Причины пищевой анафилаксии у взрослых итальянцев: многоцентровое исследование. Int. Arch. Allergy Immunol. 150: 271–277. [PubMed] [Google Scholar]
  • Бадиу И., Оливьери Э., Монтаньи М., Гуида Г., Миетта С., Пиццименти С., Каминати М., Якуб М.Р., Томбетти Э., Прециози Д. и др.(2013) Итальянское исследование аллергии на гречку: распространенность и клинические особенности у сенсибилизированных к гречке пациентов в Италии. Int. J. Immunopathol. Pharmacol. 26: 801–806. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чандрупатла К.В., Кунду Р.В. и Аронсон И.К. (2005) Аллергия на гречку и атопический дерматит. Варенье. Акад. Дерматол. 53: 356–357. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чо Дж., Ли Джо, Чой Дж., Парк М.Р., Шон Д.Х., Ким Дж., Ан К. и Хан Й. (2015) Значение 40, 45 и 48 -kDa белки при умеренных и тяжелых клинических симптомах аллергии на гречку.Allergy Asthma Immunol. Res. 7: 37–43. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Choi S.Y., Sohn J.H., Lee Y.W., Lee E.K., Hong C.S. и Park J.W. (2007) Характеристика аллергена гречихи 19 кД и ее применение для диагностики клинической реактивности. Int. Arch. Allergy Immunol. 144: 267–274. [PubMed] [Google Scholar]
  • Cifuentes L., Mistrello G., Amato S., Kolbinger A., ​​Ziai M., Ollert M., Pennino D., Ring J., Darsow U. and Heffler E. (2015 г.) ) Определение перекрестной реактивности между гречкой и кокосом.Аня. Allergy Asthma Immunol. 115: 530–532. [PubMed] [Google Scholar]
  • Де Маат-Бликер Ф. и Стапель С.О. (1998) Перекрестная реактивность между гречкой и латексом. Аллергия 53: 538–539. [PubMed] [Google Scholar]
  • Einhorn L., Hofstetter G., Brandt S., Hainisch EK, Fukuda I., Kusano K., Scheynius A., Mittermann I., Resch-Marat Y., Vrtala S. et al. al. (2018) Молекулярное профилирование аллергенов у лошадей с помощью микроматрицы показывает, что Fag e 2 из гречихи является частым сенсибилизатором. Аллергия 73: 1436–1446.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Fritz S.B. и Gold B.L. (2003) Астма и аллергический ринит, вызванные гречневой подушкой. Аня. Allergy Asthma Immunol. 90: 355–358. [PubMed] [Google Scholar]
  • Geiselhart S., Nagl C., Dubiela P., Pedersen A.C., Bublin M., Radauer C., Bindslev-Jensen C., Hoffmann-Sommergruber K. и Mortz C.G. (2018) Сопутствующая сенсибилизация к бобовым, Fag e 2 и Fag e 5 предсказывают аллергию на гречку. Clin. Exp. Аллергия 48: 217–224. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Gershwin L.J. (2015) Сравнительная иммунология аллергических реакций. Анну. Rev. Anim. Biosci. 3: 327–346. [PubMed] [Google Scholar]
  • Gimenez-Bastida J.A. и Зелински Х. (2015) Гречка как функциональная пища и ее влияние на здоровье. J. Agric. Food Chem. 63: 7896–7913. [PubMed] [Google Scholar]
  • Goodman R.E., Ebisawa M., Ferreira F., Sampson H.A., van Ree R., Vieths S., Baumert J.L., Bohle B., Lalithambika S., Wise J. et al. (2016) AllergenOnline: рецензируемая и курируемая база данных аллергенов для оценки новых пищевых белков на предмет потенциальной перекрестной реактивности.Мол. Nutr. Food Res. 60: 1183–1198. [PubMed] [Google Scholar]
  • Харванегг К. и Хиллер Р. (2005) Белковые микрочипы для диагностики аллергических заболеваний: современное состояние и будущее развитие. Clin. Chem. Лаборатория. Med. 43: 1321–1326. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хеффлер Э., Гуида Г., Бадиу И., Небиоло Ф. и Ролла Г. (2007) Анафилаксия после употребления итальянской пиццы, содержащей гречку в качестве скрытого пищевого аллергена. J. Investig. Аллергол. Clin. Иммунол. 17: 261–263. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хеффлер Э., Небиоло Ф., Асеро Р., Гуида Г., Бадиу И., Пиццименти С., Марчезе К., Амато С., Мистрелло Г., Каналетти Ф. и др. (2011) Клинические проявления, сопутствующие сенсибилизации и профили иммуноблоттинга у пациентов с аллергией на гречку. Аллергия 66: 264–270. [PubMed] [Google Scholar]
