Кавказской: Погода в Кавказской сегодня, прогноз погоды Кавказская на сегодня, Кавказский район, Краснодарский край, Россия

Содержание

История завоевания Кавказа • Arzamas

Расшифровка

Почему же русской армии с таким трудом давались победы на Кавказе? Дело в том, что Кавказская война была совершенно новой и непривычной и во многом неожиданной для русской армии. Не случайно в военном лексиконе места боев традиционно называются «полем битвы» (причем на всех языках). Потому что сражения предпочитали устраивать на равнинах. А вся Кавказская война шла в горах. Не случайно ее называли «Кавказско-горская война». И все, начиная от стратегии и заканчивая вооружением, качества европейской армии (а русская армия была европейской по своему типу, вооружению, стратегии, тактике и боевым приемам) в этой войне оказались в разной степени малопригодными.

Начнем с природы. Горы для армии подобного типа представляли большую трудность в военно-техническом отношении. Известно, что артиллерию называли «богом войны». В горах же артиллерия во многих случаях оказывалась в тяжелом положении.

Ведь для того, чтобы пушка могла выстрелить, ее нужно поставить на горизонтальную поверхность. Потому что, если выстрелить из пушки, которая стоит косо, у нее либо отлетит колесо, либо она опрокинется. То есть для того, чтобы начать огонь, нужно было сначала найти ровную площадку, что в горах уже по определению представляет большую трудность.

Затем — передвижение артиллерии. Перетаскивание тяжеленных орудий с одного склона на другой чрезвычайно выматывает расчеты. Лошади тоже не всегда могут поднять, вытащить пушку на большой подъем. И поэтому обеспечение необходимой артиллерийской поддержки оказывалось в походах чрезвычайным испытанием для войск. Далее. Орудия имеют так называемую мертвую зону. То есть по законам баллистики снаряд летит практически прямо, и все, кто находится выше и ниже этой траектории, в горах, оказываются совершенно неуязвимыми. Еще и поэтому артиллерия оказалась в горах гораздо менее эффективной, чем в сражениях на равнине.

Многие районы Чечни в те времена представляли собой лесные дебри. Сейчас, когда нам показывают пейзажи Чечни, это открытые равнины с небольшими перелесками. В те времена это был дремучий лес, в котором армия была слепа, передвигалась с большими трудностями и в любой момент могла подвергнуться нападению — с тыла, с флангов. Невозможно было наводить мосты через большое количество горных рек и речушек, потому что при частых в горах паводках мосты эти сносились, а противник не позволял делать эти мосты стационарными, у каждого такого моста приходилось бы оставлять гарнизон. Большой гарнизон — это распыление сил, а мелкий гарнизон — просто жертва для противника. В горных переходах войска чрезвычайно изматывались, даже если они шли без артиллерии. Ну, каждый себе представляет: это постоянные подъемы и спуски, подъемы и спуски.

Совершенно непригодными оказались принципы стратегии. Традиционно овладение некоторыми пунктами — столицей или важными крепостями — означало реальный или символический успех в войне. На Северном Кавказе таких пунктов практически не было. И поэтому взятие какого-то аула не оказывало существенного влияния на общую оперативную обстановку. И даже овладение теми центрами, которые власти считали «горскими столицами», результатов не давало.

В 1845 году была организована масштабная Даргинская экспедиция для захвата аула Дарго. Огромная, по кавказским меркам, армия (9562 человека во главе с самим главнокомандующим Воронцовым) дошла до этого аула, обнаружила его сожженным самими горцами — и оказалась фактически в западне. После чего последовало тяжелейшее отступление, и только счастливый случай и своевременная помощь другого отряда спасли отряд Воронцова от полного истребления и от пленения главнокомандующего. Кордонная стратегия, то есть выстраивание цепочки укреплений с небольшими гарнизонами, тоже оказалась малоэффективной. Потому что горцы, используя активную тактику, прорывали ее в том месте, в каком хотели, и в то время, в какое они хотели.

Поэтому русская армия после нескольких лет действий на Северном Кавказе фактически перешла к горскому методу ведения войны. То есть к разорительным набегам. Русские части совершали наступление, достигали какого-то аула или нескольких аулов, уничтожали их и затем возвращались к месту дислокации.

При этом главная нагрузка ложилась на арьергард. Тогда как в европейском военном языке слово «авангард» всегда является синонимом храбрости и отваги, в Кавказской войне все было с точностью до наоборот: самым тяжелым было возвращение, главная нагрузка ложилась на замыкающие части. И самые боеспособные части и самые надежные, смелые командиры как раз включались в состав арьергарда. В европейской военной культуре слово «обоз», «обозник» — несколько уничижительное выражение, а на Кавказе служба в обозе была самой опасной и трудной: доставка грузов по горным дорогам сама по себе была подвигом, к тому же обоз являлся главной целью многих горских отрядов.

Зачем горцам знамя или пушка? А вот обоз и его содержимое — это была вполне понятная и очень привлекательная цель. Поэтому служба в обозе на Кавказе была чрезвычайно трудной.

В европейской войне боевые столкновения происходили время от времени с большими временными промежутками, затишьями. А на Кавказе крупных сражений практически не было: за всю историю войны их было буквально менее десятка. Но вся война состояла из мелких, практически ежедневных стычек, сопровождавшихся иногда значительными потерями. Практически девять десятых всех потерь происходили не в этих более или менее крупных сражениях, а в этих ежедневных мелких стычках. То есть русская армия буквально таяла. Не несла большие разовые потери, как во время Отечественной войны 1812 года в Бородинском сражении или под Малоярославцем, а таяла ежедневно, и это оказывало очень сильное влияние на психологическое состояние солдат и офицеров. Горская пуля могла пролететь в любой момент, солдаты и офицеры Кавказского корпуса находились в состоянии перманентного стресса.

И это оказывало влияние на их отношение к местному населению.

Ведь что очень важно: в европейской войне противники маркировались с помощью мундиров. То есть можно было сразу отличить: это враг, это солдат или офицер неприятельской армии — или это местный житель. У горцев таких различий не было. И поэтому представить себе — это мирные горцы, едут на рынок, или отряд, который собирается напасть на русский гарнизон, — очень трудно. В этих условиях разного рода недоразумения с кровавым исходом были очень частыми.

Далее. Как известно, кровная месть на Кавказе являлась в те времена очень важным правовым институтом. И если горец в столкновении с соплеменниками либо с представителями другого народа имел возможность выяснить, кто убил его родственника, то в столкновении с русскими он такой возможности не имел и мстил любому, кто по своему внешнему облику был похож на его врага. То есть любой человек в мундире мог представлять врага. Были такие случаи, которые только из-за их трагичности нельзя называть курьезными.

Например, было несколько случаев, когда горцы привозили на рынок одежду, снятую с убитых казаков Терского или Кубанского войска, и совершенно открыто продавали ее. И когда их арестовывали, они признавались, что да, они убили этих людей, сняли с них одежду и теперь хотят ее продать. И искренне не понимали, почему их за это арестовывают, заключают под стражу и даже приговаривают к высшей мере наказания. Ведь солдат кавказского гарнизона они не трогали, они убили людей за сотню, три сотни верст от этого места; людей, говорящих на другом языке (допустим, кубанских казаков, многие из которых были выходцами с Украины). И за что их наказывают здесь, они искренне не понимали, потому что это лежало вне поля их представлений о мироустройстве.

Это была война взаимного непонимания. Опять же, если горцы при исполнении закона кровной мести месть наносили адресно — то есть они знали, как определить обидчика, и соразмеряли, что называется, месть с провинностью, — то русская армия этого в принципе сделать не могла.

И на практике что происходило: вот стоял в карауле солдат. Вдруг раздался выстрел. Прилетела пуля и убила этого солдата. И что делает командование? Командование собирает карательную экспедицию и отправляет ее в ближайший аул. Который во многих случаях никакого отношения к этому инциденту не имел. И, естественно, несправедливо обиженный аул становится из «мирного» аулом непокорным. И в очередной раз запускается маховик войны.

Большую роль в развитии конфликта играл личный состав войск. Дело в том, что во время рекрутской повинности в армию отправляли большое количество, что называется, асоциальных элементов — или людей с девиантным поведением, то есть пьяниц, хулиганов, вредных или не нужных общине. Вообще, армия была таким средством социальной санации общества. И затем в армии происходила сепарация: тех, кто был поприличнее, отправляли в гвардию; затем следующие «по качеству» солдаты отправлялись в армейские части, а те, которые уж совсем никому были не нужны, отправлялись нести службу на окраины — в Сибирский и Кавказский корпус.

То есть в армии людей с разного рода наклонностями было больше, чем в обществе вообще, а в Кавказском корпусе их было еще на порядок больше. Об этом надо помнить.

При этом на боевых качествах это сказывалось мало. Потому что известно (военные стараются об этом не говорить), что батальон, сформированный из хулиганов и двоечников, более боеспособный, чем батальон, сформированный из отличников и очень приличных людей. По крайней мере, в XIX веке так было точно. И такой состав людей сказывался на развитии конфликта.

Следующее. На развитии конфликта на Кавказе в XVIII–XIX веках сказывалось и такое явление, как ссылка проштрафившихся офицеров на Кавказ. Самый известный пример, наверное, поэт Михаил Лермонтов, который, как вы знаете, был отправлен на Кавказ не по своей воле, а в наказание за участие в дуэли. Таких сосланных офицеров было очень много. И для того, чтобы вернуть чины — многие были разжалованы в рядовые до выслуги, — для того, чтобы исправить свое положение, им нужно было отличиться.

А отличиться можно было в бою, и это тоже провоцировало армию на активные действия. И если сосланный офицер стоял перед выбором: обострить ситуацию, участвовать в боевом столкновении и получить награду, которая возвращала ему прежний статус, или пойти на мировую и как-то этот конфликт купировать, — я думаю, что в большинстве случаев он выбирал первое.

Дело в том, что в практике судопроизводства и наказания существовало такое правило: отличившимся в боях смягчали наказания за реальные проступки. И рассмотрение судебных дел офицеров Кавказского корпуса свидетельствует о том, что эта реальность подталкивала их к боевой активности. Я видел дело прапорщика пехотного полка, который в пьяном виде совершил много художеств. Вплоть до того, что в пьяном виде вломился в квартиру полкового офицера, оскорблял своего начальника, ездил пьяный по городу, безобразничал по максимально мыслимой программе. В приговоре суда прямо говорилось, что он заслуживает самого тяжелого наказания, но в связи с его отличиями в боях и наличием ордена надо заменить ему это суровое наказание на очень мягкое. И люди знали, что если ты отличаешься в боях, то это станет для тебя надежной защитой в других провинностях. Эти внутренние свойства армии тоже играли свою роль в том, что маховик столкновений раскручивался и вращался в течение полутора столетий.

Наконец, еще одна важная вещь: снабжение войск. Ведь солдат стреляет не каждый день, не каждый день идет в атаку. Но он каждый день ест. И поэтому обеспечение провиантом для вооруженных сил всегда было очень важной задачей. Никогда нигде интендантство не справлялось с задачей должного снабжения войск. А особенно в условиях Кавказа. То есть даже в налаженной системе европейского театра боевых действий, даже там интендантство никогда не справлялось. На Кавказе оно не справлялось в кубе. Поэтому какие ресурсы были у военных? Ресурсы местного населения. И то, что называется деликатным словом «реквизиция», то есть изъятие у местного населения провианта и фуража в обмен на расписки, в большинстве случаев представляло собой элементарный грабеж. Опять же со всеми вытекающими отсюда последствиями. Не найдется, наверное, ни одного селения, где люди с большой радостью отдают нажитое неизвестным пришельцам.

Следующее обстоятельство, наверное, самое важное. Дело в том, что северокавказское общество было чрезвычайно милитаризовано. Но не в европейском смысле, а в смысле историко-антропологическом. Там была схема: один мужчина — один воин (кстати, там у многих народов войско и общество обозначались одним словом). Потому что общество состояло из вооруженных мужчин. Известно, что в литературе о Кавказе эти кавказские набеги (или, как в XIX веке это называлось, хищничество, то есть набеги с целью захвата добычи и пленных) называли таким природным свойством горцев. На самом деле, конечно, главным источником доходов для горцев, как и для всех народов, было земледелие, скотоводство и ремесло — сугубо мирные занятия. А набег был средством социализации. Молодой человек должен был обязательно каким-то образом поучаствовать в какой-то военной акции, чтобы доказать свою социальную состоятельность. Если молодой человек не участвовал в набеге, то есть не показывал свою воинскую доблесть, не доказывал, что он мужчина, он просто не мог образовать семью. Потому что кто бы за него пошел? Если он не может защитить свою семью в случае надобности.

А это было российскому правительству совершенно непонятно. И ответы на эти набеги (в ряде случаев — весьма ритуальные; повторяю, там не главное было захватить добычу как таковую, какое-то богатство, а главное было — показать свою состоятельность) очень часто были несоразмерными. И самым ужасным было настоятельное требование эти набеги прекратить. Дело в том, что в империи насилие является монополией государства. И вот это представление у россиян, которые были на Кавказе в XVIII–XIX веках, было очень прочным. А в горском сообществе государства не было, и поэтому там право на насилие представлял каждый взрослый мужчина, каждый род, каждое племя. И всякого рода попытки это право на насилие горцев ограничить вызывало с их стороны откровенное непонимание и жесткое сопротивление.