  • Hiller R., Laffer S., Harwanegg C., Huber M., Schmidt W.M., Twardosz A., Barletta B., Becker W.M., Blaser K., Breiteneder H. et al. (2002) Микроматричные молекулы аллергенов: диагностические привратники для лечения аллергии.FASEB J. 16: 414–416. [PubMed] [Google Scholar]
  • Hong C.S., Park H.S. и Oh S.H. (1987) Dermatophagoides Farinae, важное аллергенное вещество в подушках из гречневой лузги. Yonsei Med. Дж. 28: 274–281. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хореш А.Дж. (1972) Чувствительность к гречке у детей. Аня. Аллергия 30: 685–689. [PubMed] [Google Scholar]
  • Имамура Т., Канагава Ю. и Эбисава М. (2008) Опрос пациентов с тяжелой пищевой аллергией, о которых они сообщили в Японии. Педиатр.Allergy Immunol. 19: 270–274. [PubMed] [Google Scholar]
  • Якоб Т., Форстенлехнер П., Матрикарди П. и Кляйне-Теббе Дж. (2015) Молекулярная диагностика аллергии с использованием мультиплексных тестов: методологические и практические соображения для использования в исследованиях и клинической практике: часть 21 из серии молекулярная аллергология. Allergo J. Int. 24: 320–332. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Jensen-Jarolim E., Leitner A., ​​Kalchhauser H., Zurcher A., ​​Ganglberger E., Bohle B., Scheiner O., Boltz-nitulescu G. и Breiteneder H. (1998) Пептидные мимотопы, отображаемые фагом, ингибируют связывание антител с Bet v 1, основным аллергеном пыльцы березы, и индуцируют специфический IgG-ответ у мышей. FASEB J. 12: 1635–1642. [PubMed] [Google Scholar]
  • Jensen-Jarolim E., Einhorn L., Herrmann I., Thalhammer J.G. и Панакова Л. (2015) Аллергия на пыльцу у людей и их собак, кошек и лошадей: различия и сходства. Clin. Пер. Аллергия 5:15. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Джоши Д.К., Чаудхари Г.В., Суд С., Кант Л., Паттанаяк А., Чжан К., Фан Ю., Яновска Д., Меглик В. и Чжоу М. (2019). селекционно-геномный подход. Planta 250: 783–801. [PubMed] [Google Scholar]
  • Катаяма С., Ямагути Д., Судзуки Ю., Атхамнех AMA, Митани Т., Сато Р., Тешима Р., Майн Ю. и Накамура С. (2018) Оральная иммунотерапия с помощью фосфорилированный гипоаллергенный аллерген ослабляет аллергические реакции более эффективно, чем интактный аллерген на мышиной модели аллергии на гречку.Мол. Nutr. Food Res. 62: e1800303. [PubMed] [Google Scholar]
  • Каваками Т. и Галли С.Дж. (2002) Регулирование функции и выживаемости тучных клеток и базофилов с помощью IgE. Nat. Rev. Immunol. 2: 773–786. [PubMed] [Google Scholar]
  • Келес Г., Коджаман В., Устундаг А.О., Зунгур А. и Оздоган М. (2018) Скорость роста, характеристики туши и качество мяса растущих ягнят, получавших гречневую крупу или кукурузный силос. Азиатско-Австралийский. J. Anim. Sci. 31: 522–528. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Кояно С., Такаги К., Тешима Р. и Савада Дж. (2006) Молекулярное клонирование кДНК, экспрессия рекомбинантного белка и характеристика основного аллергена гречихи 16 кДа. Int. Arch. Allergy Immunol. 140: 73–81. [PubMed] [Google Scholar]
  • Кукконен А.К., Пелконен А.С., Макинен-Кильюнен С., Воутилайнен Х. и Макела М.Дж. (2015) Ara h 2 и Ara 6 являются лучшими предикторами тяжелой аллергии на арахис: двойное слепое плацебо -контролируемое исследование. Аллергия 70: 1239–1245. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ли С.Ю., Ан К., Ким Дж., Джанг Г. К., Мин Т. К., Ян Х. Дж., Пьюн Б. Ю., Квон Дж. В., Сон М. Х., Ким К. В. и другие. (2016) Многоцентровое ретроспективное исследование триггеров анафилаксии по возрасту у корейских детей. Allergy Asthma Immunol. Res. 8: 535–540. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Licen M. и Kreft I. (2005) Гречка ( Fagopyrum esculentum Moench) низкомолекулярные белки семян семян ограничены эмбрионом и не обнаруживаются в эндосперме. Plant Physiol. Biochem.43: 862–865. [PubMed] [Google Scholar]