Для того чтобы умиротворить горцев, регулярно — с самого начала XVIII века и в течение XIX века — и неоднократно предпринимались попытки их разоружить. Что опять же воспринималось как покушение на святая святых. Во-первых, холодное оружие и постоянное его ношение являлось во многих обществах показателем состояния человека. Мужчина без кинжала — это был нонсенс. Это как сейчас заставить всех мужчин носить короткие юбки. То есть это что-то совершенно немыслимое. Попытки отобрать оружие у мужчин воспринимались чрезвычайно остро. Во-вторых, во многих сообществах оружие было семейной реликвией, которая передавалась от дедов к внукам. И вдруг взять и изъять ее, отправить куда-то на склад — это было покушение на святая святых.

Еще одна важная сторона непонимания заключалась в следующем. Как вы знаете, Кавказ славится своим гостеприимством. Но это не просто черта характера, этическая особенность, это еще и важный социальный институт, играющий огромную роль в регулировании отношений между людьми. Не предоставить кров путнику — вещь немыслимая!

Ну вот реальная картинка: отряд всадников останавливается на ночлег у кого-то. Хозяин не расспрашивает, куда едут всадники, — и всадники с ним не делятся своими планами. Очень вероятно, что хозяин представляет себе, что этот отряд собирается на кого-то напасть. Но ему путники этого не говорили, и сам он их об этом не спрашивал. Оказывается, этот отряд двигается, чтобы отомстить какому-то гарнизону какого-то русского форта за убитого сородича. Они успешно этот форт достигают, обстреливают его, кого-то убивают, кого-то ранят, кого-то берут в плен — и возвращаются обратно. И опять ночуют у кого-то. Следом отправляется карательная экспедиция. И узнает, что эти люди ночевали в двух домах. Что они делают с этими домами? Наказывают хозяев, а дома часто сжигают. За укрывательство преступника. С российской точки зрения вещь совершенно понятная и оправданная. С горской точки зрения это что-то неслыханное, невозможное! И вот, пожалуйста, еще один узел конфликта.

Иногда возникает вопрос: как же так — кровная месть, сплошь вооруженное население. Они же должны были все друг друга перебить, и там должна была быть пустыня. Но дело в том, что горское общество было так мудро организовано, что механизмы рождения конфликтов уравновешивались механизмами погашения конфликтов.

Вот одна из таких достаточно типичных картинок: представитель одного рода убил (или тяжело ранил) представителя другого рода. Тот род мстит этому, этот род в ответ мстит и так далее. Разгорается кровавая междоусобица. Наконец оба рода от этого устают, и запускается механизм примирения. Через посредников или напрямую старейшины наконец договариваются, достигается мир, и сторона, которая признает себя более виноватой, выплачивает какую-то компенсацию — некоторое количество крупного рогатого скота, лошадей и баранов — и нередко берет на воспитание мальчика из этого рода для закрепления отношений. Роды роднятся, и на этом конфликт прекращается.

А представим себе реальную ситуацию в горско-армейских отношениях: горцы подстреливают какого-то солдата. Начальник гарнизона пишет рапорт своему руководству: чтобы не разжигать дальнейший конфликт с аулом таким-то, он за убитого рядового такого-то взял у них 10 быков, 20 баранов и еще мальчика на воспитание. Представляете, как такой рапорт воспримет высокое начальство? Наверное, этого несчастного капитана отправят в госпиталь на освидетельствование.

Еще раз повторяю: в горском обществе существовало огромное число реально действующих механизмов смягчения и прекращения конфликтов. А конфликтная зона между горским населением и армией таких механизмов не имела. И поэтому каждый конфликт влек за собой довольно тяжелые последствия.

Кроме того, многие офицеры, приезжавшие на Кавказ, говорили по-немецки, многие по-французски, некоторые даже по-английски, но кто из них говорил на языке местных народов? Да, постепенно некоторые каким-то образом что-то начинали понимать, некоторые даже неплохо говорили. И так же многие горцы очень плохо говорили по-русски. И когда обе стороны плохо понимают друг друга в буквальном смысле этого слова, опять же возможно много конфликтов.

Наконец, масса этнографических проблем. Например, в аул, который находится в состоянии мира с русскими, въезжает новая часть, которая недавно служит на Кавказе. И из-за элементарной жары нижние чины снимают рубахи и въезжают в аул голые по пояс. А по местным понятиям это верх неприличия и оскорбление местного населения. Так вдруг откуда-то в солдат прилетает пуля. Солдаты никого, повторяю, не хотели оскорблять. Они въехали без всякого вызова. Им просто было жарко — вологодским или тверским ребятам, — просто было жарко на Кавказе! Поэтому они, не зная правил, въехали так же, как въехали бы в свое родное село.

О незнании обычаев, кстати, мы можем много узнать из художественной литературы. Есть такое произведение Пушкина — «Путешествие в Арзрум». Там есть маленький эпизод, где Александр Сергеевич вошел в помещение какого-то местного жителя, тот, как он пишет, что-то залопотал и толкнул его. И Пушкин ему отвечал нагайкой. То есть он зашел в помещение. Пушкин зашел, Александр Сергеевич. Он был не самый дикий русский человек. Но он вошел без спроса в помещение, и я вполне допускаю, что он зашел в ту часть, куда вообще посторонний мужчина не может заходить ни в коем случае. Потому что мы знаем, что у многих народов существует разделение жилья на мужскую половину и женскую. Так вот, на женскую половину посторонним нельзя заходить ни при каких обстоятельствах. И то, что этот человек толкнул Пушкина, а не выстрелил в него и не ударил саблей, — это, я вам скажу, большая удача для российского путешественника. И таких примеров на Кавказе несть числа. То есть обе стороны не понимали друг друга.

Но есть еще более сложная вещь: в Петербурге также не понимали того, что такое Кавказская война, что такое Кавказ. Изучение документов Отдельного Кавказского корпуса и военного министерства показывает, что если люди, прослужившие на Кавказе и получившие какой-то опыт войны с горцами, уже понимали, что можно, чего нельзя и как нужно действовать, то в Петербурге почти до самого конца войны такого представления так никто и не получил. Правительство, командование, военное министерство пытались вести войну по-европейски, что было совершенно невозможно ни в стратегическом отношении, ни в тактическом, ни в плане обмундирования.

Скажу об обмундировании: оно совершенно не годилось. Вы представляете себе эти кивера с султанами — такими перьями над головным убором? Как в этих шапках карабкаться в горы, ходить по лесам? Никуда не годились и ранцы, которые были приняты для ношения припасов и всего необходимого солдату. Я бы сказал, что к реалиям боевых действий на Кавказе русская армия была тогда совершенно не готова. Но она постепенно адаптировалась, войска быстро приобретали опыт и, как писал один из участников, «сами стали определенным кавказским племенем». До такой степени, что переняли очень многие обычаи. Например, известный кавказский обычай — куначество, то есть образование дружеских связей. Кунаки — это такие братья, которые в огонь и в воду друг за друга, абсолютно друг другу верны, друг другу доверяют. Так и полки, воинские части, которые доверяли друг другу в бою, объявляли друг друга кунаками.

Далее. Русские офицеры и солдаты, воевавшие на Кавказе, называли себя кавказцами. А войска, которые приходили из России, эти «кавказцы» называли «русскими». Очень показательна такая история: однажды на рынке в Грозном солдаты Апшеронского полка подрались с местным населением, с чеченцами. На шум драки прибежали солдаты другого полка, которые были с этим полком в напряженных отношениях, и тоже вступили в драку. На стороне чеченцев. И когда власти стали разбираться, как так получилось, что вы вместе с чеченцами дрались с солдатами другого русского полка, те произнесли фразу, очень понятную для реалий Кавказской войны, но трудно понятную для тех, кто в эти реалии не вникает. Они сказали: «Чеченцы — наши братья. Мы с ними уже 20 лет деремся!» То есть эти солдаты, которые воевали с чеченцами, считали, что это их внутреннее кавказское дело и вмешательство кого-то постороннего — вещь совершенно непозволительная. Именно этим объясняется то, что русская армия так долго и с такими большими потерями для себя (и для противника тоже) присоединяла Северный Кавказ к империи. Потому что эта военная машина была в принципе не приспособлена для таких целей. Как если бы экскаватор использовали для рытья лунок на поле для гольфа.

Русская армия этого периода была армией, которая исповедовала основной принцип европейской войны — нанесение противнику максимального ущерба в максимально сжатое время с минимальными собственными потерями. Так воюет европейская армия. На Кавказе этот механизм в принципе не работал. Потому что на Кавказе война — это скорее такой воинственный ритуальный танец. С жертвами среди участников этого танца, да. С жертвами среди зрителей — тех, кто наблюдает этот танец. Но это некое действо, это не такая тотальная эпидемия разрушений и убийств, каким является европейская война. Там постоянно шли столкновения: между племенами, между родами, между фамилиями. То есть Кавказ к тому времени, когда туда пришла Россия, конечно, не представлял собой такой, знаете, райский уголок, где мирные чабаны пасли овечек на альпийских лугах. Нет. Это было место, где шли постоянные столкновения. Но они не носили такого тотального разрушительного и кровавого характера, какой приняла тогда война. Потому что у конфликтующих сторон на Кавказе главная цель была — показать свое превосходство. Как танцоры: когда один, другой, третий танцуют, и каждый показывает, какой он мастер. Так вот, главным для жителей Северного Кавказа было показать, какие они мастера боя, какие они отважные и умелые. А не для того, чтобы стоять по колено в крови.

На меня большое впечатление произвел один документ о разрушении башни в одном из районов. Знаете, одно из таких украшений горского пейзажа — боевые башни, родовые. Использование этих башен ритуализировано. И когда русский экспедиционный отряд двигался из пункта А в пункт Б, с одной из этих башен был произведен выстрел. Жалея людей, командир вызвал саперов, саперы заложили порох под один из углов этой башни — и башню эту взорвали. Местное население было потрясено. Потому что, с их точки зрения, таких варваров, которые так нарушают все правила ведения войны, на их территории еще не было. А с точки зрения европейских военных действий все было сделано правильно: взорвали вражеское укрепление. Уничтожение этого укрепления произошло даже без потерь для отряда. Но с кавказской точки зрения это совершенно дикая и немыслимая вещь.

Этот клубок взаимных непониманий на всех уровнях создавал конфликт, который разрешался с большим трудом. Для того чтобы прекратить войну между какими-то государствами, достаточно было навязать политическую волю правительству противоборствующего государства. Когда король, например, понимал, что ему против другого короля не устоять, он заключал мирный договор, и война на этом заканчивалась. И все подданные, многие из которых даже не слышали о том, что идет война, это принимали, потому что таково было решение короля.

На Кавказе же для того, чтобы война закончилась, нужно было донести мысль о безнадежности сопротивления до каждой ячейки горского общества. В буквальном смысле слова каждая горская семья, каждый род, племя должны были понять, что ничего сделать нельзя. Что придется покориться. Причем во многих случаях эта покорность была достаточно условна. Потому что в очень многих районах Северного Кавказа русская власть была номинальной. Обе стороны молчаливо признавали, что как бы достигнут консенсус. Но на самом деле реальное положение во многих регионах оставалось прежним. Достаточно сказать, что многие наибы имама Шамиля (наибы — это руководители военно-территориальных образований, сподвижники Шамиля) после окончания войны заняли высокие посты в местной администрации.

Более того, некоторые люди, которые воевали вместе с имамом — в горской войне против России, — участвовали уже после пленения Шамиля в том, чтобы окончательно подавить сопротивление так называемых непримиримых. Шамиль капитулировал в 1859 году, но было несколько отрядов его сторонников, которые не согласились с поражением и продолжали сопротивление. Так вот в подавлении их сопротивления участвовали их бывшие соратники. Поэтому, повторяю, картина там была очень сложная. И власть во многих районах, особенно горных районах Северного Кавказа, оставалась до конца имперского периода номинальной. Что там происходило на самом деле, власть реально сказать не может.

1878 год можно назвать окончанием Кавказской войны лишь условно. Наверное, самый важный критерий — это то, что после 1878 года при подавлении выступлений местного населения уже не применялась артиллерия, обходились полицейскими мерами. Там тоже привлекались воинские и казачьи части, тоже были жертвы. Но уже не использовалась артиллерия.

Использование артиллерии — это такая четкая грань между войной и полицейской акцией. Потому что нельзя назвать полицейской акцией расстрел местного населения из пушек. В 1878 году применение артиллерии против мирного населения закончилось. А до этого времени принципиальных отличий в том, что происходило там в начале XVIII века, в его конце, в начале XIX века, в его середине, не было. Потому что, повторяю, вся война была чередой восстаний, умиротворений, восстаний, умиротворений, затиший, обострений. Все это началось при Петре I в 1722 году и закончилось во время последнего крупного восстания в Чечне и Дагестане в 1878 году.

КАВКАЗСКАЯ ВОЙНА 1817–64 • Большая российская энциклопедия

КАВКА́ЗСКАЯ ВОЙНА́ 1817–64, принятое в сов. историч. литературе обозначение воен. действий рос. войск на Сев. Кавказе в ходе присоединения региона к Рос. империи.