  • Lukschal A., Wallmann J., Bublin M., Hofstetter G., Mothes-Luksch N., Breiteneder H., Pali-Scholl I. and Jensen-Jarolim E. (2016) Мимотопы для Api g 5, релевантного перекрестно-реактивного аллергена, при синдроме сельдерея-полыни-березы-пряностей. Allergy Asthma Immunol. Res. 8: 124–131. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Маруяма Н., Сато С., Янагида Н., Кабанос К., Ито К., Боррес М.П., ​​Мовераре Р., Танака А. и Эбисава М. (2016 г. ) Клиническая ценность компонентов рекомбинантных аллергенов в диагностике аллергии на гречку.J. Allergy Clin. Иммунол. Практик. 4: 322–323.e3. [PubMed] [Google Scholar]
  • Matricardi, P.M., J. Kleine-Tebbe, H.J. Hoffmann, R. Valenta и M. Ollert (2016). Руководство пользователя по молекулярной аллергологии. Европейская академия аллергии и клинической иммунологии, Цюрих, Швейцария, стр. 381. [Google Scholar]
  • Matsumoto R., Fujino K., Nagata Y., Hashiguchi S., Ito Y., Aihara Y., Takahashi Y., Maeda K. and Sugimura K. (2004) Молекулярная характеристика Молекула гречихи массой 10 кДа реагирует на IgE пациентов с аллергией.Аллергия 59: 533–538. [PubMed] [Google Scholar]
  • Мацумура Т., Татено К., Югами С. и Куруме Т. (1964) Шесть случаев гречневой астмы, вызванной гречневой мукой, прикрепленной к гречневой мякине в подушках. J. Asthma Res. 15: 219–227. [PubMed] [Google Scholar]
  • Мацумура Т., Татено К., Югами С., Фуджи Х. и Кимура Т. (1969) Выявление аллергенов при бронхиальной астме в детстве и ее лечение. Бронхиальная астма, вызванная гречневой мукой, прикрепленной к гречневой шелухе в подушке.Ареруги 18: 902–911. [PubMed] [Google Scholar]
  • Морита Н., Маэда Т., Сай Р., Мияке К., Йошиока Х., Урису А. и Адачи Т. (2006) Исследования распределения белка и аллергена в приготовленной сортовой муке из цельных зерен гречихи. Food Res. Int. 39: 782–790. [Google Scholar]
  • Muraro A., Werfel T., Hoffmann-Sommergruber K., Roberts G., Beyer K., Bindslev-Jensen C., Cardona V., Dubois A., duToit G., Eigenmann P. et al. al. (2014) Рекомендации EAACI по пищевой аллергии и анафилаксии: диагностика и лечение пищевой аллергии.Аллергия 69: 1008–1025. [PubMed] [Google Scholar]
  • Накамура Р., Тешима Р., Такаги К. и Савада Дж. (2005) Разработка базы данных аллергенов для безопасности пищевых продуктов (ADFS): интегрированная база данных для поиска аллергенов и прогнозирования аллергенности. Кокурицу Иякухин Шокухин Эйсэй Кенкюсё Хококу 123: 32–36. [PubMed] [Google Scholar]
  • Nakamura R., Uchida Y., Higuchi M., Nakamura R., Tsuge I., Urisu A. and Teshima R. (2010) Удобный и чувствительный тест на аллергию: индуцированное сшиванием IgE экспрессия люциферазы в культивируемых тучных клетках.Аллергия 65: 1266–1273. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Накамура С. и Ямагути М.Ю. (1974) Исследование аллергоза на гречку, отчет 2: клиническое исследование 169 случаев аллергозы на гречку, собранное по всей Японии. Аллерг. Иммунол. (Лейпц) 20-21: 457–465. [PubMed] [Google Scholar]
  • Накамура С., Ямагути М., Оиси М. и Хаяма Т. (1974) Исследование аллергоза на гречку, отчет 1: случаи аллергоза на гречку. Аллерг.Иммунол. (Лейпц) 20-21: 449–456. [PubMed] [Google Scholar]
  • Нома Т., Йошизава И., Огава Н., Ито М., Аоки К. и Кавано Ю. (2001) Смертельная гречневая анафилаксия, вызванная физической нагрузкой. Азиатский пак. J. Allergy Immunol. 19: 283–286. [PubMed] [Google Scholar]
  • Obase Y., Shimoda T., Mitsuta K., Matsuse H. и Kohno S. (2000) Два пациента с профессиональной астмой, которые вернулись к работе с пылезащитными респираторами. Ок. Environ. Med. 57: 62–64. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Оппель Т., Томас П. и Волленберг А. (2006) Перекрестная сенсибилизация между маком и гречкой у пациента с пищевой аллергией и анафилаксией макового семени. Int. Arch. Allergy Immunol. 140: 170–173. [PubMed] [Google Scholar]