Активизация рос. войск произошла после приезда на Кавказ назначенного в апр. 1816 команд. Отд. Груз. (с 1820 – Кавказским) корпусом ген.-л. (с 1818 – ген. от инф.) А. П. Ермолова, перед которым была поставлена задача усмирения горских народов и утверждения в регионе фактич. власти рос. администрации. Повышенное внимание к Кавказу, кроме того, определялось его геополитич. и стратегич. значением, необходимостью обеспечения устойчивой связи с недавно присоединённым Закавказьем и возможностью воен.-политич. давления на Османскую империю и Персию. Император и высшее командование в С.-Петербурге полагали, что поставленные задачи могут быть выполнены в сжатые сроки, с миним. людскими и финансовыми потерями. Однако после непосредств. ознакомления с ситуацией на Кавказе Ермолов пришёл к выводу, что в этом регионе можно победить только с помощью длительных воен. действий осадного характера, в частности сооружая воен. линии, состоявшие из цепи крепостей и укреплённых пунктов.

Для защиты рус. населения и давления на горцев А. П. Ермолов перенёс левый фланг Кавказской укреплённой линии с Терека на Сунжу. В 1817–19 были построены укрепление Преградный Стан, крепости Грозная и Внезапная (Сунженская укреплённая линия), что позволило взять под рос. контроль долину р. Сунжа. Для обороны Военно-Грузинской дороги, связывавшей Закавказье с Центр. Россией, создан др. кордон – от Моздокской крепости до Дарьяльского ущелья. В 1821 построена крепость Бурная (рядом с совр. Махачкалой), прикрывавшая юж. районы и каспийское побережье Дагестана. Несколько даг. и чеч. обществ во главе с местными феодалами предприняли нападения на Сунженскую линию, но потерпели неудачу. В ответ на набеги горцев Ермолов провёл воен. экспедиции в Чечню, Кабарду, Закубанье. В 1825 в Чечне началось выступление горцев под предводительством Бей-Булата, подавленное рос. войсками. Ликвидация некоторых ханств и феод. образований не привела к умиротворению региона, став, наоборот, одним из катализаторов развития мюридизма – движения с явной антироссийской направленностью. Его возглавил Гази-Магомед, провозглашённый в 1829/30 имамом Чечни и Дагестана и выдвинувший понятные и простые политич. лозунги всеобщего равенства, истребления ханов (убито св. 30 влиятельных беков) и всякой наследств. власти, объединения правоверных для священной войны против неверных – газавата. При нём начала формироваться структура мусульм. государства на Сев. Кавказе – Имамата.

Собрав горское войско (ок. 10 тыс. чел.), Гази-Магомед в 1830 начал «священную войну» против русских и их сторонников – местных феодалов. В том же году команд. Отд. Кавк. корпусом ген. от инф. И. Ф. Паскевич, сменивший в 1827 А. П. Ермолова, обратился с «Прокламацией к населению Дагестана и кавказских гор», в которой обвинил имама в «возмущении спокойствия», и в ответ объявил ему войну (этот момент совр. историки считают непосредственным началом К. в.). Гази-Магомед предпринял неудачный поход на Хунзах (1830), столицу Авар. ханства. В 1831 его войска заняли селения Параул (резиденцию шамхала Тарковского) и Тарки, но потерпели неудачу при штурме крепости Бурная (её гарнизон понёс тяжёлые потери), совершили набеги на города Дербент и Кизляр (разграблен горцами). В 1832 Гази-Магомед потерпел поражение под Владикавказом и Назранью, в результате чего популярность имама среди горских обществ упала, что заставило его отойти в нагорную часть Дагестана. В окт. 1832 он со своими мюридами был блокирован в ауле Гимры отрядом рос. армии, возглавляемым назначенным в 1831 вместо Паскевича команд. Отд. Кавк. корпусом ген. от инф. Г. В. Розеном, и в результате ожесточённого штурма убит (из его приближённых спасся только Шамиль).

Преемник Гази-Магомеда – Гамзат-бек (второй имам) – продолжил его политику по распространению шариата, следуя тактике стремительных набегов на земли сельских общин и местных феодалов. В 1833–34 он силой подчинил большинство районов Аварии; продолжил истребление горской знати с одновременной конфискацией их имущества. Летом 1834 овладел Хунзахом, уничтожив всю ханскую семью. На территории Сев.-Зап. Дагестана и Юж. Чечни Гамзат-бек продолжил создание самостоят. государства – Имамата, столицей которого был объявлен Хунзах. При нём окончательно сформировалась структура управления горскими территориями, состоявшая из разветвлённой сети его заместителей – наибов (наместников имама и его полномочных представителей в каждом районе). Жестокость Гамзат-бека вызвала недовольство среди аварцев, в первую очередь среди жителей Хунзаха, и он был убит в результате заговора, во главе которого стоял Хаджи-Мурат.

Наиболее интенсивный период К. в. (1834–59) связан с деятельностью преемника Гамзат-бека – Шамиля, третьего имама Чечни и Дагестана. В 1834 рос. войска взяли штурмом аул Гоцатль и вынудили Шамиля покинуть Аварию. Полагая, что авторитету нового лидера горцев нанесён сокрушит. удар, Г. В. Розен в течение 2 лет не вёл активных воен. действий против Шамиля. Внимание рос. командования было обращено на Сев.-Зап. Кавказ (т. к. имп. Николай I полагал, что воен. утверждение России в Черкесии «несравненно важнее», чем в др. районах), территория которого отошла к Рос. империи по Адрианопольскому миру 1829. В ответ на нападения горцев, совершавших набеги на рус. поселения, Розен организовывал воен. экспедиции против отд. племён и аулов. В 1834–37 команд. рос. войсками на Кавказской укреплённой линии ген.-л. А. А. Вельяминов с целью устройства Черноморской береговой линии провёл 4 воен. экспедиции, в результате которых были сооружены Геленджикская укреплённая линия, Абинское и Николаевское укрепления, проложено неск. воен. дорог. Передышка позволила Шамилю укрепиться на Сев.-Вост. Кавказе и значительно увеличить свои вооруж. силы. Летом 1837 после тяжёлых боёв рос. войск под команд. ген.-м. К. К. Фези с отрядами Шамиля в аулах Ашильта, Ахульго и Тилитль было заключено перемирие, фактически означавшее моральную и дипломатич. победу имама, авторитет которого среди горцев вырос. Осенью 1837 в ходе подготовки поездки императора на Кавказ рос. командование с помощью ген.-л. Ф. К. Клюки фон Клюгенау вело переговоры с Шамилем (ему было предложено встретиться с Николаем I и принять рос. подданство), которые закончились безрезультатно.

Наградная медаль «За взятие Ахульго». 1839.

После пребывания осенью 1837 на Кавказе имп. Николай I, недовольный действиями рос. воен. и гражд. властей в регионе, сместил Г. В. Розена и назначил на его место ген.-л. Е. А. Головина, который продолжил возведение укреплений от устья р. Кубань до Мегрелии (к кон. 1839 были построены укрепления Св. Духа, Новотроицкое, Михайловское, Навагинское, Вельяминовское, Тенгинское, Новороссийское, Головинское и Лазаревское). В 1839 началось наступление на Сев.-Вост. Кавказе: Дагестанский отряд под команд. Головина занял Аргун и разбил войска Шамиля в бою на Аджиахурских высотах, а Чеченский отряд под команд. ген.-л. П. Х. Граббе провёл Ахульго штурм 1839, имам с горсткой своих сторонников прорвался в Чечню. Победы рос. войск в 1840 в боях в Гехинском лесу и на р. Валерик имели локальное значение. В мае 1841 Головин во главе Чеченского и Дагестанского отрядов вытеснил Шамиля с Хубарских высот и занял аул Черкей, что позволило восстановить связь Кавказской укреплённой линии с Дагестаном. Наиболее крупная операция рос. войск в 1842 – Ичкерийская экспедиция Граббе – закончилась неудачей. Имам в течение 1840–43 взял под контроль весь Дагестан и бóльшую часть Чечни. Одновременно усилилось давление на рос. гарнизоны Черноморской береговой линии: черкесы захватили и уничтожили 4 укрепления (Лазаревское, Вельяминовское, Михайловское и Николаевское).

«Эпизод из сражения при Валерике». Рисунок М. Ю. Лермонтова. Раскрашен Г. Г. Гагариным. 1840. Русский музей (С.-Петербург).

Неудачи на Черноморском побережье, в Чечне и Дагестане привели к отзыву в 1842 Е. А. Головина с Кавказа; его место занял ген. от инф. А. И. Нейдгардт. Численность рос. войск на Кавказе была увеличена, однако это не исправило ситуацию. В 1843 Шамиль осадил Темир-Хан-Шуру (ныне Буйнакск), но взять не смог. Встревоженный потерями рос. войск в регионе, имп. Николай I в 1844 назначил команд. Отд. Кавк. корпусом ген.-л. М. С. Воронцова, наделив его широкими полномочиями. После Даргинской экспедиции 1845 Воронцов, прекратив малоуспешные воен. походы в глубь территории Имамата и вернувшись к ермоловской тактике фронтального продвижения и прочного закрепления на покорённой территории (рубка лесов для свободного доступа к аулам вместе с постройкой новых укреплений и постепенным выдавливанием противника), сумел добиться перелома в ходе К. в. В 1846 имам во главе 10-тысячного отряда пробился через Сунженскую линию и вторгся в Кабарду, однако поход окончился неудачей, вылившись в разграбление мирных населённых пунктов. Осенью 1846 при вторжении в Акушу он потерпел поражение от Дагестанского отряда ген.-л. В. О. Бебутова при селении Кутиши. В 1847 Шамиль после кровопролитного штурма потерял аул Салты, в 1848 – аул Гергебиль, стратегич. укреплённый пункт в Дагестане. В 1849 рос. войска отразили нападение отрядов Шамиля в Кахети и нанесли поражение при штурме Темир-Хан-Шуры.

«Перестрелка в горах Дагестана». Художник М. Ю. Лермонтов. 1840–41. Литературный музей (Москва).

В течение 1849–52 рос. войска одержали ряд побед в Чечне. Был занят и полностью уничтожен возведённый Шамилем Шалинский окоп, прикрывавший вход к одному из крупнейших чеч. аулов – Шали. В нач. 1851 команд. левым флангом Кавказской укреплённой линии ген.-л. А. И. Барятинский разгромил горцев на р. Бас, а летом ген.-м. Н. П. Слепцов разбил гехинцев в Малой Чечне. Одновременно крупное поражение было нанесено ген.-л. Н. И. Евдокимовым наибу Шамиля Мухаммеду-Эмину у р. Уруп на Сев.-Зап. Кавказе. В зиму 1851/52 рос. войска под команд. Барятинского нанесли ряд стремит. ударов по территории Большой Чечни, в результате которых были взяты аулы Автуры, Гельдыген, Сейд-Юрт, а также захвачены мн. андийские хутора с большими запасами хлеба и сена. В результате этих экспедиций часть горцев Чечни перешла на рос. сторону, включая чеч. наиба Бату. В 1852 рос. войска уничтожили аулы Герменчук и Автуры с окрестностями – наиболее населённую и важную для Шамиля часть Чечни. В февр. 1853 войска Барятинского разбили гл. силы (ок. 20 тыс. чел.) Шамиля на р. Мичик. Крымская война 1853–56 спасла Шамиля от разгрома, продлив существование Имамата на неск. лет. В 1854 его 15-тысячный отряд прорвал Лезгинскую укреплённую линию, однако развить этот успех не удалось. В 1854 команд. Отд. Кавк. корпусом был назначен ген. от инф. Н. Н. Муравьёв (см. Муравьёв-Карский), при котором рос. войска активных боевых действий против горцев не вели, т. к. осн. силы Отд. Кавк. корпуса сражались против войск Османской империи на Закавказском ТВД.

Крест «За службу на Кавказе».

В 1856 начался последний этап К. в., когда команд. Отд. Кавк. корпусом (с 1857 – Кавк. армия) был назначен А. И. Барятинский. В течение 1857–58 рос. войска взяли под контроль всю территорию Чечни, в февр. 1859 отряд Н. И. Евдокимова осадил столицу Имамата – Ведено. Шамиль с остатками своих сил вынужден был отойти в нагорный Дагестан, в высокогорное селение Гуниб, где в августе был блокирован рос. войсками. В ходе Гуниба штурма 1859 имам сдался в плен, Имамат прекратил своё существование. В нояб. 1859, под воздействием известия о сдаче Шамиля, сложили оружие абадзехи во главе с наибом Мухаммедом-Эмином. В 1862–64 рос. войска заняли всю территорию по сев. склону Кавказского хребта, а в мае 1864 взяли штурмом урочище Кбаада (ныне Красная Поляна) – последний очаг сопротивления горцев. Воен. парад рос. войск, состоявшийся там 21 мая (2 июня), принято считать моментом окончания Кавказской войны.

Завершение К. в. означало фактич. включение территории Сев. Кавказа в состав Рос. империи и начало его интеграции в общероссийскую адм. систему (см. Кавказское наместничество).

История и традиции кавказской кухни

Портал «Культура.РФ» вместе с проектом информагентства ТАСС «Это Кавказ» собрал подборку рецептов традиционных кавказских блюд, которые можно приготовить дома. Мы расскажем, как правильно печь осетинские пироги, какую приправу на Северном Кавказе любят больше всего и как приготовить сладкий десерт из пшена.

Три осетинских пирога

Фотография: Анна Кабисова / etokavkaz.ru

Осетинские пироги знают и любят не только по всей России, но и за рубежом. А на самом Кавказе это блюдо издревле было символом благополучия и изобилия. Пироги пекли еще предки осетин — кочевые племена скифов и сарматов.

В Осетии существует легенда, что известная на весь мир итальянская пицца возникла как удачная интерпретация осетинского пирога. Считается, что на итальянскую кухню оказали сильное влияние аланы, потомки скифов, которые в V столетии нашей эры служили римлянам. Те попытались испечь вкусный пирог с сыром, который часто готовили аланы, но не смогли поместить начинку внутрь круглого теста — и просто выложили ее сверху.

По традиции, на праздничный стол в Осетии подают не один, а целых три пирога, сложенных друг на друга. Тройка в мировоззрении осетин символизирует совершенство. А круглая форма пирогов означает бесконечность, цикличность жизни.

Существует множество разновидностей осетинских пирогов. Самый известный из них — уалибах, пирог с сыром. Но так же часто в Осетии едят картофджын, пирог с картофельным пюре и сыром, и цахараджын — с листьями свеклы и сыром.

Основу любого осетинского пирога составляет правильное тесто. Для опары нужно смешать немного муки с теплой водой, пачкой сухих дрожжей, щепоткой соли и чайной ложкой сахара. Смесь оставляют в теплом месте на полчаса.

Оставшуюся муку просеивают в широкую миску. После чего делают в горке небольшое углубление и вливают в него пол-литра теплого молока (или воды) и опару. Тесто месят неспешно, пока оно не станет мягким и податливым. Потом его оставляют в теплом месте на пару часов — и за это время готовят начинку.

Сыр — это главный ингредиент начинки и уалибаха, и картофджына, и цахараджына. Для пирогов больше всего подходит осетинский малосольный сыр. Его измельчают на терке или в мясорубке и солят — и начинка для пирога с сыром готова. Если же хозяйка кладет в пирог соленый сыр, то соль уже не добавляет.

Начинка картофджына состоит из картофельного пюре и тертого сыра. К ним можно добавить немного молока или сметаны. А чтобы приготовить цахараджын, измельченный сыр смешивают с мелко нарубленными свекольными листьями.

Когда тесто подходит, его выкладывают на присыпанный мукой стол, разминают и делят на три части. Каждую из них скатывают в небольшой шар, который нужно накрыть полотенцем на пять-семь минут, чтобы тесто еще немного поднялось.

Чтобы сформировать правильный осетинский пирог, шар разминают в небольшую лепешку. В центр кладут начинку, а края собирают над ней и слегка приминают, чтобы получился маленький узелок. Этот «конвертик» осторожно разминают до диаметра сковороды, формы или противня, после чего вырезают в нем небольшое отверстие посередине — чтобы пар свободно выходил из пирога.

Осетинские пироги выпекают в духовке при температуре 250 градусов на протяжении трех-четырех минут. Готовый пирог нужно обильно смазать сливочным или топленым маслом. А едят осетинские пироги только руками.

Ингредиенты для трех пирогов:
Тесто:
Мука — 2 кг
Молоко или вода — 0,5 л
Сухие дрожжи — 1 пачка (или 1 ст. л. развесных дрожжей)
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Начинка
Уалибах:
Малосольный сыр — 0,5 кг
Соль — по вкусу
Картофджын:
Картофель — 500 г
Сыр — 200 г
Соль — по вкусу
Молоко (или сметана) — по вкусу
Цахараджын:
Свекольные листья — 1 средний пучок
Сыр — 500 г
Готовый пирог смазать сливочным или топленым маслом

Злаковый суп ашура-джирна

Фотография: Зухра Биджиева / etokavkaz.ru

Этот суп получил свое название в честь праздника День Ашура, который отмечают через месяц после Курбан-байрама. В этот день принято почитать пророков, в частности Ноя (в Коране — Нуха), которого считают автором ашура-джирна. Согласно преданию, когда после Всемирного потопа ковчег Ноя причалил к берегу, он собрал все остатки провизии, сварил из них суп и накормил им спасенных животных.

Осетинский суп толон

Ярко-желтый суп тóлон обладает насыщенно сливочным вкусом, с нотками свежего болгарского перца — тоже обязательно желтого. Однако за цвет супа отвечает не перец, а традиционная кавказская приправа сарыкёк.

Слово «сарыкёк» на русский язык можно перевести как «красная гора». Это небольшое горное растение, корешки которого выкапывают в период цветения, сушат, пока они не приобретают желтый оттенок, и перемалывают. Такую приправу на Кавказе добавляют во многие супы.

Толон готовится достаточно просто. Сначала отваривают курицу и совсем немного солят бульон. Когда мясо начинает отставать от кости, бульон переливают в сотейник и начинают подготовку остальных ингредиентов.

На сковороду с раскаленным маслом, растительным или топленым, высыпают сарыкёк. Специю обжаривают для того, чтобы она «проснулась» — иначе она не даст блюду должные вкус, цвет и аромат. Далее к сарыкёку добавляют нарезанные мелкими кубиками чеснок и лук, тертую морковь и желтый болгарский перец, который тоже режут небольшими кусочками.

Пока овощи обжариваются до золотистого цвета, бульон доводят до кипения и добавляют в него картофель. Как только он сварится, в кастрюлю кладут зажарку, сыр (лучше использовать овечий, но можно заменить его сырком «Дружба») и заливают сливки. Суп разминают толкушкой — а в наше время пробивают в блендере.

Готовый толон должен обладать консистенцией крем-супа. На стол его подают, украшая кинзой и соломкой из сладкого красного перца. Суп принято есть сразу, горячим, потому что, остывая, он быстро густеет.

Ингредиенты на две порции:
Курица потрошеная — 200 г
Бульон куриный — 300 мл
Молодой овечий сыр — 90 г
Одна картофелина
Одна луковица
Зубчик чеснока
Половина моркови
Один желтый болгарский перец
Жирные сливки или сметана — 80 г
Сарыкёк
Соль
Масло растительное

Дагестанские пельмени курзе

Согласно одной из версий, название традиционным пельменям курзé дала змея гюрза: дагестанцы говорят, что шов на курзе плетется, будто змейка ползет. А строгие кавказские свекрови любят проверять будущих невесток, поручая им готовку этих пельменей: если девушка виртуозно лепит швы на них, значит, и хозяйкой она будет хорошей.

Самыми сложными в приготовлении считаются яичные курзе. Сначала на огонь ставят воду, которую, когда она закипит, нужно немного посолить. Для пельменного теста нужно разбить одно яйцо в муку, добавить немного соли и воды, тщательно перемешать и замесить. Потом тесто накрывают пленкой, чтобы оно отдохнуло, и приступают к начинке.

Репчатый лук очищают, мелко нарезают и обжаривают с небольшим количеством масла, пока он не приобретет золотистый оттенок.

Далее в миску разбивают четыре яйца, добавляют к ним молоко, остывший лук и специи. Дагестанцы любят приправлять курзе пажитником, но, если его под рукой нет, можно использовать только соль и перец. Начинку перемешивают и всыпают в нее мелко нарезанный зеленый лук. Его слегка приминают, чтобы он не хрустел в готовых пельменях.

Тесто для курзе раскатывают тонко, до полутора миллиметров толщиной. Пласт разрезают на кружочки, из которых лепят своеобразные мешочки. Тесто накидывают на палец левой руки (если повар — правша), а правой постепенной набрасывают края кружочка друг на друга попеременно большим и указательным пальцем. Шов должен идти косичкой и быть плотным, чтобы из пельменя не вытекла начинка.

Пустые «мешочки» из теста складывают на обсыпанную мукой доску или столешницу. В каждый курзе заливают начинку и плотно залепляют края теста, после чего сразу опускают пельмени в кипящую воду. Если они опускаются на дно, нужно очень осторожно поднять их к поверхности шумовкой или ложкой.

Курзе варят, помешивая, на огне чуть выше среднего в течение семи-десяти минут. Готовые пельмени выкладывают в большую миску. Их поливают растительным маслом (можно заменить кусочком сливочного), перемешивают и подают на стол со сметаной.

Ингредиенты для 10 курзе:
Мука — 3 ст.
Яйца — 5 шт.
Молоко — 4 ст. л.
Репчатый лук — 1 луковица
Зеленый лук — 3 ветки
Вода
Соль, перец — по вкусу
Пажитник (по желанию) — по вкусу

Горская абрикосовая каша

Фотография: Евгений Костин / etokavkaz.ru

В прошлом в горах было не так много сладостей, поэтому в качестве десерта на стол подавали наваристую абрикосовую кашу. В старину кашу готовили из кураги: ее варили и перетирали через сито. В наши дни протертую курагу заменяют абрикосовым соком — и кавказские хозяйки считают, что вкус каши от этого не становится менее насыщенным.

Сперва кастрюлю с соком ставят на медленный огонь. В отдельную посуду наливают стакан воды и постепенно высыпают в нее муку, взбивая венчиком или ложкой, пока масса не приобретет консистенцию теста для блинов. Ее нужно тщательно перемешать, чтобы не осталось комков.

Когда сок закипает, к нему добавляют сахар: три-четыре столовые ложки на один литр. После этого в кастрюлю вливают смесь из воды и муки. Кашу нужно постоянно помешивать и следить, чтобы не образовывались комочки.

Размешав, кашу оставляют кипеть на медленном огне в течение 20–25 минут. Постепенно она будет становиться более темной и вязкой.

Горскую кашу едят с урбечем — дагестанской пастой из перемолотых семян, орехов или абрикосовых косточек. В наше время готовый урбеч продается во многих магазинах по всей стране. Для каши берут три-четыре столовые ложки пасты, смешивают их в равных долях с растительным (или растопленным сливочным) маслом и добавляют немного кипяченой воды. В эту массу можно также добавить немного меда, сахара и измельченных орехов.

Готовую кашу снимают с огня и разливают по тарелкам. В «горке» делают небольшое углубление, куда вливают урбеч, и подают блюдо на стол.

Горскую кашу можно есть и горячей, и холодной. В холодильнике она хранится несколько дней.

Ингредиенты:
Абрикосовый сок — 1 л
Вода — 1 ст.
Мука — на глаз
Урбеч — 3–4 ст. л.
Подсолнечное масло — 3–4 ст. л. (или сливочное — 50 г)
Сахар, мед, орехи — по вкусу

Ногайский десерт из пшена и мороженого

Фотография: Алена Распутина / etokavkaz.ru

Национальное ногайское блюдо из пшена и молочных продуктов, которое традиционно подают на стол в дни важных семейных событий, называется сёк. Чтобы его приготовить, понадобится много времени и терпения: так повелось исстари, когда ногайцы-кочевники, собираясь в долгий путь, парили, жарили, а потом снова парили пшено. После этого его засыпали в тканевые мешки и привязывали к седлу. Обработанное зерно могло храниться долго и отлично утоляло голод в дороге. Во время привалов пшено вымачивали в молоке: так оно втрое увеличивалось в объеме и становилось еще более сытным.

В наши дни сёк готовят проще. Пшено промывают, засыпают в кастрюлю с кипящей водой, варят в течение пяти минут и откидывают на дуршлаг. Кухонный стол в несколько слоев накрывают плотной салфеткой из натуральной ткани и пересыпают крупу на нее. Пшено нужно укутать в салфетку и оставить на 15 минут.

После этого его кладут в разогретый котелок или сковороду (желательно чугунную) и обжаривают на небольшом огне в течение одного-двух часов. Крупу постоянно перемешивают — лучше металлической, а не деревянной лопаткой, — пока она не темнеет и не становится похожей по цвету на гречку.

Прожарив, крупу тщательно просеивают и вновь засыпают в кастрюлю с кипящей водой в пропорциях один к трем. Во второй раз пшено варят 10–15 минут на медленном огне, чтобы оно впитало всю влагу. После этого кастрюлю снимают с огня и укутывают полотенцем.

Спустя час пшено высыпают на ткань. Когда оно остывает и окончательно просыхает, его перекладывают в емкость и смешивают с молоком, сметаной, сахаром и подтаявшим мороженым. Кавказские хозяйки рекомендуют для десерта именно сливочное: ванильное или шоколадное не дадут нужного мягкого вкуса.

Сёк обычно съедают сразу, однако остатки десерта можно хранить в прохладном месте. Только не в холодильнике: так он затвердеет.

Ингредиенты на 4 порции:
Пшено — 100 г
Молоко — 150 мл
Сметана 20% — 1 кг
Мороженое сливочное — 200 г
Сахар — 50 г

История: Наука и техника: Lenta.ru

200 лет назад, в октябре 1817 года, на реке Сунжа была построена русская крепость Преградный Стан (ныне село Серноводское в Чеченской Республике). Это событие считается началом Кавказской войны, продолжавшейся до 1864 года.

Почему в XIX веке горцы Чечни и Дагестана объявили России джихад? Можно ли переселение черкесов после Кавказской войны считать геноцидом? Было ли завоевание Кавказа колониальной войной Российской империи? Об этом «Ленте.ру» рассказал кандидат исторических наук, старший научный сотрудник Института востоковедения РАН и Нидерландского института перспективных исследований в области гуманитарных и общественных наук Владимир Бобровников.