  • Пали-Шолл И., Де Люсия М., Джексон Х., Джанда Дж., Мюллер Р.С. и Jensen-Jarolim E. (2017) Сравнение пищевой аллергии немедленного типа у людей и домашних животных, выявление неудовлетворенных потребностей. Аллергия 72: 1643–1656. [PubMed] [Google Scholar]
  • Park J.W., Kang D.B., Kim C.W., Ko S.H., Yum H.Y., Kim K.E., Hong C.-S. и Ли К. (2000) Идентификация и характеристика основных аллергенов гречихи. Аллергия 55: 1035–1041. [PubMed] [Google Scholar]
  • Park SS, Abe K., Kimura M., Urisu A. and Yamasaki N. (1997) Первичная структура и аллергенная активность ингибиторов трипсина из семян гречихи ( Fagopyrum esculentum Moench) . FEBS Lett. 400: 103–107. [PubMed] [Google Scholar]
  • Помес А., Дэвис Дж. М., Гадермайер Г., Хильгер К., Holzhauser T., Lidholm J., Lopata A.L., Mueller G.A., Nandy A., Radauer C. et al. (2018) Номенклатура аллергенов ВОЗ / IUIS: обеспечение общего языка. Мол. Иммунол. 100: 3–13. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Радауэр К. и Брайтенедер Х. (2007) Эволюционная биология пищевых аллергенов растений. J. Allergy Clin. Иммунол. 120: 518–525. [PubMed] [Google Scholar]
  • Радауэр К., Бублин М., Вагнер С., Мари А. и Брайтенедер Х. (2008) Аллергены распределены по нескольким семействам белков и обладают ограниченным количеством биохимических функций.J. Allergy Clin. Иммунол. 121: 847–852.e7. [PubMed] [Google Scholar]
  • Рай С., Каур А. и Чопра С.С. (2018) Безглютеновые продукты для людей, предрасположенных к целиакии. Фронт. Nutr. 5: 116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Rui T., Hongyu Z. и Ruiqi W. (2010) Семь китайских пациентов с аллергией на гречку. Являюсь. J. Med. Sci. 339: 22–24. [PubMed] [Google Scholar]
  • Sampson H.A. (2001) Использование концентраций IgE в пищевых продуктах для прогнозирования симптоматической пищевой аллергии.J. Allergy Clin. Иммунол. 107: 891–896. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сато Р., Кояно С., Такаги К., Накамура Р., Тешима Р. и Савада Дж. (2008) Иммунологическая характеристика и мутационный анализ рекомбинантного белка BWp16, основного аллергена в гречиха. Биол. Pharm. Бык. 31: 1079–1085. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сато Р., Кояно С., Такаги К., Накамура Р. и Тешима Р. (2010) Идентификация IgE-связывающего эпитопа основного аллергена гречихи, BWp16, с помощью анализа SPOT и мимотопный скрининг.Int. Arch. Allergy Immunol. 153: 133–140. [PubMed] [Google Scholar]
  • Сато Р., Накамура Р. и Тешима Р. (2011) Протеомная идентификация IgE-связывающих белков в гречихе. Jpn. J. Food Chem. 18: 103–109. [Google Scholar]
  • Сато Р. и Р. Тешима (2016) Глава 40 - Анализ аллергенов в растениях и использование при оценке генетически модифицированных растений. В: Watson, R.R. and V.R. Preedy (eds.) Генетически модифицированные организмы в продуктах питания, Academic Press, Сан-Диего, стр.455–463. [Google Scholar]
  • Сатурни Л., Ферретти Г. и Баккетти Т. (2010) Безглютеновая диета: безопасность и качество питания. Питательные вещества 2: 16–34. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Шиффнер Р., Пшибилла Б., Бургдорф Т., Ландталер М. и Штольц В. (2001) Анафилаксия гречихи. Аллергия 56: 1020–1021. [PubMed] [Google Scholar]
  • Schoenlechner R., Drausinger J., Ottenschlaeger V., Jurackova K. и Berghofer E. (2010) Функциональные свойства макаронных изделий без глютена, полученных из амаранта, киноа и гречихи.Растительная еда Hum. Nutr. 65: 339–349. [PubMed] [Google Scholar]
  • Smith H.L. (1909) Отравление гречкой с сообщением о случае у человека. Arch. Междунар. Med. 3: 350–359. [Google Scholar]
  • Stember R.H. (2006) Аллергия на гречку. Allergy Asthma Proc. 27: 393–395. [PubMed] [Google Scholar]
  • Такахаши Ю., Итикава С., Айхара Ю. и Йокота С. (1998) Аллергия на гречку у 90 000 школьников в Иокогаме. Ареруги 47: 26–33. [PubMed] [Google Scholar]
  • Танака К., Мацумото К., Akasawa A., Nakajima T., Nagasu T., Iikura Y. и Saito H. (2002) Пепсин-резистентный белок гречихи 16 кДа ассоциирован с немедленной реакцией гиперчувствительности у пациентов с аллергией на гречку. Int. Arch. Allergy Immunol. 129: 49–56. [PubMed] [Google Scholar]
  • Taylor S.L. и Baumert J.L. (2015) Маркировка пищевых аллергенов во всем мире и обнаружение аллергенов в обработанных пищевых продуктах. Chem. Иммунол. Аллергия 101: 227–234. [PubMed] [Google Scholar]
  • Тешима Р. (2009) Регулирование продуктов аллергенов в Японии.Арб. Paul Ehrlich Inst. Bundesamt. Сера. Impfstoffe. Франкф. ЯВЛЯЮСЬ. 96: 224–229. [PubMed] [Google Scholar]
  • Тохги К., Коно К., Такахаши Х., Мацуо Х., Накаяма С. и Морита Э. (2011) Использование Fag e 2 ImmunoCAP в диагностике аллергии на гречку. Arch. Дерматол. Res. 303: 635–642. [PubMed] [Google Scholar]
  • Urisu A., Kondo Y., Morita Y., Wada E., Tsuruta M., Yasaki T., Yamada K., Kuzaya H., Suzuki M., Titani K. et al. . (1994) Идентификация основного аллергена семян гречихи методами иммуноблоттинга.Allergy Clin. Иммунол. Новости 6: 151–155. [Google Scholar]
  • Valenta R., Lidholm J., Niederberger V., Hayek B., Kraft D. и Gronlund H. (1999) Концепция компонентно-разрешенной диагностики и иммунотерапии на основе рекомбинантных аллергенов (CRD и CRIT) . Clin. Exp. Аллергия 29: 896–904. [PubMed] [Google Scholar]
  • van Ginkel C.J. (2002) Сенсибилизация к «poffertjes» в результате сна на подушке, содержащей гречку. Нед. Tijdschr. Geneeskd. 146: 624–625. [PubMed] [Google Scholar]
  • Варга Э.М., Коллманн Д., Зак М. и Боле Б. (2011) Анафилаксия на гречку у ребенка с атопией: фактор риска тяжелой аллергии на орехи и семена? Int. Arch. Allergy Immunol. 156: 112–116. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ван Т.К., Шюр С.Д., Вэнь Д.К., Као Ю.Х. и Хуанг Л.Х. (2006) Анафилаксия гречихи: необычный аллерген на Тайване. Азиатский пак. J. Allergy Immunol. 24: 167–170. [PubMed] [Google Scholar]
  • Wieslander G. (1996) Обзор аллергии на гречку. Аллергия 51: 661–665. [PubMed] [Google Scholar]
  • Висландер Г., Norback D., Wang Z., Zhang Z., Mi Y. и Lin R. (2000) Аллергия на гречку и сообщения об астме и атопических расстройствах в городе Тайюань, Северный Китай. Азиатский пак. J. Allergy Immunol. 18: 147–152. [PubMed] [Google Scholar]
  • Wuthrich B. и Trojan A. (1995) Анафилаксия Уитбургера из-за скрытой гречки. Clin. Exp. Аллергия 25: 1263. [PubMed] [Google Scholar]
  • Yamada K., Urisu A., Morita Y., Kondo Y., Wada E., Komada H., Yamada M., Inagaki Y. and Torii S. (1995 ) Немедленные реакции гиперчувствительности на употребление гречихи и перекрестная аллергенность между гречишными и рисовыми антигенами у субъектов с высоким уровнем антител IgE к гречихе.Аня. Allergy Asthma Immunol. 75: 56–61. [PubMed] [Google Scholar]
  • Янагида Н., Сато С., Такахаши К., Нагакура К.И., Огура К., Асауми Т. и Эбисава М. (2017) Реакции гиперчувствительных к гречихе пациентов во время перорального приема пищи редки , но часто анафилактический. Int. Arch. Allergy Immunol. 172: 116–122. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Янагида Н., Сато С., Маруяма Н., Такахаши К., Нагакура К.И., Огура К., Асауми Т. и Эбисава М. (2018) специфический IgE для Fag e 3 предсказывает результаты теста на пероральную гречневую еду и анафилаксию: пилотное исследование.Int. Arch. Allergy Immunol. 176: 8–14. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Yoshimasu M.A., Zhang J.W., Hayakawa S. и Mine Y. (2000) Электрофоретическая и иммунохимическая характеристика аллергенных белков гречихи. Int. Arch. Allergy Immunol. 123: 130–136. [PubMed] [Google Scholar]
  • Йошиока Х., Охмото Т., Урису А., Майн Ю. и Адачи Т. (2004) Анализ экспрессии и эпитопа основного аллергенного белка Fag e 1 из гречихи. J. Plant Physiol. 161: 761–767.[PubMed] [Google Scholar]
  • Yuge M., Niimi Y. и Kawana S. (2001) Случай анафилаксии, вызванной гречихой в виде добавки, содержащейся в перце. Ареруги 50: 555–557. [PubMed] [Google Scholar]