«Лента.ру»: Как получилось, что сначала Российская империя присоединила Закавказье и лишь потом — Северный Кавказ?

Бобровников: Закавказье имело большую геополитическую значимость, поэтому оно и было завоевано раньше. Княжества и царства Грузии, ханства на территории Азербайджана и Армении вошли в состав России в конце XVIII — первой четверти XIX века. Кавказская война во многом была вызвана необходимостью наладить коммуникации с уже вошедшим в состав Российской империи Закавказьем. Незадолго до ее начала была проложена Военно-Грузинская дорога, связавшая Тифлис (название города Тбилиси до 1936 года — прим. «Ленты.ру») с крепостью, построенной русскими во Владикавказе.

Зачем России было так нужно Закавказье?

Этот регион был очень важен с геополитической точки зрения, поэтому за него боролись Персия, Османская и Российская империи. В итоге Россия в этом соперничестве победила, но после присоединения Закавказья наладить коммуникации с регионом мешал незамиренный, как говорили тогда, Северный Кавказ. Поэтому пришлось завоевывать и его.

Картина Франца Рубо

Известный публицист XIX века Николай Данилевский обосновывал покорение Кавказа тем, что его жители — «природные хищники и грабители, никогда не оставлявшие и не могущие оставлять своих соседей в покое». А как вы считаете — это была типичная колониальная война или вынужденное замирение «диких и агрессивных» горских племен?

Мнение Данилевского не уникально. Похожим образом описывали своих новых колониальных подданных в Великобритании, Франции и других европейских колониальных державах. Уже в позднее советское время и в 1990-е годы историк из Северной Осетии Марк Блиев пытался возродить обоснование Кавказской войны борьбой с набегами горцев и создал оригинальную теорию набеговой системы, за счет которой, по его мнению, жило горское общество. Однако его точку зрения в науке не приняли. Не выдерживает она критики и с точки зрения источников, свидетельствующих о том, что средства существования горцы добывали от занятий скотоводством и земледелием. Кавказская же война для России была войной колониальной, но не совсем типичной.

Что это значит?

Это была колониальная война со всеми сопутствующими ей жестокостями. Ее можно сравнить с покорением Индии Британской империей или завоеванием Алжира Францией, что тоже затянулось на десятилетия, если не на полвека. Нетипичным было участие в войне на стороне России христианских и отчасти мусульманских элит Закавказья. Из них вышли известные российские политические деятели — например, Михаил Тариэлович Лорис-Меликов из армян Тифлиса, дослужившийся до поста начальника Терской области, позднее назначенный Харьковским генерал-губернатором и, наконец, главой МВД Российской империи.

Материалы по теме

08:55 — 24 декабря 2015

После окончания Кавказской войны в регионе был установлен режим, который не всегда можно охарактеризовать как колониальный. Закавказье получило общероссийскую губернскую систему управления, а на Северном Кавказе были созданы разные режимы военного и косвенного управления.

Понятие «Кавказская война» очень условно. На самом деле она была серией военных кампаний Российской империи против горцев, между которыми были периоды перемирий, порой длительных. Термин «Кавказская война», придуманный дореволюционным военным историком Ростиславом Андреевичем Фадеевым, написавшим по заказу Кавказского наместничества в 1860 году книгу «Шестьдесят лет Кавказской войны», устоялся лишь в поздней советской литературе. До середины ХХ века историки писали о «кавказских войнах».

Было ли шариатское движение в Чечне и Дагестане реакцией горцев на натиск Российской империи и политику генерала Ермолова? Или наоборот — имам Шамиль и его мюриды лишь подстегнули Россию к более решительным действиям на Кавказе?

Шариатское движение на Северо-Восточном Кавказе началось задолго до проникновения России в регион и было связано с исламизацией общественной жизни, быта и права горцев в XVII-XVIII веках. Сельские общины все больше склонялись к замене горских обычаев (адатов) на правовые и бытовые нормы шариата. Российское проникновение на Кавказ первоначально воспринималось горцами лояльно. Только строительство Кавказской линии через весь Северный Кавказ, начавшееся с его северо-западной части в последней трети XVIII века, привело к смещению горцев с их земель, ответному сопротивлению и затяжной войне.

Довольно скоро сопротивление российскому завоеванию приняло форму джихада. Под его лозунгами в конце XVIII века произошло восстание чеченского шейха Мансура (Ушурмы), которое Российская империя с трудом подавила. Строительство Кавказской линии в Чечне и Дагестане способствовало началу нового джихада, на волне которого был создан имамат, более четверти века сопротивлявшийся империи. Его наиболее известным лидером был имам Шамиль, управлявший государством джихада с 1834-го до 1859 года.

Почему война на северо-востоке Кавказа закончилась раньше, чем на северо-западе?

На Северо-Восточном Кавказе, где долго находился центр сопротивления России (горные Чечня и Дагестан), война закончилась благодаря успешной политике наместника Кавказского князя Александра Ивановича Барятинского, блокировавшего и пленившего в 1859 году Шамиля в дагестанском ауле Гуниб. После этого имамат Дагестана и Чечни перестал существовать. Но горцы Северо-Западного Кавказа (Закубанской Черкесии) Шамилю практически не подчинялись и продолжали вести партизанскую борьбу против Кавказской армии до 1864 года. Они жили в труднодоступных горных ущельях недалеко от побережья Черного моря, через которое получали помощь от Османской империи и западных держав.

Алексей Кившенко «Сдача в плен имама Шамиля»

Картина Алексея Кившенко «Сдача в плен имама Шамиля»

Расскажите о черкесском мухаджирстве. Это было добровольным переселением горцев или их принудительной депортацией?

Переселение адыгов (или черкесов) с российского Кавказа на территорию Османской империи было добровольным. Недаром они уподобляли себя первым мусульманам, которые в 622 году добровольно ушли вместе с пророком Мухаммедом из языческой Мекки в Ясриб, где построили первое мусульманское государство. И те, и другие называли себя мухаджирами, совершившими переселение (хиджру).

Внутрь России черкесов никто не депортировал, хотя за уголовные преступления и неповиновение властям туда ссылали целые семьи. Но при этом само мухаджирство было насильственным изгнанием с родины, поскольку его главной причиной был сгон с гор на равнину в конце Кавказской войны и после нее. Военные власти северо-западной части Кавказской линии видели в черкесах вредные для российской власти элементы и подталкивали их к эмиграции.

А разве черкесы-адыги изначально не проживали на равнине, вокруг реки Кубань?

Во время российского завоевания, продолжавшегося с конца XVIII века до середины 1860-х годов, место жительства черкесов и других коренных жителей Северо-Западного и Центрального Кавказа не раз менялось. Военные действия заставляли их искать убежища в горах, откуда их, в свою очередь, выселяли российские власти, образуя из черкесов большие поселения на равнине и в предгорьях в пределах Кавказской линии.

Но были же планы выселения горцев с Кавказа? Вспомним хотя бы проект «Русской правды» Павла Пестеля, одного из лидеров декабристов.

Первые массовые переселения происходили во время Кавказской войны, но они ограничивались Северным Кавказом и Предкавказьем. Российские военные власти целыми деревнями переселяли замиренных горцев в пределы Кавказской линии. Похожую политику вели имамы Дагестана и Чечни, создавая в горах поселки своих сторонников с равнины и переселяя непокорные селения. Исход горцев за пределы Кавказа, в Османскую империю начался в конце войны и шел до падения царского режима, в основном во второй трети XIX века. Особенно сильно он затронул Северо-Западный Кавказ, подавляющее большинство коренного населения которого выехало в Турцию. Толчком к мухаджирству стали насильственные переселения с гор на равнину, в окружение казачьих станиц.

Почему Россия сгоняла на равнины только черкесов, а в Чечне и Дагестане проводила совсем другую политику?

Среди мухаджиров были также чеченцы и дагестанцы. Об этом есть много документов, и я лично знаю их потомков. Но подавляющая масса эмигрантов была из Черкесии. Это связано с разногласиями в военной администрации региона. Сторонники выселения горцев на равнину и далее, в Османскую империю, преобладали в Кубанской области, созданной в 1861 году на территории нынешнего Краснодарского края. Начальство Дагестанской области выступало против переселения горцев в Турцию. У начальников подразделений Кавказской линии, преобразованных после войны в области, были широкие полномочия. Сторонники выселения черкесов смогли убедить в своей правоте Кавказского наместника в Тифлисе.

Материалы по теме

00:04 — 17 апреля 2016

Переселения позднее затронули и Северо-Восточный Кавказ: чеченцы были депортированы с Кавказа Сталиным в 1944 году, массовое переселение дагестанцев на равнину произошло в 1950-1990-х годах. Но это уже совсем другая история, не имеющая отношения к мухаджирству.

Почему политика Российской империи в отношении переселения горцев была такой непоследовательной? Сначала она поощряла переселение горцев в Турцию, а потом вдруг решила его ограничить.

Это было связано с переменами в российской администрации Кавказского края. В конце XIX века к власти здесь пришли противники мухаджирства, считавшие его нецелесообразным. Но к этому времени большинство горцев Северо-Западного Кавказа уже уехали в Османскую империю, а их земли заняли казаки и колонисты из России. Похожие перемены в политике колонизации можно найти и у других европейских держав, в частности, Франции в Алжире.

Сколько черкесов погибло при переселении в Турцию?

Точно никто не считал. Историки из черкесской диаспоры говорят об истреблении целых народов. Такая точка зрения появилась еще у современников мухаджирства. Крылатым стало выражение дореволюционного кавказоведа Адольфа Берже о том, что «черкесы… уложены на кладбище народов». Но не все с этим согласны, и размеры эмиграции оценивают по-разному. Известный турецкий исследователь Кемаль Карпат насчитывает до двух миллионов мухаджиров, а российские историки говорят о нескольких сотнях тысяч эмигрантов.

Откуда такая разница в цифрах?

На Северном Кавказе до его российского завоевания не велось статистики. Османская сторона фиксировала только легальных переселенцев, но было еще множество нелегалов. Тех, кто погиб в пути от горных аулов до побережья или на кораблях, никто толком не считал. А были еще мухаджиры, умершие во время карантина в портах Османской империи.

Франц Рубо «Штурм аула Гимры»

Картина «Штурм аула Гимры» Франца Рубо

К тому же Россия и Османская империя не сразу смогли договориться о совместных действиях по организации переселения. Когда же мухаджирство отошло в историю, изучение его в СССР до позднего советского времени находилось под негласным запретом. В годы холодной войны сотрудничество турецких и советских историков в этой области было практически невозможным. Серьезное изучение мухаджирства на Северном Кавказе началось только в конце ХХ века.

То есть этот вопрос до сих пор остается малоизученным?

Нет, об этом уже написано достаточно много и серьезно за последние четверть века. Но поле для сравнительного изучения архивных данных о мухаджирах в Российской и Османской империях еще остается — никто еще специально не производил такого исследования. К любым цифрам о численности мухаджиров и погибших при эмиграции, которые появляются в прессе и интернете, надо относиться с осторожностью: они либо сильно занижены, поскольку не учитывают нелегальную эмиграцию, либо очень завышены. Небольшая часть черкесов потом вернулась на Кавказ, но Кавказская война и мухаджирское движение совершенно изменили конфессиональную и этническую карту региона. Мухаджиры во многом сформировали и население современного Ближнего Востока и Турции.

Перед Олимпиадой в Сочи эту тему пытались использовать в политических целях. Например, в 2011 году Грузия официально признала «массовое уничтожение черкесов (адыгов) в период Русско-Кавказской войны и их насильственное выдворение с исторической родины в качестве акта геноцида».

Геноцид — анахроничный для XIX века и, главное, чрезмерно политизированный термин, связанный в первую очередь с Холокостом. За ним угадывается требование политической реабилитации нации и финансового возмещения от правопреемников виновников геноцида, как это сделано для еврейской диаспоры в Германии. Это, вероятно, и послужило причиной популярности этого термина у активистов из черкесской диаспоры и адыгов Северного Кавказа. С другой стороны, организаторы Олимпиады в Сочи непростительно забыли, что место и дата проведения Олимпиады связаны в исторической памяти черкесов с окончанием Кавказской войны.

Петр Грузинский «Оставление горцами аула»

Картина Петра Грузинского «Оставление горцами аула»

Травму, нанесенную черкесам в ходе мухаджирства, нельзя замалчивать. Я не могу простить этого бюрократам, отвечавшим за организацию Олимпиады. Вместе с тем мне претит и понятие геноцида — историку неудобно работать с ним, он ограничивает свободу исследования и мало соответствует реалиям XIX века — кстати, не менее жестокого в отношении европейцев к жителям колоний. Ведь туземцев просто не считали за людей, что оправдывало любые жестокости завоевания и колониального управления. В этом отношении Россия вела себя на Северном Кавказе не хуже французов в Алжире или бельгийцев в Конго. Поэтому термин «мухаджирство» мне представляется намного более адекватным.

Иногда приходится слышать, что Кавказ так никогда окончательно не замирился и навсегда остался враждебен России. Известно, например, что даже при советской власти в послевоенные годы там не всегда было спокойно, и последнего абрека Чечни застрелили лишь в 1976 году. Что вы думаете на сей счет?