Польза гречки для собак

Beau молодец! Как вы понимаете, мы ходим к множеству приемов к специалистам, и на его последнем приеме ветеринар сказал (цитируя): «Я не мог надеяться на более совершенные результаты». Его печень улучшилась настолько, что мы можем начать отлучать его от преднизона.А на последнем приеме у онколога ветеринар подтвердил, что никаких признаков распространения или нового роста рака все еще нет. Все это фантастические новости, и во многом благодаря вам. Мы никогда не сможем вас отблагодарить.

Niloufer Moosa

Я обратился к Диане за помощью в лечении хронической язвы желудка моей 13-летней собаки, вызванной ВЗК. Она была и продолжает поддерживать, помогать, быстро отвечать на вопросы и очень хорошо осведомлена.Прошло около 18 месяцев с тех пор, как я кормил его диетой, сформулированной Дианой, и я рад сообщить, что моя собака чувствует себя лучше, чем за последние несколько лет, и она почти полностью не принимает лекарства. В эти дни у него появилась совершенно новая жизнь, потому что он наконец-то чувствует себя хорошо! Приготовить в домашних условиях корм для собак оказалось не так уж сложно, как я думал. Большое спасибо за помощь, Диана, мы бесконечно благодарны !!

Джоанна Мориц

Я хотел поговорить с вами и сообщить, что Грейси все еще хорошо себя чувствует на своей новой диете.Нам удалось улучшить ее ночные эпизоды кислотности, хотя она все еще принимает вечерний омепразол. У нее больше нет утренней рвоты желчью и кислотой и нет неприятного запаха изо рта! У нее красивая шерсть, и она более активна и игрива, чем когда-либо. Спасибо за вашу помощь, мы очень благодарны за то, что нашли вас.

Маргарет Селби

Мне очень повезло, что у меня есть поддержка и опыт Дианы, и я не могу рекомендовать ее более высоко.У моего двухлетнего кокапу, Джаспера, с нескольких месяцев был ряд проблем со здоровьем (особенно с опорно-двигательным аппаратом и пищеварением). Поначалу я подозревал, что оптимизация его питания будет ключом к его благополучию. К счастью, после прочтения ее (отличной) книги я связался с Дианой, которая согласилась нам помочь. С самого начала меня очень впечатлил профессионализм Дианы. Она точно обозначила, в какие сроки она будет работать, и придерживалась их! Подробно обсудив случай Джаспера, Диана потратила много времени и энергии, исследуя тип еды, к которому я мог бы иметь доступ, а затем сформулировала восхитительную диету! В то время, когда возникали другие проблемы, Диана всегда была доступна и неизменно помогала и поддерживала в изменении диеты Джаспера по мере необходимости.В дополнение к очевидным знаниям и опыту Дианы, она искренне интересуется Джаспером и всеми ее клиентами! Во всех наших отношениях очевидно, что у Дианы такой теплый и добрый характер. Работать с ней было абсолютным удовольствием!

Кейт О'Рейли

Мой бельгиец Терверун, Моки, имел недостаточный вес и страдал от ВЗК. Диана разработала для него индивидуальный рецепт, и всего за пару коротких месяцев он уже почти достиг своего идеального веса, и его стул вернулся в норму! Как приятно провести рукой по его спине и не чувствовать, как будто я похлопываю по скелету! Моуки любит диету, и теперь это стало для меня рутиной, так что нет ничего страшного в том, чтобы ее придерживаться.Он внимательно наблюдает за мной, пока я готовлю для него, как бы говоря: «Делай правильно, мама»!

Ребекка Маркс

Раньше я думал, что все, что тебе нужно сделать, это купить дорогой корм для собак, и с твоим ребенком все будет в порядке. Что ж, я на собственном опыте выяснил, что это неправда. У моего ирландского сеттера Дилана начались проблемы с пищеварением в возрасте 7 месяцев, когда я начал переходить с одного очень высоко оцененного коммерческого корма на множество других. Его кишечник - вот как все началось.Его кишечник заурчал так громко, что их можно было услышать в соседней комнате. Это происходило часто - не реже 2-3 раз в неделю. Это сопровождалось его неспособностью есть что-либо до тех пор, пока грохот не прекратился - обычно 12 часов. Потом у него начался слизистый понос. Я пробовала кормить его каждые три часа. чтобы посмотреть, остановит ли это чрезмерное количество газа - до такой степени, что помогло, но не остановило этот порочный круг. В общем, я не спал целый год. Короче говоря, его система становилась все хуже и хуже до такой степени, что я посетил 12 разных ветеринаров, большинство из которых были специалистами, включая ветеринара-диетолога.У него было три разных теста на аллергию, и у него была аллергия на все. Я потратил тысячи долларов на диагностические тесты. Я посадил его на ветеринарную диету по рецепту - худшие результаты. Потом мой ветеринар из Флориды рассказал мне о Диане. Она была моей последней надеждой перед эндоскопией / колоноскопией. Я связался с ней, и она предложила домашнюю диету с тремя основными ингредиентами и множеством питательных добавок. После того, как мы определились с правильным белком (в его случае нежирной говядиной) в течение трех дней .. ДА 3 ДНЯ !!! начала новой диеты, гул прекратился, диарея прекратилась, прекратились кормления каждые три часа, и он снова стал нормальной собакой !!! Вот уже четыре месяца, как Дилан сидит на диете Дианы.Ему два года. Он великолепно выглядит, у него много энергии, он ест три больших приема пищи в день плюс две небольшие закуски между ними и, что самое главное, БЕЗ ГУБОЧКИ !!! Я говорю всем, что Диана - чудотворец, и она действительно им была для нас. БЕГАТЬ НЕ ХОДИТЬ, чтобы подписаться на работу с ней. Даже если ваш меховой малыш здоров (мой был ... пока он не был) Диана поможет вам убедиться, что он / она остается таким. Я не могу ее отблагодарить и буду работать с ней ВСЕГДА !!!

Джоанна Кослофф

Я знал, что мне пришлось перевести моего пса Люка на домашнюю диету из-за его хронической аллергии и побочных эффектов от всех лекарств, которые он принимал.Проблема заключалась в том, что я понятия не имел, как приготовить ему еду, чтобы он получал все необходимые ему питательные вещества. Я так рада, что нашла Диану. Работать с Дианой было легко - мы долго разговаривали, обсуждали здоровье и потребности Люка. Затем я решил проверить Люка на различные пищевые аллергии, чтобы Диана могла убедиться, что в рецепте нет ничего, на что у него аллергия. После нашего разговора Диана подготовила рецепт, соответствующий возрасту, состоянию здоровья, породе Люка, результатам аллергии и вкусовым предпочтениям.Когда я сказал Диане, что меня «бросили на кухню», она все объяснила мне очень четко, объяснив, как именно готовить и готовить еду. Поначалу это казалось таким устрашающим, но она упростила для меня выполнение рецепта, и это становится все легче с каждым приготовлением, так как я могу приготовить большую его часть заранее. И Люку это нравится !!!!!! И самое приятное - в пище нет абсолютно ничего, что я бы сам не ел (хотя я бы не стал есть это в одной комбинации - сардины и черника вместе - фу!).Это все высококачественное мясо, овощи и пищевые добавки, поэтому мне не нужно беспокоиться об отзывах, химикатах, консервантах или проблемах со здоровьем.

Гейл Леннард

В мае 2016 года моей лаборатории сладкого шоколада, возраст Max 5, был проведен общий анализ крови. Результаты показали плохой уровень креатинина и азота мочевины, и мне сказали, что у него серьезные проблемы. Мое сердце упало, потому что я потерял свой Wrigley-Wigley из-за почечной недостаточности, когда ему было всего 2 года. Доктор Джин Доддс порекомендовала мне связаться с Дайаной Лавердюр-Дунец, чтобы узнать, может ли она помочь с индивидуально разработанной диетой для почек.Я отправил результаты теста Макса по электронной почте Диане, и она разработала для него диету. Меня поразило количество знаний, которые она использовала при составлении диеты для Макса. После 50 дней диеты Макс снова прошел тестирование, и, к моему удовольствию, ЕГО ПОЧЕЧНЫЕ ЗНАЧЕНИЯ БЫЛИ НОРМАЛЬНЫМИ! Все это время Диана поддерживала и заботилась, что я очень ценил. Я буду продолжать готовить для него диету какое-то время, а потом он пройдет повторное тестирование. Я не могу достаточно отблагодарить Диану за ее прекрасную работу! Диана спасла меня от серьезных эмоциональных потрясений, а также спасла жизнь Макса! Его мех блестящий, глаза сияют, он похудел до идеального веса, а его энергия безгранична.Он вернулся к воровству. Я так благодарен!

Бонни Тейлор

Волонтер / спасение немецкой овчарки в округе Ориндж

С тех пор, как мы кормили Тая его диетой из оксалатных камней, разработанной Дайаной, он в целом стал НАМНОГО лучше! Он ест, как поросенок, бегает за кошками и играет в их драки! Он просто был намного активнее, чем был! Я очень благодарен Диане и ее помощи с диетой Тая, а также за все время, которое она потратила, чтобы помочь нам !! Мы очень признательны Диане !!

Дарлин Эчеваррия

Я пришел к Диане, потому что у моего ши-тцу, О'Рейли, был высокий уровень АЛТ, поэтому Диана сформулировала индивидуальный рецепт для его проблем с печенью.Я рад сообщить, что после 6-месячного повторного обследования его ALT теперь замечательна! Я не могу достаточно отблагодарить Диану за ее помощь. Другой моей собаке тоже нравится еда, и она ей тоже нравится. Так стоит готовить здоровую пищу для моих мальчиков, чтобы обеспечить хорошее здоровье. Даже мой ветеринар был удивлен и очень впечатлен!