Извечное российско-кавказское противостояние — не исторический факт, а анахроничное пропагандистское клише, вновь востребованное в период двух российско-чеченских кампаний 1990-2000-х годов. Да, Кавказ пережил завоевание Российской империей в XIX веке. Затем большевики вторично и не менее кроваво покорили его в 1918-1921 годах. Однако работы историков сегодня показывают, что завоевание и сопротивление не определяли обстановку в регионе. Гораздо большее значение здесь имело взаимодействие с российским обществом. Даже хронологически периоды мирного сосуществования были длительнее.

Материалы по теме

08:55 — 4 марта 2015

Современный Кавказ в значительной мере представляет собой продукт имперской и советской истории. Как регион он сформировался именно в это время. Уже в советскую эпоху произошла его модернизация и русификация.

Показательно, что даже выступающие против России исламские и иные радикалы часто публикуют свои материалы на русском языке. Более соответствующими истине мне кажутся слова Расула Гамзатова, что Северный Кавказ добровольно не входил в состав России и добровольно из нее не выйдет.

Доставка блюд кавказской кухни в Краснодаре

Когда речь заходит о кухне Кавказа, имеются в виду прежде всего кулинарные традиции Азербайджана, Армении и Грузии. Именно эти страны в силу своих сельскохозяйственных и гастрономических обычаев задали общий тон и позволили выделить кавказскую кухню в отдельное направление в кулинарии. Несмотря на то, что гурманы проводят множество параллелей с кавказкой кухней, эта кулинарная рецептура имеет ряд характерных особенностей.

Прежде всего, это присутствие большого количества зелени и пряностей, используемых для пикантности и украшения яств. Травам, в изобилии произрастающим на Кавказе, вообще отводится серьезная роль. Часто они входят в рецепт не только, как приправа, но и выделяются в отдельное блюдо.

Еще одна характерная черта этой кухни – это соусы. Большинство кушаний горных народов всегда подаются вместе с жидкими приправами. В идеале они всегда разные, их используют, чтобы подчеркнуть вкус мяса, овощей и рыбы. Один из самых известных соусов — это аджика, в состав которой также входит множество трав и пряностей. Вы знали, что классическая аджика зеленого цвета и готовится без использования томатов?

И пожалуй, самая известная особенность кавказской кухни – использование в процессе готовки открытого огня. Исторически сложилось так, что народы Кавказа в силу своего аскетичного образа жизни отдавали предпочтение легким и быстрым блюдам, благодаря чему теперь практически каждое приготовленное ими жаркое обязательно имеет характерный аромат дыма. Кавказцы используют для этого мангал, и готовится на нем не только мясо, но и рыба, и овощи. Характерно, что в любом блюде на мангале для измельчения ингредиентов никогда не используется мясорубка. Только нож.

Это сочетание уникальных черт и позволило кухне Кавказа заслужить любовь гурманов и получить мировой успех. К счастью, теперь ее легко заказать себе на дом и без усилий насладиться всеми ее достоинствами.

Привезём кавказкую кухню

Благодаря удобному сервису Broniboy вы можете заказать деликатесы кухни Кавказа на дом или в офис. Быстрая транспортировка, которую обеспечит оперативная служба доставки, сохранит для вас все вкусовые качества продуктов. Все, что вы выберете из меню, будет доставлено к вам домой в течение 1 часа из ближайшего ресторана, кафе или другого заведения. Хачапури, шашлыки, блюда из рыбы и птицы, супы и вторые блюда, аутентичные приправы и заправки в лучших традициях горской кухни – все это будет на вашем столе, скрасит ваши будни или выходные. Неважно, бизнес ланч у вас или обед в кругу семьи или праздники: наш сервис универсален. Удивите своих гостей настоящим южным колоритом и гостеприимством. Приятного аппетита.

Наши преимущества

Большой выбор ресторанов и других гастрономических заведений
Специальное меню без наценок и с ценами на популярные позиции специально для Broniboy
Простота и удобство использования приложения
Быстрая транспортировка в термосумках, позволяющих сохранить не только необходимую температуру, но и вкусовые качества продуктов.
Собственные курьеры, отобранные и обученные с учетом специфики заведений.

Доставка кавказской еды Москве, заказать на дом или в офис.

Недаром кавказская кухня имеет так много почитателей. Ее блюда — острые, ароматные, выглядят невероятно привлекательно, стимулируют аппетит и улучшают настроение. Доставка кавказской еды в офис — это отличный способ, не покидая рабочего места, полакомиться настоящим шашлыком, пропахшим дымом костра, или отведать горячего наваристого супа.

Ах, эта пикантная кавказская кухня!

Кавказская кухня — это идеальное сочетание пряных трав, овощей, специй. Кавказские блюда отличаются большим количеством зелени и соусов, которые подают к уже готовому яству. Ароматными приправами сервируют даже лаваш, а уж для мяса, приготовленного на открытом огне, в арсенале местной кухни припасено множество жгучих, острых, пикантных подлив, соусов, кетчупов, аджик.

Как хорош в середине рабочего дня, во время обеда, благоухающий суп-харчо, хаш, бозбаш или шурпа. Как радует глаз рассыпчатый плов и горячие хачапури! Как манит украшенный яркими овощами и ароматной зеленью нежный шашлык! Все это — не фантазии, а вполне реальные радости жизни, поскольку на сайте ZakaZaka всегда можно заказать доставку кавказской кухни от лучших заведений города. Доставка доступна любителям восточной кухни в любое время суток!

Кроме существенной экономии времени, преимуществами доставки кавказской еды на дом или в офис можно считать самое главное для любого блюда качество: его свежесть и гармоничный вкус. Доставка осуществляется в течение часа-полутора после заказа, поэтому свежесть любого блюда не подвергается сомнению.

Как можно быстро заказать в Москве кавказскую еду из вашего любимого ресторана с доставкой на дом? Конечно, используя удобный функционал, предлагающий на сайте ZakaZaka сделать свой выбор за пару кликов.

Посетители могут указать минимальную сумму заказа, выбрать время доставки и определиться с выбором заведения — ресторана, специализирующегося на кавказской кухне. Кроме того, для удобства клиенту предлагается несколько дополнительных опций, делающих выбор еды еще более увлекательным занятием:

выбор оплаты картой;
акционные предложения;
возможность купить еду за баллы;
заказать бесплатную доставку.

Интересные Факты О Кавказской Пленнице

Интересные Факты О Кавказской Пленнице. Комедия Леонида Гайдая «Операция «Ы» и другие приключения Шурика» стала лидером советского кинопроката в 1965 году. Поэтому на студии «Мосфильм» сразу потребовали продолжения. Так появилась «Кавказская пленница, или Новые приключения Шурика» — детективно-романтическая история с легким юмором и восточным акцентом.
И сегодня мы поговорим о том, с чего бы это Шурик решил собирать фольклор, и какие сцены едва не обернулись трагедией, вспомним, на чем катались главные герои, и за что Наталье Варлей было стыдно перед Юрием Никулиным, узнаем, почему авторов обвиняли в «антисоветчине», и кто помог картине выйти на экраны, а еще научимся играть в домино, танцевать твист и произносить сочные тосты.
————————————————————————————————————
Подписаться на канал ►
————————————————————————————————————
По вопросам авторского права, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу mixfactov /> ————————————————————————————————————
00:00 ► Вступление
01:56 ► История создания
03:56 ► Пробы на роль Нины
04:54 ► Наталья Варлей
11:23 ► Руслан Ахметов
11:45 ► Владимир Этуш
13:43 ► Троица жуликов
15:00 ► Эпизодические роли
17:44 ► Евгений Моргунов
19:23 ► Фрунзик Мкртчан
20:37 ► Донара Мкртчан
21:33 ► Нина Гребешкова
22:01 ► Петр Репнин
22:24 ► Места съемок
23:27 ► Автомобили из фильма
26:02 ► Ослик
27:01 ► Сувениры
27:28 ► Музыка и песни
29:37 ► Приемка фильма
32:06 ► Премьера фильма
33:27 ► Продолжение фильма
34:14 ► «Кавказская пленница!»
35:13 ► Вывод
————————————————————————————————————

Категория: Фильмы

Вместе с Интересные Факты О Кавказской Пленнице так же смотрят:

Почему мы продолжаем использовать слово «кавказец»?

Слово «кавказец» используется в США для описания белых людей, но оно ничего не означает. настоящее . Это неправильный термин! Мой коллега и один из моих давних партнеров по писательству, Кэрол Мухопадхьяй, написала замечательную статью «Избавление от слова« кавказец »», которое по-прежнему актуально и сегодня, потому что она заставляет нас критически изучить язык, который мы используем. Очевидно, что язык определяет то, как мы воспринимаем и видим мир.И мы знаем, насколько сильна концепция расы и как использование слов, связанных с понятием расы, сформировало то, что мы называем расовым мировоззрением США. Так почему мы продолжаем использовать слово «кавказец»?

Чтобы ответить на этот вопрос, полезно понять, откуда появился этот термин и его влияние на наше общество. Термин «кавказец» возник из растущей европейской науки о расовой классификации 18-го века. Немецкий анатом Иоганн Блюменбах посетил Кавказские горы, расположенные между Каспийским и Черным морями, и, должно быть, был очарован тем, что назвал людей там «кавказцами» и предположил, что они были созданы по образу Бога как идеальная форма человечества.

Кавказские горы, горная система, протянувшаяся через несколько стран, являются домом для людей самых разных этнических групп. Анастасия Астрилд / Flickr

И этикетка прижилась по сей день. По словам Мукхопадхая, Блюменбах назвал четыре других «расы», каждая из которых считалась «физически и морально« вырожденными »формами« изначального творения Бога »». Он классифицировал африканцев, исключая светлокожих североафриканцев, как «эфиопов» или « чернить.» Он разделил некавказских азиатов на две отдельные расы: «монгольскую» или «желтую» расу Японии и Китая и «малайскую» или «коричневую» расу, в которую входили австралийские аборигены и жители островов Тихого океана.И он назвал коренных американцев «красной» расой.

Система расовой классификации Блюменбаха была принята в Соединенных Штатах для оправдания расовой дискриминации, особенно рабства. Популярная расовая наука и теории эволюции обычно утверждали, что существуют отдельные расы, что различия в поведении связаны с цветом кожи и что существуют научные способы измерения расы. Одним из способов определения расовых различий была краниометрия, которая измеряла размер черепа для определения интеллекта каждой расовой группы.Как вы можете себе представить, это ошибочное применение научного метода привело к тому, что расовые ученые разработали ошибочную систему расовой классификации , которая ранжировала пять рас от самых примитивных (черные и коричневые расы) до более продвинутых (азиатские расы). , самым продвинутым (белой или европеоидной расе). Несмотря на то, что топология пяти рас позже была опровергнута, «кавказец» все еще имеет валюту в США.

Одна из причин, по которой мы продолжаем использовать термин «кавказец», заключается в том, что U.Юридическая система S. использовала таксономию Блюменбаха. Еще в 1790 году был принят первый закон о натурализации, запрещавший иностранцам, не являющимся белыми, становиться гражданами. Но, по словам Мухопадхая, категория «кавказец» Блюменбаха представляет проблему, потому что его классификация белого также включает некоторых североафриканцев, армян, персов, арабов и северных индейцев. Пришлось переосмыслить определение кавказского, чтобы сфокусировать идеологическую категорию белизны на Северной и Западной Европе.Этот термин, хотя его точное определение со временем менялось, использовался для формирования правовой политики и характера нашего общества.

Вторая причина, по которой этот термин сохранился, заключается в том, что по мере того, как в 20-м веке в страну начали прибывать новые иммигранты, политические лидеры и ученые поддержали новую расовую науку, называемую евгеникой, которая основывалась на представлениях 19-го века о расе. Евгеники разделили кавказцев на четыре ранжированные подрасы: нордические, альпийские, средиземноморские и евреи (семиты). Я уверен, что вы не удивитесь, узнав, что северяне были высоко оценены интеллектуально и морально.Эти рейтинги использовались нашим правительством для разработки и исполнения дискриминационных иммиграционных законов, которые сохранили политическое господство северных стран, которые в основном были христианами-протестантами.

Сегодня слово «кавказец» все еще используется во многих официальных правительственных документах, и оно по-прежнему имеет своего рода научный вес. Например, он используется в социальных науках и медицинских исследованиях и используется некоторыми колледжами и университетами при сборе и распределении статистики студентов, сотрудников и преподавателей.В ходе исследования Мухопадхьяй она взяла образцы правительственных веб-сайтов и официальных документов и была удивлена, узнав, сколько государственных учреждений, включая Бюро переписи населения США, все еще используют это слово.

Так «кавказец» прочно вошел в нашу юридическую, государственную, научную и общественную жизнь. И хотя правительство США неохотно осудило или, по крайней мере, преуменьшило значение расовой науки после того, как зверства режима Адольфа Гитлера были полностью разоблачены в конце Второй мировой войны, этот термин не был отвергнут.

Что мы можем сделать, чтобы это изменить? Мы должны признать, что слово «кавказец» все еще существует, и что его дальнейшее использование проблематично. Мы должны использовать более точные термины, например «европейско-американский». Это, по крайней мере, согласовывалось бы с использованием описательных терминов, таких как «афро-американец», «мексиканец-американец» и других, которые обозначают как географическое, так и американское происхождение.

Суть в том, что пришло время для современной — и точной — терминологии. Использованию устаревшего и опровергнутого термина, ложно описывающего отдельную расу людей, нет места в Соединенном Королевстве.С.

кавказских народов | История, страны и факты

Кавказские народы , различные этнические группы, проживающие на Кавказе, географически сложная область горных хребтов, плато, предгорий, равнин, рек и озер, с лугами, лесами, болотами и сухими степями . В этом комплексе регионов проживает более 50 отдельных народов, от языковых сообществ, в которых говорят всего несколько сотен человек, до крупных национальных групп, насчитывающих миллионы. Это разнообразие не в последнее время.Плиний Старший рассказывал, что римляне вели там свои дела через 80 переводчиков. Арабские географы назвали Кавказ Джабаль аль-Альсун , Горой языков.

Языки Кавказа относятся к четырем семействам: кавказским (или палеокавказским), индоевропейским, тюркским и семитским. В то время как носители последних трех групп, как известно, мигрировали на Кавказ в исторические времена, носители кавказских языков занимали эту территорию на заре истории.

Кавказские народы подразделяются, как и кавказские языки, на две северные ветви и южную ветвь. Южане, в том числе грузины, близкородственные мегрелы и лазы, а также сваны, составляют Республику Грузию и живут в западном Закавказье (лазы живут на территории Турции). Среди многих народов, составляющих две меньшие северные группы, наиболее густонаселенными являются чеченцы, составляющие большинство населения Чеченской республики на юго-западе России, и кабардинцы, населяющие бассейны рек Кубань и верховья Терека.Среди других северокавказских народов — абхазы, ингуши и лезгины. Есть огромное количество менее густонаселенных групп.

Из индоевропейских народов предки армян пришли в Закавказье из Анатолии в начале I тысячелетия до нашей эры. Вторая древняя индоевропейская группа — это осетины, или осетины, в центральном районе Большого Кавказа; они — остатки восточно-иранских кочевников, которые бродили по юго-западной степи с VII века до нашей эры до IV века нашей эры (когда они были изгнаны гуннами) и которых последовательно называли скифами, сарматами и аланами.Славянские группы составляют более одной трети всего населения Кавказа; они живут на севере и состоят в основном из русских и украинцев. Наконец, есть такие индоевропейские группы, как курды, талыши, таты, греки и рома (цыгане), распространенные в различных районах Кавказа.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Среди тюркских народов — азербайджанцы (азербайджанцы) на юго-западе и кипчакские тюрки на севере.Азербайджанцы смешанного этнического происхождения, по крайней мере частично, состоят из коренного населения восточного Закавказья и, возможно, являются примесью мидийцев северной Персии. Они, в свою очередь, были персианизированы во время правления сасанидов (3–7 вв. Н. Э.), А после завоевания турками-сельджуками в 11 веке — тюркизированы. Тюркское влияние оставалось сильным на протяжении следующих столетий. Кипчакские тюрки — это группа небольших, но обособленных народов, включая кумыков, ногайцев, карачаевцев и балкарцев.Коренные кумыки, как и другие турки-кипчаки, в основном мусульмане. Их язык в течение примерно трех столетий был лингва-франка в регионе, но в 20-м веке он был вытеснен русским. Считается, что ногайцы стали отдельной группой, образовавшейся после распада Золотой Орды. Большинство из них были кочевниками до начала 20 века. Карачаевцы и балкарцы неопределенного происхождения.

Единственными семитскими народами на Кавказе являются ассирийцы, бежавшие на территорию России от турецких преследований в конце Первой мировой войны и проживающие в основном в городах.

Основу традиционного хозяйства народов Кавказа составляют земледелие, скотоводство и овцеводство, надомный промысел. Основные культуры — просо, ячмень, пшеница и кукуруза (кукуруза). Виноделие очень развито в Закавказье, особенно в Грузии. Ремесла, такие как ткачество ковров, развиты в республике Дагестан, Россия; Армения; и Азербайджан.

В безлесной горной местности деревни состоят из каменных домов, сгруппированных вместе и построенных на склоне горы.На Западном Кавказе села состоят из отдельных дворов, окруженных забором. Постройки сделаны из дерева или из плетенки, покрытой глиной. В центральном и восточном Закавказье дома имеют куполообразный свод на столбах с отверстием наверху, которое служит окном и дымоходом.

Повсюду на Кавказе следы патриархально-родового строя и родоплеменной организации общества. Эти особенности лучше всего сохранились у альпинистов. Однако в целом родоплеменная система постепенно уступила место системе деревенских общин.Феодальные отношения развивались особенно в Грузии, Армении и Азербайджане, а также в некоторых частях Северного Кавказа. В советский период все районы подвергались сильному российскому влиянию.

Традиционно основными религиями на Кавказе были ислам (особенно тюркские группы), восточная православная церковь (в основном грузины), армянская апостольская церковь и иудаизм. Также существуют многочисленные секты меньшинств.

Прекратите использовать слово «кавказец» для обозначения белого

Около четырех лет назад почетный блогер RPM of evolgen резко осветил проблему, которая меня не покорила:

Кавказский, буквально, относится к людям с Кавказа, но он стал взаимозаменяемым с любым количеством «белых» популяций, большинство из которых ведет свое происхождение от Европы.Складывается ощущение, что термин «белый» потерял популярность и был заменен словом «европеоид», так же как «черный» был заменен на «афроамериканец».
Но корни такой терминологии немного тревожат; было постулировано, что уроженцы Кавказа имели идеализированный внешний вид, поэтому Кавказ считался местом рождения человечества. Логика, лежащая в основе этой идеи — предположение, что белые демонстрируют наилучшую внешность — является неявно расистской. Кроме того, теперь мы знаем, что наш вид впервые появился в Африке, поэтому с биологией тоже не все в порядке.Коннотации термина «кавказец» наряду с географической абсурдностью использования этого термина для описания всех европейцев или белых — две основные причины, по которым мы должны отказаться от этого термина.

Вплоть до конца 1990-х годов, когда я услышал этот термин, я думал о людях с гор Кавказа, но затем я начал переориентировать свое предположение из-за его разговорного употребления. Но по мере того, как он становился все более популярным, меня все больше раздражало, потому что стало очевидно, что люди, которые теперь используют этот термин, вероятно, не знают, где находятся горы Кавказа.С помощью Ngram Viewer вы можете проверить закономерности популярности с течением времени.

В то время как старые классические термины физической антропологии, такие как «негроид» и «европеоид», вышли из употребления после 1960 года, как и следовало ожидать, термин «кавказец» пережил ренессанс в 1990-х годах. Я думаю, что предположение RPM, вероятно, верно, люди хотели, чтобы претенциозный термин был несколько менее грубым, чем белый, и, поскольку большинство людей испытывают трудности с географией, слово «кавказец» звучит хорошо, если вы хотите изобразить изощренный псевдоним. Но вот такие вещи, от которых мне хочется рвать на себе волосы: «Рождественский рассказ» кого-то радует, кого-то разочаровывает:

Дальнейшее усиление реализма, несомненно, является самым некавказским актерским составом в истории голливудских библейских фильмов.Возможно, английский язык в библейском фильме никогда не будет звучать так же, как и после провидческого использования древних языков в «Страстях», но ближневосточные акценты работают лучше, чем британский или американский английский, распространенные в прошлом, и могут установить новый стандарт для таких фильмов

Это отсылка к фильму «История Рождества» 2006 года, в котором Мэри играла наполовину маори, наполовину белую актрису. Реализм был предположительно потому, что продюсеры бросили неевропейцев, а палестинцы — неевропейцы. Если оставить в стороне тот факт, что генетически расстояние между Мэри, жительницей Среднего Востока и европейцем, намного меньше, чем между европейкой и актрисой наполовину маори, возникает большая географическая путаница.Горы Кавказа ограничивают Ближний Восток на севере, и настоящие кавказцы в какой-то степени составляют пограничное население Ближнего Востока.

Это становится просто ошеломляющим для глупых людей, которые задают и отвечают на вопросы типа «белые ли армяне?» в Интернете. Ведь армяне несомненно кавказцы, а кавказцы белые, не так ли? Сравните тонкость обычного словарного определения кавказского языка с прямым признанием идиотизма обычного использования этого термина в городском словаре.

Кэти Мелуа, настоящая кавказка. (Кредит: Кирк Штауффер / Wikimedia Commons)

Это имеет для меня конкретное значение. В своем посте об ассирийцах ниже я избегал термина «кавказец», потому что не хотел вводить людей в заблуждение. Но это уже смешно. Теперь я считаю, что перемещение населения из закавказского региона из-за демографической экспансии, вероятно, оказало серьезное влияние как на Европу, так и на Южную Азию.

Но я избегал называть этих людей «кавказцами», чтобы не замутить воду из-за несоответствия разговорной речи и связности.Но вот какие люди с Кавказа!

Итак, я меняю свою практику и использую этот термин так, как мне действительно хочется. Если люди запутаются и появятся в комментариях, я «поправлю» их, как обычно. Для тех читателей, которые сомневаются в грубости слова «белый» и универсальности слова «европейский», как насчет термина «арианоиды»? Это по-прежнему заставит вас казаться умнее для стада. И это так же глупо, и к тому же происходит из научной традиции, пользующейся дурной славой.Но в нем есть то удобство, что он не соответствует чему-либо реальному в этом мире.

Мнение: Пагубный миф о кавказской расе

В словаре этнической принадлежности некоторые обозначения очевидны. Афроамериканцы имеют африканское происхождение; Латиноамериканцы имеют латиноамериканские корни. А как же кавказцы? Если коренной американец сказал кавказцу «вернуться туда, откуда вы пришли», куда бы этот человек пошел?

Географически Кавказ — это регион России, место, откуда родом мало белых американцев.Тем не менее, термин «кавказец» по-прежнему широко используется как синоним белого человека.

Классификация восходит к 1795 году, когда Иоганн Фридрих Блюменбах, уважаемый немецкий врач и антрополог, провел исследование, в ходе которого он измерил черепа, что в то время было обычной практикой для сравнения разрозненных групп людей.

Его взгляды на расу были сложными. Изучая женский череп из Кавказского региона, он был поражен его симметрией и прекрасными чертами, назвав его «красивым и красивым».Он считал, что белая раса является самым красивым человеческим типом — распространенное убеждение эпохи Просвещения, разделяемое Томасом Джефферсоном и Бенджамином Франклином, — и сделал логический шаг. Если белая раса была самой красивой и это был самый красивый череп, то место его происхождения — Кавказские горы — должно быть местом рождения белой расы: отсюда и термин кавказцы.

Идеи Блюменбаха были отражением бессознательной предвзятости и белой расовой гордости своей эпохи, и когда он создал первую расовую схему из пяти рас, он поставил кавказцев во главу угла.И все же в некоторых отношениях он был удивительно прогрессивным. Он верил в «единство человечества», утверждая, что отдельные члены всех групп обладают равными способностями к интеллекту, творчеству и организованности. Фактически, его коллеги-ученые часто высмеивали его за его щедрые взгляды на равенство в отношении небелых групп.

Блюменбах также правильно выдвинул гипотезу о том, что люди всех рас произошли от общего предка (моногенез), а не от множественного происхождения (полигений), что было ключевым спором его времени.С географией происхождения человека он, конечно, ошибся. Подавляющее большинство научных открытий со времен Блюменбаха — ДНК, летопись окаменелостей, геном человека — указывают на то, что человечество вышло из Африки.

В годы, последовавшие за предположениями Блюменбаха, они стали широко цитироваться как доказательство расового превосходства белых, особенно в молодой республике Соединенных Штатов. В течение следующего столетия ученые дали научное обоснование идее о том, что расовые группы имеют отличительные генетические черты характера.Новая американская нация впитала расовые теории Блюменбаха, и они остаются неотъемлемой частью нашей правовой истории, расовой идеологии и национальной идентичности.

Сегодня европейцы редко называют кавказцев своей этнической принадлежностью, так почему же американцы? Вот моя простая теория: принадлежность к европеоидной расе дает белым американцам миф о происхождении. Поскольку официальной «Белой земли» не существует, в слове «я кавказец» есть мистический оттенок географии. Слово «Кавказский» действует как почти волшебное слово, относящееся к далекой, неизвестной стране, откуда пришли белые люди.Миф также имел ключевую историческую функцию для белой этнической группы: во время интенсивной иммиграции через остров Эллис группы, которые тогда считались расово отличительными — евреи, итальянцы, сирийцы — могли ссылаться на кавказцев как на расовую идентичность и тем самым преуменьшать этнические различия.

История нашего нынешнего использования кавказского языка — это миф, который продолжает жить вопреки науке. Использование термина «кавказец» не более научно, чем, скажем, называть людей невысокого роста хоббитами — еще одной вымышленной расой европейского происхождения.

Язык имеет значение. Прекращение использования слова «кавказский» было бы первым шагом на пути к избавлению от нашей привязанности к человечеству, использующей цветовую кодировку, что является корнем как минимум 300-летней идентичности и идеологии. Поскольку США продолжают бороться с расой и расизмом, пора для нации, ее полицейских и средств массовой информации перестать быть соучастником использования термина, основанного на дискредитированной теории XVIII века, основанной на ложных представлениях о расовом превосходстве белых.

Джоэл Динерштейн — профессор английского языка в Тулейнском университете и автор двух книг о расе, музыке и культуре.

Что на самом деле означает «кавказский»?

Время от времени, в одном из этих ошеломляюще шаблонных полицейских процедур по телевизору, вы слышите описание подозреваемого, которого, кажется, вытащили прямо из 1950-х годов.

«Подозреваемый — мужчина европеоидного роста ростом 6 футов и 180 фунтов, в белой футболке и джинсах… »

Кавказский? Действительно? Что это вообще значит? Что это вообще значило?

Конечно, легко приравнять слово» кавказец «к» белому «. Но это одно слово — кавказский — затрагивает все. вопросы гораздо глубже, чем цвет кожи. Он поднимает вопросы о расе и самом происхождении людей. Он даже раскрывает тему того, существует ли раса за пределами нашего любопытного, иногда коварного ума.

Спойлер: У людей не существует генетической основы, разделяющей наши вид в расы. Так что, если вы думаете о «кавказской расе», подумайте еще раз.

Что такое кавказец?

«Нет никакого научного обоснования для использования этого термина», — говорит Джозеф Грейвс, профессор наноинженерии и временный декан Объединенной школы нанонауки и наноинженерии в Гринсборо, Северная Каролина. «[Кавказский] на самом деле является антропологической идеей 19-го века, основанной на ложном представлении о том, что человеческий вид произошел в горах Кавказа».

Кавказские горы проходят от Черного моря (на западе) до Каспийского моря (на востоке) в районе, который многие считают перекрестком дорог между Восточной Европой и Западной Азией.Хребты — два из них, Большой и Малый — расположены к востоку от Италии (через Средиземное море, большую часть Восточной Европы и Черное море), к северу от Ирака (через несколько стран) и к западу от Индии (через несколько стран и по всему Каспию). Южная оконечность России лежит к северу от Кавказских гор. Непосредственно на юг находится Грузия, бывшая советская республика. Именно здесь кавказцы — настоящие кавказцы — называют своим домом. Люди из Грузии, России, Азербайджана и Армении родом из этого района.

Но кавказцы, как впервые идентифицировал немецкий антрополог Иоганн Фридрих Блюменбах и как некоторые до сих пор думают об этой группе, претендуют на гораздо больше недвижимости, чем это.

В 1795 году в третьем издании своей книги под названием « De generis humani varietate nativa » (или «О естественных разновидностях человечества») Блюменбах, опираясь на работы шведского ученого Каролуса Линнея и других, использовал слово «кавказец» для описания одной из пяти его человеческих рас. Он определил каждую с помощью научных методов, таких как измерение черепов, и привязал их к отдельным географическим регионам.Кавказцы, как их представил Блюменбах, были «белой» расой и включали людей не только из Кавказского региона, но также из Европы, Северной Индии и некоторых частей Северной Африки.

(Другие группы, идентифицированные Блюменбахом, слабо связанные с цветом кожи, были малазийцами, эфиопами, [коренными] американцами и монголами. Спустя годы после Блюменбаха ученые обнаружили, что самые ранние люди пришли не с Кавказа, а из Африки, в современном мире. день, Эфиопия.)

Хотя Блюменбах обнаружил, что «многие разновидности людей, которые, как в настоящее время известно, принадлежат к одному и тому же виду», его работа, тем не менее, рассматривалась как придающая научное обоснование концепции биологической расы.На протяжении многих лет этим понятием злоупотребляли для того, чтобы разделить группы людей (часто по цвету кожи) и заявить, посредством некоторого искажения науки, превосходства одной расы над другими.

Проблема с «кавказцем»

Классификация людей по расам, какими бы ни были намерения Блюменбаха, продолжается и сегодня. Термин «кавказец» до сих пор время от времени используется, и не только в плохих полицейских телесериалах.

«Я был как раз на конференции здесь, в Миннесоте, где исследователь из Южной Африки продолжал называть себя и других жителей своей страны« кавказцами », — говорит Грейвс.«Я думаю, что это очень, очень большая расистская идеология белого превосходства.

» Я думаю, что это имеет отношение к евроцентрической расовой идеологии. Люди хотят придерживаться специального обозначения, представленного этим термином, «кавказец».

Помимо кавказцев, Бюро переписи населения США имеет собственное определение расы — «самоидентификация человека с одной или несколькими социальными группами» — и задает вопрос. респонденты могут выбирать из своих категорий: «Белый, Черный или афроамериканец, азиат, американские индейцы и коренные жители Аляски, коренные жители Гавайев и других жителей островов Тихого океана».«Перепись позволяет опрошенным выбрать и« какую-то другую расу ».

Определение расы Бюро переписи — что она самоидентифицируется и основана на социальных группах — отличается от определения Блюменбаха ненаучным . И это подтверждает широко признанное в настоящее время открытие, что раса — это , а не , что подтверждается наукой. С генетической точки зрения, кто-то не может принадлежать к белой или кавказской расе. Люди не принадлежат к монгольской расе. Они принадлежат к монгольской расе. одного вида.По данным Национального исследовательского института генома человека, люди на 99,9% идентичны по генетическому составу.

Гордон Ходсон, профессор психологии Канадского университета Брока, объясняет в Psychology Today:

Ученые обычно не признают расы как биологически значимые. Тем не менее, ученые, в том числе я, обсуждают расу и описывают расовый состав наших образцов, — написал он. — Чтобы было ясно, я не призываю игнорировать расу. На самом деле игнорирование расы как социальной темы чревато множеством опасностей.Раса «реальна». Но раса социально реальна, а не биологически реальна.

Будущее «Кавказа»?

В 2013 году The New York Times спросила: «Неужели« Кавказский »потерял смысл?» Тем не менее, этот термин, несмотря на свои проблемы, оказался устойчивым. «Если вы хотите показать, что вы бесстрастны, — сказала The Times историк Нелл Ирвин Пейнтер, автор« Истории белых людей », — тогда вы используете более научный термин« кавказец »».

Тем не менее, если его используют в попытке показать какое-то генетическое различие между людьми, четко определенной расой, ясно, что термин «кавказец» принадлежит к исторической кучке научных отходов.

В 2004 году Грейвз написал «Расовый миф: почему мы делаем вид, что раса существует в Америке». Из введения:

Мы должны признать, что биологическое разнообразие, лежащее в основе человеческого вида, не может быть искусственно разделено на расы, потому что расы просто биологически не оправданы. Если мы сможем понять, что вся преданность расизму является идеологической, а не научной, тогда мы сможем заставить замолчать фанатиков раз и навсегда.

Первоначально опубликовано: 24 апреля 2019 г.

Почему белых называют кавказцами?

В ответ на предположения о том, что подозреваемые во взрыве бомбы в Бостоне были арабского или ближневосточного происхождения (и использовали множество грубых терминов для людей из этой части мира), блестящий аккаунт в Твиттере @YesYoureRacist указал, что подозреваемыми были учебники определение белых парней:

ВНИМАНИЕ, РАСИСТЫ: Подозреваемые во взрыве в Бостоне родом из настоящего Кавказского региона, а это означает, что они * буквально не могли быть более кавказскими *
— Да, ты расист (@YesYoureRacist) 19 апреля 2013 г.

Значит, эти кавказцы кавказцы.Я, со смешанным славянским и балтийским наследием, тоже европеец. Как и мои друзья, чьи семьи приехали из Италии, Ирландии, Германии и почти из любой точки Европы. Как все эти разные белые этнические группы попали в категорию «кавказцев»?

Он восходит к немецкому антропологу Фридриху Блюменбаху. В своей работе в конце 1700-х — начале 1800-х годов Блюменбах разделил Homo sapiens на пять различных рас в зависимости от их физических характеристик. Были монгольская, или «желтая», раса, красная американская раса, коричневая малайская раса, черная эфиопская раса и белая кавказская раса.

В то время как он изучал множество физических черт, чтобы выделить свои категории, Блюменбах считал особенности черепа — размер и угол наклона лба, челюсти, зубов, глазниц и т. Д. — особенно важными. Он считал, что черепа грузин отражают черты его белой расы, и назвал группу в честь Кавказского хребта, который проходит вдоль северной границы Грузии.

Все это заставляет Блюменбаха походить на предшественника френологии и «научных» попыток оправдать дискриминацию, но, хотя он классифицировал расы, Блюменбах не помещал их в иерархию и не возражал против любых попыток злоупотребления своими группировками для разделения людей или рисования. одна группа уступает другой.«Блюменбах энергично писал о родстве человеческих рас … он выступал против того, чтобы более консервативные коллеги в своем университете и других странах Европы подчеркивали важность расовой иерархии ценностей», — пишет историк Нелл Ирвин Пейнтер. «На протяжении всей своей работы, и особенно в окончательном издании 1795 года De generis humani varietate nativa ( О естественном разнообразии человечества ), Блюменбах отвергал расовую иерархию и подчеркивал единство человечества».

Кавказцы Блюменбаха даже не были строго белыми или европейцами, как это обычно используется сегодня.Он описал эту «разновидность» как «Цвет белый, щеки румяные; волосы каштановые или каштановые; голова субглобулярная; лицо овальное, прямое, с умеренно очерченными частями, лоб гладкий, нос узкий, слегка крючковатый, рот небольшой … К этой первой разновидности относятся жители Европы (кроме саамов и оставшихся потомков финнов) и жителей Восточной Азии, а также до реки Оби, Каспийского моря и Ганга; и, наконец, Северной Африки ».

Синонимность кавказцев и белых, а также использование расовых линий в качестве инструментов дискриминации пришли позже и от других мужчин.Пейнтер особо выделяет «голландского анатома Петруса Кампера, чьи« углы лица »оказались столь полезными для так называемой« Великой цепи бытия »научных расистов» и его «расистских разработчиков (таких как Эдвард Тайсон, Джозия Нотт, Г. и даже Иоганн Каспар Лаватер) [который] поместил негров и калмыков как обезьян, как европейцев ».

Сегодня «кавказец» лишен какого-либо реального научного значения (хотя его двоюродный брат «европеоид» до сих пор используется в некоторых дисциплинах), но широко используется как общий термин для белых / европейских людей.

ПРОБНЫХ ПОГОНОВ: Откуда взялся термин «кавказец»?

Согласно Оксфордскому английскому словарю, от слова «кавказец» «давно отказались как от исторического / антропологического термина». Однако в статье New York Times 2013 года обсуждаются способы его изменения.

Откуда пришло слово? Это означает «относящийся к Кавказским горам». В 1795 году немецкий антрополог Иоганн Фридрих Блюменбах в своем новаторском трактате по антропологии разделил человечество на пять рас.

Среди кавказцев он включал почти всех европейцев (кроме саамов и финнов), армян, персов и индуистов, а также арабов и евреев. Его попытка разделения была основана на физическом сходстве черепов. Он выбрал это слово для описания белых людей, потому что Кавказ был домом для «самой красивой расы людей, я имею в виду грузин», и потому что среди его коллекции из 245 человеческих черепов грузинский был его любимым, — писала Нелл Ирвин Пейнтер в ее книга «История белых людей.«Хребты Кавказских гор находятся в стране Грузии.

От латинского «Кавказ» и от греческого «каукасис» Гай Плиний Секунд по имени Плиний Старший, римский автор, написавший энциклопедическую энциклопедию Naturalis Historia, сказал, что «Кавказ» происходит от скифского слова, похожего на kroy-khasis, буквально «(гора) ледяная, белая от снега».

Интернет магазин зоотоваров в Москве

Подбираем специально для Ваших питомцев только КАЧЕСТВЕННЫЕ товары. Интернет магазин зоотоваров в Москве. Наш телефон в Москве: +7 (495) 532-68-95.

Кавказской: Погода в Кавказской сегодня, прогноз погоды Кавказская на сегодня, Кавказский район, Краснодарский край, Россия

История завоевания Кавказа • Arzamas

Расшифровка

КАВКАЗСКАЯ ВОЙНА 1817–64 • Большая российская энциклопедия

История и традиции кавказской кухни

Три осетинских пирога

Злаковый суп ашура-джирна

Осетинский суп толон

Дагестанские пельмени курзе

Горская абрикосовая каша

Ногайский десерт из пшена и мороженого

История: Наука и техника: Lenta.ru

Материалы по теме

Материалы по теме

Материалы по теме

Доставка блюд кавказской кухни в Краснодаре

Привезём кавказкую кухню

Наши преимущества

Доставка кавказской еды Москве, заказать на дом или в офис.

Ах, эта пикантная кавказская кухня!

Интересные Факты О Кавказской Пленнице

Вместе с Интересные Факты О Кавказской Пленнице так же смотрят:

Почему мы продолжаем использовать слово «кавказец»?

кавказских народов | История, страны и факты

Прекратите использовать слово «кавказец» для обозначения белого

Мнение: Пагубный миф о кавказской расе

Что на самом деле означает «кавказский»?

Что такое кавказец?

Проблема с «кавказцем»

Будущее «Кавказа»?

Почему белых называют кавказцами?

ПРОБНЫХ ПОГОНОВ: Откуда взялся термин «кавказец»?

Добавить комментарий Отменить ответ