Бетти Оуэн

Сойер выглядит фантастически и обожает свой рецепт, поэтому мы очень счастливы в семье! Большое спасибо за вашу работу, направленную на то, чтобы довести нас до этого момента, особенно с учетом количества пищевых продуктов, а также проблем с почками и желудочно-кишечным трактом, с которыми вам пришлось столкнуться!

Анна Кухта

Меня направил к Диане доктор.Джин Доддс после завершения Nutriscans для моих четырех собак. Я был ошеломлен перспективой попытаться скоординировать диеты, которые отвечали бы различным потребностям каждой собаки ... при одновременном снижении затрат и минимизации времени на приготовление пищи. Диана проделала отличную работу, и процесс был ясным и легким. Она была общительной, вдумчивой, теплой и, безусловно, очень полезной. Теперь у меня есть простые диеты для каждой собаки, которые я могу приготовить с уверенностью. Я уверен, что каждая собака получает то, что ей нужно, а это так много значит.Спасибо, Диана!

Элиза Гуж

С тех пор, как мой ши-тцу, Мин, начал придерживаться специальной диеты для похудения, разработанной Дианой, у него все отлично! Я знаю, что он все еще худеет и отлично выглядит. Думаю, он тоже чувствует себя намного лучше. Я кормил своих двух других собак той же диетой, и моя 9-летняя мальтийская кошка Молли снова ведет себя как щенок. Забавно смотреть, как она бегает по дому!

Лиза Богаарс

Советы Дианы очень помогли в отношении нашего мастифа Жасмин.У нее не было диареи в течение 6 месяцев, и сейчас она полностью не принимает метронидазол. Я очень благодарен!

Керри Шеннон

Спасибо! Около года назад я оказался у ветеринара скорой помощи со своим 9-летним родезийским риджбеком Чейзом, когда его начало рвать кровью. После нескольких тестов ветеринар заподозрил, что у Чейза проблемы с едой. Мой друг читал «Нутригеномику собак» и посоветовал мне получить копию. Благодаря книге я узнал о тесте NutriScan и решил запустить его на Chase.Его тест вернулся с непереносимостью большинства предметов в списке, что серьезно ограничивало любую коммерчески доступную еду. Я был в растерянности, пока не встретил Диану. Она терпеливо выслушала и ответила на все мои вопросы. Она разработала и скорректировала домашнюю диету для Чейза, включая все необходимые ему добавки. Я счастлив сказать, что сегодня Чейз процветает. Он любит свою еду, поддерживает здоровый вес и обладает большой энергией. После года на диете мой ветеринар сказал, что он никогда не выглядел лучше.Я всегда буду благодарен Диане и той работе, которую она делает. Она вернула моему лучшему другу качество жизни!

Синди Мэйпл

Я так благодарен Диане. Первоначально я связался с ней, чтобы найти диету, которая поможет моей четырехлетней собаке Нани с ее весом. Я только начал работать с Дианой, когда у Нани была диагностирована хроническая болезнь почек на ранней стадии. После очень подробной консультации Диана порекомендовала мне проверить уровень щитовидной железы Нани, и, конечно же, у нее низкий уровень щитовидной железы.Диана очень тщательно разработала свежую и питательную домашнюю диету, чтобы справиться с ХБП Нани, а также помочь с ее весом. После нескольких недель ее новой диеты я повторно проверил ее лабораторные исследования и был взволнован, когда ветеринар сказал мне, что ее показатели действительно улучшились. Нани очень любит свою новую еду, и ее пальто самое блестящее и самое мягкое, что я когда-либо видел. Моя цель - обеспечить Нани здоровым питанием, которое поможет продлить продолжительность и качество ее жизни, и работа с Дианой позволила мне это сделать.

Грейс Лаример

Диана - чудотворец и бесстрашна перед лицом катастрофы. Она смогла успешно составить диету для нашего мальчика Фредди, у которого была обнаружена высокая реактивность ко всем 24 белкам на NutriScan доктора Додда, и у которого было хроническое заболевание почек на ранней стадии. Всего после трех коротких недель на его индивидуальной диете результаты лабораторных исследований Фредди улучшились на 30%, и он продолжает развиваться после того, как томился почти шесть лет! Излишне говорить, что в будущем мы будем работать с ней, чтобы разработать индивидуальные диеты для всех наших собак.

Сью Хендерсон

Доверительный управляющий / Фонд Бернер-Гарде

Моя итальянская борзая Энцо и я потратили большую часть двух лет после его усыновления, пытаясь найти корм для собак, который подошел бы ему и не вызвал бы рвоту. Я решил, что единственный вариант вылечить ВЗК Энцо - это обратиться за помощью к диетологу для собак. К счастью, мой ветеринар знал Дайану Лавердюр и предложил мне связаться с ней. Я сделал это в начале апреля. Ближе к концу апреля он начал свою новую диету.Сейчас третья неделя мая, и его ни разу не вырвало с тех пор, как Диана начала его диету. Нам с Энцо нужно поблагодарить только Диану за то, что она сделала его жизнь намного лучше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *